開店前要做好策劃書，做好一切開店的計劃。以下是由小編整理關(guān)于開店策劃書，希望大家喜歡!

　　開店策劃書(一)

　　很多年輕人開始籌劃自己當老板賺錢，開店創(chuàng)業(yè)策劃書該如何寫呢?想自己創(chuàng)業(yè)卻不知道選擇什么項目?目前加盟市場越演越烈，想自己開店是選擇加盟模式還是選擇自營模式呢?到底是自己開店還是加盟連鎖?創(chuàng)業(yè)者面臨兩難抉擇。今天就從成本、風險、前景三大方面對自己開店以及加盟連鎖進行全方位的對比，讓創(chuàng)業(yè)者從中找到答案。

　　開店創(chuàng)業(yè)策劃書：想自己開店選擇加盟還是自營?成本PK加盟勝

　　以棒約翰為例，加盟標準店單店所需的總費用大概為250萬元，其中包括設(shè)備、裝潢、水電煤、家具等營建設(shè)備費用約180萬元;加盟費40萬元(其中包括一次性的開店費和每月按照銷售收入的比例繳納的品牌使用費);因先發(fā)貨，后結(jié)賬需交的商品原料采購保證金30萬元(終止加盟后全部返還)。如果是選擇“不從零開始”的特許加盟模式，即全面接管一家已經(jīng)開業(yè)的、成熟的棒約翰餐廳，要求投資者的個人資金能力在400萬元以上，加盟商在該項目中的投資比例不少于70%投資資金，也就是說投資資金在280萬以上。

　　自己開店的話，如果選在天河南，大概所需成本如下：

　　裝修設(shè)計和設(shè)備購置費用200萬元左右，這筆費用主要包括房租(在天河南一家80㎡左右的商鋪租金大概需要2.5萬元/月)、購置和安裝必要設(shè)備，購買首批原材料等;

　　開辦費及營運資金40萬左右，包括營銷費用、廣告費用、雇用和培訓(xùn)員工的費用等。另外，還應(yīng)考慮不可預(yù)見的準備金，一般為前幾項總和的5%～30%，也就是40萬左右。這樣算起來總成本大概是280萬。

　　棒約翰的加盟者沈小姐也坦言：“在品牌效應(yīng)這塊兒，加盟連鎖有很大的優(yōu)勢。消費者對品牌的認同度高，經(jīng)營上遇到的困難要小很多�！�

　　據(jù)美國中小企業(yè)管理部門統(tǒng)計，在開業(yè)第一年就失敗的自營店鋪比例高達30%～35%，而采用特許經(jīng)營方式的店鋪在開業(yè)第一年失敗的比例僅為3%～5%。在世界范圍內(nèi)，特許經(jīng)營企業(yè)在五年內(nèi)仍連續(xù)經(jīng)營其業(yè)務(wù)的占97%，且所有者維持不變的占86%;而采用其他形式的商業(yè)公司成功率：兩年內(nèi)占40%，十年內(nèi)僅占10%。

　　開店創(chuàng)業(yè)策劃書：想自己開店選擇加盟還是自營?風險PK加盟勝

　　加盟往往會有一套被證明過的成熟、完整的流程，只要跟著流程走，往往能取得成功。而自己開店則要慢慢摸索，生意路上歧途多，摸索過程中往往容易“流產(chǎn)”。

　　美國著名經(jīng)濟趨勢分析家、量子基金創(chuàng)始人羅杰斯曾在公開場合說過，要在21世紀躋身為中產(chǎn)階級中的一員，“最穩(wěn)妥和最有效的途徑莫過于加入某項特許經(jīng)營體系”。也許你很難通過加入特許經(jīng)營而成為億萬富翁，但卻能輕松地成為百萬富翁。

　　加盟連鎖店以其較高的存活率以及回報率吸引了投資者的目光，但天下沒有白吃的晚餐，加盟連鎖也并非是完美的。特許經(jīng)營在裝潢、出品等方面都有著嚴格的限制，加盟者絕對不能依照個人的喜好去改變。張先生加盟了一家重慶知名火鍋店，但是由于飲食習(xí)慣的問題火鍋店生意并不理想，他想在餐廳開辟一個小廳專做粵菜和海鮮，但是經(jīng)營商不同意。“沒辦法，只做火鍋生意實在是撐不下去，我只能終止了加盟合同再另開一家店�！睆埾壬鸁o奈地表示。

　　開店策劃書(二)

　　一、項目描述

　　1、選址方面：師院三餐樓下，遠離了各個超市的競爭，面對師院學(xué)生，食堂有是學(xué)生流量較多的地方。避免了同行業(yè)競爭又有一定的人員流量。

　　2、行業(yè)類型：零售。

　　3、校園市場環(huán)境：校園經(jīng)濟市場有很廣的發(fā)展空間，消費者相對于外部市場競爭小，個體經(jīng)營單純，投資小資金流動快，服務(wù)廣大教師和在校生，更多地吸引學(xué)生眼球，營銷途徑多樣化。

