西餐廳兩篇實(shí)習(xí)日記

實(shí)習(xí)日記

日期：201*.2.20天氣：晴

今天第一天上班，一切都感覺到很新奇，所以今天的工作情緒也十分的高。我被分配到酒店的西餐部，帶我的姐姐已經(jīng)在這里工作了半年了，今天她給我安排的工作是在客人用餐或聊天的時候詢問客人是否需要咖啡。早上餐廳來了幾個外國客人，餐廳的早餐都是自助式的，一般等客人取完餐，我就會直接過去詢問客人需要咖啡還是紅茶，“wouldyoulikesomecoffeeortea？”一開始我的英語一直說的不是特別好，好來可能說的多了，也就順暢了，說話的時候也更加有自信了。但很多時候，客人并不愿意喝免費(fèi)的咖啡或者紅茶，他們更愿意買單和自己喜歡的東西，好在大學(xué)時期我們學(xué)習(xí)了很多飲料的相關(guān)專業(yè)術(shù)語，這才避免了自己在客人點(diǎn)單的時候出洋相。

今天西餐廳的工作量并不是很大，所以帶我們的姐姐還讓我們?nèi)�學(xué)習(xí)一些洗點(diǎn)的做法，比如拿鐵咖啡的做法，首先將咖啡豆打成粉末，然后是煮咖啡，煮沸之后倒入咖啡杯中，大概二分之一的量，最后將打好的牛奶泡沫倒入裝有咖啡的咖啡杯中，并用咖啡匙勾出形狀，這樣一杯可口的拿鐵就完工了。我嘗了一下自己做的拿鐵，感覺味道還是挺好的。

下班回家，又將以前學(xué)的專業(yè)術(shù)語復(fù)習(xí)了一下：Freshlybrewedcoffee;latte;cappuccino;decaffeinated.

實(shí)習(xí)日記

日期：201*.3.17天氣：晴

在西餐廳實(shí)習(xí)了快一個月的時間里，學(xué)習(xí)到很多西餐菜肴的相關(guān)知識，發(fā)現(xiàn)西餐與中餐的區(qū)別還是比較明顯的。

西餐的正餐包括午餐和晚餐，其特點(diǎn)是用餐內(nèi)容復(fù)雜，食用方法講究，服務(wù)技能要求高。

西餐正餐的構(gòu)成內(nèi)容包括：

頭盤（Appetizers）:又稱開胃菜，是指開餐的第一道菜，通常是水果、蔬菜、肉類、禽類或者海鮮構(gòu)成。

湯（soups）：一般用于刺激胃酸分泌，促進(jìn)食欲，湯可分為清湯、奶油湯和茸湯。

色拉（Salads）：包括水果沙拉，蔬菜沙拉以及葷菜沙拉。主菜（Maincourses）:魚類菜肴，肉類菜肴。甜點(diǎn)類（Desserts）：奶酪，甜品。

西餐十分復(fù)雜，但從中我們也學(xué)到了很多西方人的飲食觀念，禮節(jié)復(fù)雜，節(jié)奏緩慢，用法講究是西餐用餐的特點(diǎn)�，F(xiàn)代人隨著生活節(jié)奏的增快，很多時候都會將吃飯的環(huán)節(jié)簡略或者直接舍去，這樣的飲食觀念應(yīng)該需要改變一下了，慢節(jié)奏的時代應(yīng)該來臨了。

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實(shí)習(xí)日記

1、9月10日星期五與學(xué)生打交道

對于我們這些剛進(jìn)入小學(xué)實(shí)習(xí)的老師來說,還難以脫去稚氣,特別是從學(xué)生到老師的角色轉(zhuǎn)換中,免不了在興奮的同時又不知所措.學(xué)生太活躍了，覺得他們欠缺對自己的尊重,太悶或是不理你,又覺得他們太冷淡,沒意思.下到小學(xué)近一個星期了,大家的感受可謂酸甜苦辣具全.有感覺不錯,很有成就感的;也有大失所望,傷心憤恨的......歸結(jié)成一點(diǎn),就是不知道如何和學(xué)生交流!

我個人認(rèn)為,因?yàn)楝F(xiàn)在學(xué)校抓升學(xué)率對老師的考核很嚴(yán)格,而我所實(shí)習(xí)的班級是六年的的畢業(yè)班，所以你的指導(dǎo)老師很難放開,讓實(shí)習(xí)生大施手腳.這個時候我們不能抱怨,畢竟國家的教育弊端并非一朝一夕就能改變的.我們應(yīng)該自己主動一些,為自己定一個小目標(biāo),自己想一些辦法去適應(yīng),以達(dá)到自己的實(shí)習(xí)目的.你不能因?yàn)橹笇?dǎo)老師的冷淡就放棄,不能因?yàn)橹笇?dǎo)老師的保守就不認(rèn)真了,更不能因?yàn)閷W(xué)生的冷淡或是調(diào)皮就馬虎.現(xiàn)在是你要學(xué)知識,是你去求他們,不是他們要巴結(jié)你,你就得拿出厚臉皮的精神.我想提醒大家:無論是繼續(xù)學(xué)習(xí)還是找工作,實(shí)踐證明實(shí)習(xí)非常非常重要.反正也要花那么多時間,何不好好珍惜一下呢.

