周永福學(xué)校食堂安全活動(dòng)自查總結(jié)

瀘州市周永福第一實(shí)驗(yàn)學(xué)校201*年秋期食堂食品安全活動(dòng)自查總結(jié)

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，嚴(yán)防群體性食物中毒事故發(fā)生，保障師生的生命健康，打造平安和諧校園。我校認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室《關(guān)于開展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查的通知》精神，歷時(shí)兩個(gè)月時(shí)間，組織學(xué)校的校委會(huì)、伙委會(huì)成員及家長(zhǎng)代表對(duì)學(xué)校的食堂進(jìn)行全面深入細(xì)致的安全排查，取得了顯著效果，現(xiàn)總結(jié)如下。

一、成立安全排查工作小組

201*年9月初，學(xué)校根據(jù)排查工作具體要求，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，成立以李長(zhǎng)江校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，官兵副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，校務(wù)會(huì)成員及家長(zhǎng)代表為成員的學(xué)校食堂食品安全排查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并多次召開專題會(huì)議，進(jìn)行思想動(dòng)員，對(duì)此項(xiàng)工作進(jìn)行安排部署，要求各參與人員深刻認(rèn)識(shí)到開展排查工作的重要意義，本著對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)，對(duì)食堂負(fù)責(zé)，對(duì)師生生命健康負(fù)責(zé)的精神，深入細(xì)致的做好排查工作，自覺做到不遮丑，不虛美，實(shí)事求是，一查到底，建立排查工作責(zé)任追究制。嚴(yán)格按照?qǐng)?jiān)持預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)管理，突出重點(diǎn)，全面排查，積極治理，確保安全的要求，切實(shí)消除安全隱患，堅(jiān)決杜絕食品安全事故發(fā)生。

二、開展了全校性的宣傳活動(dòng)

201*年11月中旬，學(xué)校在全校學(xué)生會(huì)上作了關(guān)于食品安全知識(shí)普及活動(dòng)，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，形成一個(gè)關(guān)注食品安全、參與食品安全的良好氛圍。

三、開展深入細(xì)致的排查工作1、檢查相關(guān)食品安全制度

本學(xué)期開學(xué)之初，學(xué)校就與食堂承包方簽訂完善的《周永福學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》，進(jìn)一步明確了雙方責(zé)任，要求加大食品衛(wèi)生安全監(jiān)管力度。并且組織從業(yè)人員通過觀看視頻、印發(fā)宣傳彩頁等形式進(jìn)行培訓(xùn)，了解食品安全方面的法律法規(guī)，切實(shí)增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提升實(shí)際操作能力。制作食品衛(wèi)生安全宣傳版面，張貼上墻，進(jìn)一步規(guī)范食品操作流程。完善相關(guān)檔案材料印制，為食堂的填寫提供保障。學(xué)校每天安排值勤教師對(duì)飯菜質(zhì)量進(jìn)行檢查監(jiān)督，跟蹤問效，并實(shí)行陪吃制度，形成完善的檔案資料。

2、檢查食堂從業(yè)人員

認(rèn)真檢查食堂從業(yè)人員的健康證、衛(wèi)生證，查看發(fā)證單位及期限。組織從業(yè)人員進(jìn)行體檢，查看從業(yè)人員是否患有傳染病。經(jīng)過檢查所有從業(yè)人員證照齊全，沒有人患傳染病，符合從業(yè)規(guī)定。在進(jìn)入食品操作間時(shí)要洗手消毒，戴好手套。男性不留胡子，女性不佩戴戒指等一些裝飾品，查看食堂的清潔消毒工作，食堂新購置消毒柜，晌次對(duì)餐具清潔消毒，保證餐具衛(wèi)生安全。

3、檢查原料采購票據(jù)

