傳菜部員工紀(jì)律

傳菜部員工紀(jì)律

為了使傳菜部工作順利進(jìn)行，增強(qiáng)配合、協(xié)調(diào)能力，特制定以下條例1、2、

嚴(yán)格遵守上班時(shí)間，不遲到，不早退，準(zhǔn)時(shí)交接班；外在形象、儀容儀表、工服干凈整潔，發(fā)型、指甲等符合

標(biāo)準(zhǔn)。3、

內(nèi)在素質(zhì)，不說(shuō)臟話，以普通話為標(biāo)準(zhǔn)，不說(shuō)不利于團(tuán)隊(duì)

的話，相互理解，相互溝通。4、

工作期間打架的、不服從管理、鬧情緒大的由上級(jí)（人事

部）處理；5、

不允許上班時(shí)間抽煙、喝酒、打鬧現(xiàn)象，工作態(tài)度端正，

準(zhǔn)確服務(wù)站姿；6、7、

愛(ài)護(hù)公共財(cái)產(chǎn)，損壞者照價(jià)賠償，故意損壞者雙倍賠償；工作時(shí)間行為，作風(fēng)端正，不偷吃等不良習(xí)慣，不擅離職

守；8、9、

尊重上級(jí)，服從管理，及時(shí)完成上級(jí)所交代的各項(xiàng)工作；配合樓面的工作，及時(shí)收回臟餐具；

10、傳菜期間不得在其他部門(mén)長(zhǎng)時(shí)間逗留，需立即傳送菜品，返回本部門(mén)。

備注：以上各條例均以扣假形式來(lái)處罰。

擴(kuò)展閱讀：前廳傳菜部日常表現(xiàn)評(píng)分表

前廳傳菜部月日�？�(jī)效考核評(píng)分表

服務(wù)人員日評(píng)表是鑒定服務(wù)人員每日每月的工作表現(xiàn),選用（A：優(yōu)秀+2分，B：合格0分，C：較差-1分，D：極差-3分）,取其表現(xiàn)

對(duì)該服務(wù)人員定級(jí)定薪。

項(xiàng)目姓名

儀容儀表、禮貌禮節(jié)（含工作禮儀、20字方針）

個(gè)人著裝及儀表，例會(huì)紀(jì)律，提問(wèn)的應(yīng)答，對(duì)管理人員的問(wèn)好及對(duì)客人的問(wèn)候。

考勤紀(jì)律

上、下班準(zhǔn)時(shí)簽名（員工病事假、遲到或早退、曠工等，規(guī)章制度是否遵守）

餐前準(zhǔn)備及餐后收尾

（通過(guò)各項(xiàng)衛(wèi)生和餐前餐后的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行評(píng)定員工的餐前餐后工作情況。）

服務(wù)質(zhì)量及顧客滿意

度

操作中托盤(pán)要按本部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)要求使用，準(zhǔn)確的手法拿放托盤(pán)和收家私。注意傳菜途中的速度和托盤(pán)的平穩(wěn)及應(yīng)變能力

工作態(tài)度

團(tuán)結(jié)同事，尊重領(lǐng)導(dǎo)；同事之間工作的默契配合；對(duì)管理層分工的服從；積極主動(dòng)推銷當(dāng)日急推菜式和酒水；

能熟記�？吞卣骷跋埠�。評(píng)定

名次排行

統(tǒng)計(jì)

前廳服務(wù)人員日常表現(xiàn)考評(píng)表說(shuō)明

考評(píng)人員：

1.服務(wù)員分管部長(zhǎng)負(fù)責(zé)評(píng)定。2.傳菜員傳菜部長(zhǎng)級(jí)負(fù)責(zé)評(píng)定。3.吧員酒吧主任負(fù)責(zé)評(píng)定。4.領(lǐng)位營(yíng)業(yè)臺(tái)主任負(fù)責(zé)評(píng)定。

5.以上人員的最終評(píng)定由主管副總和前廳經(jīng)理級(jí)負(fù)責(zé)�？荚u(píng)過(guò)程：

每晚9：30－9:40分，前廳各區(qū)域部門(mén)負(fù)責(zé)人將本部門(mén)員工當(dāng)日的綜合表現(xiàn)評(píng)定報(bào)前廳經(jīng)理，由前廳經(jīng)理結(jié)合質(zhì)檢系統(tǒng)反饋的情況進(jìn)行最后的評(píng)定�？荚u(píng)獎(jiǎng)懲：1.獎(jiǎng)勵(lì)：

a)四項(xiàng)評(píng)定以“計(jì)分制”計(jì)算，得分最高的前三名進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。第一名獎(jiǎng)勵(lì)200元，第二名獎(jiǎng)勵(lì)150元，第三名獎(jiǎng)勵(lì)100元。b)四項(xiàng)評(píng)“A”最多者，獎(jiǎng)勵(lì)100元。c)單項(xiàng)評(píng)“A”最多者，獎(jiǎng)勵(lì)80元。2.處罰：

a)四項(xiàng)評(píng)定以“計(jì)分制”計(jì)算，得分最低的倒數(shù)第一名、第二名，第三名，分別處罰150元、100元、50元。b)四項(xiàng)評(píng)定中“D”最多者，處罰100元。北京紅色江山餐飲服務(wù)有限公司

