綠色食品店選址分析

綠色

食品店

選址計(jì)劃書(shū)

綠色食品店選址分析

名稱業(yè)態(tài)開(kāi)店數(shù)量1面積要求100200平方米考查地址中海名城新鮮綠色食品超市綠色食品專賣

一、綠色文化

綠色食品是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國(guó)家有關(guān)的專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、無(wú)公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)型的食品。

在許多國(guó)家，綠色食品又有著許多相似的名稱和叫法，諸如“生態(tài)食品”、“自然食品”、“藍(lán)色天使食品”、“健康食品”、“有機(jī)農(nóng)業(yè)食品”等。由于在國(guó)際上，對(duì)于保護(hù)環(huán)境和與之相關(guān)的事業(yè)已經(jīng)習(xí)慣冠以“綠色”的字樣，所以，為了突出這類食品產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境和嚴(yán)格的加工程序，在中國(guó)，統(tǒng)一被稱作“綠色食品”。

綠色食品是指在無(wú)污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)識(shí)的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。

在我國(guó)，綠色食品是始創(chuàng)于1990年。其基本理念和宗旨是：提高食品質(zhì)量安全水平，增進(jìn)消費(fèi)者健康；保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。綠色食品借鑒國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中國(guó)國(guó)情，創(chuàng)建了“以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)、質(zhì)量認(rèn)證為形式、商標(biāo)管理為手段”的發(fā)展模式。

綠色食品標(biāo)志圖形由太陽(yáng)、葉片和蓓蕾組成，意為保護(hù)、安全。表達(dá)明媚陽(yáng)光下的和諧生機(jī)，提示人們保護(hù)生態(tài)環(huán)境，生產(chǎn)和消費(fèi)安全優(yōu)質(zhì)食品。

綠色食品已成為具有較高公信力和影響力的精品品牌，一個(gè)極富成長(zhǎng)性的新興產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的重要組成部分，并被納入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)“十一五”發(fā)展規(guī)劃。二、市場(chǎng)分析

21世紀(jì)是追求健康的世紀(jì)，綠色食品是健康的重要保障。人們對(duì)綠色食品的消費(fèi)比重日益增大，中海名城附近至今沒(méi)有一個(gè)為消費(fèi)者提供綠色食品的專業(yè)化商店，其市場(chǎng)未飽和，潛力巨大。需求測(cè)量

中海名城是一個(gè)高檔居民社區(qū)，是身份的象征。在這里居住的人都是高收入人群，而且對(duì)生活要求都較高。在這里居住的人大部分平均年齡在25歲以上常住居民，他們追求時(shí)尚、追求健康。因此他們對(duì)綠色蔬菜的需求量量非常大。

中海名城附近有皇城老媽火鍋、故鄉(xiāng)緣酒樓、紅杏酒樓、玉麒麟酒樓等眾多中高檔餐飲店，他們對(duì)綠色食品的需求量也非常大。

購(gòu)買力

中海名城是高檔社區(qū)，在這里居住的高收入群較多，他們的生活富裕，支付能力強(qiáng)，生活要求高。他們都有能力購(gòu)買綠色食品也情愿購(gòu)買綠色食品。因此這里的購(gòu)買力非常強(qiáng)。競(jìng)爭(zhēng)力

周邊生活配套設(shè)施完備，皇城老媽火鍋、故鄉(xiāng)緣酒樓、紅杏酒樓、玉麒麟酒樓等眾多中高檔餐飲店，附近有家樂(lè)福大世界。雖然超市有綠色蔬菜和新鮮水果在賣，但并不是專業(yè)的綠色食品銷售店，有一定的局限性。

中海名城附近餐飲店眾多，這里的消費(fèi)人群大多是高收入者，他們大多時(shí)間是在外就餐的，因此餐飲店的威脅相對(duì)來(lái)說(shuō)大于超市，我們應(yīng)加強(qiáng)與餐飲店的合作，變威脅為市場(chǎng)。發(fā)展?jié)摿�加�?qiáng)與餐飲業(yè)的合作，形成附近餐飲店固定的供貨商。

