綠色食品調(diào)查報(bào)告

河北科技師范學(xué)院食品科技學(xué)院

《綠色食品生產(chǎn)》論文

設(shè)計(jì)題目：綠色食品調(diào)查報(bào)告

專業(yè)班級(jí)學(xué)號(hào)設(shè)計(jì)人

食品科學(xué)與工程10020611100223張緯緯

日期201*年1月6日高升超市綠色食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查時(shí)間：

201*年1月6日

二、調(diào)查地點(diǎn)：

昌黎縣高升超市

三、調(diào)查目的：

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活需求的不斷提升，中國(guó)綠色食品市場(chǎng)從無(wú)到有，從小到大，逐步形成了具體地方特色的多樣化、多品質(zhì)的消費(fèi)市場(chǎng)，綠色食品的消費(fèi)也逐漸成為廣大消費(fèi)者的消費(fèi)主流。我們旨在通過(guò)此次的調(diào)查，對(duì)學(xué)院附近的超市內(nèi)銷售的綠色食品進(jìn)行匯總調(diào)查，分析其特點(diǎn)，研究綠色食品對(duì)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)提供方向和健康價(jià)值，從而更好的引導(dǎo)大學(xué)生對(duì)綠色食品的消費(fèi)。

四、調(diào)查員：

張緯緯（食品科技學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)0611100223）

五、調(diào)查結(jié)果

高升超市內(nèi)綠色食品上架情況匯總項(xiàng)產(chǎn)品名稱目編號(hào)價(jià)格（元）10.00廠家備注1.塞寶有機(jī)燕LB-14-1009050114麥片AA2.南方黑芝麻無(wú)糖芝麻糊3.南方黑芝麻黑芝麻糊4.吉香居紅油豇豆5.吉香居紅油筍丁6.吉香居可口蘿卜GF450921091710GF450921091710GF511402080787GF511402080787GF511402080787內(nèi)蒙古塞寶食品有有機(jī)食限公司品；AA級(jí)16.00(400g)廣西南方黑芝麻食A級(jí)22.00(600g)品股份有限公司16.00廣西南方黑芝麻食A級(jí)品股份有限公司3.30四川省吉香居食品A級(jí)有限公司3.30四川省吉香居食品A級(jí)有限公司3.30四川省吉香居食品A級(jí)有限公司7.吉香居下飯GF511402080787菜8.金大州香辣GF510124090292金針菇9.洋陽(yáng)香辣金GF510129091792針菇3.302.002.0010.廣樂(lè)開(kāi)胃菜11.綿山土蜂蜜GF510100070197106090F0505R2M3.0032.0026元/500g四川省吉香居食品有限公司成都金大洲實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司四川省楊氏食用菌有限責(zé)任公司委托，成都宇洋食品有限責(zé)任公司四川廣樂(lè)食品有限公司翠陸田園蜂業(yè)有限公司A級(jí)A級(jí)A級(jí)AA級(jí)12.華美牛奶搭檔GF441900080880（粗纖維麥香、芝麻餅干）13.口口脆榨菜14.學(xué)生營(yíng)養(yǎng)榨菜15.休閑榨菜16.銅錢橋脆菜芯17.銅錢橋榨菜絲18.銅錢橋兒童榨菜絲19.郫縣豆瓣20.豆香豆瓣醬GF511402081587GF511402081587GF511402081587GF330281081347LB-56-0809113335ALB-56-0809113335AGF510124110195LB-56-0904151257A(80)LB-56-0806152086A(83)LB-56-0904151255A(01)LB-56-0806152083A(03)LB-56-0905151697A(02)JF370181080874JF510525070711f有機(jī)食品東莞市華美食品有限公AA級(jí)司四川省味聚特食品有限公司四川省味聚特食品有限公司四川省味聚特食品有限公司寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司成都市旺豐食品有限責(zé)任公司山東欣和食品有限公司（80）濟(jì)南新昌食品有限公司（83）山東欣和食品有限公司（01）濟(jì)南欣和食品有限公司（02）濟(jì)南新昌食品有限公司（03）1.501.501.500.501.501.002.507.50元/500g17元/1.5kgAA級(jí)AA級(jí)AA級(jí)A級(jí)A級(jí)A級(jí)A級(jí)A級(jí)21.蔥伴侶面醬3.50元/500gA級(jí)22.六月香豆瓣醬23.1956郎酒53度（500ml）7.5元/200g188元/500ml濟(jì)南新呂食品有限公司A級(jí)四川省古郎酒有限公司AA級(jí)

六、結(jié)果分析：

1.綠色食品大多是集中在醬菜類食品等價(jià)格低廉、營(yíng)養(yǎng)單一的食品中，其種類較單一，多樣性較差。

2.其中有機(jī)食品僅占4.8%，AA級(jí)綠色食品占28.6%，A級(jí)綠色食品占71.4%。而綠色食品在整個(gè)超市上架商品中僅占很小的一部分。

3.由大學(xué)生日常消費(fèi)可看出該超市綠色食品消費(fèi)額并不多，其原因是綠色食品的價(jià)格較普通食品高，人們購(gòu)買較少。

七、綜合建議

由于學(xué)生是該超市的主流消費(fèi)群體，而醬菜類食品雖然是等級(jí)較高的綠色食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不能滿足大學(xué)生的膳食要求。建議超市多供應(yīng)一些主流食物的綠色食品，以從多方面提供大學(xué)生所需營(yíng)養(yǎng)。此外，超市內(nèi)綠色食品的上架位置較為偏僻，建議店內(nèi)做好綠色食品的宣傳，使消費(fèi)者更方便發(fā)現(xiàn)，以便更快速的認(rèn)準(zhǔn)綠色食品。

