果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)調(diào)查報告

福建生態(tài)工程學(xué)校果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)人才社會需求狀況社會調(diào)查論證報告

隨著社會人才市場化競爭的日益激烈，如何培養(yǎng)滿足社會需求、掌握一技之長的熟練的技能型中等職業(yè)技術(shù)人才，成為中等專業(yè)學(xué)校專業(yè)設(shè)置和教學(xué)管理的重要課題。為了適應(yīng)社會需求，專業(yè)設(shè)置更加科學(xué)，受教務(wù)科委托，我們專業(yè)設(shè)置調(diào)查小組深入基層企業(yè)訪談?wù){(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果總結(jié)如下：

一、果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)人才社會需求現(xiàn)狀：

近年來，我國國民經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平得到了極大的提高，但卻是以犧牲環(huán)境為代價換來的。人們開始理性思索要重修自然，通過綠化、美化環(huán)境提高自己的居住和生活質(zhì)量，果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)人才作為城市環(huán)境的美容師需求量越來越大。特別是我省提出作為海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)與臺灣實現(xiàn)全面對接后，在農(nóng)業(yè)、林業(yè)、花卉等產(chǎn)業(yè)與臺灣實現(xiàn)了全方位的合作，并取得了快速發(fā)展，大量的臺商獨(dú)資、合資企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，需要大量的具備一定專業(yè)知識、掌握一技之長的果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)類專門人才和產(chǎn)業(yè)工人。我們先后到閩侯上街花卉基地、永安林業(yè)集團(tuán)、福清鑫閩種業(yè)、漳州花卉產(chǎn)業(yè)園區(qū)等十?dāng)?shù)家企業(yè)進(jìn)行訪談和調(diào)研，了解和咨詢他們用工的專業(yè)和技能需求。為我們設(shè)立專業(yè)和課程設(shè)置提供了明確的指導(dǎo)方向。二、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)招收對象為初中畢業(yè)生，學(xué)制為三年，培養(yǎng)適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)需要，培養(yǎng)面向城鎮(zhèn)、社區(qū)綠化，林業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化所需的

德、智、體、美全面發(fā)展的中級實用型技術(shù)人才。

首先：在思想品德方面培養(yǎng)學(xué)生熱愛中國共產(chǎn)黨、熱愛社會主義、熱愛祖國的思想政治覺悟，樹立正確的政治方向，具有良好的職業(yè)道德品質(zhì)和較強(qiáng)的法律意識。

其次：文化知識方面培養(yǎng)學(xué)生掌握與本專業(yè)中級技術(shù)工所需理論和技能相適應(yīng)的文化知識，具有一定的文化素養(yǎng)。

第三：專業(yè)理論與操作技能方面要培養(yǎng)學(xué)生掌握本專業(yè)中級技術(shù)工人所需的基本技術(shù)理論知識；熟練掌握本專業(yè)實踐操作技能，達(dá)到中級技術(shù)工人的有關(guān)技能要求，熟練掌握本專業(yè)方向的核心課程，并結(jié)合專業(yè)知識，具有一定的分析、解決問題的能力，滿足企業(yè)的生產(chǎn)需要。

三、課程設(shè)置

我們在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前企業(yè)用工不要求學(xué)生有很深的專業(yè)背景和理論知識，他們更加注重強(qiáng)調(diào)要求學(xué)生要有較好的吃苦耐勞精神和較強(qiáng)的實際動手能力，所以在課程設(shè)置方面對專業(yè)課程的教學(xué)應(yīng)當(dāng)降低理論難度，強(qiáng)化實踐動手能力，對專業(yè)核心課程的理論教學(xué)課時與實踐教學(xué)課時比例應(yīng)該是1：1～1：2。這樣學(xué)生的專業(yè)技能得到強(qiáng)化后走出校門到企業(yè)后就能直接頂崗工作。另外對專業(yè)課程進(jìn)行模塊化強(qiáng)化，如果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)、花卉培育與管護(hù)、插花與盆景藝術(shù)、植物組培等方向。