提供最好的綠色食品、合理的價(jià)格和完善的服務(wù)來(lái)滿足中海名城的消費(fèi)者，讓他們真正感受到綠色蔬菜不僅帶給他們的是健康，更是享受和愉悅，這樣可以建立固定的消費(fèi)群。

附近有蔥郁寧?kù)o的神仙樹(shù)公園、體育公園和市政公園等旅游景點(diǎn)，是人們心靈小憩的好去處，周末來(lái)這里游樂(lè)休息的人眾多，經(jīng)過(guò)這里的公交線路有111路、12路、26路、59路、801路、93路、318路，這里是西進(jìn)成雅高速公路出入口，南鄰機(jī)場(chǎng)路西沿線，交通便利，人流量大。應(yīng)加大品牌宣傳，吸引更多的流動(dòng)消費(fèi)者。

開(kāi)設(shè)商店數(shù)量的可行性

在中海名城開(kāi)設(shè)一家綠色食品專賣店，關(guān)鍵是要選好位置，以達(dá)到輻射整個(gè)社區(qū)消費(fèi)圈的目的。因?yàn)橹泻Ｃ�城僅僅是一個(gè)社區(qū)，并不是一個(gè)城市，在一個(gè)社區(qū)開(kāi)設(shè)同類超市，不僅會(huì)加大資金投入和人力投入，也不會(huì)為公司帶來(lái)更多的盈利。開(kāi)設(shè)一家超市可使公司更好的經(jīng)營(yíng)并向更加專業(yè)化的方向發(fā)展，為消費(fèi)者提供更專業(yè)化的服務(wù)，促使商店良性發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。其他因素

1、廣告宣傳

2、地方政府的政策支持

3、有效的人力資源管理

4、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等多種營(yíng)銷手段的支持。三、商圈分析

中海名城附近餐飲店眾多，并且在這里居住的高消費(fèi)群體通常在周末才會(huì)有機(jī)會(huì)購(gòu)買綠色食品，餐飲行業(yè)帶來(lái)的威脅是巨大的，如果不能更好的消除威脅，那就是致命的威脅。因此我們要加強(qiáng)與餐飲業(yè)的合作，不僅可以帶來(lái)更大的商機(jī)，還可以消除威脅，為公司帶來(lái)更大的利潤(rùn)。

家樂(lè)福大世界有綠色食品在賣，但是綠色食品的定價(jià)是普通食品的10倍以上。實(shí)際上綠色食品的成本是普通食品的1.5倍3倍之間。應(yīng)確立合理的價(jià)格，讓廣大消費(fèi)者都有能力來(lái)購(gòu)買綠色食品。

因此，綠色食品店商圈不僅要覆蓋整個(gè)中海名城社區(qū)，還要覆蓋社區(qū)外的餐飲業(yè)，只有這樣我們才可以有更大的消費(fèi)群體并為公司謀取更多盈利。

中海名城是高檔社區(qū)，在這里居住的大多是高收入群體，四、SWOT分析

優(yōu)勢(shì)（strengh）分析

我們更專業(yè)、價(jià)格更合理。家樂(lè)福雖然也有綠色食品在賣，他們的定價(jià)高、贏取暴利，并且綠色食品只是他們的一個(gè)附屬品。餐飲業(yè)也有綠色食品在賣，但那些是已經(jīng)做好的熟食，并不能滿足人們自己動(dòng)手的愿望。

綠色食品代表健康，還代表著品位。隨著生活水平不斷的提高，人們的生活不僅僅追求溫飽，他們更注重飲食健康和飲食品位。綠色食品消費(fèi)每年增長(zhǎng)率大都在10%20%之間，綠色食品前景遠(yuǎn)大。

