欧洲免费无码视频在线,亚洲日韩av中文字幕高清一区二区,亚洲人成人77777网站,韩国特黄毛片一级毛片免费,精品国产欧美,成人午夜精选视频在线观看免费,五月情天丁香宗合成人网

薈聚奇文、博采眾長、見賢思齊
當(dāng)前位置:公文素材庫 > 報(bào)告體會(huì) > 工作報(bào)告 > 肯德基寒假實(shí)踐報(bào)告

肯德基寒假實(shí)踐報(bào)告

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時(shí)間:2019-06-21 00:54:20 | 移動(dòng)端:肯德基寒假實(shí)踐報(bào)告

肯德基寒假實(shí)踐報(bào)告

一.實(shí)習(xí)目的:

鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力,了解社會(huì)現(xiàn)實(shí),從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離,認(rèn)清一些社會(huì)問題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里,經(jīng)風(fēng)雨、見世面,檢驗(yàn)知識(shí),培養(yǎng)能力,磨練意志,使自身得到啟迪,增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

自201*年1月8日至201*年3月5日。

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn):

蘭州東部瑞德肯德基店

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容:

大學(xué)的第三個(gè)寒假降臨了,我選擇了留在蘭州打工。做這個(gè)決定是相當(dāng)艱難的,寒假打工意味著我長這么大,頭一次過年得在外面過,想到大年夜,不能家人團(tuán)圓,難免有些不舍。又想到放假近五十天,回到家最多也就過個(gè)年,與其在家閑著不如在外鍛煉一下,增長一些許社會(huì)經(jīng)驗(yàn),還能幫助減緩家里的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),最后我毅然決然的外出打工。

考完試的第二天我就回家了,在家里只呆了幾天。雖然家里父母舍不得我過年在外,但是看著我這么認(rèn)真,也就同意了。我們鄉(xiāng)村孩子原來就與城市的孩子有諸多差距,就業(yè)壓力這么大,有機(jī)遇我們就應(yīng)該多插足社會(huì),鍛煉自己的實(shí)踐能力,彌補(bǔ)身世帶來的不公道。

回到蘭州,幾經(jīng)曲折,我有以下幾種打工抉擇,1、做家教; 二、去管吃住的中餐廳;三、去不管吃不管住的肯德基。做家教是我所喜歡的工作,能為當(dāng)前的教育儲(chǔ)蓄積聚經(jīng)驗(yàn),工作輕松時(shí)間又短?墒羌医桃鹊叫『⒎偶伲^年的那幾天時(shí)間有限。中餐廳管吃住,工資差不多就在1000元左右,覺得還是有點(diǎn)少。肯德基雖然不管吃住,還需求辦健康證,戶口本復(fù)印件之類,但是它對(duì)我的吸引很大。盡人皆知肯德基是全球最大快餐連鎖店之一,店面遍及世界各個(gè)角落,是一家大型的外企?系禄强渴裁闯煽冇薪裉斓“餐飲帝國”之美稱,是獨(dú)特的產(chǎn)品,有效地經(jīng)營管理方式,積極創(chuàng)新。當(dāng)你面對(duì)一家大企業(yè)時(shí),你是不管如何也禁不住它的誘惑,肯德基的經(jīng)驗(yàn)遠(yuǎn)非家教或是一家小的中餐店可以角逐的。

KFC給我的印象是潔凈整齊,然后就是同事的年青熱情,全都是20多歲年數(shù)與我相仿。在等經(jīng)理的一段時(shí)間內(nèi),我仔細(xì)的觀察了一下,肯德基所占的面積也不算大,以至不如個(gè)別中等餐廳大,里面的坐位緊挨著,坐滿也就是60來人,這么小的餐廳會(huì)有什么過人之處值得我的等待,當(dāng)時(shí)我沒想明白但是最后我慢慢的想明白了---效率,對(duì),就是效率。服務(wù)員收餐盤的速度是相當(dāng)?shù)每欤瑥目腿穗x開桌子到服務(wù)員清算桌面、擺正桌椅不到30秒。大廳里的桌子始終是光潔整齊的。

我在學(xué)校時(shí)曾在大學(xué)生科技實(shí)踐服務(wù)中心干過一段時(shí)間,有了些面試的技巧和經(jīng)驗(yàn)。比方:熱情,耐心,責(zé)任心,吃苦耐勞等。面對(duì)經(jīng)理的發(fā)問我很流利的做出回答,最后被勝利的錄用。我被分到了總配,工作分為晚班和白班,晚班就是打烊,白班大致就是做漢堡、沖PP之類。順便說一下,這里下級(jí)對(duì)上級(jí)的稱號(hào)統(tǒng)一用“哥姐”取代,沒有所謂經(jīng)理的稱呼。比方“誠哥”是這里的店長,“芳姐”是這里經(jīng)理,“雄哥”是排班經(jīng)理,更有趣的是顧客把我們的騎手叫“基哥”。

