關(guān)于綠色食品的調(diào)研報(bào)告

開題報(bào)告

課題名稱：什么是“綠色食品”。

選題理由：綠色食品有益身體健康，日常生活中人們?cè)絹?lái)越離不開它。

研究目的：讓更多的人認(rèn)識(shí)綠色食品，食用綠色食品，讓更多的人都能健康快樂(lè)地成長(zhǎng)

研究范圍：

一、人們對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)二、綠色食品的分類三、綠色食品的作用研究使用的方法：1、上網(wǎng)查資料

2、去菜市場(chǎng)、超市調(diào)查3、圖書館找資料4、訪問(wèn)種菜的農(nóng)民伯伯

結(jié)題報(bào)告

通過(guò)查閱資料，知道了綠色食品的確切定義。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。

一、綠色食品的分類

通過(guò)上網(wǎng)、到圖書館查閱資料，了解到目前綠色食品如果按產(chǎn)品級(jí)別來(lái)分，包括初級(jí)產(chǎn)品、初加工產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品；如果按產(chǎn)品類別來(lái)分，包括農(nóng)林產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品、畜禽類、水產(chǎn)類、飲品類和其他產(chǎn)品。

二、綠色食品的作用

當(dāng)你去超市買東西時(shí),你會(huì)注意到有些蔬菜、奶粉、水果、飲料等商品的外包裝袋上都印有同樣的圖案太陽(yáng)底下的兩片綠葉輕托著一枚綠芽,這就是"綠色食品"的標(biāo)識(shí)圖案,這些食品就是"綠色食品"。

人們?yōu)槭裁聪矚g綠色食品呢？一句話，就因?yàn)榫G色食品有益身體健康。我們所吃的大多數(shù)食物都來(lái)自田野里的農(nóng)作物和禽肉魚蛋等,如果動(dòng)植物的生長(zhǎng)環(huán)境受到污染,它們的體內(nèi)就會(huì)積累起有害物質(zhì),這樣,人吃了這些作物或用禽畜加工成的食品,就會(huì)中毒,影響人的健康。

隨著生活水平的提高,人們對(duì)食物的要求也越來(lái)越高。吃的東西既要美味,又要有營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生,沒(méi)有任何污染。因此,綠色食品便成為人們渴望的食品,綠色食品的開發(fā)和生產(chǎn)也因此成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工的必然趨勢(shì)。

綠色食品與普通食品相比有以下三個(gè)顯著特點(diǎn)：1.強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境；

2.對(duì)產(chǎn)品實(shí)行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制；3.對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)志與管理。綠色食品既然對(duì)人們的生活有這么大的好處，那么要生產(chǎn)綠色食品必然要具備嚴(yán)格的條件：

1.產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

2.農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程；3.產(chǎn)品必須符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)；

4.產(chǎn)品的包裝、貯運(yùn)必須符合綠色食品包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。

三、人們對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)

目前，人們對(duì)綠色食品越來(lái)越重視，認(rèn)識(shí)到綠色食品對(duì)自己的生活、對(duì)身體的健康起到非常重要的作用。現(xiàn)在人們買東西必買綠色的，吃東西必吃綠色的，綠色食品已經(jīng)滲入到人們生活中的方方面面。

但是由于許多消費(fèi)者對(duì)綠色食品不甚了解，在認(rèn)識(shí)上還存在著一些誤區(qū)。首先，他們誤認(rèn)為純天然食品就是綠色食品。其實(shí)一些純天然食品生長(zhǎng)在高鉛、缺碘等地區(qū)，在生長(zhǎng)過(guò)程中吸收了土壤中的有害元素，食用后不僅沒(méi)有好處，還會(huì)對(duì)身體造成很大危害。其次，有的人誤認(rèn)為綠色食品不使用化肥和農(nóng)藥，但不使用化肥和

農(nóng)藥的食品不一定是綠色食品，而有些化肥和農(nóng)藥是可以限量使用的。第三，他們誤以為野菜也屬于綠色食品。自然生長(zhǎng)的野菜，如沒(méi)有經(jīng)過(guò)專門嚴(yán)格檢測(cè)，也不能稱為綠色食品。

四、結(jié)論

綠色食品的開發(fā)利用有利于保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展；有利于保障人們的身體健康，提高人們生活質(zhì)量；有利于提高農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，提高農(nóng)民收入，提高農(nóng)民生產(chǎn)、生活水平。

健康是生命的本錢！綠色健康的食品對(duì)于我們至關(guān)重要，我們的生活需要綠色食品。綠色食品是以無(wú)污染與安全為標(biāo)志的健康食品，但是人們對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)還存在一些誤區(qū)。我們應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)綠色食品知識(shí)的宣傳，做到家喻戶曉。綠色食品就是一種讓人放心的食品，我們不僅要追求吃得飽，而且要吃得好，不斷提高我們的生活質(zhì)量。

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高升超市綠色食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查時(shí)間：