中海名城地理位置優(yōu)越，交通便利人流量大，人口消費(fèi)水平高。劣勢(shì)（weakness）分析

消費(fèi)者認(rèn)知度不高，需要大力進(jìn)行品牌推廣。近年來(lái)，綠色食品虛假?gòu)V告頻繁曝光，形成了負(fù)面影響，廣大消費(fèi)者開(kāi)始對(duì)打著“綠色食品”口號(hào)的食品開(kāi)始持懷疑態(tài)度，這就形成了我們?cè)阡N售上的貿(mào)易壁壘。

自然災(zāi)害和當(dāng)前經(jīng)濟(jì)危機(jī)。春季雪災(zāi)、5.12特大地震對(duì)成都新鮮食品的供應(yīng)產(chǎn)生了巨大的影響。目前世界經(jīng)濟(jì)受美國(guó)次貸危機(jī)的影響，經(jīng)濟(jì)下滑對(duì)居民的生活產(chǎn)生了巨大的影響。中海名城的消費(fèi)者有很少一部分是在他們居住的家園用餐的。他們大都忙于工作，基本上在外就餐。

機(jī)會(huì)（opportunities）分析

綠色食品文化的廣泛傳播，人們健康意識(shí)日益增強(qiáng)，綠色是健康的標(biāo)志。至今在中海名城這樣高檔的居民小區(qū)還沒(méi)有一家專業(yè)的綠色食品超市，這不得不說(shuō)是一個(gè)非常具有吸引力的機(jī)會(huì)。

威脅（threats）分析

中海名城附近是餐飲業(yè)的一個(gè)聚集地，在這里居住的居民平時(shí)大多忙于工作，在家做飯吃的人很少，他們大多在外就餐。

綠色食品的保鮮要求高，新鮮食品保鮮期一般為三天，如果三天內(nèi)沒(méi)能完全銷售完，這些食品將被下架，消耗成本大。

家樂(lè)福大世界也是一個(gè)潛在的威脅，從方便的角度考慮，消費(fèi)者更喜歡在超市購(gòu)物，在超市他們可以找到他們所需要的商品，并不需要到專業(yè)的商店去購(gòu)買特別是飲食方面。五、總結(jié)

綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。

隨著人們生活、消費(fèi)水平的提高，他們將更加追求飲食健康和飲食享受。中海名城的消費(fèi)者更是追求飲食健康、飲食營(yíng)養(yǎng)和飲食享受的一族。他們有能力并愿意購(gòu)買綠色食品，綠色食品將滿足他們追求健康、營(yíng)養(yǎng)、享受的愿望。

在此設(shè)店不僅可以滿足普通消費(fèi)者的購(gòu)買愿望，還可以滿足當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)原料供給，提高餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和檔次。

