綠色食品調(diào)查報(bào)告

高升超市綠色食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查時(shí)間：

201*年12月13日

二、調(diào)查地點(diǎn)：

昌黎縣高升超市

三、調(diào)查目的：

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活需求的不斷提升，中國(guó)綠色食品市場(chǎng)從無(wú)到有，從小到大，逐步形成了具體地方特色的多樣化、多品質(zhì)的消費(fèi)市場(chǎng)，綠色食品的消費(fèi)也逐漸成為廣大消費(fèi)者的消費(fèi)主流。我們旨在通過(guò)此次的調(diào)查，對(duì)學(xué)院附近的超市內(nèi)銷(xiāo)售的綠色食品進(jìn)行匯總調(diào)查，分析其特點(diǎn)，研究綠色食品對(duì)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)提供方向和健康價(jià)值，從而更好的引導(dǎo)大學(xué)生對(duì)綠色食品的消費(fèi)。

四、調(diào)查員：

王璐（食品科技學(xué)院食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)0611090320）

五、調(diào)查結(jié)果

高升超市內(nèi)綠色食品上架情況匯總項(xiàng)產(chǎn)品名稱(chēng)目編號(hào)價(jià)格（元）10.00廠(chǎng)家備注1.塞寶有機(jī)燕LB-14-1009050114麥片AA2.南方黑芝麻無(wú)糖芝麻糊3.南方黑芝麻黑芝麻糊4.吉香居紅油豇豆5.吉香居紅油筍丁6.吉香居可口蘿卜GF450921091710GF450921091710GF511402080787GF511402080787GF511402080787內(nèi)蒙古塞寶食品有有機(jī)食限公司品；AA級(jí)16.00(400g)廣西南方黑芝麻食A級(jí)22.00(600g)品股份有限公司16.00廣西南方黑芝麻食A級(jí)品股份有限公司3.30四川省吉香居食品A級(jí)有限公司3.30四川省吉香居食品A級(jí)有限公司3.30四川省吉香居食品A級(jí)有限公司7.吉香居下飯GF511402080787菜8.金大州香辣GF510124090292金針菇9.洋陽(yáng)香辣金GF510129091792針菇3.302.002.0010.廣樂(lè)開(kāi)胃菜11.綿山土蜂蜜GF510100070197106090F0505R2M3.0032.00四川省吉香居食品有限公司成都金大洲實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司四川省楊氏食用菌有限責(zé)任公司委托，成都宇洋食品有限責(zé)任公司四川廣樂(lè)食品有限公司翠陸田園蜂業(yè)有限公司A級(jí)A級(jí)A級(jí)AA級(jí)12.華美牛奶搭檔GF441900080880（粗纖維麥香、芝麻餅干）13.口口脆榨菜14.學(xué)生營(yíng)養(yǎng)榨菜15.休閑榨菜16.銅錢(qián)橋脆菜芯17.銅錢(qián)橋榨菜絲18.銅錢(qián)橋兒童榨菜絲19.郫縣豆瓣20.豆香豆瓣醬GF511402081587GF511402081587GF511402081587GF330281081347LB-56-0809113335ALB-56-0809113335AGF510124110195LB-56-0904151257A(80)LB-56-0806152086A(83)LB-56-0904151255A(01)LB-56-0806152083A(03)LB-56-0905151697A(02)有機(jī)食品東莞市華美食品有限公AA級(jí)司四川省味聚特食品有限公司四川省味聚特食品有限公司四川省味聚特食品有限公司寧波銅錢(qián)橋食品菜業(yè)有限公司寧波銅錢(qián)橋食品菜業(yè)有限公司寧波銅錢(qián)橋食品菜業(yè)有限公司成都市旺豐食品有限責(zé)任公司山東欣和食品有限公司（80）濟(jì)南新昌食品有限公司（83）山東欣和食品有限公司（01）濟(jì)南欣和食品有限公司（02）濟(jì)南新昌食品有限公司（03）1.501.501.500.501.501.002.507.50元/500g17元/1.5kgAA級(jí)AA級(jí)AA級(jí)A級(jí)A級(jí)A級(jí)A級(jí)A級(jí)21.蔥伴侶面醬3.50元/500gA級(jí)六、結(jié)果分析：