開設(shè)的核心課程：花卉學(xué)、果蔬花卉植物與栽培、果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)、有害生物防治、插花與盆景制作、植物組培技術(shù)等。

技能證書：花卉園藝師中級證書、計算機(jī)輔助制圖（CAD）中級證書等。

從學(xué)校的師資及實訓(xùn)實習(xí)設(shè)施來看，我校目前有果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)類相關(guān)專業(yè)教師15名，其中高級講師4名、講師8名位、技師1名，助理講師2名；有13位老師是具有專業(yè)技能證書的的雙師型教師。專業(yè)實驗室和實訓(xùn)基地有8間近700m2，各種實訓(xùn)實習(xí)用專業(yè)儀器200余臺（套），校內(nèi)苗圃約500m2，校外實訓(xùn)基地面積近100畝。學(xué)校果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)設(shè)施齊備，完全能滿足教學(xué)需要。

四、職業(yè)面向

隨著我省海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)力度的不斷加大，接受臺灣產(chǎn)業(yè)特別是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的步伐不斷加快和規(guī)模不斷壯大，特色農(nóng)業(yè)、林業(yè)如花卉、盆景、水果、苗木培育、城市綠化等產(chǎn)業(yè)化趨勢日益明顯，果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)的技能型人才一定能找到其用武之地的。

因此，通過調(diào)查分析，我們認(rèn)為果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)工程專業(yè)人才有旺盛的市場需求，果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)綠化產(chǎn)業(yè)符合國家支持的產(chǎn)業(yè)背景，我們建議學(xué)校近三年繼續(xù)開設(shè)果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)。

果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)調(diào)查小組201*年3月

擴(kuò)展閱讀：果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)調(diào)研報告

果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)（食用菌和花卉栽培方向）

市場人才需求調(diào)研報告

（專業(yè)代碼:010700）

學(xué)制：三年層次：中專

化工系（蓋章）

時間：201*年06月28日一、專業(yè)需求論證（一）產(chǎn)業(yè)背景

中國食用菌栽培歷史悠久，是世界最大的生產(chǎn)和出口國，據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，至201*年，年生產(chǎn)量達(dá)到2900萬噸，占世界總產(chǎn)量和出口量的85%，致富8000萬中國人。福建、河北、四川、江蘇等食用菌大省年產(chǎn)量均在百萬噸以上，全國食用菌產(chǎn)業(yè)縣達(dá)500多個。

晉城市地處山西省東南部，位于東經(jīng)111°55"～113°37"、北緯35°11"～36°04"。東與河南省輝縣、修武接壤，南與河南省博愛、沁陽、濟(jì)源交界，西以晉南地區(qū)的安澤、翼城、張縣、垣曲為鄰，北接長治市的長治、長子、壺關(guān)。東西寬160公里，南北長100公里�？偯娣e9490平方公里（其中市區(qū)面積147平方公里），占全省總面積的6%。

晉城市目前以城區(qū)香菇、陵川黑木耳、高平草菇、澤州工廠化生產(chǎn)金針菇、陽城工廠化生產(chǎn)杏鮑菇為主要栽培分布模式。近兩年來，晉城食用菌市場在各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下獲得了飛速發(fā)展和基本完善。隨著栽培市場的不斷擴(kuò)大，對于本專業(yè)技能人才需求緊迫性也日趨顯現(xiàn)出來，因此，我們在對本地區(qū)相關(guān)市場進(jìn)行充分調(diào)研之后設(shè)立了該專業(yè)。

（二）人才需求

1．食用菌企業(yè)發(fā)展的基本概況

晉城市食用菌協(xié)會成立于201*年7月22日，經(jīng)選舉產(chǎn)生了食用菌協(xié)會第一屆理事會，晉城市科技局局長王仁慶當(dāng)選為理事會會長，聘請晉城市副市長李章宏為名譽(yù)會長。