201*年12月13日

二、調(diào)查地點(diǎn)：

昌黎縣高升超市

三、調(diào)查目的：

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活需求的不斷提升，中國(guó)綠色食品市場(chǎng)從無(wú)到有，從小到大，逐步形成了具體地方特色的多樣化、多品質(zhì)的消費(fèi)市場(chǎng)，綠色食品的消費(fèi)也逐漸成為廣大消費(fèi)者的消費(fèi)主流。我們旨在通過(guò)此次的調(diào)查，對(duì)學(xué)院附近的超市內(nèi)銷售的綠色食品進(jìn)行匯總調(diào)查，分析其特點(diǎn)，研究綠色食品對(duì)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)提供方向和健康價(jià)值，從而更好的引導(dǎo)大學(xué)生對(duì)綠色食品的消費(fèi)。

四、調(diào)查員：

王璐（食品科技學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)0611090320）

五、調(diào)查結(jié)果

高升超市內(nèi)綠色食品上架情況匯總項(xiàng)產(chǎn)品名稱目編號(hào)價(jià)格（元）10.00廠家備注1.塞寶有機(jī)燕LB-14-1009050114麥片AA2.南方黑芝麻無(wú)糖芝麻糊3.南方黑芝麻黑芝麻糊4.吉香居紅油豇豆5.吉香居紅油筍丁6.吉香居可口蘿卜GF450921091710GF450921091710GF511402080787GF511402080787GF511402080787內(nèi)蒙古塞寶食品有有機(jī)食限公司品；AA級(jí)16.00(400g)廣西南方黑芝麻食A級(jí)22.00(600g)品股份有限公司16.00廣西南方黑芝麻食A級(jí)品股份有限公司3.30四川省吉香居食品A級(jí)有限公司3.30四川省吉香居食品A級(jí)有限公司3.30四川省吉香居食品A級(jí)有限公司7.吉香居下飯GF511402080787菜8.金大州香辣GF510124090292金針菇9.洋陽(yáng)香辣金GF510129091792針菇3.302.002.0010.廣樂(lè)開胃菜11.綿山土蜂蜜GF510100070197106090F0505R2M3.0032.00四川省吉香居食品有限公司成都金大洲實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司四川省楊氏食用菌有限責(zé)任公司委托，成都宇洋食品有限責(zé)任公司四川廣樂(lè)食品有限公司翠陸田園蜂業(yè)有限公司A級(jí)A級(jí)A級(jí)AA級(jí)12.華美牛奶搭檔GF441900080880（粗纖維麥香、芝麻餅干）13.口口脆榨菜14.學(xué)生營(yíng)養(yǎng)榨菜15.休閑榨菜16.銅錢橋脆菜芯17.銅錢橋榨菜絲18.銅錢橋兒童榨菜絲19.郫縣豆瓣20.豆香豆瓣醬GF511402081587GF511402081587GF511402081587GF330281081347LB-56-0809113335ALB-56-0809113335AGF510124110195LB-56-0904151257A(80)LB-56-0806152086A(83)LB-56-0904151255A(01)LB-56-0806152083A(03)LB-56-0905151697A(02)有機(jī)食品東莞市華美食品有限公AA級(jí)司四川省味聚特食品有限公司四川省味聚特食品有限公司四川省味聚特食品有限公司寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司成都市旺豐食品有限責(zé)任公司山東欣和食品有限公司（80）濟(jì)南新昌食品有限公司（83）山東欣和食品有限公司（01）濟(jì)南欣和食品有限公司（02）濟(jì)南新昌食品有限公司（03）1.501.501.500.501.501.002.507.50元/500g17元/1.5kgAA級(jí)AA級(jí)AA級(jí)A級(jí)A級(jí)A級(jí)A級(jí)A級(jí)21.蔥伴侶面醬3.50元/500gA級(jí)六、結(jié)果分析：

1.綠色食品大多是集中在醬菜類食品。具有價(jià)格低廉、營(yíng)養(yǎng)單一的特點(diǎn)。

2.其中有機(jī)食品僅占4.8%，AA級(jí)綠色食品占28.6%，A級(jí)綠色食品占71.4%。而綠色食品在整個(gè)超市上架商品中僅占很小的一部分。

3.由大學(xué)生日常消費(fèi)可看出該超市綠色食品消費(fèi)額并不多，僅占一小部分。

七、綜合建議

由于學(xué)生是該超市的主流消費(fèi)群體，而醬菜類食品雖然是等級(jí)較高的綠色食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不能滿足大學(xué)生的膳食要求。建議超市多供應(yīng)一些主流食物的綠色食品，以從多方面提供大學(xué)生所需營(yíng)養(yǎng)。此外，超市內(nèi)綠色食品的上架位置較為偏僻，建議店內(nèi)做好綠色食品的宣傳，使消費(fèi)者更方便發(fā)現(xiàn)，以便更快速的認(rèn)準(zhǔn)綠色食品。

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