服務(wù)員月績(jī)效綜合評(píng)定表

姓名性別年齡職務(wù)此項(xiàng)項(xiàng)目具體數(shù)額及說(shuō)明得分備注（必要說(shuō)明）分?jǐn)?shù)綜合工作表現(xiàn)25分部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)其入店起的各項(xiàng)工作綜合表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)定（包括敬業(yè)、紀(jì)律、效率、協(xié)作能力、形象禮儀、技能表現(xiàn)等）該員工自入店之日起每月考勤統(tǒng)計(jì)（含遲到、早退、曠工記錄）賓客對(duì)其所轄區(qū)域表?yè)P(yáng)統(tǒng)計(jì)賓客對(duì)其所轄區(qū)域投訴統(tǒng)計(jì)是否有賓客點(diǎn)名為其服務(wù)該員工是否獲得公司或公司領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng)該員工是否獲得公司年度或半年度評(píng)定的優(yōu)秀員工該員工是否在公司組織的技能比武中獲得獎(jiǎng)項(xiàng)所轄區(qū)域在衛(wèi)生等各項(xiàng)檢查情況統(tǒng)計(jì)該員工的行政過(guò)失統(tǒng)計(jì)綜合考勤情況賓客表?yè)P(yáng)（所轄區(qū)域）賓客投訴（所轄區(qū)域）賓客點(diǎn)服店級(jí)口頭表?yè)P(yáng)店級(jí)優(yōu)秀員工評(píng)比店級(jí)技能比賽所轄區(qū)域衛(wèi)生不合格項(xiàng)本人過(guò)失種類參加技能培訓(xùn)表現(xiàn)參加英語(yǔ)培訓(xùn)表現(xiàn)酒水銷售個(gè)人訂房合計(jì)

5分5分5分5分5分5分5分10分10分5分5分5分5分100分參加前廳或公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)的個(gè)人表現(xiàn)（包括培訓(xùn)課中的抽問(wèn)回答、作業(yè)完成情況）該員工每月酒水飲料銷售情況評(píng)定該員工訂房營(yíng)業(yè)額

傳菜員月績(jī)效綜合評(píng)定表

姓名性別年齡職務(wù)此項(xiàng)項(xiàng)目具體數(shù)額及說(shuō)明得分備注（必要說(shuō)明）分?jǐn)?shù)敬業(yè)綜合工作表現(xiàn)紀(jì)律效率協(xié)作形象禮儀綜合考勤情況店級(jí)口頭表?yè)P(yáng)店級(jí)優(yōu)秀員工評(píng)比所轄區(qū)域衛(wèi)生不合格項(xiàng)本人過(guò)失種類參加技能培訓(xùn)表現(xiàn)參加英語(yǔ)培訓(xùn)表現(xiàn)合計(jì)

10555101051010101010100分敬業(yè)奉獻(xiàn)精神（遇大型宴會(huì)義務(wù)加班）遵守崗位紀(jì)律（團(tuán)結(jié)同事，尊重領(lǐng)導(dǎo)）傳菜速度、效率及托盤(pán)技術(shù)員工互助協(xié)作精神并主動(dòng)積極個(gè)人氣質(zhì)及形象（具有良好的精神面貌）該員工自入店之日起每月考勤統(tǒng)計(jì)該員工是否獲得公司或公司領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng)該員工是否獲得公司年度或半年度評(píng)定的優(yōu)秀員工所轄區(qū)域在衛(wèi)生等各項(xiàng)檢查情況統(tǒng)計(jì)該員工的行政過(guò)失統(tǒng)計(jì)參加前廳或公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)的個(gè)人表現(xiàn)（包括培訓(xùn)課中的抽問(wèn)回答、作業(yè)完成情況、紀(jì)律遵守等）

