關(guān)于燒烤食品的加工操作要求，以下表述正確的包括( )。

　　A.避免半成品與成品直接接觸

　　B.避免食品直接接觸火焰

　　C.避免食品油脂滴落在燃料上

　　D.不應(yīng)使用文火烤制

參考答案：ABC

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