保健食品的種類

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保健食品

保健食品的基本知識(shí)保健食品的分類保健食品的作用和特點(diǎn)保健食品的選用原則保健食品的定義《保健食品管理辦法》第二條明確規(guī)定：保健食品管理辦法》第二條明確規(guī)定：保健食品系指具有特定保健功能的食品。保健食品系指具有特定保健功能的食品。

即適宜于特定人群食用，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功不以治療疾病為目的的食品。功能，不以治療疾病為目的的食品。保健食品的劑型目前，目前，我國的保健食品除具有食品的外形以還有的具有丸、片劑、外，還有的具有丸、丹、膏、散、片劑、口服液等類似藥物的劑型。等類似藥物的劑型。

保健食品和食品的區(qū)別

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》中明確定義：食品是中華人民共和國食品衛(wèi)生法》中明確定義：食品是指各種供人食用或者飲用的成品與原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。同時(shí)規(guī)定“食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，同時(shí)規(guī)定“食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、具有相應(yīng)的色、香、味等感觀性狀”。味等感觀性狀”保健食品不同于一般食品就在于它強(qiáng)調(diào)預(yù)防疾病和促進(jìn)康復(fù)、增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)康復(fù)、增強(qiáng)抵抗力、以及美容等特定調(diào)節(jié)肌體功能的作用。

作用。保健食品和藥品的區(qū)別藥品是用于疾病的治療、藥品是用于疾病的治療、診斷和是用于疾病的治療預(yù)防的。藥品的作用就是治病救人。預(yù)防的。藥品的作用就是治病救人。

保健品是用來保健和輔助治療用

保健品是用來保健和輔助治療用的。兩者之間有著明顯區(qū)別。但有的兩者之間有著明顯區(qū)別。產(chǎn)品如維生素、礦物質(zhì)元素類產(chǎn)品，產(chǎn)品如維生素、礦物質(zhì)元素類產(chǎn)品，有的是藥品，有的卻是保健品、有的是藥品、有的卻是保健品。

如何看待同一產(chǎn)品的藥品和保健品呢？看待同一產(chǎn)品的藥品和保健品呢？生產(chǎn)及配方組成不同：生產(chǎn)及配方組成不同：藥品的生產(chǎn)能力和技術(shù)條件，都要經(jīng)過國家有關(guān)部門嚴(yán)格審查，并通過藥理、病理和病毒的嚴(yán)格檢查及多年的臨床觀察，經(jīng)有關(guān)部門鑒定批準(zhǔn)后，方可投入市場。而保健品勿需經(jīng)過醫(yī)院臨床實(shí)驗(yàn)等便可投入市場。這樣，屬于藥品的必然具有確切的療效和適應(yīng)癥，不良反應(yīng)明確；屬于食品的則不然。

生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制不同：作為藥品維生素類產(chǎn)品（藥字號(hào)），必須在制藥廠生產(chǎn)，生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制要求很高，比如空氣清潔度、無菌標(biāo)準(zhǔn)、原料質(zhì)量等，目前，要求所有的制藥都要達(dá)到GMP標(biāo)準(zhǔn)（藥品生產(chǎn)質(zhì)量規(guī)范）；而作為食品的維生素類產(chǎn)品（食字號(hào)），則可以在食品廠生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)比藥品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)低。

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療效方面的區(qū)別：療效方面的區(qū)別：作為藥品，一定經(jīng)過大量臨床驗(yàn)證，并通過國家藥品食品監(jiān)督管理局（SFDA）審查批準(zhǔn)，有嚴(yán)格的適應(yīng)癥，治療疾病有一定療效；而作為食品的保健品，則沒有治療作用，僅僅檢驗(yàn)污染物、細(xì)菌等衛(wèi)生指標(biāo)，合格即可上市。

說明書和廣告宣傳不同：說明書和廣告宣傳不同：作為藥品，一定要有經(jīng)過SFDA批準(zhǔn)的詳細(xì)的使用說明書，適應(yīng)癥、注意事項(xiàng)、不良反應(yīng)，十分嚴(yán)謹(jǐn)；而作為食品的保健品，說明書不會(huì)這樣詳細(xì)、嚴(yán)格，這也比較容易被利用作夸大其詞的廣告宣傳。