綜合地理環(huán)境、人口消費(fèi)水平、人口消費(fèi)觀念、收入水平、商圈范圍等等因素，在此開(kāi)店有廣泛的客戶基礎(chǔ)。

組員：王思源、劉平、鄭家瓊、張婷婷、宋曉紅、真志軍、張英濱

擴(kuò)展閱讀：綠色休閑食品店鋪可實(shí)施計(jì)劃方案

一、項(xiàng)目概要1.1概要

近年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們休閑的時(shí)間增多、消費(fèi)方式也改變了很多，對(duì)休閑食品市場(chǎng)需求量增大，尤其是對(duì)于綠色健康休閑食品的需求持續(xù)保持高增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，休閑食品已經(jīng)成為食品市場(chǎng)的新寵和都市生活不可缺的伴侶。隨著現(xiàn)代社會(huì)人們生活的節(jié)奏越來(lái)越快，休閑食品的需求日益鼓脹，尤其是201*年的三鹿奶粉事件讓中國(guó)有消費(fèi)能力的消費(fèi)者更加把日常消費(fèi)放在安全健康時(shí)尚的綠色食品上，因?yàn)榻】�，方便、衛(wèi)生、便于攜帶，更增加了消費(fèi)者的食用時(shí)機(jī)，得到越來(lái)越多人的青睞。休閑食品中以炒貨類、肉脯類、海產(chǎn)品海鮮類、糖果糕點(diǎn)類、特產(chǎn)小食品類、進(jìn)口休閑食品類最具代表性，消費(fèi)者選擇綠色休閑食品的理由：源于自然、富營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)、口味好，又是一種健康食品，符合現(xiàn)代兒童、青少年的愛(ài)好需求，而且成本低，預(yù)計(jì)能產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益。

1.2可行性研究報(bào)告編制依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》

《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》無(wú)極限隊(duì)全體成員收集的相關(guān)參考資料1.3綜合評(píng)價(jià)

綠色休閑食品市場(chǎng)是真正的的安全環(huán)保生態(tài)食品。當(dāng)前，全球綠色休閑食品市場(chǎng)正以20%至30%的速度增長(zhǎng)，到201*年底綠色休閑食品市場(chǎng)達(dá)到800億美元，這個(gè)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)低，回報(bào)率高，不會(huì)污染環(huán)境，不會(huì)對(duì)周邊的居民造成不便，我國(guó)綠色食品在國(guó)際市場(chǎng)有巨大的發(fā)展空間和市場(chǎng)潛力。

二、項(xiàng)目建設(shè)背景及市場(chǎng)分析

項(xiàng)目背景：隨著我國(guó)旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品尤其是綠色休閑食品進(jìn)入不斷改進(jìn)和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。近年來(lái)我國(guó)綠色休閑食品市場(chǎng)迅速發(fā)展，201*年市場(chǎng)規(guī)模90億元，201*年增長(zhǎng)至123.5億元，預(yù)計(jì)201*年將達(dá)到363.7億元，在中國(guó)食品市場(chǎng)的地位日益重要。

食品健康與食品安全的重要性已經(jīng)成為全球的共識(shí)。只有對(duì)人體的機(jī)體起到正面影響，有利于人的發(fā)育、成長(zhǎng)或身心健康的食品才能叫健康綠色食品。周末時(shí)間，成為休閑食品消費(fèi)的高峰時(shí)期。市場(chǎng)需求日益旺盛由于干果食品具有悠久的食用歷史和豐富的營(yíng)養(yǎng)，也受到了許多家庭的喜愛(ài)。它們不再是孩子們的專利，成人尤其是年輕女性已成為主流消費(fèi)人群。休閑食品已經(jīng)成為越來(lái)越多家庭的生活必需品。兒童、白領(lǐng)階層已經(jīng)成為休閑食品的消費(fèi)主力，也是各種新產(chǎn)品消費(fèi)的推動(dòng)者，對(duì)價(jià)格的接受能力也較強(qiáng)。隨著休閑食品消費(fèi)的繁榮，更多的人已將著眼點(diǎn)放在了健康和營(yíng)養(yǎng)方面�，F(xiàn)在的休閑食品生產(chǎn)廠商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食的一部分低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品是今后新品開(kāi)發(fā)的主流。隨著休閑食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的提高，休閑食品開(kāi)始貼近人們的生活。周圍競(jìng)爭(zhēng)

主要有祥龍?zhí)┏�市，和新石北路附近的波波嘴零食店�?/p>

祥龍?zhí)┏�市雖有零食銷售但是其綠色休閑食品種類不多，且超市帶來(lái)大量的客流�？芍^好壞同在。

三、店面的選址及附近消費(fèi)群體分析

項(xiàng)目地處橋西區(qū)紅旗大街，位于西南高教區(qū)大學(xué)密集地段，交通便利，地理位置比較優(yōu)越。附近有河北師范大學(xué)、經(jīng)貿(mào)大學(xué)、文理學(xué)院、經(jīng)濟(jì)學(xué)院、法商學(xué)院等近十余萬(wàn)學(xué)生群體，又有西美花城、志誠(chéng)華府等中高檔居民區(qū)，周邊新石中路夜市大大豐富了人們的夜生活，附近商店一般營(yíng)業(yè)到晚上23點(diǎn)左右，附近有肯德基、祥龍?zhí)┏�市，平均每日人流量不低�?萬(wàn)人，公交線路不低于8條，老齡化程度不高于20%，