我認(rèn)為,實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)關(guān)鍵在于與學(xué)生打交道,與他們打交道是一門深奧的藝術(shù)!語文老師是所有老師中最累的.(要批改的作業(yè)最多)不僅僅教知識,還教大家如何做人.最令人遺憾的是,現(xiàn)在的教育對語文也不似其他課重視.大家都覺得語文最簡單,語文的研究生最好考,真的嗎?在這里我不想同大家討論這個問題.聽語文課,對于指導(dǎo)老師深厚的學(xué)術(shù)功底,很是佩服,越聽越?jīng)]底氣,越聽越覺得自己大學(xué)幾年白混了.后來想想,其實(shí)要彌補(bǔ)這個缺陷并不難.第一,指導(dǎo)老師們教了十幾年,翻來覆去就這么幾篇課文,想不深厚也難啊;第二,大學(xué)教育是將簡單的東西復(fù)雜化,而小學(xué)教育是將復(fù)雜的東西簡單化,他有一個固定的模式.到時候教學(xué)相長,邊教邊補(bǔ)還來得及.我想最難的是如何引導(dǎo)學(xué)生.我們都是從學(xué)生過來的,我們都深深的明白一個好老師對學(xué)生的影響.有時候我們的教學(xué)理念有時候可能會左右一個學(xué)生的一生!當(dāng)然,我并不是什么經(jīng)驗(yàn)豐厚的專家,甚至什么經(jīng)驗(yàn)都沒有,只是對最近實(shí)習(xí)心得和各位同仁討論一下而已.以下總結(jié)出三點(diǎn).首先,自己要心平氣和.我們班有的同學(xué)性格特別溫柔,一開始我就擔(dān)心他們會受欺負(fù),事實(shí)上也的確有,至于是誰我就不說了,大家猜吧.對于這類學(xué)生,我們要學(xué)會不怒而威,既要給玉米又要給大棒.我的指導(dǎo)老師說:在小學(xué)里,學(xué)生和老師的關(guān)系,就是天生的老鼠和貓的關(guān)系,頑皮的學(xué)生都是怕老師的.確實(shí),實(shí)習(xí)老師對于整天處在繁重的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)下的學(xué)生來說,無疑是他們的新鮮空氣,是他們覺得老師沒那么神秘的快樂心情.他們搗蛋是可以理解的.如果你在管紀(jì)律時,學(xué)生不聽,你就站在他身邊一言不語,生氣的看著他,他會覺得不好意思變乖的.沉默可真的是金哦.這一招,百試不爽!

其次,大家一定要批閱學(xué)生的周記.即使他是抄的,你也可以從他抄此篇不抄彼篇中找到他的性格.從周記中,我們可以了解到他們的困難,心情,思想狀況,然后鼓勵他們.不顯山露水的跟他們閑聊,打開他們的心結(jié)!最后,盡可能和學(xué)生多接觸.可以在自習(xí)課,午管等時間里!

2、9月25日星期一

將近一個月的實(shí)習(xí)，讓我受益匪淺。語文教學(xué)以及聽課、班主任工作、每一堂課對我啟發(fā)都很大，尤其是對怎樣講好一堂語文課及怎樣做一個有情趣的語文教師頗有思考也頗多感慨。其中付出的努力、其中的感慨、其中的得與失，恐怕是這幾張薄紙黑墨無法承載的。這些體會也許不如那些經(jīng)驗(yàn)豐富的老師們的真知灼見，卻也是我人生的一筆難得的財富。

教育實(shí)習(xí)是大學(xué)教育尤其是我們師范專業(yè)教育的最后一個極為重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。通過實(shí)習(xí)，使我們在社會實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)感性認(rèn)識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)；同時可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。

在實(shí)習(xí)開始之前，我在學(xué)校進(jìn)行了兩個星期的學(xué)校備案試講，剛開始的集中試講訓(xùn)練就特別辛苦，但是我并沒有絲毫的退縮，而是迎難而上，把這個當(dāng)成訓(xùn)練的極好機(jī)會，指導(dǎo)老師更是要求我們在做好知識準(zhǔn)備的同時也要做好心理準(zhǔn)備，特別要注意角色轉(zhuǎn)換，從現(xiàn)在開始每人的一言一行都要以語文教師的標(biāo)準(zhǔn)來嚴(yán)格要求自己。在短短兩個星期的培訓(xùn)中我們鍛煉了膽量，轉(zhuǎn)變了角色，初步掌握了教學(xué)的基本流程和一些教學(xué)方法，可以說學(xué)到了很多，充實(shí)了很多，為后來的正式講課作了一個極好的鋪墊。

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