綜上所述：保健食品含有一定量的功效成分，綜上所述：保健食品含有一定量的功效成分，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，具有特定的功效，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，具有特定的功效，適用于特定人群。它不能直接用于治療疾病，是人體機(jī)理調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

保健食品是處于普通食品與藥品之間的一類特殊食品。保健食品是處于普通食品與藥品之間的一類特殊食品。

人為什么需要保健食品？

日常的飲食未能滿足營養(yǎng)方面的各種需求首先，是食物本身的營養(yǎng)價(jià)值。許多人會(huì)認(rèn)為，首先，是食物本身的營養(yǎng)價(jià)值。許多人會(huì)認(rèn)為，現(xiàn)在的雞肉沒有以前那么鮮嫩、菜也沒有那么美味。原因很簡單，以前那么鮮嫩、菜也沒有那么美味。原因很簡單，生產(chǎn)商為求取得最佳的利益，采用另類的飼養(yǎng)／種殖方法，使用農(nóng)藥、化學(xué)劑等，務(wù)求大量生利益，采用另類的飼養(yǎng)／種殖方法，使用農(nóng)藥、化學(xué)劑等，同時(shí)令產(chǎn)品可以在最短時(shí)間內(nèi)推出市場發(fā)售。

同時(shí)令產(chǎn)品可以在最短時(shí)間內(nèi)推出市場發(fā)售。食物的營價(jià)值因而大打折扣，實(shí)在不得而知，但可以肯定的是，近年出現(xiàn)不少食物事故，打折扣，實(shí)在不得而知，但可以肯定的是，近年出現(xiàn)不少食物事故，影響世界各地，例如英國及歐洲多國的瘋牛癥、在香港，響世界各地，例如英國及歐洲多國的瘋牛癥、在香港，有豬農(nóng)用哮喘藥喂飼豬只，以求增加瘦肉的產(chǎn)量。喂飼豬只以求增加瘦肉的產(chǎn)量。

美國的葡萄種植工人曾呼吁其他人不要吃葡萄，因?yàn)檗r(nóng)藥使用過量。要吃葡萄，因?yàn)檗r(nóng)藥使用過量。另外，現(xiàn)代的生活方式也難令我們從日常飲食中吸收足夠的營養(yǎng)。上班一族為了要應(yīng)付繁忙緊張的工作，三餐往往出外解決，吃的是快餐式的食物，高脂低纖，談不上往往出外解決，吃的是快餐式的食物，高脂低纖，什么營養(yǎng)價(jià)值。對(duì)很多人來說，花時(shí)間在廚房煮湯、炒菜，什么營養(yǎng)價(jià)值。

對(duì)很多人來說，花時(shí)間在廚房煮湯、炒菜，是一種奢侈，他們寧可吃得簡單些，多點(diǎn)時(shí)間休息作樂。

由國家衛(wèi)生部審批、含有新資源食品的批文號(hào)為“衛(wèi)新食字”。食字號(hào)產(chǎn)品不能宣傳藥用功效，但可以介紹產(chǎn)品所含主要成分的功效；食健字”產(chǎn)品：“食健字”產(chǎn)品：國家制定的“保健食品管理辦法”規(guī)定，具有特定保健功能的食品，稱為“保健食品”，需經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審批，其批準(zhǔn)文號(hào)為“×食健字”。

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食健字產(chǎn)品可以宣傳國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的保健功能的有關(guān)內(nèi)容；藥健字”產(chǎn)品：“藥健字”產(chǎn)品：具有特定保健營養(yǎng)功能的藥品，稱為“保健藥品”。由衛(wèi)生行政部門嚴(yán)格審批，其批準(zhǔn)文號(hào)如“×衛(wèi)藥健字”。

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在保健食品中，有些是保護(hù)機(jī)體的正常功能，有些是促進(jìn)機(jī)體功能的正�；虺�常發(fā)揮，有些是延緩機(jī)體各項(xiàng)功能的下降趨勢(shì)，有些是調(diào)節(jié)機(jī)體出現(xiàn)的不正常生理指標(biāo)�？傊�，保健食品的益處是很多的，隨著保健食品功能的開發(fā)與增加，其益處也在增加，隨著保健食品應(yīng)用范圍的擴(kuò)大與實(shí)踐的深入，人們會(huì)總結(jié)出許多更有意義的理論來進(jìn)一步指導(dǎo)實(shí)踐。保健食品的特點(diǎn)

