學(xué)校周邊中小餐飲集中整治總結(jié)

滄州市食品藥品監(jiān)督管理局

學(xué)校周邊中小餐飲食品安全專項(xiàng)檢查治理總結(jié)

根據(jù)我市《中小餐飲食品安全專項(xiàng)檢查治理行動(dòng)方案》要求，為徹底消除校園周邊食品安全隱患，保障廣大師生的身體健康，確保專項(xiàng)整治工作落到實(shí)處，市局下發(fā)了《關(guān)于開展學(xué)校周邊中小餐飲集中整治的緊急通知》，在全市范圍內(nèi)開展了中小餐飲食品安全專項(xiàng)檢查治理，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：

一、精心安排部署，多項(xiàng)措施確保專項(xiàng)整治工作的順利開展一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立了以主管局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，食品科長(zhǎng)為副組長(zhǎng)的中小餐飲食品安全專項(xiàng)檢查治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在食品安全科，負(fù)責(zé)整頓中小餐飲食品安全專項(xiàng)檢查治理行動(dòng)的日常工作。

二是明確任務(wù)目標(biāo)。以學(xué)校周邊的小餐館和飲食流動(dòng)攤販為整治重點(diǎn)，進(jìn)一步改善學(xué)校及幼兒園周邊餐飲單位的食品安全條件和環(huán)境，提高從業(yè)人員食品安全素質(zhì)。

三是全面動(dòng)員部署。制定下發(fā)了《關(guān)于開展學(xué)校周邊中小餐飲集中整治的緊急通知》，要求各縣（市、區(qū)）提高認(rèn)識(shí)，接通知后迅速安排開展集中整治活動(dòng)。并于規(guī)定時(shí)間內(nèi)及時(shí)報(bào)送信息及工作總結(jié)，市食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)目標(biāo)和任務(wù)對(duì)各縣（市、區(qū)）的完成情況開展督查和評(píng)估。

四是落實(shí)工作責(zé)任。實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制，將餐飲監(jiān)管人員劃分為4個(gè)執(zhí)法隊(duì)，分別劃定相應(yīng)監(jiān)管區(qū)域，分片包干，統(tǒng)一部署，步調(diào)一致，

分工明確，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任到個(gè)人，形成了網(wǎng)格化監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。并建立了周例會(huì)制度，及時(shí)通報(bào)整治進(jìn)展情況，商討整治行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問題，研究相應(yīng)的對(duì)策措施。

二、開展集中整治，嚴(yán)肅查處違法案件，整治行動(dòng)成效明顯整治行動(dòng)開展以來，我們?cè)谌粘１O(jiān)管的基礎(chǔ)上，對(duì)全市中小餐飲單位進(jìn)行了全面排查摸底，基本掌握了市區(qū)中小餐飲單位底數(shù)，為整治行動(dòng)的集中開展提供了第一手資料。

本次集中整治行動(dòng)本著檢查一家教育一家的思路，對(duì)中小餐飲負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行有關(guān)法律法規(guī)宣傳、按《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求安排餐飲服務(wù)活動(dòng)，對(duì)無證中小餐飲單位申辦餐飲服務(wù)許可所需的標(biāo)準(zhǔn)條件進(jìn)行了指導(dǎo)。

自開展中小餐飲整治行動(dòng)以來，全市共出動(dòng)餐飲監(jiān)管人員8400余人次，執(zhí)法車輛2246車次，檢查中小餐飲單位2189家，發(fā)現(xiàn)無證中小餐飲單位132家，其中Ⅰ類即因經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所產(chǎn)權(quán)或環(huán)保原因無法取得證照的0家；Ⅱ類即因經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所硬件條件客觀上難于達(dá)到餐飲服務(wù)許可條件，未取得證照的72家；Ⅲ類即因經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所硬件條件不達(dá)標(biāo)，但經(jīng)整改可以符合要求的45家。Ⅳ類即各項(xiàng)條件均符合，但未取得證照或證照過期15家。立案查處56起，責(zé)令改正56家，行政處罰21家，發(fā)放餐飲服務(wù)許可證8份，關(guān)停轉(zhuǎn)化無證餐飲單位8家。

通過本次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校周邊中小餐飲的食品經(jīng)營(yíng)、餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)，完善和落實(shí)了食品安全管理制度和管理責(zé)任，規(guī)范了食品安全防護(hù)措施和原料進(jìn)貨把關(guān)等行為，最大

限度地降低了學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，防止了食物中毒事故的發(fā)生，有效保障了廣大師生的飲食安全和身體健康。