1.綠色食品大多是集中在醬菜類(lèi)食品。具有價(jià)格低廉、營(yíng)養(yǎng)單一的特點(diǎn)。

2.其中有機(jī)食品僅占4.8%，AA級(jí)綠色食品占28.6%，A級(jí)綠色食品占71.4%。而綠色食品在整個(gè)超市上架商品中僅占很小的一部分。

3.由大學(xué)生日常消費(fèi)可看出該超市綠色食品消費(fèi)額并不多，僅占一小部分。

七、綜合建議

由于學(xué)生是該超市的主流消費(fèi)群體，而醬菜類(lèi)食品雖然是等級(jí)較高的綠色食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不能滿(mǎn)足大學(xué)生的膳食要求。建議超市多供應(yīng)一些主流食物的綠色食品，以從多方面提供大學(xué)生所需營(yíng)養(yǎng)。此外，超市內(nèi)綠色食品的上架位置較為偏僻，建議店內(nèi)做好綠色食品的宣傳，使消費(fèi)者更方便發(fā)現(xiàn)，以便更快速的認(rèn)準(zhǔn)綠色食品。

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綠色食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

系院：食品科技學(xué)院專(zhuān)業(yè)：食品科學(xué)與工程

姓名：邢海濱學(xué)號(hào)：061190324班級(jí)：0903

綠色食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

調(diào)查目的：了解市場(chǎng)中綠色食品的的種類(lèi)、綠色食品在該種類(lèi)中所占的比例和各類(lèi)綠色食品的價(jià)格、消費(fèi)者對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)和消費(fèi)情況。調(diào)查時(shí)間：201*年12月18日至201*年12月10日調(diào)查地點(diǎn)：秦皇島市昌黎縣高升超市調(diào)查人員：邢海濱