我的師傅我們都叫她“金姐”,是一個(gè)性格開朗,很容易相處的人,她對(duì)我們要求很嚴(yán)格,對(duì)工作一絲不茍,當(dāng)我們做錯(cuò)事她就會(huì)重復(fù)那句永遠(yuǎn)不變的話“我把你活活捂死”,但是下班后我們是很好的朋友。在上班時(shí)他會(huì)經(jīng)常提醒我們留心不要被燙傷,注意安全。漢堡機(jī)、雙面煎爐、直立保溫柜的溫度高達(dá)450F,也就相當(dāng)于200多攝氏。盛東西的器具叫格子,不銹鋼做的,很容易洗干凈的,師傅告訴我們肯德基好就好在所有的設(shè)備都是不銹鋼做的,這對(duì)打烊是有好處的。

晚上的流程:十一點(diǎn)正式打烊,餐廳關(guān)門,剩下的事就交給總配和廚房收拾。先是關(guān)掉所有機(jī)器,值班經(jīng)理把賣剩的東西全部登記,過期的全部扔掉,如剩下的雞腿、雞翅、漢堡、上校雞塊等。在保質(zhì)期內(nèi)的貨品放回菜庫,貼上時(shí)間條,比方開封的醬有k+1,k+2,k+6等,意思是從今算起往后延1,2,6天。像剩下的生菜、黃瓜條、玉米粒、番茄丁等所有當(dāng)天廢棄。接下來就是逐一收拾,該洗的洗,該擦得擦。這些工作做完之后就去凍庫解凍物料,之后就可以去睡覺了,等到五點(diǎn)半點(diǎn)時(shí)再檢查一下,打開所有的設(shè)備,準(zhǔn)備6:00的早餐,六點(diǎn)到七點(diǎn)做漢堡燒餅等。

師傅給我講起了早餐粥、飲料、漢堡的配比。早餐粥有四種,冷飲四種,熱飲三種,漢堡五種。

粥的配比:

牛肉蛋花粥:500ml熱水+10肉蛋花粥塊+2牛肉丁+1批白粥

香菇雞肉粥:500ml熱水+2粒姜絲蔥花+1袋香菇雞肉+1批白粥

冷飲配比:

冰豆?jié){:1800ml冰水+一袋豆?jié){粉

雪頂咖啡:300ml過濾水+1袋牛奶咖啡粉+201*ml冰水

九珍:1000ml九珍稀釋液+5000ml冰水

冰碳烤:1.5升冰+1.5升過濾水+一袋藍(lán)伴侶+1700ml煮好的紅茶

熱飲配比:

熱豆乳:1800ml熱水+1袋豆乳粉

經(jīng)典珍珠奶茶:茶水:1700ml過濾水+1袋紅茶粉

奶:800ml熱水+1袋紅伴侶

香柚蜂蜜茶:一勺香柚+開水

漢堡:

芝士蛋堡: 3.5寸面包+10漢堡醬+1片芝士片+雞蛋片

田園漢堡:3.5寸面包+20克漢堡醬+15克生菜+1片田園餅

蝦堡:長方形面包+10克漢堡醬+20克生菜+1塊蝦排+15克瑤柱海鮮醬

香辣雞腿堡:4寸面包+20克漢堡醬+15克生菜+腿肉

新奧爾良烤堡:長方形面包+ 20克漢堡醬+4根青椒+20克生菜+超大腿肉

雞肉卷

老北京:一塊8寸面餅+10克漢堡醬+4根黃瓜條+(2-3克)蔥絲+20克甜餅醬+2根無骨雞柳

墨卷:一塊8寸面餅+20克胡椒蛋黃醬+10克番茄丁+20克生菜絲+20克新莎莎醬+2根無骨雞柳

嫩牛五方:一塊10寸面餅+1沙拉杯牛肉絲+1塊玉米餅+10克番茄丁+20克生菜絲

滿滿近三頁筆記還沒算解凍時(shí)間,我算是見識(shí)了。不過師傅能把這么多東西做得如此熟練,確實(shí)讓我們心服口服。這么多內(nèi)容可不是一兩天就可以記得住的噢。

半個(gè)多月的時(shí)間我才慢慢把所有的流程熟習(xí)下來。但當(dāng)我覺得得心應(yīng)手的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)寒假快完了,不過在這次經(jīng)歷中我收獲了不少的東西。