1、保健食品是食品。首先，食用后對(duì)人體有營養(yǎng)作用，其次為安全。保健食品所選用的原輔料、食品添加劑必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。保健食品必須經(jīng)過衛(wèi)生部指定機(jī)構(gòu)進(jìn)行毒理學(xué)檢驗(yàn)，對(duì)人體不能產(chǎn)生急性、亞急性或慢性危害。

2、保健食品必須具有功能性，這是它與一般食品不同之處。它至少應(yīng)具有調(diào)節(jié)人體機(jī)能作用的某一功能，如“調(diào)節(jié)血糖”、“調(diào)節(jié)血脂”等。保健食品的功能必須經(jīng)衛(wèi)生部指定機(jī)構(gòu)進(jìn)行動(dòng)物功能試驗(yàn)、人體功能試驗(yàn)和穩(wěn)定性試驗(yàn)，證明其功能明確、可靠。功能不明確，不穩(wěn)定者不能作為保健食品。

3、保健食品適合特定人群食用。如適合高血脂人群

4、保健食品的配方組成和用量必須具有科學(xué)依據(jù)，具有明確的功效成分。功效成分是保健食品的功能基礎(chǔ)。

5、保健食品不僅需由衛(wèi)生部指定的單位進(jìn)行功能評(píng)價(jià)和其他檢驗(yàn)，而且必須經(jīng)地方衛(wèi)生行政部門初審?fù)�意后，�?bào)衛(wèi)生部審批。衛(wèi)生部審查合格后才發(fā)給保健食品批準(zhǔn)證書及批號(hào)（衛(wèi)食健字××第××號(hào)），才能使用保健食品標(biāo)志，才能稱為保健食品。保健食品標(biāo)志:保健食品標(biāo)志為天藍(lán)色圖案，下有“保健食品”字樣。為天藍(lán)色圖案，下有“保健食品”字樣。

國家工商局和衛(wèi)生部規(guī)定

在影視、報(bào)刊、印刷品等可視廣告中，定：在影視、報(bào)刊、印刷品等可視廣告中，保健食品標(biāo)志所占面積不得小于全部廣告面積的1/36其中報(bào)刊、1/36。

得小于全部廣告面積的1/36。其中報(bào)刊、印刷品廣告中的保健食品標(biāo)直徑不得小于1厘米，影視、戶外顯示屏廣告中的保健食品標(biāo)志，志，直徑不得小于1厘米，影視、戶外顯示屏廣告中的保健食品標(biāo)志，須不間斷的出現(xiàn)。在廣播廣告中，應(yīng)以清晰的語言表明其

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為保健食品。須不間斷的出現(xiàn)。

在廣播廣告中，應(yīng)以清晰的語言表明其為保健食品。進(jìn)口保健食品的九種標(biāo)記現(xiàn)在，市場上的進(jìn)口保健食品種類越來越多，在這里介紹一下進(jìn)口保健食品的9類標(biāo)記：Natural（天然型）：不含防腐劑和人工添加劑。Natural（天然型）：）：Health（健康型）：健康型）：）：含有有機(jī)質(zhì)，天然成分、低熱量物質(zhì)或素食，但不代表其中不含人工成份。Lowcaloric（低熱量型）：單位熱量在40千卡以下。

Lowcaloric（低熱量型）：）：Calorie（減少熱量型）：）：所含熱量比一般食品少ReducedCalorie（減少熱量型）：1/3。Light（清淡型）：所含各成分均比一般同類產(chǎn)品低15%左右。

Light（清淡型）：）：Free（無糖型）：）：不含蔗糖，但不表示不含糖醇。SugarFree（無糖型）：Free（無鈉型）：）：每單位食品中鈉含量少于5毫克。SodiumFree（無鈉型）：Organic（有機(jī)型）：Organic（有機(jī)型）：制造食品所用的原料在生長過程中沒）：用過殺蟲劑或化學(xué)肥料。

Lowcholesterol（低膽固醇型）：每單位食品中膽固醇含量Lowcholesterol（低膽固醇型）：）：少于5毫克，脂肪含量少于5毫克，飽和脂肪酸少于6%。

保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，不得使用人名、地名、代號(hào)及夸大容易誤解的名稱，不得使用產(chǎn)品中非主要功效成分的名稱。

