學(xué)校的食品安全調(diào)查報(bào)告

xxx校區(qū)的食品安全調(diào)查報(bào)告

隨著甲流浪潮的到來，食品安全又成為我們關(guān)注的焦點(diǎn)。此刻，我們也警覺起來，不由得問自己：我們現(xiàn)在的食品安全嗎？可以放心食用嗎？為此，我們專門對食品的安全問題展開了調(diào)查。為了更好地展開調(diào)查，信息調(diào)研部先制定了研究方案：

一、活動目的

1.獲取同學(xué)們對食堂質(zhì)量好壞評價(jià)的各種信息及搜集對食堂改善的一些寶貴建議。2.引導(dǎo)同學(xué)們關(guān)注食品安全狀況，了解食品安全知識。3.為我院學(xué)生創(chuàng)建一個(gè)更好的生活環(huán)境貢獻(xiàn)一份力量。4.宣傳食品安全知識，增強(qiáng)我院學(xué)生食品安全意識。

二、調(diào)查對象

xxxx校區(qū)在校學(xué)生

三、調(diào)查內(nèi)容與項(xiàng)目

調(diào)查的內(nèi)容與項(xiàng)目主要包括以下幾個(gè)方面：

（1）學(xué)生對于食堂的評價(jià)。主要包括食堂的飯菜質(zhì)量，就餐環(huán)境，服務(wù)態(tài)度，

就餐時(shí)間等時(shí)間等方面的調(diào)查。

（2）學(xué)生食品安全意識，食品安全問題，食品消費(fèi)，飲食場所。

四、調(diào)查方法

本次調(diào)查以問卷為主，訪談法為輔，另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況，大學(xué)生活感受，所見所聞。除此之外，我們還用到了文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文

獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，我們甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動及論文作為參考。

五、調(diào)查結(jié)果與分析

1、調(diào)查對象基本情況

參與調(diào)查的男生有691人，占總?cè)藬?shù)的96%;女生29人，占總?cè)藬?shù)的4%。一年級學(xué)生有500人，占總?cè)藬?shù)的69.44%;二年級學(xué)生有220人，占總?cè)藬?shù)的30.56%。2、飲食場所

從購買食品的地方數(shù)據(jù)可以看出大多數(shù)同學(xué)還是在食堂進(jìn)行就餐，這說明大多數(shù)同學(xué)還是比較放心食堂的食品。問題A選項(xiàng)超市選擇數(shù)26.9%據(jù)

3、安全食品意識

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，同學(xué)們對安全食品的了解不夠充分，對有機(jī)食品，綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的差別不夠了解。

有機(jī)食品是一種國際通稱，是從英文OrganicFood直譯過來的，其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。這里所說的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念，而是指采取一種

62.1%5.8%5.2%食堂路邊攤位其它您常在哪里購買食品BCD

有機(jī)的耕作和加工方式。有機(jī)食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的；產(chǎn)品符合國際或國家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)；并通過國家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

綠色食品是中國政府主推的一個(gè)認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品，他有綠色AA級，和A級之分，而其AA級的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)基本上等同于有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品是普通耕作方式生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品向有機(jī)食品過渡的一種食品形式。有機(jī)食品是食品行業(yè)的最高標(biāo)準(zhǔn)。

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用的農(nóng)產(chǎn)品。4、飲食衛(wèi)生

對于后街、學(xué)子街的快餐店和食品店的衛(wèi)生情況，同學(xué)們的意見不一，56.3%的同學(xué)認(rèn)為一般，37.8%的同學(xué)認(rèn)為很差，還有4.8%和1.1%的同學(xué)認(rèn)為好和很好。

其實(shí)后街、學(xué)子街的快餐店和食品店大多數(shù)沒有衛(wèi)生許可證和營業(yè)資格證，其衛(wèi)生狀況根本不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營業(yè)人員的衛(wèi)生意識也令人擔(dān)憂。并且從調(diào)查的數(shù)據(jù)來看同學(xué)們在外就餐的頻率也是相當(dāng)?shù)母叩�，所以為了同學(xué)們的健康建議同學(xué)們以后盡量在學(xué)校食堂就餐。5、安全隱患

