烹飪培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(huì).2doc

烹飪培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(huì)

按照自治區(qū)世行項(xiàng)目辦公室的安排，我有幸參加了在寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉辦的烹飪培訓(xùn)班，在這次短暫的培訓(xùn)學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)地道的中式美食烹飪，感受美食的味道！真正體會(huì)舌尖上的中國(guó)，讓我重新認(rèn)識(shí)了烹飪這門專業(yè)。

對(duì)于這次的培訓(xùn)課程，我想我只能用受益匪淺這四個(gè)字來(lái)形容了。老師們的博文廣識(shí)、生動(dòng)講解、精彩案例無(wú)不在我的腦海里留下了深刻的印象，我只恨自己才疏學(xué)淺、文筆糟糕，不能夠?qū)⑺�有的感觸都通過(guò)文字顯然于紙上。但是我還是盡力絞盡腦汁，以祈求能將培訓(xùn)完后心中所想所獲能表達(dá)出來(lái)。

首先，在中式烹調(diào)的課程班我學(xué)習(xí)到常用烹飪?cè)�料及其加工方法，烹調(diào)工具及設(shè)備、火候的掌握、油溫的識(shí)別等，以及廚房衛(wèi)生與安全知識(shí)；此外，還介紹了刀工操作以及悶燒、爆炒類等菜肴的制作方法。在烹調(diào)的過(guò)程中我們要注意以下幾點(diǎn)：

1、炒菜一定要熱鍋涼油，我親眼所見(jiàn)老師把鍋都燒紅了！

2、炒菜一定要把料頭炸香，炸的嗆人是最高境界。3、鹽不一定要晚放，營(yíng)養(yǎng)師的說(shuō)法是晚放，但是從烹飪的角度還是早放入味。4、選料一定要正確。炒肉絲要瘦，紅燒要五花肉，干煸一定是仔雞，配菜也很有講究，不得亂套。

5、調(diào)味品多備些，醬油要有生抽提鮮，老抽上色，涼拌醬油，蒸魚(yú)醬油。醋也要分白醋，陳醋，米醋等。辣椒醬，豆瓣醬，蠔油，豆豉等都要常備，這樣做出的菜才好吃。

其次，通過(guò)這次培訓(xùn)我學(xué)習(xí)了不少禮儀與修養(yǎng)。這次培訓(xùn)還專門安排了一個(gè)上午來(lái)給我們培訓(xùn)禮儀與修養(yǎng)的知識(shí)。在這次課上，我學(xué)到了應(yīng)該如何發(fā)揮自己的情商，處理好與他人的關(guān)系。如何讓自己以后的一言一行更加具有素質(zhì)與修養(yǎng)。讓自己在為人處事方面慢慢走向成熟與穩(wěn)重。再次，通過(guò)這次培訓(xùn)我知道了烹飪真的不僅僅是把生的食物煮熟調(diào)味那么簡(jiǎn)單，而是需要烹飪者投入感情來(lái)做，這樣的菜才具有獨(dú)一無(wú)二的特性，才值得品嘗。學(xué)習(xí)是可貴的，培訓(xùn)是精彩的。通過(guò)這次可貴而精彩的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我對(duì)烹飪有了更新的認(rèn)識(shí)和了解，烹飪絕不是煮煮飯，炒炒菜而已，它是一門很深的學(xué)問(wèn)，是一門藝術(shù)。不管是把烹飪好的食物給他人品嘗，還是別人對(duì)你烹飪技術(shù)的肯定，我想這對(duì)于每一個(gè)愛(ài)好烹飪的人都是幸福的。通過(guò)這次培訓(xùn)告訴我以后該怎么好好的去工作，要靠自己的聰明才智，勤奮刻苦，細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對(duì)待工作為社會(huì)主義事業(yè)貢獻(xiàn)自己微薄的力量。

最后，誠(chéng)摯的感謝世行項(xiàng)目辦給了我這次的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，我將會(huì)在以后的工作中更加努力。

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參加遠(yuǎn)程教育培訓(xùn)的心得體會(huì)

