07部門工作總結(jié)

南寧圣展酒店管理有限公司

201*年采購部部門工作總結(jié)

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：

201*年是酒店飛速發(fā)展的一年，201*年是酒店品質(zhì)全面提升的一年，201*年也是酒店成功收獲的又一年。在公司領(lǐng)導(dǎo)的直接關(guān)心指導(dǎo)和我部門全體員工的齊心努力下，比較出色地完成了07年的各項采購工作�；仡欉^去，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，是為了更好地促進(jìn)并完善下一年度的工作。現(xiàn)將我部門201*年全年的工作情況做個全面總結(jié)：

一、201*年度我部門主要工作情況

1、出色完成酒店日常所需物料的采購工作，如每天廚房日常所需物料、客房一次性用品采購、酒店其他部門臨時需要購進(jìn)瑣碎物料等。

2、繼續(xù)補(bǔ)充采購A棟15樓21樓客房所需物料，如沙發(fā)、電腦、電視、墻紙、窗簾等等。

3、圓滿完成A棟新增（2229樓）所有設(shè)備的采購。

4、參與到賀州匯豪匯會所及梧州樣板房的籌備工作并完成其所有的物料采購（包括廚房設(shè)備、餐廳器皿、墻紙、沙發(fā)、餐桌、音箱、電腦、餐飲軟件等），并在短時間內(nèi)籌建起賀州會所的采購部，保證了會所各項采購工作的順利開展。

5、協(xié)助集團(tuán)公司在新增客房交房前各項工程合同的跟進(jìn)與對接（如合同的簽訂到撥款，催貨，驗(yàn)收等）工作。

6、完成上級領(lǐng)導(dǎo)臨時交代的各項任務(wù)（如根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)的指示，按時按質(zhì)完成圣誕晚會、重大節(jié)日和臨時會議的緊急物料采購）。

7、在張總的直接領(lǐng)導(dǎo)下，初步建立起酒店采購制度并逐步規(guī)范采南寧圣展酒店管理有限公司

購流程及采購目標(biāo)。

8、完成對201*年以來酒店所有供貨合同的整理與歸檔，并重新全面對所有供貨商進(jìn)行再次摸底調(diào)查與篩選。

9、在張總的直接指示下，積極對整個酒店物料市場進(jìn)行細(xì)致全面地調(diào)查，積極拓寬采購渠道，擴(kuò)大采購視野。如07年中旬對廣州的酒店物料市場進(jìn)行全面細(xì)致的調(diào)查。

二、工作中存在的不足

1、與酒店其他部門的溝通不足造成工作的被動與滯后

因采購部工作的性質(zhì)，需要與酒店每個部門打交道，但往往因?yàn)殡p方之間溝通不夠而造成采購不能及時到位或購買的東西不符合部門使用。如賀州會所籌建過程中，因與會所不能及時全面溝通，購買回來的廚房物料不適合下面使用，造成工作當(dāng)中的被動與重復(fù)。另外與倉庫之間的溝通尚存不足，在食品質(zhì)量驗(yàn)收和物料庫存數(shù)量等方面因雙方溝通不足，時常造成工作的效率低下。

2、不能全面融入到整個酒店財務(wù)體系當(dāng)中

這個不足影響是相當(dāng)大的，比如，無法知曉酒店財務(wù)真實(shí)情況與部門先前沒有采購計劃的前提下，與供貨商草簽合同，經(jīng)常造成到期付款時酒店卻無法支付的情況，造成酒店信譽(yù)受損及日后采購工作的被動等。這不僅僅是部門之間的溝通問題，更是酒店制度上的不足，采購部應(yīng)該與財務(wù)部緊密聯(lián)系在一起，形成一種長期有效的溝通交底制度。如此在簽定采購合同時，方能更準(zhǔn)確的定位付款條件，減輕酒店財務(wù)的付款壓力。也只有在知曉酒店財務(wù)的情況下，方能制定詳細(xì)周密合理的采南寧圣展酒店管理有限公司