食品問題是關(guān)系到人民群眾生命安全的大事，也一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。而學(xué)生的食品安全問題更是全社會關(guān)注的重點(diǎn)和熱點(diǎn)。在我們學(xué)校，每天晚上同學(xué)們在后街都可以看到這樣的景象：在那里擺著一些簡易的鍋盆灶具，一口冒著油煙的大鍋里放著肉串、豆腐干等油炸食品，而攤販在制作這些零食的過程中，沒有任何衛(wèi)生用具，拿東西、拿錢都是用同一雙手。為此我們特對同學(xué)們的安全隱患意識進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，同學(xué)們

也意識到了一些問題，有23.5%的同學(xué)認(rèn)為銷售食品的環(huán)境可能對食品產(chǎn)生污染，有35.6%的同學(xué)認(rèn)為從業(yè)人員的衛(wèi)生意識薄弱，有24.5%的同學(xué)認(rèn)為生產(chǎn)工具簡陋骯臟，有16.4%的同學(xué)認(rèn)為食品是“三無產(chǎn)品”。同學(xué)們對后街與學(xué)子街的食品存在的安全隱患也看法不一，有13.7%的同學(xué)認(rèn)為要堅(jiān)決抵制，并向有關(guān)部門反映，有21.5%的同學(xué)認(rèn)為不要去吃，有58.2%的同學(xué)認(rèn)為可以適量的吃一些，還有6.6%的同學(xué)認(rèn)為不干不凈吃了沒病。以上數(shù)據(jù)表明同學(xué)們對食品的安全問題還是很關(guān)注，對自身的健康問題也是很關(guān)心，并且后街的飲食衛(wèi)生還有得加強(qiáng)。6、商品購買

我們校方也十分重視學(xué)生的商品安全問題，因?yàn)閷W(xué)校內(nèi)經(jīng)常有小攤小販經(jīng)營，其中可能也賣一些‘三無’食品。但是，同學(xué)們對此的看法是怎樣的呢？為此，我們特對此問題進(jìn)行了調(diào)查，其調(diào)查結(jié)果顯示，有44.1%的同學(xué)對所購商品的質(zhì)量持懷疑態(tài)度，有10.7%的同學(xué)沒有懷疑過，還有37.0%的同學(xué)偶爾懷疑過商品的質(zhì)量問題。

以上數(shù)據(jù)表明，大部分同學(xué)們的商品安全意識還是挺高的，但是小部分同學(xué)的商品安全意識還有待加強(qiáng)。7、食堂管理

學(xué)校食堂是我們大部分同學(xué)就餐的首選地點(diǎn)，那么同學(xué)們對學(xué)校食堂衛(wèi)生的管理方法是否了解呢？同學(xué)們絕不覺得學(xué)校食堂衛(wèi)生需要更加透明的管理手段？從我們的調(diào)查結(jié)果反映如下：2.4%的同學(xué)持了解，不需要態(tài)度，15.1%的同學(xué)認(rèn)為了解并需要，有71.8%的同學(xué)認(rèn)為不了解并需要。還有極少數(shù)同學(xué)認(rèn)為不了解也不需要。由此可知，學(xué)校對衛(wèi)生的管理方法還不夠透明，從而使得同學(xué)們對學(xué)校食堂衛(wèi)生的管理不夠了解，希望學(xué)校食堂能夠改善管理方法，使同學(xué)們對此更加的了解。

六、建議和意見

對于校門口的食品安全，我想提出幾點(diǎn)建議和意見：1、建議政府加強(qiáng)監(jiān)管。

2、建議經(jīng)營者堅(jiān)持合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營的思想。

3、建議小學(xué)生要注意自己的食品衛(wèi)生問題。不要在路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上買食品，特別是油炸食品。

4、學(xué)校要加強(qiáng)管理，大力宣傳，教育好學(xué)生不要路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上買食品。5、家長每天要給自己的孩子準(zhǔn)備科學(xué)的、營養(yǎng)的三餐，教育自己的孩子不要隨便買外面的食品。

6、有關(guān)部門加強(qiáng)處罰力度。對與沒有工商營業(yè)執(zhí)照的、不符合衛(wèi)生條件的、沒有衛(wèi)生許可的攤點(diǎn)，一律取締。一旦發(fā)現(xiàn)假冒、有毒食品，要嚴(yán)懲，讓他們沒辦法，也沒有膽量再從事假冒偽劣或制作有毒食品活動。

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總結(jié)

