月工作考核評(píng)價(jià)表(炊事班長(zhǎng)崗)

月工作考核評(píng)價(jià)表（炊事班長(zhǎng)崗）

月份部門姓名項(xiàng)目基礎(chǔ)分值40分勞動(dòng)記錄20分考核內(nèi)容1.嚴(yán)格執(zhí)行《考勤制度》，本月全勤4分2.堅(jiān)守工作崗位，不脫崗串崗，不上網(wǎng)聊天或玩電腦游4分3.工作中盡心盡責(zé)，不做無(wú)關(guān)的事情，不準(zhǔn)上網(wǎng)聊天或玩電腦游戲，離開微機(jī)室后應(yīng)保持電腦及桌面整潔4分4.著裝簡(jiǎn)潔大方，為人師表，上班穿工裝，不穿拖鞋4分5.不收家長(zhǎng)禮物，不為難家長(zhǎng)4分檢查內(nèi)容考勤表現(xiàn)場(chǎng)檢查自評(píng)他評(píng)備注得分得分崗位工作量60分全月無(wú)安全事故20分安全20分服務(wù)1.耐心聽取意見和建議，說(shuō)話客氣，積極改進(jìn)工作5分態(tài)度10分2.每天主動(dòng)深入班級(jí)了解幼兒進(jìn)餐情況5分安全記錄班級(jí)投訴班級(jí)反饋現(xiàn)場(chǎng)檢查現(xiàn)場(chǎng)檢查巡班記錄日常工作50分班級(jí)管理（班長(zhǎng)崗）20分1．嚴(yán)格執(zhí)行《炊事員一日工作流程》12分2.加工過(guò)程符合《食堂加工場(chǎng)所衛(wèi)生管理規(guī)范》13分3.按時(shí)開飯，分飯合理均勻13分4.認(rèn)真做到每頓飯菜48小時(shí)留樣，認(rèn)真填寫各項(xiàng)工作記錄12分現(xiàn)場(chǎng)檢查5.其他活動(dòng)資料1.制定班級(jí)工作計(jì)劃并實(shí)施，每周一次班務(wù)會(huì)各項(xiàng)記錄齊全4分計(jì)劃、總結(jié)記錄2.關(guān)注本班人員思想情況，及時(shí)進(jìn)行疏通，確保班組和諧、有序的工作秩序4分直接上級(jí)8.掌握每天幼兒的出勤人數(shù)，每天食品出庫(kù)驗(yàn)收，搞好伙食核算，記錄每月清查庫(kù)存并向會(huì)計(jì)、園長(zhǎng)報(bào)食用結(jié)算表4分9.食堂物品建賬管理，無(wú)丟失損壞4分5.每周制定幼兒食譜，按人按量配餐4分物品檢查公示欄合計(jì)得分最終得分考核時(shí)間：每月一次，每月底，員工完成本月自評(píng)，并將考核表交至直接上級(jí)，直接上級(jí)于次月5日前完成對(duì)下級(jí)考評(píng)，并將材料報(bào)送辦公室。考核方法：計(jì)算得分，80分以上為合格。其他活動(dòng)：A提供創(chuàng)新菜品1分（不累計(jì)積分），被選用2分/次B參加評(píng)比活動(dòng)1分（不累計(jì)積分）獲得園級(jí)以上（含園級(jí)稱號(hào)，一等獎(jiǎng)）榮譽(yù)稱號(hào)獲獎(jiǎng)項(xiàng)得2分（不重復(fù)計(jì)分）。

擴(kuò)展閱讀：食堂員工績(jī)效考核方案及考評(píng)細(xì)則

衛(wèi)民中學(xué)食堂員工績(jī)效考核方案

通過(guò)有效的績(jī)效考核機(jī)制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績(jī)掛鉤，以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情，從而有效進(jìn)行成本控制，特?cái)M定此方案。一、考核周期

以自然月為考核周期，考核時(shí)間為下月5日前。二、主要考核指標(biāo)

對(duì)食堂工作人員的考核詳見《食堂人員績(jī)效考評(píng)細(xì)則》（附件）。三、考核結(jié)果使用

以100分為標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)食堂人員的具體表現(xiàn)將其考核結(jié)果納入相應(yīng)的等級(jí)，以此作為食堂工作人員績(jī)效工資的發(fā)放依據(jù)。

1、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?0分-100分者，按績(jī)效工資的100%發(fā)放；2、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?5分-89分者，按績(jī)效工資的80%發(fā)放；3、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?5分-79分者，按績(jī)效工資的60%發(fā)放；4、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?5分以下，不發(fā)績(jī)效工資；四、績(jī)效工資設(shè)定

崗位炊事班長(zhǎng)廚師崗位工資績(jī)效工資工資結(jié)構(gòu)備注1300元200元/月1200元200元/月崗位工資+績(jī)效工資+幫廚1000元200元/月本方案自201*年10月1日起執(zhí)行。