附近有高教集貿(mào)市場(chǎng)，米蘭時(shí)尚街及天成商場(chǎng)，大小的商鋪近千家。

學(xué)生屬于愛(ài)逛街、比較愛(ài)吃零食且空余時(shí)間比較多的群體，消費(fèi)能力雖不高但是比較多，而現(xiàn)代城市居民生活節(jié)奏快，大部分居民工作有一定壓力，他們更喜歡過(guò)一種慢節(jié)奏的生活，綠色休閑食品無(wú)疑是這種慢節(jié)奏生活的最佳伴侶。

人均可任意支配收入分析：（1）現(xiàn)在大學(xué)生群體除生活費(fèi)用外，平均每人可支配的費(fèi)用還有300元，消費(fèi)水平不高但是消費(fèi)頻繁且群體數(shù)量大。（2）年輕白領(lǐng)，平均可任意支配收入較高，消費(fèi)能力較大。

四、店面建設(shè)裝修方案及組織管理4.1店面裝修及物品陳設(shè)

店面面積100平米，裝修上，綠色休閑食品專營(yíng)店的裝修應(yīng)以體現(xiàn)親近自然為主色調(diào)。（1）裝修風(fēng)格，貼近田園風(fēng)光，淺綠為主，符合健康自然，給人一種怡然自得的舒暢心情。店面靠墻位置采用1.7米高的玻璃貨架，用于放置帶包裝的貨物，中間采用帶蓋的玻璃槽貨柜。用于放置散裝食品。這樣的裝修是顧客能夠進(jìn)店面

（2）物品陳設(shè)食品的陳列應(yīng)以透明鋼化玻璃槽來(lái)平鋪展示及供應(yīng)。高端產(chǎn)品應(yīng)放在陳列貨賀的前臺(tái)，高度應(yīng)放在1.4－1.7米之間。中端產(chǎn)品應(yīng)以在此基礎(chǔ)上向上延伸，最上端所陳列的產(chǎn)品應(yīng)是低端簡(jiǎn)易包裝。

一是有利于向消費(fèi)者推銷自己的高端產(chǎn)品，二是有所比較的將中端產(chǎn)品作為一個(gè)更好的對(duì)比，三是讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到，越是高端的產(chǎn)品越是物有所值，以滿足消費(fèi)者的消費(fèi)心態(tài)及消費(fèi)理念。而讓消費(fèi)者接觸到更多新的飲食知識(shí)和飲食概念。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：早9點(diǎn)至晚10點(diǎn)進(jìn)貨渠道選擇及產(chǎn)品品種：

優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商首先要根據(jù)以下幾項(xiàng)選擇：1.供應(yīng)商產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，2.同等質(zhì)量?jī)r(jià)格低3.能夠及時(shí)為我供貨。