民以食為天，又更何況是在甲流肆虐的季節(jié)，此情景下，信息工程系、體育系、電氣工程系、機(jī)械與能源工程系以及理學(xué)系團(tuán)總支信息調(diào)研部在我院x校區(qū)開展一次以“校園食品安全”狀況為主題的調(diào)研活動。雖然時(shí)間短，但是我們卻在此期間鍛煉了我們的能力，使學(xué)校更加深入的了解了同學(xué)們的生活，培養(yǎng)了我們團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、不怕苦累的精神；更重要的是我們能借此機(jī)會將“食品安全知識”傳達(dá)給了同學(xué)門，讓同學(xué)們擁有一個(gè)更加健康的身體。下面是我此調(diào)研活動的總結(jié)報(bào)告。

11月23日上午，隨著《xxx大學(xué)生食品安全意識調(diào)查問卷》的發(fā)放，本次活動拉開了序幕。由于不上晚自習(xí)這給我們的工作帶來了一些阻力，有時(shí)我們得還一個(gè)一個(gè)寢室的分發(fā)，但是憑借這我們工作的熱情和不懈的努力，我們最終還是順利的完成了任務(wù)。我們在系里總共發(fā)放了近720份問卷，最終收回了690份。同學(xué)們的積極參加為本次調(diào)研活動提供了大量的原始資料。

11月23日下午，我們又采用訪問和考察兩種形式分組對各食堂進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，在實(shí)地調(diào)查的過程中我們得到了食堂工作者的熱情支持。而每次的訪問都是對我們交際能力的一種考驗(yàn)，我們也在一次次的在考驗(yàn)中得到了提升。在這次活動后我們的干事都表示受益良多。

總的說來，我們此次食品調(diào)研實(shí)踐活動是非常成功的，并且贏得了廣大師生的一致好評。成功的關(guān)鍵不僅僅在于隊(duì)員之間的密切協(xié)作和努力工作，同學(xué)們的積極配合，我們的宣傳調(diào)研活動才得以順利、成功。

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校園食品安全調(diào)查報(bào)告

一、前言

當(dāng)前，國內(nèi)層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。俗話說“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會的穩(wěn)定。因此，我們課題小組展開了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。

二、課題的展開

本次調(diào)查以問卷法為主，實(shí)地考察、訪談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場所進(jìn)行了實(shí)地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問卷調(diào)查反饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對性的進(jìn)行改進(jìn)。此外，我們還通過問卷調(diào)查方式，了解同學(xué)們對我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識和評價(jià)。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況，以及自己的所見所聞，來進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動及論文作為參考。

三、調(diào)查的結(jié)果及分析

調(diào)查問卷總結(jié)：

為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識，強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力，健全校園食品安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè)，建設(shè)和諧校園。四川大學(xué)軟件學(xué)院201*級3班的活動小組針對目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品安全問題調(diào)查表，于10月底11月在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：

一、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對學(xué)校食堂的的食品安全的總體評價(jià)滿意的學(xué)生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%；覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%；覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。二、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%，認(rèn)為較差占27.2%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。

三、對于購買可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會到比較正規(guī)的商店購買，并注意商

品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項(xiàng)。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著相對比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費(fèi)者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學(xué)生會注意保質(zhì)期和不去購買“三無”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無”是哪三無；對散裝食品的質(zhì)量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學(xué)生不會注意，說明學(xué)生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經(jīng)對散裝或裸裝食品采取措施（國家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡稱QS)”標(biāo)志才能上市銷售。）。這樣更能保障食品安全。

四、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識，大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道，說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長對學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權(quán)意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限。足以說明有關(guān)部門對于食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費(fèi)維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高。實(shí)地調(diào)查總結(jié)：

1.調(diào)查時(shí)間:201*年1月4日2.調(diào)查地點(diǎn):拉面館.超市

3.調(diào)查內(nèi)容:調(diào)查餐館的食材是否新鮮,飯菜制作過程是否衛(wèi)生,同學(xué)對餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿意,調(diào)查周圍私營餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全安與衛(wèi)生.

4.總體情況及分析

總的來說,學(xué)校食品安全問題是過關(guān)的.

1.食堂篇

一餐食材都是新鮮的,制作環(huán)境相對衛(wèi)生,碗筷都經(jīng)過消毒處理.就餐時(shí)間會有工作人員及時(shí)清理餐桌上的剩飯,保持清潔

蘭州拉面館規(guī)模較小,人手不及一餐,所以難免清理餐桌不及時(shí),但總體不錯(cuò).2.商業(yè)街篇

私營餐館均有衛(wèi)生許可證.在超市抽查的食品均未過期.三.當(dāng)前存在的問題

1.食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛(wèi)生.