衛(wèi)民中學(xué)總務(wù)處201*年9月17日

附件:

食堂人員績(jī)效考評(píng)細(xì)則

執(zhí)行部門考核類別考核指標(biāo)食堂衛(wèi)生清潔（20分）食品安全（10分）工作業(yè)績(jī)出入庫(kù)合理準(zhǔn)確（15分）成本控制（20分）總務(wù)處監(jiān)督考核部門考核標(biāo)準(zhǔn)1、食堂衛(wèi)生區(qū)域內(nèi)無(wú)積塵、積水、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、雜物，每出現(xiàn)一次不合格現(xiàn)象，扣3分。2、食堂內(nèi)外環(huán)境要做到清潔、無(wú)蚊蠅、老鼠、蟑螂等滋生物，按要求開展滅蚊蠅、滅鼠、滅蟑螂工作，未按要求開展的導(dǎo)致滋生蚊蠅、老鼠、蟑螂的，扣2分。3、窗戶、紗窗及時(shí)關(guān)閉，發(fā)現(xiàn)一次，扣5分。4、廚房的桌、椅、電扇、碗柜、地面應(yīng)隨時(shí)保持干凈，有污物及時(shí)處理，污物滯留時(shí)間不超過(guò)1小時(shí)，如發(fā)現(xiàn)一次，扣5分。5、個(gè)人衛(wèi)生干凈整潔，不得留長(zhǎng)指甲，頭發(fā)扎起，保持清爽干凈，如發(fā)現(xiàn)一次，扣5分。1、及時(shí)處理腐爛變質(zhì)的食品，發(fā)現(xiàn)未及時(shí)處理的，每次扣5分。2、食物加工前清洗、削皮、退毛等不凈，碗筷清洗不凈，的每次扣5分。3、發(fā)生食品安全事故的本項(xiàng)不得分。1、飯菜數(shù)量及時(shí)、合理，不易保存類食物當(dāng)日剩下的量不超過(guò)5人量，得5分。2、當(dāng)日不易保存食物剩下的量超過(guò)10人，扣5分。3、記錄準(zhǔn)確、及時(shí)，出入庫(kù)與實(shí)物相符，得5分。4、記錄推遲一天，或出入庫(kù)與實(shí)物有差距，庫(kù)存不足記錄的扣10分。1、當(dāng)日當(dāng)餐就餐不低于低于110人（菜、飯分別計(jì)算），低于110人扣2分；低于100人，扣10分。2、食堂支出總額（含人工、廚具、水電等成本費(fèi)）超過(guò)本學(xué)期實(shí)際就餐人數(shù)*10元/人*本學(xué)期學(xué)生在校實(shí)際天數(shù)，超出總額的5%，扣本學(xué)期總績(jī)效的5%；超出總額的10%扣10%。3、嚴(yán)查倒飯、浪費(fèi)員工，如發(fā)現(xiàn)不報(bào)或者包庇隱瞞、不作為的，扣5分。1、口味適中、口感較佳，飯菜不得過(guò)咸、過(guò)淡，造成有效投訴的扣5分。2、每日搭配合理，每三天菜不得重復(fù)（早點(diǎn)不得重復(fù)，炒面、稀飯除外），發(fā)現(xiàn)一次扣5分。3、發(fā)現(xiàn)倒飯人員過(guò)多，超過(guò)一桶，且桌面有明顯成堆食物的一次扣2分。4、發(fā)現(xiàn)后就餐學(xué)無(wú)飯菜，且無(wú)備案的扣3分。5、服務(wù)熱情周到，不得與學(xué)生發(fā)生口角，發(fā)現(xiàn)一次扣除扣5分。1、炊事班長(zhǎng)分工合理，做到事事有人做，無(wú)推諉扯皮現(xiàn)象，班長(zhǎng)得10分2、服從炊事班長(zhǎng)安排，做到分工不分家。得10分。3、不作為，看到浪費(fèi)或不合理現(xiàn)象的不管的扣7分。4、不為自己及親屬另外加工飯菜,發(fā)現(xiàn)一次扣10分，5、飯菜出鍋時(shí)間不得超過(guò)20分鐘，發(fā)現(xiàn)一次扣2分1、按照學(xué)校安排，及時(shí)主動(dòng)完成，得10分。2、按照學(xué)校安排，基本完成，得8分。3、能在學(xué)校帶領(lǐng)下完成，得6分。4、需檢點(diǎn)、督促完成得4分.5、不能按學(xué)校安排完成的，不得分。6、不執(zhí)行安排、找理由，扣5分。合計(jì)學(xué)校理事會(huì)、總務(wù)處、學(xué)生會(huì)得分說(shuō)明原因員工滿意度（15分）工作能力責(zé)任意識(shí)（10分）執(zhí)行能力（10分）

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