保健食品的標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容必須真實(shí)，符合其產(chǎn)品質(zhì)量要求，不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳。

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保健食品的選用原則首先，要弄清口服保健品的地位和作用。

首先，要弄清口服保健品的地位和作用。保健品人的衰老是不可抗拒的自然規(guī)律，但是延緩衰老、衰老是不可抗拒的自然規(guī)律，但是延緩衰老、延長健康年齡是可以爭取的，就是措施之一。但是，切不可寄托靈丹齡是可以爭取的，就是措施之一。但是，妙藥，要樹立正確的延壽觀。一些長壽老人說得好：妙藥，要樹立正確的延壽觀。一些長壽老人說得好：運(yùn)動(dòng)為綱，情志順長，飲食有節(jié)，起居有常，用藥為輔防病身為綱，情志順長，飲食有節(jié)，起居有常，強(qiáng)。

其次，牢記保健品服用原則是：其次，牢記保健品服用原則是：因人而宜。保健品選擇要以每個(gè)人不同的自身健康狀況、1、因人而宜。保健品選擇要以每個(gè)人不同的自身健康狀況、年齡、身體素質(zhì)酌定。最好在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。年齡、身體素質(zhì)酌定。最好在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。2、因時(shí)制宜。區(qū)別不同季節(jié)，適應(yīng)環(huán)境選用。因時(shí)制宜。區(qū)別不同季節(jié)，適應(yīng)環(huán)境選用。3、適度為宜。不管是中藥類，還是西藥類保健品，劑量均適度為宜。不管是中藥類，還是西藥類保健品，不宜過大、時(shí)間不宜過長，要把握適度，切忌濫補(bǔ)、過補(bǔ)，不宜過大、時(shí)間不宜過長，要把握適度，切忌濫補(bǔ)、過補(bǔ)，如補(bǔ)陰，過盛會(huì)陽氣自衰；補(bǔ)陽，保健品久服可傷津耗液。如補(bǔ)陰，過盛會(huì)陽氣自衰；補(bǔ)陽，保健品久服可傷津耗液。

具體的說應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：具體的說應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：

1、遵照醫(yī)囑。這是條準(zhǔn)則，莫可以說明書和五顏六色、天花亂墜的廣遵照醫(yī)囑。告宣傳為依據(jù)，要講究科學(xué)性、醫(yī)學(xué)實(shí)踐性。力選天然制品。

2、力選天然制品。選擇口服不僅以純天然制品為佳，更應(yīng)注意其成分中所含的添加劑愈少愈好。不要隨意選用含激素的保健品和保健飲料。以中醫(yī)藥學(xué)觀點(diǎn)為指導(dǎo)。

3、以中醫(yī)藥學(xué)觀點(diǎn)為指導(dǎo)。中醫(yī)認(rèn)為人體臟腑經(jīng)絡(luò)、保健品氣血等與大自然氣候地域密切相關(guān)，如春主溫暖、升發(fā)，宜予升補(bǔ)；夏主炎熱，宜予清補(bǔ)；秋主涼爽，宜予平補(bǔ)；冬主寒冷收藏，宜予溫補(bǔ)。注意質(zhì)量和生產(chǎn)日期。

4、注意質(zhì)量和生產(chǎn)日期。質(zhì)量有問題，粗糙、保健品發(fā)霉、變質(zhì)萬不可食用。務(wù)必要注意生產(chǎn)日期及有效期限，尤其應(yīng)注意其產(chǎn)品是否經(jīng)衛(wèi)生部門審批以及有無檢驗(yàn)合格文號(hào)等。

目前，目前，國內(nèi)的進(jìn)口保健食品市場上可謂魚龍混雜，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，所以，謂魚龍混雜，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，所以，消費(fèi)者在選擇保健食品時(shí)要注意衛(wèi)生部的批準(zhǔn)文號(hào)和保健食品標(biāo)志。批準(zhǔn)文號(hào)和保健食品標(biāo)志。

