秋天窖紅薯留著冬天吃。我小時，一到秋天，紅薯到處都是，地里一堆又一堆，跟小山似的。來到家里，發(fā)現(xiàn)院內和院外也都是堆著紅薯。打仗有碉堡，我們小孩子不懂事，會把紅薯堆當成碉堡。當“敵人”從紅薯堆往上爬時，在紅薯堆那一邊的我們會把頂上的紅薯當成手榴彈用力往下扔，扔到了“敵人”身上了，我們就歡呼勝利�？墒谴笕丝匆娏耍�我們準挨他們的訓，原來這些紅薯弄到家里要窖起來。窖紅薯自然是那些完好無損的，而那些有釗眼的，或碰破了的紅薯往往要淘汰下來，也就是破了皮的紅薯不能窖起來。

　　紅薯窖常常建在地勢高的地方，這樣能遠離水源去潮濕。如果院前的空地高出堂屋，也可以在院前挖個紅薯窖。河堤又高又厚，得風得太陽，有人家還會把紅薯窖挖在河堤上。我家距離河堤最近，每年我家都要把紅薯窖挖在河堤上。

　　紅薯窖的大小要依窖紅薯的多少來定，或者依人口的多少來定，人口多的自然窖紅薯就多，那坑挖得就得大一些，也就是窖子得大一些。我家人口多，把爺爺奶奶加在一起有十來口人，所以我家的紅薯窖子跟一間屋似的大，站在窖子里能直起腰，水牛掉進去能調開屁股，兩只膀子伸開，夠著東墻就夠不著西墻，夠著西墻就夠不著東墻。媽媽，還有姐姐把上好的紅薯挑出來，爸爸就用車子推到河堤，車子來到紅薯窖子跟前了，爸爸把車子一掀，車子里的紅薯就嘩啦一下全倒在紅薯窖子里。紅薯把窖子裝滿了，這時就像蓋屋一樣要把紅薯窖子蓋起來，幾根木棒橫在窖子上，固定好。爸爸就把早已準備的秫秸或蘆柴一小捆一小捆的用繩子系在那橫放著的木棒上，結結實實，密密嚴嚴，一點兒不透亮，一點兒不透風。這時媽媽和姐姐已經(jīng)從地里回來了，爸爸對他們說：“可以蓋土了。”媽媽姐姐就手握鐵锨把先前挖坑的土堆在了紅薯窖子上面。堆在窖子上的土有半米多厚，爸爸還會把和好的泥巴抹在紅薯窖子上。手伸進紅薯窖子里，暖乎乎的。

　　窖紅薯就是不讓紅薯在冬天里凍壞，吃時方便。所以紅薯窖子朝陽處還會開著一個三四十厘米的洞。平時不吃紅薯，用稻草團把洞堵起來，要吃紅薯了，拽出稻草團，手一伸，就夠著里面的紅薯了。待窖子里的紅薯手夠不著了，我們小孩子就派上用場了——鉆進紅薯窖里拿紅薯。在窖子外面的媽媽或姐姐朝紅薯窖子里扔一個小框子。小框子里裝滿了紅薯，我雙手一舉，遞到窖口。媽媽或姐姐雙手一接，紅薯就離了窖子。

　　有時天暖和，太陽曬得人懶洋洋的，我們還會把窖口的稻草團拽出讓窖子里的紅薯透透氣，這樣窖子里的紅薯保存的時間會更長，吃了一個冬天，紅薯也不壞，甚至冬天過去了，迎來春天，那紅薯還好好的。人說最后熟的果子最甜，這時從窖子里掏出來的紅薯也最甜，生吃這樣，煮熟了吃也還是這樣。

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