　　二、公司組織與管理團隊

　　1、人員制度

　　1)店長，負責綜合協(xié)調(diào)支配各個員工工作，督促員工工作，接受配合學(xué)校衛(wèi)生等檢查。

　　2)服務(wù)員，要有靈活的頭腦，牢記超市內(nèi)各個商品的價格、位置，服從店長的指揮，并配合店長的工作。

　　3)保潔員，清理超市和門口的衛(wèi)生，隨時接受檢查，做到處處一塵不染，沒有灰塵，地面沒有污跡水漬泥漬，給客人留下好的印象，并幫助服務(wù)員留心超市貨架內(nèi)食品的保質(zhì)期，超過保質(zhì)期的及時處理，即將到保質(zhì)期的及時提醒服務(wù)員。

　　4)進貨員，老實誠實，要求會開車，了解店內(nèi)商品的流量，配合服務(wù)員做到店內(nèi)商品充足，無斷貨、缺貨現(xiàn)象，對保質(zhì)期短的食品，如水果、面包等，做到每日進貨，確保食品的新鮮。

　　2、管理團隊

　　1)尊重服務(wù)業(yè)人員的人格

　　2)互相監(jiān)督，管理者監(jiān)督員工的工作，員工也可以向上級提出意見，共同改進

　　3)營造和諧的團隊，既要讓員工感受到團隊合作的精神，也要有嚴明的紀律約束員工行為。

　　4)公平對待，一視同仁，各司其職，發(fā)揮才干。

　　三、競爭與合作

　　知己知彼百戰(zhàn)百勝，作為超市的經(jīng)營者，要了解學(xué)生日常所需，結(jié)合我校的實際情況，為學(xué)生提供最大化的方便，深入比較與分析學(xué)校內(nèi)各個超市，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位

　　決不能忽視學(xué)生群體的情報，一定要掌握第一手資料，雖然學(xué)生群體的消費能力普遍不是太高，但是人數(shù)上占有一定優(yōu)勢，產(chǎn)生的利益也是很大的，而且要不斷推出新產(chǎn)品吸引消費群體，及時促銷贏得消費者好感，提高服務(wù)質(zhì)量，讓學(xué)生買的開心放心。

　　隨著生活水平的不斷提高，追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些綠色的產(chǎn)品，以保證學(xué)生的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。

　　四、營銷手段

　　1、品牌策略

　　“校園百貨超市”點名好記，點出了服務(wù)的群體，面對的是校園的老師和同學(xué)們;也點出了商品的屬性，是屬于百貨類的;招牌的字體美觀大方簡潔，容易吸人眼球。

　　2、價格粗略

　　同學(xué)們普遍反映學(xué)校超市內(nèi)的商品價格較高，大部分同學(xué)選擇去山下的超市選購商品，雖然麻煩，但是可以省下大筆錢，所以我們的超市要走的路線是薄利多銷的原則，價格不宜過高，否則會失去一部分消費者，當然也不能過低，否則扣除各項費用利潤較低。價格比山下的微高即可。

　　根據(jù)消費心理，把同類商品有意識的放在一起，但要排出價格檔次，讓消費者在比較價格中選擇自己習(xí)慣的消費水平，還要把一些新的商品放在與眼光水平的貨架上，易于被消費者發(fā)現(xiàn)。

　　3、促銷策略

　　每日推出一款促銷產(chǎn)品，既能吸引更多的消費者還能在消費群體中產(chǎn)生好的反響，等同于做了一些免費廣告。

　　對于一些在保質(zhì)期內(nèi)，即將超期的產(chǎn)品，及時促銷，促銷不成及時處理，確保食品的衛(wèi)生安全，要做好質(zhì)量保證。

　　五、項目實施計劃

　　以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過是顧客滿意，最終達到本超市的經(jīng)營理念的推廣。