2．食用菌企業(yè)的主營業(yè)務(wù)與主要崗位

晉城市柏基菌業(yè)開發(fā)有限公司始建于201*年10月，注冊資金200萬元，現(xiàn)有職工53人。是一家集食用菌的菌種研發(fā)制作栽培、產(chǎn)品加工儲藏銷售等為一體的專業(yè)化、多功能的現(xiàn)代化企業(yè)。公司總部位于山西省晉城市城區(qū)曉莊社區(qū)，總占地面積70余畝（無機(jī)復(fù)合保溫材料標(biāo)準(zhǔn)日光大棚占地面積67.5畝），總建筑面積1310平方米，總種植面積33000多平方米。公司年產(chǎn)菌種150多萬瓶，帶動農(nóng)戶500多戶，年總產(chǎn)值1300多萬元。公司下設(shè)6個中心，即：食用菌開發(fā)工程研究中心，原輔材料供應(yīng)中心，菌種制作中心，產(chǎn)品加工儲藏配送中心，技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)中心，職工后勤服務(wù)中心。保證了公司產(chǎn)品從研發(fā)到銷售的安全智能化，簡化了管理模式，達(dá)到了高品質(zhì)、全方位的生產(chǎn)經(jīng)營目標(biāo)。

晉城市澤地萃綠農(nóng)開發(fā)有限公司成立于201*年，為民營有限責(zé)任公司。公司成立以來在各級政府的大力支持下，始終把增加農(nóng)民收入作為根本出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。公司特聘請常明昌教授為技術(shù)顧問，并常年與山西農(nóng)大進(jìn)行技術(shù)合作。公司以“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，積極發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，注冊了“澤地萃”牌商標(biāo)，采取“統(tǒng)一商標(biāo)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一采收，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一銷售”的“五統(tǒng)一”經(jīng)營管理方法，以無公害食用菌為主導(dǎo)產(chǎn)品，開發(fā)了白金針菇、杏鮑菇、香菇等具有廣泛消費(fèi)市場的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為公司的可持續(xù)、多品種發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

3．食用菌企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)

調(diào)研結(jié)果表明，目前我食市食用菌企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)不盡合理，主要表現(xiàn)在：

①學(xué)歷層次普遍偏低。食用菌企業(yè)從業(yè)人員中本科學(xué)歷的寥寥無幾，大專學(xué)歷的不到10%，中專以下學(xué)歷的占80%以上，其中食用菌專業(yè)的僅占10%以下。

②年齡結(jié)構(gòu)不夠合理。食用菌企業(yè)從業(yè)人員中45歲以上的占50%左右，35-45歲的占20%左右，30-35歲的約占10%，30歲以下的占20%左右，總體上年齡偏大。

食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，為我校做大做強(qiáng)果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)（食用菌栽培方向），培養(yǎng)食用菌實用型人才提供了有力支撐。調(diào)研結(jié)果表明，我市食用菌企業(yè)每年需用工近500人。開設(shè)食用菌專業(yè)，正切合了地方食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求，可為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)大批人才，同時，生產(chǎn)性實訓(xùn)基地可以研究開發(fā)食用菌新品種，研制液體菌種（省去固體增值的成本），發(fā)展自動化生產(chǎn)線，為廣大農(nóng)戶提供技術(shù)支持等服務(wù)，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展作貢獻(xiàn)。

（三）建設(shè)基礎(chǔ)

1.師資、科研隊伍實力較強(qiáng)