購計劃，讓采購工作更能有條不紊的進(jìn)行。這既能緩解財務(wù)付款壓力，又能維護(hù)酒店良好信譽(yù)。

3、對既定的采購制度與流程不能真正執(zhí)行到位。

在張總的直接領(lǐng)導(dǎo)下，我部草擬了采購制度及規(guī)范了酒店采購流程。然而在實(shí)際執(zhí)行過程中，卻無法真正貫徹落實(shí)，既有部門執(zhí)行力度不夠，也有其他部門因慣性的工作思維而無法真正按照制度來辦事，按照流程來走動。在酒店多次強(qiáng)調(diào)質(zhì)量管理體系及工作流程是重中之重的201*年，顯然，我們這一點(diǎn)做得不是很到位。

4、沒有明確詳細(xì)合理的采購計劃，缺乏對采購需求的科學(xué)分析。

各部門申購物料隨意性很大，經(jīng)常是這部門剛采購了一臺打印機(jī)，第二天又有那部門申購?fù)瑯拥脑O(shè)備。采購上沒有制定合理的計劃，很多采購都是臨時性的，其結(jié)果是采購部門在疲于奔命地買東西，根本沒有時間做更詳細(xì)的市場調(diào)查，導(dǎo)致采購成本無法有效控制。同時也得不到其他部門的理解。

5、不夠注重長期供應(yīng)商的關(guān)系管理

無論集團(tuán)還是酒店，采購中只注重談判、比價、壓價，缺乏從簡單的買家賣家關(guān)系向戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系轉(zhuǎn)變，更沒有從單方受益的觀念轉(zhuǎn)向雙贏的角度來改變。一次性交易，一手交錢一手交貨，貨款兩清各自走人，這種采購猶如市場買菜，其后果是售后服務(wù)沒有保障，一但有質(zhì)量問題，人都找不到。如果我們還是一味追求單贏，只想著讓自己合適，長此以往，把自己的名聲搞壞了，尋找合作伙伴的路也越來越窄。沒有把采購工作提升到事關(guān)公司存亡的戰(zhàn)略性高度來對南寧圣展酒店管理有限公司

待。供應(yīng)商的選擇評估標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)作為我們酒店企業(yè)整體戰(zhàn)略中的一部分。我們酒店企業(yè)的管理者單純地追求采購只要錢花的少就是好。我們酒店要推品牌，做連鎖，以低成本來擴(kuò)張和謀求更大的發(fā)展空間才是最重要的。采購不僅是后勤部門的小事，同時也會影響發(fā)展大局。

6、部門雖采購戰(zhàn)術(shù)運(yùn)用靈活，但在戰(zhàn)略方面欠缺規(guī)劃。

雖在采購工作當(dāng)中戰(zhàn)術(shù)運(yùn)用靈活，為酒店節(jié)約了成本，但缺少一個與集團(tuán)公司打造的國際化發(fā)展戰(zhàn)略相匹配的采購規(guī)劃。戰(zhàn)略層次上不能真正與集團(tuán)公司打造的國際圣展品牌同步。

以上由于采購工作具有涉及到各個部門面廣（涉及到酒店成本控制、財務(wù)以及客房、餐飲等生產(chǎn)和服務(wù)部門，還有外部眾多的供應(yīng)商、中間商），情況復(fù)雜，政策性，季節(jié)性和隨機(jī)性強(qiáng)，要做好對采購工作的管理與控制，我們采購部門必須嚴(yán)抓好以上幾個方面的采購、洽談工作。