2.超市會賣一些制作及其不衛(wèi)生的廉價(jià)麻辣垃圾食品.3.同學(xué)對食品安全的關(guān)心程度不夠高.

四、針對調(diào)查結(jié)果的建議

1.各級教育行政主管部門和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全重視。進(jìn)一步提高食品衛(wèi)生安全的意識，切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想

2.在商業(yè)街各個(gè)小店采用顧客投票的方式，對店內(nèi)蔬菜、肉類，以及制作過程衛(wèi)生與否進(jìn)行投票。這樣，可以讓顧客有選擇的余地，同時(shí)還可以讓小店提高自身的衛(wèi)生水平。

3.在安全監(jiān)管體系，工商、衛(wèi)生等部門努力之下，學(xué)校也要對校園內(nèi)及周邊的

超市、商店、食品零售攤點(diǎn)進(jìn)行定期的衛(wèi)生監(jiān)查，以保證學(xué)生使用安全衛(wèi)生的食品。

4.可在校內(nèi)設(shè)立由學(xué)生組成的衛(wèi)生檢查“小部門”，分級分部門明確劃分職責(zé)。對校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)展開衛(wèi)生調(diào)查，并作出報(bào)告，使學(xué)生們有一個(gè)清晰的消費(fèi)規(guī)劃。5.學(xué)生會可以在青春廣場舉行展板，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、維權(quán)法律等知識的教育，增強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)能力和維權(quán)意識，提高維權(quán)能力，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法利益。

6.學(xué)生們?nèi)粼谛��?nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品，可及時(shí)向相關(guān)部門舉報(bào)。若物品發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理，可以向消費(fèi)者權(quán)益協(xié)會舉報(bào)。

五、附：

關(guān)于校園食品安全問題的調(diào)查問卷

同學(xué),您好！我們正在開展一項(xiàng)有關(guān)校園食品安全的實(shí)踐活動，十分感謝您參與此次問卷調(diào)查。關(guān)注校園食品安全！關(guān)注自身健康！讓我們共同努力！1.請問您經(jīng)常就餐的地點(diǎn)是？

A.學(xué)校食堂B.校園周邊小攤點(diǎn)或小餐館C.到超市購買食品D.其它:2.您這樣選擇的理由是？

A.味道好B.質(zhì)量好C.其他：

食堂篇

1.您對學(xué)校食堂食品安全的總體評價(jià)是？

A.很滿意B.一般滿意C.不滿意D.很不滿意2.您覺得食堂提供的餐具的安全性如何？

A.很安全B.一般C.不安全3.您覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境怎么樣？

A.很滿意B.一般滿意C.不滿意D.很不滿意4.您覺得食堂的食材是否新鮮？

A.挺新鮮的B.一般新鮮C.不新鮮

5.關(guān)于食堂工作人員戴口罩

A.強(qiáng)烈建議B.建議C.無所謂

商業(yè)街篇

1.去超市買東西時(shí)，是否關(guān)注食品的生產(chǎn)日期？

A.對每一種產(chǎn)品都很注意B.只對個(gè)別產(chǎn)品注意，例如C.沒想過要注意

2.您是否關(guān)注小攤點(diǎn)有無衛(wèi)生許可證的問題？

A.一直很注意B.偶爾注意C.從來沒想過3.您覺得商業(yè)街小飯館的衛(wèi)生條件如何（普遍）？

A.很滿意B.一般滿意C.不滿意D.很不滿意4.您覺得小攤點(diǎn)或者小餐館存在的食品安全隱患主要是[多選題]

A.原材料不衛(wèi)生B.食品加工、生產(chǎn)過程不衛(wèi)生C.就餐環(huán)境不衛(wèi)生D.食品包裝、餐具不衛(wèi)生E.其它:

其他

1.您知道“三無”產(chǎn)品是哪“三無”嗎？A.知道B.不知道

2.在校園食品安全方面，您最擔(dān)心的問題是[多選題]

A.食品添加劑超量使用問題B.農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留問題C.轉(zhuǎn)基因食品問題D.食品不清潔加工問題E.食品過期變質(zhì)問題F.其它:

3.您覺得目前應(yīng)該采取何種措施來保證食品安全？[多選題]

A.國家立法嚴(yán)格執(zhí)法B.輿論監(jiān)督C.提高國民食品安全意識D.其它4.您對校園食品安全的意見和建議是：

友情提示：本文中關(guān)于《學(xué)校的食品安全調(diào)查報(bào)告》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，學(xué)校的食品安全調(diào)查報(bào)告：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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