本專業(yè)現(xiàn)有專任教師12人，專任專業(yè)教師學(xué)歷全部為本科以上，其中副高級職稱3人，博士研究生4人，碩士研究生學(xué)歷6人，“雙師素質(zhì)”教師12人。教師梯隊結(jié)構(gòu)較為合理。姓名姬愛國學(xué)歷/學(xué)位博士研究生/博士學(xué)位本科/學(xué)士學(xué)位本科/學(xué)士學(xué)位本科碩士學(xué)位職稱副教授副教授副教授講師職業(yè)資格證書花卉園藝師三級公共營養(yǎng)師、食品檢驗工景觀設(shè)計師專業(yè)方向動物檢疫微生物承擔(dān)教學(xué)任務(wù)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)農(nóng)業(yè)微生物備注安俊趙粉蓮園藝農(nóng)產(chǎn)品儲藏加工生物化學(xué)化合物提取李晉國花卉園藝師三級化學(xué)博士研究生/王雁飛博士學(xué)位講師合成藥聚合工考評員基礎(chǔ)化學(xué)蔡瓊碩士研究生/在讀博士碩士研究生/在讀博士碩士研究生/碩士學(xué)位碩士研究生/碩士學(xué)位碩士研究生/碩士學(xué)位碩士研究生/碩士學(xué)位碩士研究生/碩士學(xué)位講師花卉園藝工植物保護(hù)環(huán)境化學(xué)作物育種果樹花卉果樹花卉植物保護(hù)植物營養(yǎng)病蟲害防治蘆冬濤講師化妝品配制工三級農(nóng)業(yè)環(huán)境王海剛講師花卉園藝師三級植物生理生化張宏平講師花卉園藝師三級組織培養(yǎng)張晉元助教花卉園藝師三級基礎(chǔ)生物郭明霞講師花卉園藝師三級植物保護(hù)和林濤

助教花卉園藝師三級土壤肥料3.教學(xué)實訓(xùn)條件較為完備

本專業(yè)設(shè)有微生物實訓(xùn)室、樣品處理室等4個實訓(xùn)室；配備接種凈化機(jī)、搖床、電熱恒溫培養(yǎng)箱等各類專用儀器設(shè)備，基本可滿足學(xué)生校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)。此外還建有多個校外實習(xí)基地，為學(xué)生頂崗實習(xí)和就業(yè)建立了穩(wěn)固的平臺。

實訓(xùn)室名稱花卉大棚食用菌栽培室菌種制備室微生物實驗室食品營養(yǎng)與檢測實驗室土壤肥料實驗室組織培養(yǎng)室主要實訓(xùn)項目花卉栽培及繁育、生產(chǎn)試驗食用菌栽培、生產(chǎn)試驗菌種制作、保藏食用菌養(yǎng)分測定、食品微生物指標(biāo)檢測、菌絲體有效成分提取、微生物培養(yǎng)食品品質(zhì)及成分檢測土壤及植物養(yǎng)分測定作物組織培養(yǎng)

4.課程改革取得初步成效

學(xué)校依據(jù)食用菌專業(yè)職業(yè)崗位所需的職業(yè)素質(zhì)、知識和技能設(shè)置課程，制定了《園藝基礎(chǔ)》、《植物組培快繁技術(shù)》、《土壤與肥料》、《植物病蟲害防治基礎(chǔ)》、《農(nóng)產(chǎn)品儲藏與加工》、《食用菌栽培技術(shù)》等課程的課程標(biāo)準(zhǔn)，初步構(gòu)建了較為科學(xué)的食用菌技術(shù)專業(yè)課程體系。

5.社會服務(wù)能力逐步增強(qiáng)

幾年來，我校食用菌技術(shù)應(yīng)用培訓(xùn)中心為陵川云峰食用菌有限公司、晉城柏基食用菌有限公司等多家企業(yè)員工進(jìn)行培訓(xùn)，為地方食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的人才支持。同時針對我市靈芝栽培市場相對空白的問題進(jìn)行了針對性的栽培試驗和研究，以期為今后我市食用菌市場的多元化做出貢獻(xiàn)。

（四）存在不足

1.人才培養(yǎng)模式改革的理論研究和實踐探索尚需進(jìn)一步加強(qiáng)。2.教學(xué)設(shè)備和實訓(xùn)基地需跟上時代發(fā)展，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級改造。

3.師資隊伍尤其是專業(yè)負(fù)責(zé)人的業(yè)務(wù)素質(zhì)尚需進(jìn)一步提升，“雙師型”隊伍建設(shè)的力度需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

4.與企業(yè)的深度合作有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

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