衛(wèi)生部對(duì)審查合格的保健食品發(fā)給《保健食品批準(zhǔn)證合格的保健食品發(fā)給《批準(zhǔn)文號(hào)為“衛(wèi)食健字（書》，批準(zhǔn)文號(hào)為“衛(wèi)食健字（×年）第進(jìn)口的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)為“×號(hào)”，進(jìn)口的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)為“衛(wèi)進(jìn)食健字（進(jìn)食健字（×年）第×號(hào)”。獲得《保健獲得《食品批準(zhǔn)證書》食品批準(zhǔn)證書》的食品準(zhǔn)許使用衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品標(biāo)志（藍(lán)色帽狀，小藍(lán)帽”定的保健食品標(biāo)志（藍(lán)色帽狀，“小藍(lán)帽”下面標(biāo)有批準(zhǔn)文號(hào)）。下面

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標(biāo)有批準(zhǔn)文號(hào)）。

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擴(kuò)展閱讀：保健品分類.1

1．1保健品概念及分類

目前市場上的保健品大體可以分為保健食品、保健藥品、保健化妝品、保健用品等。保健食品具有食品性質(zhì)，如茶、酒、蜂制品、飲品、湯品、鮮汁、藥膳等，具有色、香、形、質(zhì)要求，一般在劑量上無要求；保健藥品具有營養(yǎng)性、食物性天然藥品性質(zhì)，應(yīng)配合治療使用，有用法用量要求，如目前帶“健”字批號(hào)的藥品；保健化妝品具有化妝品的性質(zhì)，不僅有局部小修飾作用，且有透皮吸收、外用內(nèi)效作用，如保健香水、霜膏、漱口水等；保健用品具有日常生活用品的性質(zhì)，如健身器、按摩器、磁水器、保健香袋、衣服鞋帽、墊毯等。保健食品又稱功能食品，我國1997年6月頒布的《保健品食品管理辦法》稱：“保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即適用于特定人群使用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療為目的的一類食品�！贝硕�義包含三個(gè)要素：1、它不能脫離食品，是食品的一個(gè)種類；2、它必須具有一般食品無法比擬的功效作用，能調(diào)節(jié)人體的某種功能；3、它不是藥品，不是為治療疾病而生產(chǎn)的產(chǎn)品�？梢哉f保健食品是介于食品和藥品之間一種特殊的食品。根據(jù)我國實(shí)際情況及本報(bào)告的研究目的，除特別指明外，本報(bào)告中的“保健品”主要指保健食品和保健藥品。

世界衛(wèi)生組織把保健品分成四大類（見表1-1）：表1-1：保健品的分類

類型產(chǎn)品舉例對(duì)身體的作用及應(yīng)具備條件

1營養(yǎng)型蜂王漿增加營養(yǎng)，改善體質(zhì)。應(yīng)長期服用，沒有明顯是療效。

2強(qiáng)化型高鈣素、鐵碘鋅對(duì)身體是缺什么補(bǔ)什么；但不能防止流失，要經(jīng)長期服用。3機(jī)能型無限極、魚油、甲殼素對(duì)身體的某個(gè)器官有調(diào)節(jié)作用。

4機(jī)能因子型食用菌復(fù)方搭配，對(duì)身體的各個(gè)器官有保健及治療作用，符合世間糧農(nóng)組織對(duì)保健食品的規(guī)定，即；1、純天然，2、全方位調(diào)理。3、無依賴；4、有療效（3-15天有反應(yīng)）。

在保健食品方面，大多從它的性質(zhì)、功能和適用特定人群來進(jìn)行分類。如歐共體國家把保健食品分為嬰兒配方食品、低能量或減能量食品、低鈉食品(包括無鈉食品)、無谷脘食品、糖尿病人食品、斷奶食品、嬰兒食品、運(yùn)動(dòng)員食品和用于特殊臨床目的規(guī)定食品等9類。南斯拉夫除上述前5類外，還包括低蛋白或高蛋白食品，老年人食品，有礦物質(zhì)或維生素的強(qiáng)化食品，低糖食品，低鹽食品和人工甜味劑等11類。日本將保健食品分特殊營養(yǎng)食品，特殊飲食用食品、病人用食品和指定保健用食品。德國以保健食品的性質(zhì)分類，包括綠色食品、特點(diǎn)食品(食療食品)及改良食品(純凈食品)。我國按功能分類，如免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、改善記憶、促進(jìn)生長發(fā)育、抗疲勞、減肥、耐缺氧、抗輻射、抗突變、抑制腫瘤、調(diào)節(jié)血脂、改善性功能、調(diào)節(jié)血糖、改善胃腸道功能、改善睡眠、改善營養(yǎng)性貧血、對(duì)化學(xué)性肝損傷有保護(hù)作用、促進(jìn)泌乳、美容、改善視力、促進(jìn)排鉛、調(diào)節(jié)血壓和改善骨質(zhì)疏松食品等27類。1．2世界保健食品行業(yè)的發(fā)展階段與國外保健食品的概況1．2．1世界保健食品行業(yè)的發(fā)展階段

