時(shí)下,去飯店吃飯的人越來(lái)越多,吃不了的飯菜舍不得浪費(fèi),打包回家是常有的事。然而,你是否知道,哪些食物適合打包?打包回家后該怎么食用?這可都是有講究的。
魚和海鮮
魚和海鮮的營(yíng)養(yǎng)豐富,也是大腸桿菌繁殖的溫床。在20℃左右的溫度下,經(jīng)過(guò)6小時(shí),1個(gè)大腸桿菌就會(huì)繁殖出1億個(gè)。所以,把剩魚或海鮮帶回家后必須徹底加熱,還應(yīng)另加些酒和蔥、姜等作料,不僅能保鮮,還有一定的殺菌作用。
蔬菜
這類食品不宜打包,因?yàn)闊斓氖卟撕衼喯跛猁}。過(guò)夜的蔬菜經(jīng)一夜鹽漬,亞硝酸鹽含量還會(huì)進(jìn)一步增加。
主食
主食易被細(xì)菌污染,細(xì)菌的毒素即使經(jīng)高溫加熱也不易分解破壞,所以,淀粉類食品最好在4小時(shí)內(nèi)食完,以不隔餐為宜,早剩午吃,午剩晚吃。否則,即使從外觀看,食物并未腐敗變質(zhì),也不可食用。
注意事項(xiàng)
1.涼拌食物由于烹調(diào)后已放置一段時(shí)間,不適于打包。
2.打包的菜肴要迅速放在冰箱中,而且應(yīng)盡快食用,切勿放太久。
3.打包熟食品進(jìn)入冰箱前須涼透,否則食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集,能促使霉菌生長(zhǎng),導(dǎo)致整個(gè)冰箱肉食品發(fā)生霉變。
4.冰箱中放置的打包熟食品取出后必須回鍋。冰箱內(nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖,而不能徹底殺滅它們。
來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明:本文僅限學(xué)習(xí)分享,如產(chǎn)生版權(quán)問(wèn)題,請(qǐng)聯(lián)系我們及時(shí)刪除。