　　開店前，一定要做好宣傳工作，發(fā)放問卷，根據(jù)消費者需求，完善產(chǎn)品種。

　　推出會員卡，吸引顧客，多買多送。

　　六、融資計劃

　　實行嚴格的財務(wù)管理

　　嚴格核對經(jīng)營產(chǎn)品價格，進貨價，收貨價，人員工資，經(jīng)營項目費，水電費，員工福利等

　　每日收入嚴格清點，每日核對入賬。

　　店內(nèi)的所有物品及固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走。

　　每月結(jié)算后，一部分作為將近發(fā)放員工，一邊提高員工工作積極性。

　　對于賬目，要做到事無巨細一律入賬，這樣店內(nèi)盈虧一目了然。

　　七、風險分析

　　1、內(nèi)部管理風險

　　超市是一個服務(wù)類行業(yè)，嚴格的質(zhì)量把關(guān)才能贏得消費者的信賴，超市的管理層基本由店主一人構(gòu)成。

　　2、原料資金風險

　　雖然每日的食品流量較大，但是還存在一部分商品滯銷的問題，這樣就產(chǎn)生了資金流動不好，滯銷問題嚴重的超出保質(zhì)期又會是一個不小的損失，所以要認清市場對各個商品的需求量，這樣有利于超市的長期發(fā)展。而且，在食品的選擇上要有一定專業(yè)的眼光，這樣才能采購到新鮮，無污染的綠色食品。

　　開店策劃書(三)

　　一、項目介紹：

　　本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“coco”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖奶茶店。

　　二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹：

　　本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

　　另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會奶茶技術(shù)�；�本要懂得：1、學(xué)會品味奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時間;4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

　　三、行業(yè)分析

　　奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

　　對于產(chǎn)品的定價，我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價格，一般在3.5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動。

　　市場分析與預(yù)測，競爭者分析與本店特色：需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢�，F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。

　　四、營銷策略

　　1、廣告

　　企業(yè)的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“茶物語”，在店門口我們會設(shè)有海報之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。

　　2、促銷計劃

　　A.辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。

　　B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

　　C.采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。

　　D.在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動，以此吸引顧客。

　　E.在一次性消費到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。

　　3、價格

　　在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當提價。

　　4、隊伍管理

　　各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長召集人員進行討論并作出決策。

　　5、服務(wù)

　　店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。

　　五、開店原料設(shè)備的分析

　　奶茶設(shè)備花銷分析：制冰機及配件、奶昔機、封口機、果糖定量機、冰沙機、POS機、凈水器、消毒柜、保溫茶桶、電熱開水瓶、開水機、電磁爐元等。

　　小型器具包括：雙頭量杯、不銹鋼日式吧更、普通鋁冰鏟、不銹鋼板網(wǎng)絡(luò)格、塑料量杯(3000CC)、密封罐、冷水壺、壓嘴、泰利漏殼、耿生光身湯殼、雙耳油格(加密)、耿生味盅、手動打蛋器、電子倒計時器、400CC雙層奶油發(fā)泡器、電子稱、小電子稱、耿生味盅蓋、國產(chǎn)量杯、物斗、復(fù)合底不銹鋼鍋、拋光鋁冰鏟、帶底盒膠柄鋼平刨、豪華罐頭刀、量豆勺、臺灣打蛋器、耿生漏殼、小量杯、帶蓋量杯、雪克杯、杯刷、高效海綿百潔布、白餐巾、利浩純棉藍色毛巾、利浩咖啡色毛巾、保鮮膜、垃圾桶、拖把/吸水拖、掃把/垃圾鏟、切刀等。

　　六、人力資源規(guī)劃

　　社會發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。

　　由各人的不同優(yōu)點和長處，我們對本店的人員安排如下：段天森，店長，并負責原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負責新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉，謹慎、細心、負責財務(wù)工作，統(tǒng)計收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細心，負責產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。

　　在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會招聘一些有經(jīng)驗的人才，注意一點，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以后不會發(fā)生太多的財產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。

　　七、店面選址

　　奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現(xiàn)時的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)“對面的鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯的位置，學(xué)生多，消費也會多。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

　　八、財務(wù)需求與運用

　　1、原則

　　把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價值。

　　2、初期投資

　　這一時期，資金主要用于設(shè)備購買，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預(yù)計需要人民幣3萬元左右。

　　A、封口機400元，冰柜450元，攪拌機250元，飲水機250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器400元

　　B、裝修：包括招牌、門墻等1000元

　　C、營業(yè)設(shè)備：包括會員卡工本費、小禮物費用、電話機、空調(diào)與收銀機等其他設(shè)備，共計1萬元

　　D、開業(yè)費用：包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓(xùn)等共15000元

　　E、月運營管理成本：約3920元(1)房租費：2500元(2)水電費：120元(3)電話及上網(wǎng)費：300元(4)進貨費：包括交通設(shè)備使用費，計1000元。

　　開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。

　　3、第二期投資

　　這一階段我們的“茶物語”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。我們的店面會有很大的擴展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

　　九、風險與風險管理

　　為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常營業(yè)時間(上午10：00)。本店隨著未來店面的擴張或營業(yè)額的增加會保險投入。

　　十、中、長期規(guī)劃

　　假如實際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會及時調(diào)整營銷戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。一年后，如果按預(yù)期計劃獲利的話，計劃在未來一至兩年內(nèi)擴大營業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時在店內(nèi)配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店營業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場再建連鎖店面。

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