土族同胞以好客聞名?腿斯馀R,主人立即用托盤端來(lái)三杯互助大曲(用青稞釀制的名酒)。客人按照土族的傳統(tǒng)風(fēng)俗,用中指蘸酒敬天酹地。飲灑之后,主人請(qǐng)來(lái) 客人上炕入席,并請(qǐng)幾位鄰居陪客。筵席桌上先擺上馓子、花卷、油果、“孔果”等點(diǎn)心。吃過(guò)點(diǎn)心,豐盛的菜肴如蒸雞、燒肉、羊腸、羊肚擺滿了桌子,請(qǐng)客人邊 吃邊飲酒。
席間,主人和陪客的鄰居按土家傳統(tǒng)風(fēng)俗,輪流唱“敬酒歌”。每唱完一支歌,主人便向客 人敬一次酒。當(dāng)上述菜肴撤下桌子以后,大菜又?jǐn)[上來(lái)了,這是一大盆手抓羊肉,一塊塊切成5厘米見(jiàn)方的羊排,每塊羊排上均有一根突出3厘米長(zhǎng)的肋骨,以客人 用手拿著食用。吃完手抓羊肉,還有結(jié)席的長(zhǎng)壽面,這是土族人民祝福貴客健康長(zhǎng)壽的傳統(tǒng)風(fēng)俗,是非吃不可的。
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