市場(chǎng)局秋季學(xué)校食品安全工作總結(jié)

　　根據(jù)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)的要求，為確保廣大師生“舌尖上的安全”，x月上中旬，區(qū)市場(chǎng)局聯(lián)合區(qū)教育局對(duì)全區(qū)學(xué)校、幼兒園食品安全開展了聯(lián)合檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

　　一、總體情況

　　本次共聯(lián)合檢查學(xué)校、幼兒園食堂xxx家，從檢查情況來看，大部分學(xué)校、幼兒園食堂整體環(huán)境衛(wèi)生有所改善；從業(yè)人員食品安全意識(shí)進(jìn)一步提高。

　　二、存在問題

　　1，無證供餐現(xiàn)象依然存在。檢查中發(fā)現(xiàn)x家學(xué)校、幼兒園食堂在未辦理《食品經(jīng)營許可證》的情況下為師生供餐。

　　2，食品存儲(chǔ)不規(guī)范。冷柜中生熟、葷素、成品和半成品混放，使用非食品級(jí)包裝袋貯存，部分食品外包裝盒未拆除；倉庫中食品貯存未離地離墻；拆封的面粉有生蟲跡象等。

　　3，食品留樣不符合規(guī)定。留樣量未達(dá)到xxxg；留樣標(biāo)簽、留樣記錄填寫不規(guī)范；部分學(xué)校食堂無專用留樣冰箱等。

　　4，設(shè)施設(shè)備不能滿足要求。防塵、防蠅、防鼠設(shè)施安裝不規(guī)范，部分學(xué)校食堂操作間門窗無任何防護(hù)；缺少保潔設(shè)施，餐飲具消毒后不能有效保潔等。

　　5，進(jìn)貨查驗(yàn)制度執(zhí)行不嚴(yán)。進(jìn)貨臺(tái)賬內(nèi)容填寫不完整、不及時(shí)；索證索票不齊全；部分散裝食品無合格證明等。

　　此外，部分學(xué)校食堂員工晨檢、培訓(xùn)流于形式，存在員工佩戴首飾現(xiàn)象，對(duì)于檢查人員現(xiàn)場(chǎng)提問的食品安全相關(guān)知識(shí)也不能正確作答。

　　三、下一步工作打算

　　1，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，聯(lián)合發(fā)通告，要求各學(xué)校限期整改并提交整改報(bào)告，各轄區(qū)所跟進(jìn)復(fù)查整改結(jié)果。

　　2，督促各學(xué)校、幼兒園食堂要進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度；定期開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核；每周開展食品安全自查；督促完善各類臺(tái)賬、記錄。

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