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高升超市綠色食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查時(shí)間：

201*年12月13日

二、調(diào)查地點(diǎn)：

昌黎縣高升超市

三、調(diào)查目的：

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活需求的不斷提升，中國(guó)綠色食品市場(chǎng)從無(wú)到有，從小到大，逐步形成了具體地方特色的多樣化、多品質(zhì)的消費(fèi)市場(chǎng)，綠色食品的消費(fèi)也逐漸成為廣大消費(fèi)者的消費(fèi)主流。我們旨在通過(guò)此次的調(diào)查，對(duì)學(xué)院附近的超市內(nèi)銷售的綠色食品進(jìn)行匯總調(diào)查，分析其特點(diǎn)，研究綠色食品對(duì)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)提供方向和健康價(jià)值，從而更好的引導(dǎo)大學(xué)生對(duì)綠色食品的消費(fèi)。

四、調(diào)查員：

王璐（食品科技學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)0611090320）

五、調(diào)查結(jié)果

高升超市內(nèi)綠色食品上架情況匯總項(xiàng)產(chǎn)品名稱目編號(hào)價(jià)格（元）10.00廠家備注1.塞寶有機(jī)燕LB-14-1009050114麥片AA2.南方黑芝麻無(wú)糖芝麻糊3.南方黑芝麻黑芝麻糊4.吉香居紅油豇豆5.吉香居紅油筍丁6.吉香居可口蘿卜GF450921091710GF450921091710GF511402080787GF511402080787GF511402080787內(nèi)蒙古塞寶食品有有機(jī)食限公司品；AA級(jí)16.00(400g)廣西南方黑芝麻食A級(jí)22.00(600g)品股份有限公司16.00廣西南方黑芝麻食A級(jí)品股份有限公司3.30四川省吉香居食品A級(jí)有限公司3.30四川省吉香居食品A級(jí)有限公司3.30四川省吉香居食品A級(jí)有限公司7.吉香居下飯GF511402080787菜8.金大州香辣GF510124090292金針菇9.洋陽(yáng)香辣金GF510129091792針菇3.302.002.0010.廣樂(lè)開(kāi)胃菜11.綿山土蜂蜜GF510100070197106090F0505R2M3.0032.00四川省吉香居食品有限公司成都金大洲實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司四川省楊氏食用菌有限責(zé)任公司委托，成都宇洋食品有限責(zé)任公司四川廣樂(lè)食品有限公司翠陸田園蜂業(yè)有限公司A級(jí)A級(jí)A級(jí)AA級(jí)12.華美牛奶搭檔GF441900080880（粗纖維麥香、芝麻餅干）13.口口脆榨菜14.學(xué)生營(yíng)養(yǎng)榨菜15.休閑榨菜16.銅錢橋脆菜芯17.銅錢橋榨菜絲18.銅錢橋兒童榨菜絲19.郫縣豆瓣20.豆香豆瓣醬GF511402081587GF511402081587GF511402081587GF330281081347LB-56-0809113335ALB-56-0809113335AGF510124110195LB-56-0904151257A(80)LB-56-0806152086A(83)LB-56-0904151255A(01)LB-56-0806152083A(03)LB-56-0905151697A(02)有機(jī)食品東莞市華美食品有限公AA級(jí)司四川省味聚特食品有限公司四川省味聚特食品有限公司四川省味聚特食品有限公司寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司成都市旺豐食品有限責(zé)任公司山東欣和食品有限公司（80）濟(jì)南新昌食品有限公司（83）山東欣和食品有限公司（01）濟(jì)南欣和食品有限公司（02）濟(jì)南新昌食品有限公司（03）1.501.501.500.501.501.002.507.50元/500g17元/1.5kgAA級(jí)AA級(jí)AA級(jí)A級(jí)A級(jí)A級(jí)A級(jí)A級(jí)21.蔥伴侶面醬3.50元/500gA級(jí)六、結(jié)果分析：

1.綠色食品大多是集中在醬菜類食品。具有價(jià)格低廉、營(yíng)養(yǎng)單一的特點(diǎn)。

2.其中有機(jī)食品僅占4.8%，AA級(jí)綠色食品占28.6%，A級(jí)綠色食品占71.4%。而綠色食品在整個(gè)超市上架商品中僅占很小的一部分。

3.由大學(xué)生日常消費(fèi)可看出該超市綠色食品消費(fèi)額并不多，僅占一小部分。

七、綜合建議

由于學(xué)生是該超市的主流消費(fèi)群體，而醬菜類食品雖然是等級(jí)較高的綠色食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不能滿足大學(xué)生的膳食要求。建議超市多供應(yīng)一些主流食物的綠色食品，以從多方面提供大學(xué)生所需營(yíng)養(yǎng)。此外，超市內(nèi)綠色食品的上架位置較為偏僻，建議店內(nèi)做好綠色食品的宣傳，使消費(fèi)者更方便發(fā)現(xiàn)，以便更快速的認(rèn)準(zhǔn)綠色食品。

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