7、我們酒店企業(yè)的分散采購忽略了整體利益的最大化。

最初的模式是由專職采購員或?qū)弮r部執(zhí)行統(tǒng)一的采購，現(xiàn)公司集團(tuán)壯大了，許多子公司開始自行組織采購，特別是在實(shí)行了全面經(jīng)營核算的集團(tuán)公司里，子公司不滿意統(tǒng)一采購，而自行采購的情況非常普遍。管理者認(rèn)為相互間有制約是件好事，但實(shí)際上，降低了規(guī)�；�采購帶來的價格及售后服務(wù)優(yōu)勢，忽略了整體利益的最大化。其表象下的實(shí)質(zhì)是公司內(nèi)部門權(quán)力爭奪，我們企業(yè)的管理者如果不在最初就予以嚴(yán)厲制止，其后果不僅是資源的浪費(fèi)和人工成本的增加，還會給南寧圣展酒店管理有限公司

企業(yè)文化帶來不利和影響。

8、我們酒店企業(yè)缺乏有效的工具和信息平臺進(jìn)行采購跟蹤、評估、分析和科學(xué)決策。

究竟什么樣的采購才是符合企業(yè)利益的？到底采購價格為多少才是合理的？在普遍存在采購陰影的大環(huán)境中怎樣實(shí)施有效的監(jiān)督檢查？怎樣才能事前控制而不是亡羊補(bǔ)牢？等等問題每天都在困惑著我們。其根本原因在于我們沒有找到一個有效的工具進(jìn)行采購的跟蹤、評估、分析和科學(xué)決策。

三、認(rèn)真回顧、總結(jié)、整理07年的采購管理思路，采購管理體系中的不足，08年是我們采購管理思路與管理體系要提升、要創(chuàng)新、要突破的一年。

1、07年我們傳統(tǒng)的采購管理思路給我們采購管理中帶來了無數(shù)次的重復(fù)工作，降低了我們采購的工作效率與工作質(zhì)量。

如；部門的采購申請單，付款單、供貨商拿來的發(fā)票要求付款（報銷單），等等審批流程一天十幾次，每天浪費(fèi)大量的人力、物力，都是在做無數(shù)次重復(fù)工作中消耗。08年我們必須從各個單項、款項、等等各個流程的整合重點(diǎn)轉(zhuǎn)變，借助高新技術(shù)的基礎(chǔ)來控制我們采購數(shù)據(jù)的流量，做到酒店內(nèi)部數(shù)據(jù)的共享，尋找適合我們的采購管理軟件，著手進(jìn)行采購流程的管理與創(chuàng)新，如；采購管理軟件與我們酒店各個消費(fèi)點(diǎn)的軟件是互聯(lián)的，每次消費(fèi)物品的相關(guān)數(shù)量，軟件會根據(jù)消耗量而自動在采購管理體系中顯示。同時，同樣的數(shù)據(jù)還會通過自南寧圣展酒店管理有限公司

動傳輸?shù)讲煌�供貨商的�?shù)據(jù)庫中顯示，供貨商會根據(jù)我們酒店事先商定、設(shè)定好的供貨量標(biāo)準(zhǔn)，及時給我們補(bǔ)充已耗用的物資。當(dāng)我們收到供貨商補(bǔ)充的物資后，我們的采購管理軟件會在收貨欄上有所顯示，并在收到了原先和供貨商商定的供貨量時，自動通知財務(wù)系統(tǒng)支付貨款。這樣我們的整個采購流程體系，極大簡化與縮短。2、08年我們采購部要建立健全在全國的各個采購網(wǎng)點(diǎn)

通過供貨商之間的商界洽談，采購信息雜志，網(wǎng)絡(luò)采購信息內(nèi)容，國際、國內(nèi)酒店物品會展信息及針對主要城市，去參展、去了解、去調(diào)查各個市場物資的經(jīng)營命脈，進(jìn)貨渠道，質(zhì)量管理，售后方式等等篩選集中采購策略，即：大訂單、大客戶、大市場與大資源，做到成本最小化、銷售最大化、效率最高化，是我們08年工作中要不斷完善、不斷提升和突破的重點(diǎn)。

07年是我們酒店飛速發(fā)展、提升、收獲的一年，08年將是我們放飛，敢想，敢做，敢于與國際并肩、同步發(fā)展、創(chuàng)新的新一年。

韋文強(qiáng)201*年1月20日

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201*年采購部部門工作總結(jié)