檢查供貨渠道是否合格，供貨方是否有供貨資質(zhì)。是否堅(jiān)持索證索票制度。食品是否貼有標(biāo)簽，保質(zhì)期限是否合格，是否堅(jiān)持生熟分開，是否做到冷藏、冷凍食品分離，是否新鮮，食品的外觀感官性狀是否正常。經(jīng)過檢查學(xué)校食堂堅(jiān)持索證索票制度，票據(jù)齊全，堅(jiān)持做到生熟分開，堅(jiān)持食品冷藏、冷凍制度，沒有違規(guī)行為。

4、檢查食品加工

檢查食品加工溫度是否符合規(guī)定，特別如豆角是否炒熟，是否有加工四季豆的行為，能否做到生熟分開，是否有食品添加劑，特別是否存在亞硝酸鹽的應(yīng)用。檢查剩飯剩菜的處理，嚴(yán)防剩飯剩菜流入學(xué)生餐桌。查看食用油，查看是否有地溝油等，檢查是否堅(jiān)持食品留樣制度。經(jīng)檢查各項(xiàng)工作符合規(guī)定。

總之，經(jīng)過本次食品衛(wèi)生安全工作深入細(xì)致的排查，發(fā)現(xiàn)我校食堂的各項(xiàng)工作均符合規(guī)定，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生安全要求來做，有效保證師生的生命安全。本次排查工作，進(jìn)一步促進(jìn)我校食堂食品衛(wèi)生安全工作再上新臺(tái)階，更好地提高為師生服務(wù)水平。

瀘州市周永福第一實(shí)驗(yàn)學(xué)校

201*年12月6日

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瀘州市周永福第一實(shí)驗(yàn)學(xué)校飲用水安全

自查報(bào)告

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校飲水衛(wèi)生管理，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，保障廣大師生的身體健康，維護(hù)正常的教學(xué)秩序，根據(jù)江陽區(qū)教育局文件的相關(guān)要求，我校進(jìn)行了細(xì)致的自查，自查情況如下：

一、學(xué)校建立和落實(shí)了飲水安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制。學(xué)校飲水安全工作始終堅(jiān)持一把手總負(fù)責(zé)，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)。將各項(xiàng)工作責(zé)任分解落實(shí)到個(gè)人，實(shí)行定時(shí)、定點(diǎn)、定人負(fù)責(zé)，定期檢查。

二、學(xué)校嚴(yán)格外來人員登記制度，對(duì)來訪者嚴(yán)格登記，不明身份人員、無正當(dāng)理由要求進(jìn)校人員嚴(yán)禁入內(nèi)。

三、學(xué)校加強(qiáng)了學(xué)生飲水安全的管理。專人負(fù)責(zé)對(duì)飲水源定期查看有無污染現(xiàn)象，并及時(shí)消毒。學(xué)校專門準(zhǔn)備了飲水設(shè)備，并對(duì)飲水設(shè)備定期檢查，查驗(yàn)有無漏電及污染現(xiàn)象。

四、為防止飲水安全事故的發(fā)生，學(xué)校還進(jìn)行了專門的飲用水安全講座，要求全體師生嚴(yán)把“飲水關(guān)”。

五、學(xué)校定期查看配菜單位的衛(wèi)生合格證和食堂從業(yè)人員的健康合格證。

六、加強(qiáng)學(xué)生良好飲水習(xí)慣的培養(yǎng)。不直接飲用自來水，不購買無證、變質(zhì)、過期的飲用水。

七、學(xué)校定期對(duì)飲水設(shè)施如水池、水缸、水管、水龍頭等進(jìn)行檢查，查看有無細(xì)菌衍生現(xiàn)象。八、學(xué)校對(duì)學(xué)生的飲用水安全做了以下工作：1、加強(qiáng)學(xué)生的飲水安全教育。2、加強(qiáng)水質(zhì)凈化消毒處理。

3、消除飲水衛(wèi)生隱患，對(duì)飲水源、飲水設(shè)施附近的污染源進(jìn)行清理消毒。

4、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生良好飲水習(xí)慣的養(yǎng)成教育。

瀘州市周永福第一實(shí)驗(yàn)學(xué)校

201*年5月18日

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