茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)及工作流程
茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)及工作流程
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服3、檢查儀容儀表4、參加開班前例會
5、根據(jù)當(dāng)天主管安排,營業(yè)時間前和當(dāng)班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生
6、迎客:有客人到大廳或雅間時,面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶?8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品9、道別:請稍等!馬上就好
10、這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!11、巡視:在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整12、結(jié)賬:大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒
14、離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請問您們是否已結(jié)賬15、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務(wù)還滿意嗎?請把意見留給我們,我們將及時改正,希望您下次來時我們會讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)
16、提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
17、送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任
19、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)20、衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生21、主管檢查后方可下班
22、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
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茶藝員崗位職責(zé)
責(zé)任人簽名:___________
任務(wù):根據(jù)所制定的標準為客人提供友好的、熱情的服務(wù)。匯報:茶樓領(lǐng)班職責(zé)范圍:
1、隨時保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。2、依照制定的服務(wù)標準為客人提供服務(wù)。3、做好基本的工作和領(lǐng)班、主管安排的工作。4、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。5、提供有禮貌、熱情的服務(wù)。6、與同事保持友好的關(guān)系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。8、充分具備高標準的儀容、儀表和衛(wèi)生。9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊及制度。10、擔(dān)負其他的責(zé)任和分配的工作。11、積極依照茶樓對宴會的安排或更改。12、茶藝員之要件:
(1)誠實不陽奉陰違,虛偽造假。
(2)機警頭腦靈活,反應(yīng)靈敏,眼觀四方,耳聽八方。(3)勤儉做事認真,力求上進,生活樸實。(4)技能熟練,隨時增進新知識。
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