酒店實(shí)習(xí)心得[1]
酒店實(shí)習(xí)心得
我所實(shí)習(xí)的酒店是池州皖江大酒店,它是一家三星級飯店。酒店位于青陽路,是池州的金融、商貿(mào)中心、位置優(yōu)越,交通便利。酒店設(shè)施齊全,擁有舒適的各類標(biāo)準(zhǔn)、商務(wù)、豪華套房150間(套),設(shè)有中餐廳、包廂、酒吧、KTV等。配有現(xiàn)代化會議設(shè)施、多功能廳、接待室,可同時舉行兩個200人以上的會議。
在池州皖江大酒店中餐廳做實(shí)習(xí)生期間,除了有關(guān)專業(yè)知識得以更深的理解和運(yùn)用外,讓我更深的是自己的以下體會:
在工作中,必須做到
第一點(diǎn):你永遠(yuǎn)不要和上司頂嘴。如果上司是錯的,那你頂嘴了,令他老羞成怒,不想法治你才怪;如果上司是對的,你還頂嘴,那你是罪加一等,不想活了。就算能活,也會特別辛苦,人家半年升一次,你可能兩年升一次。也可能來不及升職也嗚呼哀哉,收拾包袱走人了。
第二點(diǎn):就是不要小看部門規(guī)章。俗話說國有國法,家有家規(guī),部門也有部門的規(guī)定,你違反了酒店規(guī)定,可能還不太引人注意,如果違反了部門規(guī)定,大家一看就知道。在我剛進(jìn)去時,就是有些地方不注意,比方說在學(xué)校,頭發(fā)劉海留得比較長和多,在這里要盤發(fā),已經(jīng)夠麻煩了,最恐怖是有一次我額前劉海掉下幾根,剛好經(jīng)理來婚宴視察,便很兇的叫我進(jìn)去弄好頭發(fā),我當(dāng)時嚇了一跳,后來才知道作為服務(wù)行業(yè)的人員必須注意各種小細(xì)節(jié),給酒店塑造良好的形象,這是酒店無形的資產(chǎn)。后來正式員工對我說要是她們就是意味著工資、獎金、晉升機(jī)會什么的可能沒了。從此,我再也不敢馬虎。第三點(diǎn):客人永遠(yuǎn)是對的。每次我們的失誤也好,客人的失誤也好,總之一碰到什么事,我們開始能做的就是道歉。
服務(wù)行業(yè)要注意的問題實(shí)在太多,不是三點(diǎn)兩點(diǎn)可以點(diǎn)清的,我的短短經(jīng)歷也談不上經(jīng)驗(yàn),只能算是我自己的一點(diǎn)想法。希望大家能受用。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時間是十幾個時工作制,根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上9點(diǎn)半點(diǎn)到下午3點(diǎn)5個半小時和晚上4點(diǎn)半到8點(diǎn)3個半小時,共9個小時左右,這樣我們下午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),雖然沒有加班費(fèi),但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象而且洗的不是很干凈。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候,我們都會聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒有什么架子,但偶爾也有幾位領(lǐng)班會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
通過這次實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了許多許多的東西,在做人做事上面都受益匪淺。
1,
要有堅定的信念,無論在哪里工作,一開始都不會立刻給工作給我們實(shí)習(xí)生實(shí)際操作,一般都是先讓我們看,時間短的要幾天,時間長的要幾周,這段時間里很多人會覺得無聊,沒事可做,便產(chǎn)生離開的想法,在這個時候我們一定要堅持,輕易放棄只會讓自己后悔。其實(shí)對于那些困難我們要端正心態(tài),對于我們前進(jìn)道路中的困難,取決于我們踏腳的位置,那樣的困難也能變成我們飛速成長的跳板。
2,
要學(xué)會怎么與人相處和與人溝通。只有這樣,才能有良好的人際關(guān)系。工作起來得心應(yīng)手。于同事相處一定要禮貌、謙虛、寬容、相互關(guān)心、相互幫忙和相互體諒。
3,
要學(xué)會怎樣嚴(yán)肅認(rèn)真地工作。以前在學(xué)校,下課后就知道和同學(xué)玩耍,嘻嘻哈哈、大聲談笑。在這里,可不能這樣。工作,來不得半點(diǎn)馬虎,否則就會出錯。
4,
要多聽、多看、多想、多做。要知道自己是否能勝任這份工作,關(guān)鍵是看你自己對待工作的態(tài)度,態(tài)度對了,即使自己以前沒學(xué)過的知識也可以在工作中逐漸的掌握。
5,
要學(xué)會虛心,因?yàn)橹挥刑撔恼埥滩拍苷嬲龑W(xué)到東西,也只有虛心請教可使自己進(jìn)步。
最后在這里,我要感謝我的學(xué)校和老師三年來對我孜孜不倦的教導(dǎo),也感謝酒店能給我這個實(shí)習(xí)的機(jī)會,鍛煉自己,增加社會閱歷,對自己現(xiàn)在和以后的發(fā)展都是一個十分重要的挑戰(zhàn)。我堅持一個信念,只要有心,就能做到最好!
