食堂倉庫保管員工作流程圖

食堂倉庫保管員工作流程圖

1采購及驗收

食堂倉庫保管員核對賬目入庫貯存，標識貨位商品是否達標食堂編制次日采購申請報食堂倉庫食堂倉庫保管員根據(jù)庫存情況錄入并除審采購訂單食堂主任審核確定采購訂單物流配送部分配廠商發(fā)貨供方打印送貨單進行配送物流采購員采購、低值易品耗進行配送保管員、食堂、物流三方現(xiàn)場共同驗收是否直接拒收，并進行投訴處理流程直接發(fā)貨給食堂根據(jù)物流給與的處理意見進行操作卡

2發(fā)貨

庫房衛(wèi)生打掃及安全檢查登記倉庫實物賬食品添加劑領用登記表危險化學品領用登記表食堂領料員、食堂倉庫保管員共同驗收是食堂倉庫保管員發(fā)貨手續(xù)是否齊全否食堂倉庫保管員查驗領料手續(xù)食堂各小組提出領料申請

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食堂倉庫保管員工作職責（二○○八年七月二十七日修訂）

在總務主任和食堂團長的領導下，負責食堂食品、物品保管、特色食

堂管理工作，其主要職責是：

1、加強政治思想學習,不斷提高為教育、教學服務,為廣大師生服務的意識；努力鉆研業(yè)務知識,不斷提高服務的技能。

2、加強倉庫科學管理，負責主食、副食、調(diào)料等物品進出和保管，保證按數(shù)和按時發(fā)放物品，為伙食加工提供方便,一切物資必領從庫房進出,嚴禁直接將未入庫的物資進入食堂加工程序。

3、完善物品入庫手續(xù),不徇私情，嚴格驗收，入庫物品必須驗質(zhì)驗量，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗收物資必需有3人在場（食堂團長、保管員、采購員）。

4、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時，應拒絕進庫，并及時向食堂團長反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

5、各類食品(包括糧油)領用發(fā)放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質(zhì)。

6、倉庫內(nèi)物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)問題應及時反映，以便采取措施。

8、經(jīng)常與采購員和炊事人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應情況，掌握進出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。

9、做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。10、嚴格履行出庫手續(xù)，領物人，必須當場簽字，不能事后補簽。11、認真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚，數(shù)字準確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點庫內(nèi)物資，做到帳物相符，盤點準確，盈虧登記清楚，倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。嚴格審查往來報銷單據(jù)，不得擅自動用庫內(nèi)物資或出售伙食原料，收取現(xiàn)金；或采取其它手段損公肥私。每月盤點一次，按時上報。

12、庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢查門窗水防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全,對本職工作范圍的安全負責。

13、自覺遵守學校的勞動紀律,按照規(guī)定作息時間上、下班,確保物資的驗收、領用不得出現(xiàn)空擋。

14、兼管特色食堂，負責特色食堂日常運行情況的督促、檢查，保證特色食堂正常、安全運行。

15、完成學校、總務主任和食堂團長安排的其它工作。

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