調(diào)查方式：（1）對(duì)超市內(nèi)的綠色食品進(jìn)行分類(lèi)調(diào)查和記錄，類(lèi)別包括醬制品類(lèi)、榨菜類(lèi)、白酒類(lèi)、餅干類(lèi)、蜂蜜類(lèi)、糊類(lèi)沖調(diào)食品，記錄內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱(chēng)、級(jí)別、編號(hào)、價(jià)格、生產(chǎn)廠(chǎng)家。（2）對(duì)在超市內(nèi)消費(fèi)的消費(fèi)者進(jìn)行了采訪(fǎng)，了解消費(fèi)者對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)情況和消費(fèi)情況。（3）通過(guò)對(duì)比綠色食品和同類(lèi)非綠色食品的價(jià)格，分析市場(chǎng)占有率。分類(lèi)名稱(chēng)級(jí)別編號(hào)價(jià)格生產(chǎn)廠(chǎng)家醬制品類(lèi)?ài)�縣豆瓣A級(jí)GF5101241101952.50/200g元成都市旺豐食品有限責(zé)任公司六月香豆瓣醬A級(jí)JF3701810808747.5/200g元濟(jì)南新昌食品有限公司豆香豆瓣醬A級(jí)LB-56-0904151257A(80)LB-56-0806152086A(83)LB-56-0904151255A(01)LB-56-0806152083A(03)LB-56-0905151697A(02)JF510525070711f7.50元/500g17.5元/1.5kg3.50/500g元山東欣和食品有限公司（80）濟(jì)南新昌食品有限公司（83）山東欣和食品有限公司（01）濟(jì)南欣和食品有限公司（02）濟(jì)南新昌食品有限公司（03）四川省古郎酒有限公司蔥伴侶面醬A級(jí)白酒類(lèi)1956郎酒53度（500ml）AA級(jí)188元/500ml榨菜類(lèi)口口脆榨菜AA級(jí)GF5114020815871.50/80g1.50/80g1.50/80g0.50/60g元四川省味聚特食品有限公司四川省味聚特食品有限公司四川省味聚特食品有限公司寧波銅錢(qián)橋食品菜業(yè)有限公司學(xué)生營(yíng)養(yǎng)榨菜休閑榨菜AA級(jí)GF511402081587元AA級(jí)GF511402081587元銅錢(qián)橋脆菜芯A級(jí)GF330281081347元銅錢(qián)橋榨菜絲A級(jí)LB-56-0809113332A1.50/128g元寧波銅錢(qián)橋食品菜業(yè)有限公司銅錢(qián)橋兒童榨菜絲吉香居紅油豇豆吉香居紅油筍丁吉香居可口蘿卜A級(jí)LB-56-0809113335AGF5114020807871.00/128g3.30/180g3.30/180g3.30/180g元寧波銅錢(qián)橋食品菜業(yè)有限公司四川省吉香居食品有限公司四川省吉香居食品有限公司四川省吉香居食品有限公司A級(jí)元A級(jí)GF511402080787元A級(jí)GF511402080787元吉香居下飯菜金大州香辣金針菇A級(jí)GF5114020807873.30/180g2.00/35g元四川省吉香居食品有限公司成都金大洲實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司A級(jí)GF510124090292元廣樂(lè)開(kāi)胃菜AA級(jí)GF5101000701973.00/160g3.00/160g元四川廣樂(lè)食品有限公司廣樂(lè)紅油豇豆AA級(jí)GF510100070197元四川廣樂(lè)食品有限公司廣樂(lè)紅油榨菜魚(yú)香榨菜AA級(jí)GF5101000701973.00/160g元四川廣樂(lè)食品有限公司A級(jí)GF5001010810841.5元/80g重慶市魚(yú)泉榨菜有限公司餅干類(lèi)華美牛奶搭檔（粗纖維麥香、芝麻餅干）綿山土蜂蜜AA級(jí)GF44190008088026元/500g東莞市華美食品有限公司蜂蜜類(lèi)有機(jī)食品A級(jí)106090F0505R2M32元/500g平陸田園蜂業(yè)有限公司糊類(lèi)沖調(diào)食品南方黑芝麻糊GF45092109171016元/480g廣西黑芝麻糊食品有限22元/600g公司

調(diào)查結(jié)果：(1)醬制品類(lèi)：共調(diào)查30種，其中綠色食品占4種

白酒類(lèi)：共調(diào)查30種，其中綠色食品占1種榨菜類(lèi)：共調(diào)查50種，其中綠色食品占15種餅干類(lèi)：共調(diào)查30中，其中綠色食品占1種蜂蜜類(lèi)：共調(diào)查30中，其中綠色食品占1種糊類(lèi)沖調(diào)食品：共調(diào)查30中，其中綠色食品占1種

（2）本次共調(diào)查了6大類(lèi)（醬制品類(lèi)、榨菜類(lèi)、白酒類(lèi)、餅干類(lèi)、蜂蜜類(lèi)、糊類(lèi)沖調(diào)食品）商品，總共200中，其中22種為綠色食品，1中為有機(jī)食品，綠色食品占有率為11%，通過(guò)這些可以看出綠色食品占有率很低。并且通過(guò)對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)對(duì)綠色食品比較認(rèn)可，但絕大多數(shù)并不會(huì)刻意去選購(gòu)，他們認(rèn)為綠色食品價(jià)格偏高，超出他們的承受范圍；還有就是綠色食品種類(lèi)太少，沒(méi)有他們需要的；再有就是怕買(mǎi)到假的綠色食品。

（3）通過(guò)本次調(diào)查也反映出了一些我國(guó)現(xiàn)階段綠色視頻崔在的一些問(wèn)題：1.在蔬菜產(chǎn)品中，綠色食品所占比例亟待提高。2.綠色食品蔬菜商品現(xiàn)代化進(jìn)程亟待加速。3.綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的嚴(yán)格執(zhí)行亟。4.加強(qiáng)蔬菜安全標(biāo)準(zhǔn)化體系建。

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