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：

201*年是酒店飛速發(fā)展的一年，201*年是酒店品質(zhì)全面提升的一年，201*年也是酒店成功收獲的又一年。在公司領(lǐng)導(dǎo)的直接關(guān)心指導(dǎo)和我部門全體員工的齊心努力下，比較出色地完成了07年的各項采購工作�；仡欉^去，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，是為了更好地促進(jìn)并完善下一年度的工作�，F(xiàn)將我部門201*年全年的工作情況做個全面總結(jié)：

一、201*年度我部門主要工作情況

1、出色完成酒店日常所需物料的采購工作，如每天廚房日常所需物料、客房一次性用品采購、酒店其他部門臨時需要購進(jìn)瑣碎物料等。

2、繼續(xù)補(bǔ)充采購A棟15樓21樓客房所需物料，如沙發(fā)、電腦、電視、墻紙、窗簾等等。

3、圓滿完成A棟新增（2229樓）所有設(shè)備的采購。

4、參與到賀州匯豪匯會所及梧州樣板房的籌備工作并完成其所有的物料采購（包括廚房設(shè)備、餐廳器皿、墻紙、沙發(fā)、餐桌、音箱、電腦、餐飲軟件等），并在短時間內(nèi)籌建起賀州會所的采購部，保證了會所各項采購工作的順利開展。

5、協(xié)助集團(tuán)公司在新增客房交房前各項工程合同的跟進(jìn)與對接（如合同的簽訂到撥款，催貨，驗(yàn)收等）工作。

6、完成上級領(lǐng)導(dǎo)臨時交代的各項任務(wù)（如根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)的指示，按時按質(zhì)完成圣誕晚會、重大節(jié)日和臨時會議的緊急物料采購）。

7、在張總的直接領(lǐng)導(dǎo)下，初步建立起酒店采購制度并逐步規(guī)范采南寧圣展酒店管理有限公司

購流程及采購目標(biāo)。

8、完成對201*年以來酒店所有供貨合同的整理與歸檔，并重新全面對所有供貨商進(jìn)行再次摸底調(diào)查與篩選。

9、在張總的直接指示下，積極對整個酒店物料市場進(jìn)行細(xì)致全面地調(diào)查，積極拓寬采購渠道，擴(kuò)大采購視野。如07年中旬對廣州的酒店物料市場進(jìn)行全面細(xì)致的調(diào)查。

二、工作中存在的不足

1、與酒店其他部門的溝通不足造成工作的被動與滯后

因采購部工作的性質(zhì)，需要與酒店每個部門打交道，但往往因?yàn)殡p方之間溝通不夠而造成采購不能及時到位或購買的東西不符合部門使用。如賀州會所籌建過程中，因與會所不能及時全面溝通，購買回來的廚房物料不適合下面使用，造成工作當(dāng)中的被動與重復(fù)。另外與倉庫之間的溝通尚存不足，在食品質(zhì)量驗(yàn)收和物料庫存數(shù)量等方面因雙方溝通不足，時常造成工作的效率低下。

2、不能全面融入到整個酒店財務(wù)體系當(dāng)中

這個不足影響是相當(dāng)大的，比如，無法知曉酒店財務(wù)真實(shí)情況與部門先前沒有采購計劃的前提下，與供貨商草簽合同，經(jīng)常造成到期付款時酒店卻無法支付的情況，造成酒店信譽(yù)受損及日后采購工作的被動等。這不僅僅是部門之間的溝通問題，更是酒店制度上的不足，采購部應(yīng)該與財務(wù)部緊密聯(lián)系在一起，形成一種長期有效的溝通交底制度。如此在簽定采購合同時，方能更準(zhǔn)確的定位付款條件，減輕酒店財務(wù)的付款壓力。也只有在知曉酒店財務(wù)的情況下，方能制定詳細(xì)周密合理的采南寧圣展酒店管理有限公司