收獲一:我學(xué)會(huì)了有效地調(diào)配安排時(shí)間

家喻戶曉,肯德基是快餐食品,效率是它的一個(gè)重要的特色。作為餐廳的服務(wù)員,必須有很快的效率才能立足。

在肯德基,這個(gè)“快”字不再是粗略的定性詞語,而被授予了鑒定量化的尺度,顧客在進(jìn)入5秒鐘內(nèi)要立即打招呼;對(duì)每一名顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客列隊(duì)購置餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)當(dāng)在5分鐘以內(nèi)。這些簡單的數(shù)字標(biāo)記著一旦穿上制服,所有舉動(dòng)都必須是迅捷的,不能拖拖拉拉。要想在最短的時(shí)間完成最多量的工作,時(shí)間的把握是最重要的。比如做漢堡時(shí),加熱漢堡是24秒,在24秒以內(nèi)需要把漢堡醬、生菜、芝士片、雞蛋片、包裝紙等準(zhǔn)備好,實(shí)現(xiàn)一個(gè)漢堡的制做就會(huì)縮短十幾秒。當(dāng)然單個(gè)的時(shí)間少,累計(jì)起來也就會(huì)少。按起碼200個(gè)單位節(jié)儉201*秒來算可儉仆30多分鐘。

收獲二:鍛煉了我的工作能力。

我在肯德基的時(shí)候,培訓(xùn)“yes”的服務(wù)態(tài)度是每個(gè)新員工的必備考查內(nèi)容。重要就是“微笑,目光注視,打招呼!” 主要表現(xiàn)在顧客進(jìn)來或離開餐廳時(shí),顧客點(diǎn)餐時(shí),需要幫助時(shí)就要做到這些……具體就是面對(duì)顧客打招呼。我的師傅讓我站在門口歡迎顧客,面帶微笑對(duì)每一名顧客說“你好,歡迎惠顧肯德基。”我的性格本來就偏內(nèi)向,這樣的經(jīng)歷確實(shí)是一大磨煉。

收獲三:我學(xué)會(huì)了有效的記憶

在肯德基無論是冷凍的原料還是做好的產(chǎn)品都有保鮮期的。過了保鮮期所有都要廢棄,對(duì)時(shí)間要求很嚴(yán)格。每個(gè)總配都必須記住所有東西的時(shí)間。比如做好的漢堡、它的保鮮期是15分鐘,原味雞的保鮮期是90分鐘。解凍的東西記憶的內(nèi)容更多,剛開始時(shí)我死記硬背也記不下來,每次都需要看筆記,耽誤很多時(shí)間。但是慢慢地也就記住了,畢竟熟能生巧嘛。例如:冷凍蛋液的解凍時(shí)間是8小時(shí),解凍完的保鮮期k+1天。

這是我有史以來第一次過年沒有回家,確實(shí)很不習(xí)慣,但是我卻學(xué)到了很多書本上學(xué)不到的知識(shí),兩個(gè)月的寒假很快就過去了,真的有些留戀,俗話說:“沒有實(shí)習(xí),就沒有講話權(quán)” ,只有切身經(jīng)驗(yàn)過才會(huì)有那種超乎普通的感受。平時(shí)我與社會(huì)的接觸其實(shí)不多,在這次的打工中,我更好的接觸了這個(gè)社會(huì),理解了這個(gè)社會(huì)。在課堂上,我們學(xué)習(xí)了許多理論常識(shí),但是理論和實(shí)際有很大的差距,理論就是將我們?cè)谡n堂學(xué)的運(yùn)用到實(shí)踐中。在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增加才華、提高本身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。我如今理解了學(xué)院為什么讓我們?cè)黾由鐣?huì)實(shí)踐能力。在那里,我學(xué)到許多書本上所沒有的社會(huì)實(shí)踐常識(shí),領(lǐng)會(huì)到了工作的一些難處,學(xué)會(huì)了如何處世,怎樣才能把工作做對(duì)做好,為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。怎樣才能找準(zhǔn)自己的人生坐標(biāo),實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值呢?我想我們的確該好好思考一下我們的將來了!

回到校園的我已經(jīng)理解了什么才叫自食其力,什么才叫社會(huì)的殘酷了,在實(shí)踐中更好的鍛煉自己,我堅(jiān)信自己可以獲得更多的提高。以前我對(duì)自己的將來不知所措,可是現(xiàn)在我已有了明確的目標(biāo),我相信自己會(huì)成功的。

來源:網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明:本文僅限學(xué)習(xí)分享,如產(chǎn)生版權(quán)問題,請(qǐng)聯(lián)系我們及時(shí)刪除。


肯德基寒假實(shí)踐報(bào)告》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請(qǐng)保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址:http://www.7334dd.com/gongwen/770600.html
相關(guān)文章