保健食品的發(fā)展經(jīng)歷保健食品的發(fā)展歷史大體經(jīng)歷三個(gè)階段或稱為“三代”產(chǎn)品。第一代保健

食品，包括各類強(qiáng)化食品，是最原始的保健食品，僅根據(jù)食品中各類營養(yǎng)素或強(qiáng)化營養(yǎng)素的功能來推斷這類食品的功能，而這些功能沒有經(jīng)過任何實(shí)驗(yàn)予以證實(shí)，目前歐美各國已將這類產(chǎn)品列為一般食品。第二代保健食品須經(jīng)過人體及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，證明該產(chǎn)品具有某項(xiàng)生理調(diào)節(jié)功能，即歐美等國所強(qiáng)調(diào)的真實(shí)性和科學(xué)性。目前我國衛(wèi)生部審批的保健食品絕大多數(shù)屬第二代產(chǎn)品，也就是功能明確的保健食品。第三代保健食品不僅需要經(jīng)過人體及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明具有某項(xiàng)生理調(diào)節(jié)功能，還需確知具有該功效的有效成份（或稱功能因子）的結(jié)構(gòu)和含量，以及功能因子在食品中應(yīng)有的穩(wěn)定形態(tài)。目前歐美、日本等國都在大力開發(fā)這一代產(chǎn)品，而且也只允許這類產(chǎn)品進(jìn)入歐美市場。1．2．2國外保健食品概況1、日本

日本是最早研制保健食品的國家，自80年代初就成為主要生產(chǎn)國和最發(fā)達(dá)的保健食品市場。日本目前約有300家企業(yè)從事功能食品的研究開發(fā)，年銷售額估計(jì)在35億平均左右。日本最大的保健食品生產(chǎn)廠家是日本Otsaka制藥公司，僅一家年銷售額就達(dá)14.8億美元，主要生產(chǎn)保健飲料，如纖維素飲料和蛋白青。日本企業(yè)在飲料中添加活菌、原生物體（Probiotics）、膳食纖維等添加劑，制成有特殊功能的保健飲料。日本保健食品的另一大類是強(qiáng)化食品，如OAA強(qiáng)化面包、強(qiáng)化嬰兒配方食品等。2、美國

美國目前保健食品銷售額大約是80億美元以上。美國市場上主要的功能食品有三類：奶制品、燒烤食品和飲料，其中又以預(yù)防骨質(zhì)疏松和心血管疾病的產(chǎn)品為主。此外，美國市場上已出現(xiàn)了與普通雞蛋不同的功能雞蛋，以特殊配方飼料及其他生物技術(shù)生產(chǎn)，脂肪含量下降25%，同時(shí)增加了20%的維生素E、ω3和ω6等必需的脂肪酸。另外，口香糖中也添加了蜂王漿，茶葉提取物，逐漸功能化。3、歐洲

歐洲保健食品的市場年銷售額是17億美元，產(chǎn)品主要集中在奶制品。另外具有降低膽固醇功能的人造奶油也不斷在市場上出現(xiàn)。如芬蘭Raision公司生產(chǎn)的Renecd人造奶油，自1995年問世以來年銷售額達(dá)1700萬美元。歐洲的飲料市場的發(fā)展也引人矚目。這些飲料向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向發(fā)展。如添加�；撬崛藚�、巴西可可豆等。在歐洲，“能源飲料”也頗為盛行。如奧地利的紅牛飲料市場占有率達(dá)到了45%。另外還有法國的人參、黑胡椒飲料，西班牙的抗氧化功能飲料以及英國小球藻、蜂膠等休閑食品都深受消費(fèi)者的喜愛。

小結(jié)：有關(guān)研究報(bào)告顯示，渴望長壽和對(duì)功能食品的認(rèn)同是保健品市場增長的主要因素，預(yù)計(jì)未來幾年美國和歐洲功能食品市場將保持高速增長。

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