以上就是是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受和體會。
08旅游陶舒
擴(kuò)展閱讀:酒店實(shí)習(xí)總結(jié)
酒店實(shí)習(xí)心得
201*年5月,我在帶隊老師的帶領(lǐng)下在喀什銀瑞林國際大酒店實(shí)習(xí),在5個月的時間里,我深深的體會到服務(wù)工作的辛苦,也了解了一些做酒店服務(wù)工作的要領(lǐng),也仿佛成熟了許多,知道了珍惜,學(xué)會了忍讓、寬容,懂得生活,了解了艱難。在酒店里很多人一眼就能看出我還是一名在校的學(xué)生,有人說從臉上就能看出來,就是因?yàn)樯鐣?jīng)驗(yàn)還不夠,才會表現(xiàn)出些許稚嫩吧!
我在酒店的工作很雜,早上九點(diǎn)到下午五點(diǎn)點(diǎn)半,下午三點(diǎn)半到晚上十二點(diǎn),晚上十二點(diǎn)到次日早晨九點(diǎn),在這期間,有打掃衛(wèi)生,有擺會場,有接待會議,有沖洗花,有搬花,有洗地毯,有吸地毯,有墻面補(bǔ)縫,有大理石磨光,有開荒,還有幫忙中餐傳菜。雖然時間有些長,但是,熱情而年輕的我沒有因此而懈怠。因?yàn)槲艺J(rèn)為這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接觸了社會,了解了未來。在學(xué)校,也許會有人告訴我們?nèi)プ鍪裁,怎么做。然而這里卻不是,一切都是由自己去做,并且要很努力的去做,一項(xiàng)工作的效率就會得到不同人的評價。在學(xué)校,對于不怎么表現(xiàn)的我來說就只有學(xué)習(xí)的氛圍了,為了取得更好的成績而努力。在這里,大家都是為了取得更好的報酬而努力。其實(shí)這也是一種學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)看是做事,隨機(jī)應(yīng)變。
剛開始一個人單獨(dú)做服務(wù)的時候,還是會緊張.有時都不敢看客人的眼睛,倒茶水幾乎都是無聲服務(wù),后來,漸漸對一切都熟悉起來,做服務(wù)時膽子也變大了,可以回答客人會議過程中遇到的問題了,在同事不會調(diào)投影儀和話筒時去幫忙了,在服務(wù)過程中我接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的表揚(yáng),也因?yàn)榉⻊?wù)時操作錯誤,受到過經(jīng)理的批評.