購計劃，讓采購工作更能有條不紊的進(jìn)行。這既能緩解財務(wù)付款壓力，又能維護(hù)酒店良好信譽(yù)。

3、對既定的采購制度與流程不能真正執(zhí)行到位。

在張總的直接領(lǐng)導(dǎo)下，我部草擬了采購制度及規(guī)范了酒店采購流程。然而在實(shí)際執(zhí)行過程中，卻無法真正貫徹落實(shí)，既有部門執(zhí)行力度不夠，也有其他部門因慣性的工作思維而無法真正按照制度來辦事，按照流程來走動。在酒店多次強(qiáng)調(diào)質(zhì)量管理體系及工作流程是重中之重的201*年，顯然，我們這一點(diǎn)做得不是很到位。

4、沒有明確詳細(xì)合理的采購計劃，缺乏對采購需求的科學(xué)分析。

各部門申購物料隨意性很大，經(jīng)常是這部門剛采購了一臺打印機(jī)，第二天又有那部門申購?fù)瑯拥脑O(shè)備。采購上沒有制定合理的計劃，很多采購都是臨時性的，其結(jié)果是采購部門在疲于奔命地買東西，根本沒有時間做更詳細(xì)的市場調(diào)查，導(dǎo)致采購成本無法有效控制。同時也得不到其他部門的理解。

5、不夠注重長期供應(yīng)商的關(guān)系管理

無論集團(tuán)還是酒店，采購中只注重談判、比價、壓價，缺乏從簡單的買家賣家關(guān)系向戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系轉(zhuǎn)變，更沒有從單方受益的觀念轉(zhuǎn)向雙贏的角度來改變。一次性交易，一手交錢一手交貨，貨款兩清各自走人，這種采購猶如市場買菜，其后果是售后服務(wù)沒有保障，一但有質(zhì)量問題，人都找不到。如果我們還是一味追求單贏，只想著讓自己合適，長此以往，把自己的名聲搞壞了，尋找合作伙伴的路也越來越窄。沒有把采購工作提升到事關(guān)公司存亡的戰(zhàn)略性高度來對南寧圣展酒店管理有限公司

待。供應(yīng)商的選擇評估標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)作為我們酒店企業(yè)整體戰(zhàn)略中的一部分。我們酒店企業(yè)的管理者單純地追求采購只要錢花的少就是好。我們酒店要推品牌，做連鎖，以低成本來擴(kuò)張和謀求更大的發(fā)展空間才是最重要的。采購不僅是后勤部門的小事，同時也會影響發(fā)展大局。

6、部門雖采購戰(zhàn)術(shù)運(yùn)用靈活，但在戰(zhàn)略方面欠缺規(guī)劃。

雖在采購工作當(dāng)中戰(zhàn)術(shù)運(yùn)用靈活，為酒店節(jié)約了成本，但缺少一個與集團(tuán)公司打造的國際化發(fā)展戰(zhàn)略相匹配的采購規(guī)劃。戰(zhàn)略層次上不能真正與集團(tuán)公司打造的國際圣展品牌同步。

以上由于采購工作具有涉及到各個部門面廣（涉及到酒店成本控制、財務(wù)以及客房、餐飲等生產(chǎn)和服務(wù)部門，還有外部眾多的供應(yīng)商、中間商），情況復(fù)雜，政策性，季節(jié)性和隨機(jī)性強(qiáng)，要做好對采購工作的管理與控制，我們采購部門必須嚴(yán)抓好以上幾個方面的采購、洽談工作。