酒吧員月績(jī)效綜合評(píng)定表

姓名性別年齡職務(wù)此項(xiàng)項(xiàng)目具體數(shù)額及說(shuō)明得分備注（必要說(shuō)明）分?jǐn)?shù)敬業(yè)紀(jì)律綜合工作表現(xiàn)效率協(xié)作形象禮儀技能綜合考勤情況1055551010敬業(yè)奉獻(xiàn)精神，合理控制果盤(pán)成本遵守崗位紀(jì)律，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事工作效率及技能，有較強(qiáng)的時(shí)間觀念員工互助協(xié)作精神并積極主動(dòng)個(gè)人氣質(zhì)及形象，具有良有好精神面貌酒水拿取的熟練程度該員工自入店之日起每月考勤統(tǒng)計(jì)（含是否有遲到、早退或曠工）該員工是否獲得公司或公司領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng)（個(gè)人的操作技能和禮貌禮節(jié)）該員工是否獲得公司年度或半年度評(píng)定的優(yōu)秀員工所轄區(qū)域在衛(wèi)生等各項(xiàng)檢查情況統(tǒng)計(jì)該員工的行政過(guò)失統(tǒng)計(jì)參加前廳或公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)的個(gè)人表現(xiàn)（包括培訓(xùn)課中的抽問(wèn)回答、作業(yè)完成情況及紀(jì)律遵守）店級(jí)口頭表?yè)P(yáng)店級(jí)優(yōu)秀員工評(píng)比所轄區(qū)域衛(wèi)生不合格項(xiàng)本人過(guò)失種類參加技能培訓(xùn)表現(xiàn)參加英語(yǔ)培訓(xùn)表現(xiàn)合計(jì)

5105101010100分

領(lǐng)位員月績(jī)效綜合評(píng)定表

姓名性別年齡職務(wù)此項(xiàng)項(xiàng)目具體數(shù)額及說(shuō)明得分備注（必要說(shuō)明）分?jǐn)?shù)敬業(yè)紀(jì)律綜合工作表現(xiàn)效率協(xié)作形象禮儀技能10555105敬業(yè)奉獻(xiàn)精神，遇大型宴會(huì)主動(dòng)提出義務(wù)加班。遵守崗位紀(jì)律，團(tuán)結(jié)同事，尊重領(lǐng)導(dǎo)工作效率及技能，對(duì)公司環(huán)境設(shè)備了如指掌，有較強(qiáng)的應(yīng)變能力。員工互助協(xié)作精神，積極主支；為客人第一節(jié)熱情服務(wù)。個(gè)人氣質(zhì)及形象，具有良有好的精神面貌和親和力。電話接聽(tīng)的熟練度和帶客應(yīng)變技巧，具有甜美得體語(yǔ)言和靈活應(yīng)答客人問(wèn)詢。該員工自入店之日起每月考勤統(tǒng)計(jì)，含遲到早退及曠工記錄。賓客對(duì)其本人是否有明確的表?yè)P(yáng)統(tǒng)計(jì)賓客對(duì)其本人是否有明確的投訴統(tǒng)計(jì)該員工是否獲得公司或公司領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng)該員工是否獲得公司年度或半年度評(píng)定的優(yōu)秀員工所轄區(qū)域在衛(wèi)生等各項(xiàng)檢查情況統(tǒng)計(jì)該員工的行政過(guò)失統(tǒng)計(jì)參加前廳或公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)的個(gè)人表現(xiàn)（包括培訓(xùn)課中的抽問(wèn)回答、作業(yè)完成情況及紀(jì)律遵守）綜合考勤情況賓客表?yè)P(yáng)賓客投訴店級(jí)口頭表?yè)P(yáng)店級(jí)優(yōu)秀員工評(píng)比所轄區(qū)域衛(wèi)生不合格項(xiàng)本人過(guò)失種類參加技能培訓(xùn)表現(xiàn)參加英語(yǔ)培訓(xùn)表現(xiàn)合計(jì)

105555510510100分一、考核等級(jí)：

1、A級(jí)（優(yōu)秀級(jí)）90100分：工作成績(jī)優(yōu)異，有創(chuàng)新性成果。2、B級(jí)（良好級(jí)）8089分：工作成果達(dá)到目標(biāo)任務(wù)要求標(biāo)準(zhǔn)，且成績(jī)突出。

3、C級(jí)（合格級(jí)）7079分：工作成果均達(dá)到目標(biāo)任務(wù)要求標(biāo)準(zhǔn)。4、D級(jí)（較差級(jí)）6070分：工作成果未完全達(dá)到目標(biāo)任務(wù)要求標(biāo)準(zhǔn)，但經(jīng)努力可以達(dá)到。

5、E級(jí)（極差級(jí)）60分以下：工作成果均未達(dá)到目標(biāo)任務(wù)要求標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)督導(dǎo)而未改善的。

二、績(jī)效與工資掛鉤機(jī)制

a)評(píng)為A級(jí)的員工，獎(jiǎng)勵(lì)本人工資的20%。b)評(píng)為B級(jí)的員工，獎(jiǎng)勵(lì)本人工資的5％。c)評(píng)為C級(jí)的員工，不予獎(jiǎng)亦不予處罰。d)評(píng)為D級(jí)的員工，扣罰本人工資的10%。

e)評(píng)為E級(jí)的員工，扣罰本人工資的15%。另外，視情節(jié)表現(xiàn)考慮予以降級(jí)或降薪。

友情提示：本文中關(guān)于《傳菜部員工紀(jì)律》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，傳菜部員工紀(jì)律：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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