怡佳仁部分產(chǎn)品，百比佳產(chǎn)品，貓哆哩休閑食品，波波嘴零食食品。

炒貨類商品有：核桃、堅(jiān)果、花生、瓜子、果仁、豆類等；肉脯類商品有：雞肉脯系列、鴨肉脯系列、牛肉脯系列、豬肉脯系列及其它肉脯系列等；

蜜餞類商品有：話梅系列、鹽津系列、果脯系列及其它系列等；海鮮類商品有：魚(yú)片、魷魚(yú)仔、小黃魚(yú)、魚(yú)肉、麻辣魚(yú)制品等；

糖果糕點(diǎn)類商品有：糖果類、豆腐干類、魔芋果凍類、筍干筍片類、餅干類、巧克力類、咖啡類等；

特產(chǎn)類商品有：全國(guó)各地即食小包裝休閑食品，如天津麻花、云南牦牛肉、四川泡椒鳳爪、上海的牛肉干、黃山的鴨脯肉制品等；

進(jìn)口休閑食品類：臺(tái)灣食品、美國(guó)青豆、東南亞食品及其它進(jìn)口食品等。4.2環(huán)境衛(wèi)生管理

1、衛(wèi)生許可證和健康、培訓(xùn)合格證明有效、齊全。從業(yè)人員必須進(jìn)行衛(wèi)生法規(guī)與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，掌握相應(yīng)的衛(wèi)生知識(shí)，個(gè)人衛(wèi)生良好，穿干凈整潔工作衣、帽上崗，不留長(zhǎng)指甲，不帶戒指。進(jìn)入儲(chǔ)藏室操作時(shí)還應(yīng)戴口罩、手套等。

2、遠(yuǎn)離污染源，距離暴露的垃圾堆、坑式廁所、糞池25米以上。

3、內(nèi)外環(huán)境整潔，地面無(wú)垃圾紙屑，垃圾容器密閉、加蓋，垃圾及時(shí)清運(yùn)。

4、防鼠、防蠅、防塵、防潮設(shè)施齊全有效，采取殺滅蚊子、蒼蠅、蟑螂、老鼠的措施并有記錄，"四害"密度控制在國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)以下。

5、銷售直接入口食品時(shí)，須使用售貨工具，貨與款分開(kāi)，包裝材料必須符合衛(wèi)生要求。6、冰箱（冰柜）內(nèi)食品分類存放整齊，冰箱定期化冰、清潔，間隔每月至少一次；所有食品不使用時(shí)必須保持封閉狀態(tài)。

7、建立完善的衛(wèi)生管理制度，并張貼上墻，衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)健全，設(shè)置統(tǒng)一規(guī)范的衛(wèi)生監(jiān)督信息公示欄。

五、商品的服務(wù)和營(yíng)銷策略5.1產(chǎn)品的服務(wù)及員工的培訓(xùn)：

產(chǎn)品服務(wù)：綠色食品店要提高服務(wù)的整體水平，不僅讓消費(fèi)者在售前的指導(dǎo)、過(guò)程的跟蹤中享受到“上帝”服務(wù)感覺(jué)，在售后的服務(wù)中，也要積極面對(duì)消費(fèi)者，不要讓售后一直成為被遺忘的角落。縱觀市場(chǎng)的發(fā)展就是競(jìng)爭(zhēng)的趨勢(shì)，綠色食品店掌握好辦法來(lái)銷售。

員工培訓(xùn)：1.專業(yè)技能培訓(xùn)

對(duì)于員工一定要在上崗之前進(jìn)行為其一星期的培訓(xùn)，所有員工都要學(xué)會(huì)收銀系統(tǒng)的使用及銷售的培訓(xùn)。

2.對(duì)于日常的運(yùn)營(yíng)中需注意事項(xiàng)培訓(xùn)

公司每天中午輪流進(jìn)餐，進(jìn)餐完畢后十五分鐘檢查快到期食品并記錄，做降價(jià)促銷或準(zhǔn)備下架；

早上一班提前15分鐘到店打掃衛(wèi)生。3.消防知識(shí)培訓(xùn)

(1)熟悉“防火、防盜、防觸電、防交通事故、防食物中毒”的五防安全常識(shí)。嚴(yán)格遵守相關(guān)的安全規(guī)定，使每一位顧客和員工有安全保證。