作為一名小學(xué)語(yǔ)文教師,我有幸參加了網(wǎng)絡(luò)研修，感悟許多。在學(xué)習(xí)中我深深地體會(huì)到，學(xué)習(xí)應(yīng)該成為一個(gè)人的一生目標(biāo)。人應(yīng)該是活到老學(xué)到老。我非常清楚“不經(jīng)一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香。”要想成為一名合格的教師，就要努力地提高自身素質(zhì)，理論水平、教育科研能力、課堂教學(xué)能力等。而這一切，也是我不足和欠缺的，我總以為做一個(gè)優(yōu)秀的一線教師只要上好課，教好學(xué)生就可以了。現(xiàn)在我才明白，沒(méi)有深厚的積淀，沒(méi)有長(zhǎng)期的浸淫，何來(lái)“腹有詩(shī)書(shū)氣自華”，何來(lái)縱橫捭闔，駕輕就熟。網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)讓我和同行們走到了一起，在這個(gè)舞臺(tái)上我們盡情的汲取新的教學(xué)理念、教學(xué)方法，研讀著專家、教授們精辟的講解；在這段時(shí)間里，我們相互交流，收獲著知識(shí)，收獲著喜悅，收獲著友誼。把理論與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，名師一步步引領(lǐng)，促我不斷成長(zhǎng)。回顧這段學(xué)習(xí)的日子，有艱辛，也有喜悅和欣慰。一路走下來(lái)，從開(kāi)始的激動(dòng)、不知所措到現(xiàn)在教學(xué)中問(wèn)題的豁然開(kāi)朗；從初上網(wǎng)時(shí)的應(yīng)付學(xué)習(xí)到現(xiàn)在迫不及待地領(lǐng)略專家、各位老師授課、指導(dǎo)的風(fēng)采這一切讓我的收獲變得燦爛無(wú)比。

一、培訓(xùn)學(xué)習(xí)情況

在這次遠(yuǎn)程培訓(xùn)中，我學(xué)習(xí)了通識(shí)課程。學(xué)習(xí)時(shí)間達(dá)20多小時(shí)，在進(jìn)行學(xué)習(xí)的同時(shí)，我還結(jié)合自己學(xué)習(xí)的實(shí)際，將所學(xué)理論與自己教學(xué)實(shí)際進(jìn)行對(duì)比，積極進(jìn)行反思，同時(shí)和其他學(xué)員進(jìn)行了充分的討論交流，努力提高自己的教學(xué)能力。

二、培訓(xùn)學(xué)習(xí)的收獲

網(wǎng)絡(luò)研修為我提供了一個(gè)學(xué)習(xí)先進(jìn)教學(xué)方法的平臺(tái)。在這些培訓(xùn)的日子里，那一個(gè)個(gè)生動(dòng)的教學(xué)課例，讓我更加貼近了課改的課堂；使我體會(huì)到教學(xué)也是一種藝術(shù)，它需要根據(jù)學(xué)科調(diào)整自己的教學(xué)方法，從而使學(xué)生最大限度地掌握所學(xué)知識(shí)。其中精辟獨(dú)到的分析又使我知道了教學(xué)中該注意什么，怎樣因材施教，怎樣運(yùn)用自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式。雖然看視頻、做作業(yè)很累，可是我的心里是充實(shí)的，甜蜜的。因?yàn)槲曳窒碇�智慧，享受成長(zhǎng)的喜悅。在遠(yuǎn)程培訓(xùn)中，我獲得一個(gè)個(gè)的靈感，使課堂充滿機(jī)智，充滿活力。我的視野開(kāi)闊了，我的見(jiàn)識(shí)深廣了，我的思想活躍了。網(wǎng)絡(luò)研修讓我獲得了很多的信息，開(kāi)闊了視野。遠(yuǎn)程學(xué)習(xí)的形式多樣，同事互動(dòng)式的交流等深深地吸引著我，樸素、真實(shí)的交流與評(píng)論，讓我感動(dòng)，得到啟發(fā)。每一專題中的各個(gè)觀點(diǎn)及案例，很好地解決了教師們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中遇到的一些疑問(wèn)和困惑，原來(lái)在教學(xué)中一些感到束手無(wú)策的問(wèn)題，也得到了很好的借鑒和啟迪。讓我能重新的審視自己的教學(xué)行為，對(duì)自己以前的教學(xué)有了一次徹底的反思，把學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到今后的教學(xué)實(shí)踐中去。同時(shí)在下期我還將繼續(xù)參加網(wǎng)絡(luò)研修，繼續(xù)通過(guò)這種方式提升自己。

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