古人席地而坐，“筵”和“席”都是鋪在地上的坐具。《周禮·春宮·司幾筵》的注釋說(shuō)：“鋪陳曰筵，籍之曰席“。意思是說(shuō)：鋪在地上的叫做“筵”，鋪在“筵”上的叫做“席”。所以“筵席”二字開(kāi)始是坐具的總稱�！对�(shī)經(jīng)》中有：“肆筵設(shè)席”之說(shuō)，“筵席”二字就具有了酒饌的含義。記述戰(zhàn)國(guó)，秦漢之間的《禮記》中記述：“鋪筵席，陳尊祖，列豆。”這時(shí)，筵席又含有進(jìn)行隆重正規(guī)的宴飲的意思，從這個(gè)意義上“筵席”這個(gè)名詞被沿用下來(lái)，后來(lái)專指酒席。

齊國(guó)在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期一直以泱泱大國(guó)之風(fēng)稱雄于各諸侯國(guó)，贏得了“天下膏腴之地，莫盛于齊者”的美譽(yù)。這期間逐步形成和發(fā)展起來(lái)的齊地飲食文化，成為中華飲食文化的重要組成部分之一。臨淄即齊國(guó)故都。

臨淄民間婚宴，是最具代表性、氣氛最隆重、典雅的一種宴飲形式。酒席的上菜程序一般是：盅筷煙酒→四干四鮮→四冷盤、四熱炒→羹匙→大件→隨碗→大件→截菜→飯（湯）菜→飯（主食）。

酒席禮儀（一）

1、眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ)

大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭�(gè)人的興趣愛(ài)好、知識(shí)面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無(wú)邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局

大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

3、語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默

酒桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話，語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。

4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求

在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。

“以酒論英雄”，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。

5、敬酒有序，主次分明

敬酒也是一門學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。香港上市規(guī)則概述說(shuō)明好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。

敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。香港公司不年審年檢是否影響銀行賬戶。

6、察言觀色，了解人心

要想在酒桌上得到大家贊賞，就須學(xué)會(huì)察言觀色。與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。香港公司廣州代表處不年審會(huì)有怎樣后果。

7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山

酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說(shuō)話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。

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