(2)員工要隨時(shí)提高警惕，防止一切侵犯顧客、同事人身、財(cái)產(chǎn)安全的事件發(fā)生，如發(fā)現(xiàn)可疑人員或現(xiàn)象，應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)或保安人員。有關(guān)人員要嚴(yán)密觀察，防止突發(fā)事件發(fā)生。遇有突發(fā)情況，每位員工都有責(zé)任、有義務(wù)保護(hù)客人人身財(cái)產(chǎn)安全。

(3)員工必須十分重視防火，把防火工作看作是店內(nèi)安全的頭等大事。要有高度的防火意識(shí)，發(fā)現(xiàn)隱患與險(xiǎn)情要以最快的速度報(bào)告、報(bào)警或消滅。消防三會(huì)會(huì)報(bào)警、會(huì)使用滅火器、會(huì)疏散逃生。

易燃易爆物燃料、紙制品、電源開(kāi)關(guān)。5.2產(chǎn)品的促銷

在優(yōu)惠活動(dòng)期間，駐足觀望的人會(huì)很多，但銷售客戶是非常挑剔的，尤其是競(jìng)爭(zhēng)激烈的賣場(chǎng)，所以促銷優(yōu)惠的條件與優(yōu)惠的程序一定要簡(jiǎn)化，而不能到了關(guān)鍵時(shí)刻解釋不清楚，而浪費(fèi)時(shí)間，錯(cuò)過(guò)對(duì)大部分客戶的關(guān)照，失去促銷的意義，食品店促銷在相同的環(huán)境下需要統(tǒng)一，促銷項(xiàng)目多少、方式新穎將是促銷的亮點(diǎn)。

5.3產(chǎn)品促銷方式

一是商品贈(zèng)送；贈(zèng)送的商品不用是多么好的，人對(duì)贈(zèng)送的東西無(wú)論是什么都會(huì)很樂(lè)意接受的，適合于休閑食品的贈(zèng)品可以是鑰匙鏈、手機(jī)鏈、掛鏈等小的精致、又不貴的物品。二是降低價(jià)格；降低價(jià)格更不用太多，需要依情況而定，降低價(jià)格主要針對(duì)的產(chǎn)品是：新上店面的貨品、銷售較慢或幾乎不銷售的產(chǎn)品、距離保質(zhì)期較近的產(chǎn)品。三是利用節(jié)日禮盒促銷，到節(jié)日期間，會(huì)刺激人們的消費(fèi)欲望，搞好節(jié)日氛圍宣傳。

六、投資預(yù)算及收益評(píng)估6.1綠色休閑食品的利潤(rùn)分析：

綠色休閑食品的銷售應(yīng)與普通食品的銷售區(qū)分開(kāi)來(lái)。因?yàn)榫G色食品屬于高質(zhì)量、無(wú)添加劑的健康食品。其無(wú)論是對(duì)產(chǎn)品的挑揀上還是生產(chǎn)工藝上都對(duì)產(chǎn)品有很高的要求和控制過(guò)程，而且食用之后對(duì)健康沒(méi)有任何不利影響，所以銷售價(jià)位要適當(dāng)高于普通食品。

舉例來(lái)說(shuō)：普通花生現(xiàn)在市場(chǎng)大約售價(jià)為6元/斤，而綠色花生則達(dá)到15元/斤。這是非常正常的。如果加上精美包裝，有自己的專用標(biāo)識(shí)，即使售價(jià)達(dá)到20元/斤以上，也是非常正常的。使消費(fèi)者有所比較，有所選擇。這樣，既能滿足消費(fèi)需求，又能為自己尋找到市場(chǎng)的突破口，增加利潤(rùn)點(diǎn)。一般綠色休閑食品的利潤(rùn)在50%以上，對(duì)于包裝精美的禮盒裝，其利潤(rùn)更高。6.2投資收益預(yù)算