7、我們酒店企業(yè)的分散采購忽略了整體利益的最大化。

最初的模式是由專職采購員或?qū)弮r部執(zhí)行統(tǒng)一的采購，現(xiàn)公司集團(tuán)壯大了，許多子公司開始自行組織采購，特別是在實(shí)行了全面經(jīng)營核算的集團(tuán)公司里，子公司不滿意統(tǒng)一采購，而自行采購的情況非常普遍。管理者認(rèn)為相互間有制約是件好事，但實(shí)際上，降低了規(guī)�；�采購帶來的價格及售后服務(wù)優(yōu)勢，忽略了整體利益的最大化。其表象下的實(shí)質(zhì)是公司內(nèi)部門權(quán)力爭奪，我們企業(yè)的管理者如果不在最初就予以嚴(yán)厲制止，其后果不僅是資源的浪費(fèi)和人工成本的增加，還會給南寧圣展酒店管理有限公司

企業(yè)文化帶來不利和影響。

8、我們酒店企業(yè)缺乏有效的工具和信息平臺進(jìn)行采購跟蹤、評估、分析和科學(xué)決策。

究竟什么樣的采購才是符合企業(yè)利益的？到底采購價格為多少才是合理的？在普遍存在采購陰影的大環(huán)境中怎樣實(shí)施有效的監(jiān)督檢查？怎樣才能事前控制而不是亡羊補(bǔ)牢？等等問題每天都在困惑著我們。其根本原因在于我們沒有找到一個有效的工具進(jìn)行采購的跟蹤、評估、分析和科學(xué)決策。

三、認(rèn)真回顧、總結(jié)、整理07年的采購管理思路，采購管理體系中的不足，08年是我們采購管理思路與管理體系要提升、要創(chuàng)新、要突破的一年。

1、07年我們傳統(tǒng)的采購管理思路給我們采購管理中帶來了無數(shù)次的重復(fù)工作，降低了我們采購的工作效率與工作質(zhì)量。

如；部門的采購申請單，付款單、供貨商拿來的發(fā)票要求付款（報銷單），等等審批流程一天十幾次，每天浪費(fèi)大量的人力、物力，都是在做無數(shù)次重復(fù)工作中消耗。08年我們必須從各個單項、款項、等等各個流程的整合重點(diǎn)轉(zhuǎn)變，借助高新技術(shù)的基礎(chǔ)來控制我們采購數(shù)據(jù)的流量，做到酒店內(nèi)部數(shù)據(jù)的共享，尋找適合我們的采購管理軟件，著手進(jìn)行采購流程的管理與創(chuàng)新，如；采購管理軟件與我們酒店各個消費(fèi)點(diǎn)的軟件是互聯(lián)的，每次消費(fèi)物品的相關(guān)數(shù)量，軟件會根據(jù)消耗量而自動在采購管理體系中顯示。同時，同樣的數(shù)據(jù)還會通過自南寧圣展酒店管理有限公司

動傳輸?shù)讲煌�供貨商的�?shù)據(jù)庫中顯示，供貨商會根據(jù)我們酒店事先商定、設(shè)定好的供貨量標(biāo)準(zhǔn)，及時給我們補(bǔ)充已耗用的物資。當(dāng)我們收到供貨商補(bǔ)充的物資后，我們的采購管理軟件會在收貨欄上有所顯示，并在收到了原先和供貨商商定的供貨量時，自動通知財務(wù)系統(tǒng)支付貨款。這樣我們的整個采購流程體系，極大簡化與縮短。2、08年我們采購部要建立健全在全國的各個采購網(wǎng)點(diǎn)

通過供貨商之間的商界洽談，采購信息雜志，網(wǎng)絡(luò)采購信息內(nèi)容，國際、國內(nèi)酒店物品會展信息及針對主要城市，去參展、去了解、去調(diào)查各個市場物資的經(jīng)營命脈，進(jìn)貨渠道，質(zhì)量管理，售后方式等等篩選集中采購策略，即：大訂單、大客戶、大市場與大資源，做到成本最小化、銷售最大化、效率最高化，是我們08年工作中要不斷完善、不斷提升和突破的重點(diǎn)。

07年是我們酒店飛速發(fā)展、提升、收獲的一年，08年將是我們放飛，敢想，敢做，敢于與國際并肩、同步發(fā)展、創(chuàng)新的新一年。

韋文強(qiáng)201*年1月20日

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