通過實(shí)踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力,堅持毅力!豐富自己的思想,加深自己對社會的認(rèn)識;切身了解社會服務(wù)市場的目前狀況,為將來自己進(jìn)入社會做好準(zhǔn)備。熟悉酒店服務(wù)環(huán)境,服務(wù)模式,為將來全面發(fā)展打好基礎(chǔ)。通過自己親身體會,以及領(lǐng)導(dǎo)們的現(xiàn)場指導(dǎo),學(xué)到了許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗(yàn)。
酒店實(shí)習(xí)是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練。在整個實(shí)習(xí)過程中充分調(diào)動我的主觀能動性,深入細(xì)致地認(rèn)真觀察、實(shí)踐,使自己的動手能力得到提高。通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人,增加自己的社會交際能力。學(xué)習(xí)到一定的管理能力,俗話說“知人善用,此乃王道”。學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系,尤其是和自己同事之間的關(guān)系!處理好關(guān)系,才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境,也能讓自己得到很多人的幫助。
目前,酒店事業(yè)發(fā)展的越來越快,酒店管理也越來越受到重視。談到酒店管理我們很容易想到服務(wù)質(zhì)量,酒店服務(wù)員是直接和顧客接觸的重要環(huán)節(jié),服務(wù)員的服務(wù)水平常常是許多顧客選擇酒店的一把重要篩子。以下是我對于這個五月酒店實(shí)習(xí)的一些經(jīng)驗(yàn)總結(jié):(一)、素質(zhì)篇
作為服務(wù)員首先應(yīng)該具備有真誠、誠實(shí)、周到、耐心等等一些基本的素質(zhì),我認(rèn)為還應(yīng)該有細(xì)心,認(rèn)真觀察顧客的一言一行,不通的人表現(xiàn)的動作神態(tài)不一樣,從這些神態(tài)中可以得出不同的個性喜好(二)、效率篇
做任何事都要講究效率,效率對辦事效果具有重大的影響,當(dāng)然服務(wù)工作也不例外。服務(wù)的效率高低直接關(guān)系到營業(yè)的好壞,效率高意味著時間成本、資金成本等都得到了最大的發(fā)揮,從而使得營業(yè)的效益增加。對于服務(wù)員來講就是應(yīng)該準(zhǔn)確的記住顧客的需要,并保質(zhì)保量、準(zhǔn)時的滿足顧客需要。在此過程中出現(xiàn)各種各樣的變化也是避免不了的,(三)、技能篇
服務(wù)應(yīng)該注意流程順序清晰,服務(wù)流暢,無論是倒茶還是擺場都要動作規(guī)范。不能忘記“熱情服務(wù),微笑服務(wù)”這一理念,有的員工在開始的時候很注意,到后面就開始松懈了,所以說服務(wù)質(zhì)量對酒店的營業(yè)質(zhì)量是具有深刻影響的,要嚴(yán)格把關(guān)才是。一方面,服務(wù)員的技能應(yīng)該在正式上崗之前就先培訓(xùn)好,通過了考核才允許上崗;另一方面,服務(wù)工作的質(zhì)量還應(yīng)該在工作過程中不斷提高,不能一成不變,而應(yīng)該按照顧客的要求做出相應(yīng)的改變。
作為一名服務(wù)性質(zhì)的工作人員,我想學(xué)習(xí)工作的目的不在于通過業(yè)務(wù)考試,而是為了獲取知識,獲取工作技能,換句話說,在工作中學(xué)習(xí)是為了能夠適應(yīng)社會的需要,通過學(xué)習(xí)保證能夠完成將來的工作,為社會作出貢獻(xiàn)。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的,能夠以進(jìn)入社會實(shí)習(xí)來作為緩沖,對我而言是一件幸事,通過實(shí)習(xí)工作了解到工作的實(shí)際需要,使得學(xué)習(xí)的目的性更明確,得到的效果也相應(yīng)的更好。
友情提示:本文中關(guān)于《酒店實(shí)習(xí)心得[1]》給出的范例僅供您參考拓展思維使用,酒店實(shí)習(xí)心得[1]:該篇文章建議您自主創(chuàng)作。
來源:網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明:本文僅限學(xué)習(xí)分享,如產(chǎn)生版權(quán)問題,請聯(lián)系我們及時刪除。