201*年11月4日

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學(xué)校周邊小餐桌餐飲專項(xiàng)整治

工作情況

為全面加強(qiáng)學(xué)生小餐桌監(jiān)管，嚴(yán)防食物中毒和學(xué)生人身傷害事件

的發(fā)生，和縣食品藥品監(jiān)督管理局分成兩組，分別對(duì)全縣學(xué)校周邊學(xué)生小餐桌進(jìn)行了專項(xiàng)整治，專項(xiàng)整治重點(diǎn)圍繞小餐桌從業(yè)人員資質(zhì)、消毒設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、安保措施等四個(gè)重點(diǎn)，進(jìn)行逐一排查。現(xiàn)將監(jiān)督檢查情況總結(jié)如下：

一、學(xué)校周邊餐飲單位基本情況

全縣學(xué)校周邊餐飲單位33戶，檢查發(fā)現(xiàn)，持《餐飲業(yè)服務(wù)許可證》經(jīng)營(yíng)的9家，無證經(jīng)營(yíng)的24家，持證率27%。從業(yè)人員數(shù)59人，現(xiàn)場(chǎng)提供有效健康證11人，占總數(shù)18.6%。對(duì)持證的9家餐飲單位進(jìn)行了量化分級(jí)管理。

二、縣食品藥品監(jiān)管局監(jiān)管工作與成效

（一）政府重視，部門協(xié)調(diào)，與相關(guān)單位進(jìn)行聯(lián)合監(jiān)督檢查。每

年春秋兩季開學(xué)前，縣食品藥品監(jiān)管局和教育局密切配合，對(duì)全縣學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲單位進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查。在日常監(jiān)督檢查中與工商、質(zhì)檢、公安等部門進(jìn)行聯(lián)合檢查，對(duì)存在問題的餐飲單位限期整改，拒不整改或無證經(jīng)營(yíng)的餐飲單位堅(jiān)決予以查處。

（二）明確職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)管，確保學(xué)校周邊小餐飲食品安全監(jiān)管落到實(shí)處。繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校周邊小餐飲食品安全工作的監(jiān)管力度，并使監(jiān)管常態(tài)化。對(duì)量化分級(jí)分?jǐn)?shù)較低的單位加大監(jiān)管頻次，確保學(xué)校小餐飲食品安全監(jiān)管落到實(shí)處。（三）加大宣傳，強(qiáng)化培訓(xùn)，營(yíng)造全社會(huì)關(guān)注學(xué)校食堂食品安全的氛圍�？h局繼續(xù)以培訓(xùn)為切入點(diǎn)，采取、宣傳發(fā)放冊(cè)及集中培訓(xùn)等多種形式讓廣大師生和從業(yè)人員進(jìn)一步了解食品安全基本常識(shí)，提升食品安全意識(shí)。

此次監(jiān)督檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員76人次，執(zhí)法車輛16車次，檢查學(xué)校周邊餐飲單位33戶。下達(dá)整改監(jiān)督意見書33份，責(zé)令整改通知書9份，查處無證經(jīng)營(yíng)1戶。

經(jīng)過近年來校園周邊環(huán)境治理的深入開展，全縣學(xué)校食堂食品安全狀況逐步好轉(zhuǎn)。但多數(shù)小餐桌經(jīng)營(yíng)戶沒有申辦餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證，從業(yè)人員未能出示有效健康證件，無相應(yīng)的食品安全管理組織和管理制度，安全隱患仍較為突出。

三、當(dāng)前學(xué)校周邊小餐飲存在問題

（一）學(xué)校周邊餐飲單位操作間：小、黑、臟、亂、差。小餐飲硬件投入不足。大多小餐飲基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備十分落后陳舊，衛(wèi)生環(huán)境達(dá)不到要求。

（二）學(xué)校周邊小餐飲操作間面積小，與接待用餐學(xué)生人數(shù)不相符合，大部分學(xué)校周邊小餐飲單位無《餐飲服務(wù)許可證》。

（三）食品安全意識(shí)淡薄。小餐飲的從業(yè)人員文化素質(zhì)普遍較低，流動(dòng)性較大，衛(wèi)生習(xí)慣較差，執(zhí)行能力較低，食品安全意識(shí)亟待提升。

四、工作對(duì)策

下一步，我局將逐步完善學(xué)校周邊小餐飲監(jiān)管體系建設(shè)。加大周邊小餐飲的監(jiān)管力度，加強(qiáng)周邊小餐飲經(jīng)營(yíng)者的教育和培訓(xùn)。面對(duì)小餐飲監(jiān)管難、取締難的問題，我局將創(chuàng)新監(jiān)管形式，多管齊下，實(shí)施分類管理辦法。對(duì)少數(shù)確實(shí)達(dá)不到辦證條件，又一時(shí)難以取締的，也必須納入監(jiān)管視野中。繼續(xù)加大食品安全知識(shí)宣傳與其他相關(guān)部門聯(lián)合執(zhí)法頻次。

和縣食品藥品監(jiān)管局

201*年5月28日

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