初期投資費(fèi)用項(xiàng)目房租年付宣傳費(fèi)用裝修費(fèi)用首批進(jìn)貨費(fèi)用流動(dòng)資金合計(jì)投資金額（元）12萬(wàn)1萬(wàn)+1萬(wàn)（開(kāi)業(yè)典禮）12萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)36萬(wàn)費(fèi)用明細(xì)見(jiàn)下面?zhèn)渥⒁?jiàn)下面?zhèn)渥⒆ⅲ盒麄髻M(fèi)：主要用于公司的廣告費(fèi)、宣傳彩頁(yè)，大海報(bào)以及條幅的制作費(fèi)用。開(kāi)業(yè)典禮1萬(wàn)（請(qǐng)客、婚慶策劃公司、當(dāng)天的宣傳花費(fèi)）。

裝修費(fèi)用：100平米室內(nèi)空間中央空調(diào)2萬(wàn)，貨架及展柜1.5萬(wàn)，門頭8000元，冰柜201**4=8000元，室內(nèi)裝修（內(nèi)部吊頂、墻壁、地板、燈、裝飾等及設(shè)計(jì)費(fèi)和工人施工費(fèi)）5萬(wàn)，網(wǎng)絡(luò)電子設(shè)備201*，收銀臺(tái)7000，店鋪室內(nèi)墻壁安裝兩個(gè)液晶電視（播放產(chǎn)品及廣告等）1萬(wàn)。6.3營(yíng)業(yè)收入、支出及收益估算

根據(jù)調(diào)查每天平均徒步經(jīng)過(guò)的人流量50000人，按照進(jìn)店率0.5%來(lái)算，平均200人中有一人進(jìn)店，每天進(jìn)店人員預(yù)計(jì)有250人，平均每2人中有1人進(jìn)行消費(fèi)每天的消費(fèi)人數(shù)為125人，每人平均消費(fèi)30元。

預(yù)計(jì)每天銷售額：125*30=3750元

聘用員工6人，四名銷售員（含兩名店長(zhǎng)）與兩名收銀員全部采用底薪加提成制，工作輪班制度，兩名銷售底薪1500加銷售額0.5%提成，店長(zhǎng)為2100加銷售額0.5%提成，副店長(zhǎng)為1800加提成。

六人上班時(shí)間：一人9點(diǎn)至17點(diǎn)，兩人10點(diǎn)至18點(diǎn)，一人12點(diǎn)至20點(diǎn)，兩人17點(diǎn)至22點(diǎn)。

最早一班與最晚一班至少有一個(gè)收銀人員。毛利率：3750*50%=1875元每日費(fèi)用支出：費(fèi)用項(xiàng)目固定費(fèi)用變動(dòng)費(fèi)用合計(jì)費(fèi)用房租人工電費(fèi)累計(jì)折舊日常維持合計(jì)32850+50+50+50+60+70=3305050503750*0.5%*4=75328405505050883預(yù)計(jì)每天利潤(rùn)：1875-328-405-50-50-50=992元。

年純收益：992*360=357120（1-%20企業(yè)所得稅）-10000（其它公雜費(fèi)及盤損丟失等）=275696元。

預(yù)計(jì)1年零4個(gè)月可以收回成本。七、綜合評(píng)價(jià)

綜上所述，綠色休閑食品店的市場(chǎng)前景是非常廣闊的，而且是發(fā)展的新趨勢(shì)。在“均衡營(yíng)養(yǎng)、飲食健康”到來(lái)的今天，人們正在逐步的認(rèn)識(shí)綠色食品在人們生活中地位的重要性，也在不斷的改變著自己的膳食習(xí)慣。而綠色休閑食品在國(guó)內(nèi)的增長(zhǎng)速度正在逐年的加快。因此，在飲食革命到來(lái)的今天，積極的探索市場(chǎng)，站在市場(chǎng)發(fā)展的潮頭，以過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)保證贏得消費(fèi)者的認(rèn)同，創(chuàng)造自己的品牌，一定能夠成為本行業(yè)、產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭羊。

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