餐飲部酒店VIP接待方案

富樂山九洲國際酒店

VIP接待方案

201*年7月

餐飲部VAA、VA（一）、接待流程

1、接到營銷部下發(fā)的“VIP接待計劃書”，立即仔細閱讀并記錄在案。2、餐飲部經理參加營銷部召集的接待協(xié)調會議，明確本部門接待任務。

3、餐飲部經理提前1天召集本部門領班以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到人。4、提前1天做好接待使用場地的通風透氣、滅蚊滅蠅工作。

5、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數(shù)、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等。

6、由部門經理組織部門主管、領班逐級檢查下級準備工作完成情況，主管提前2小時檢查，經理提前1小時檢查。7、貴賓在店期間，本部門各崗位隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務，并報告相關部門。8、熱情禮貌、準確、有效答復貴賓提出的問題。9、經理、迎賓提前15分鐘到指定地點歡送客人。

10、由部門經理負責在接待完成后12小時內完成客戶信息資料及接待總結的整理、存檔與保管并交營銷部統(tǒng)一歸檔。（二）、接待規(guī)格

1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。2、餐飲部經理會同總廚為貴賓開每餐菜單，準備3套。

3、根據(jù)接待人數(shù)提前做好宴會、會議、自助餐臺型設計方案。3、貴賓在指定的餐廳包間用餐。

4、開餐前兩小時由部門經理檢查貴賓使用餐廳的設備及餐具。引領人員提前半小時到指定崗位。5、開餐中，由指定VIP接待小組成員為貴賓服務，餐廳主管全程參與VIP接待服務。

6、每餐提供進口、國產酒類、飲料各5種備選、每餐提供特級茶葉兩種以上，或接待方要求提供的相應物品準備。7、每餐使用酒店高檔餐具。服務員更換每餐制服。8、服務人員應熟知菜肴典故，能夠隨時回答貴賓提問。9、提供分菜服務，主要領導提供專人近身服務。

10、由部門經理挑選合適VIP接待小組成員并上報分管副總審核。（三）、接待服務要求與程序（見附件二）

餐飲部VB（一）、接待流程

1、接到營銷部下發(fā)的“VIP接待計劃書”，立即仔細閱讀并記錄在案。2、餐飲部經理參加營銷部召集的接待協(xié)調會議，明確本部門接待任務。

3、由部門經理提前1天召集本部門領班以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到人。4、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數(shù)、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等。5、由部門經理組織部門各級管理人員逐級檢查下級準備工作完成情況。

6、貴賓在店期間，本部門各崗位隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務，并報告相關部門。7、熱情禮貌、準確、有效答復貴賓提出的問題。8、經理、迎賓提前15分鐘到指定地點歡送客人。

9、經理及時與大堂副理聯(lián)系，準確知道客人抵店信息。（二）、接待規(guī)格

1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。2、餐飲部經理會同總廚為貴賓開每餐菜單，準備2套。3、貴賓在餐廳包間用餐。

4、開餐中，由指定VIP接待小組成員為貴賓服務，餐廳領班全程參與VIP接待服務。5、每餐提供進口、國產酒類、飲料各3種備選6、每餐使用酒店高檔餐具。

7、由部門主管安排VIP接待小組成員為貴賓提供服務，服務人員應熟知菜肴典故，能夠隨時回答貴賓提問。

8、由部門經理負責在接待完成后12小時內完成客戶信息資料及接待總結的整理、存檔與保管并交營銷部統(tǒng)一歸檔。（三）、接待服務要求與程序（見附件二）

餐飲部VC（一）、接待流程

1、接到營銷部下發(fā)的“VIP接待計劃書”，立即仔細閱讀并記錄在案。2、餐飲部經理參加營銷部召集的接待協(xié)調會議，明確本部門接待任務。

3、由部門經理提前4小時召集本部門領班以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到人。4、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數(shù)、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等。

5、由部門經理組織部門各級管理人員逐級檢查下級準備工作完成情況。

6、貴賓在店期間，當班主管隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務，并報告相關部門。7、所有接待人員熱情禮貌、準確、有效答復貴賓提出的問題。

8、所有接待人員認真服務，不得索要貴賓簽名。

9、部門主管、迎賓提前15分鐘到指定地點迎送客人。

10、由部門經理負責在接待完成后12小時內完成客戶信息資料及接待總結的整理、存檔與保管并交營銷部統(tǒng)一歸檔。（二）、接待規(guī)格

1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。2、餐飲部經理會同總廚提前為貴賓開好每餐菜單。3、貴賓在專門餐廳包間用餐。

4、開餐中，由指定VIP接待小組成員為貴賓服務。

5、每餐提供進口、國產酒類、飲料各3種備選、每餐提供一級茶葉兩種以上。6、每餐使用酒店高檔餐具。

（三）、接待服務要求與程序（見附件二）

餐飲部VIP接待小組成員

唐艷鄧玲李麗娜譚定娟趙紅鄭德莉

石小鳳

傅小鳳

楊玲

鄧鵬

仇娟

江濤

4

楊紅梅

擴展閱讀：酒店VIP貴賓接待流程方案

利來國際大酒店VIP接待流程

一、VIP的概念是什么？

VIP是英文“VeryImportantPerson”的簡稱，意為“非常重要的客人”，一般稱為“貴賓”。

對VIP的接待服務是酒店給予在政治、經濟以及社會各領域有一定成就、影響和號召力人士的一種榮譽。VIP接待服務是旅游飯店優(yōu)質服務的集中體現(xiàn)，也代表著酒店接待服務的最高水準。一、VIP接待內容：（一）VIP接待小組：

VIP接待小姐組織成員組長公司總經理副組長公司副總經理、酒店總經理接待處接待部經理、前廳部經理餐飲部經理、工程部經理、財務部經理、客房部經理、接待成員洗衣房經理、人力資源部經理、大堂副理1.接待VIP訂房時，跟進VIP的預抵時間、特別是接待的級別、客人職位等，發(fā)出VIP通知單；接待處工作職責2.提前下單至相關部門準備相關贈品，在客人抵店前2小時檢查好房間，要求房間符合使用標準及相關贈品擺放到位；3.VIP抵達時，相關人員在酒店門口迎接；4.VIP在店期間的服務全程跟進；5.VIP賓客意見的跟進及反饋。

（二）VIP級別區(qū)分及迎送人員安排：

級別客人歡迎/歡送客人執(zhí)行部門1.政府部門市級以上官員（含政府首腦、董事長、總經理、副總經國家部級以上高級政府官員）理、接待部經理、客房部2.外國代表團V1經理、前廳部經理、人力3.社會知名人士資源部經理、大堂副理4.董事長、總經理指定的客人ALL1.政府部門縣級以上官員V22.合約單位的高層領導3.董事會成員4.地區(qū)知名人士董事長、總經理、副總經理、接待部經理、客房部經理、前廳部經理、人力資源部經理、大堂副理ALL1.重要媒體記者2.有重大投訴的客人V33.酒店邀請的旅行社負責人4.與酒店有較大生意往來的重要客戶5、重要商務客戶接待部經理、前廳部經理、客房部經理、大堂副理T.EF.OHSKPA.M.（三）VIP接待的規(guī)格：

歡迎禮節(jié)價值V1V2V3紅地毯√√歡迎茶√√貴賓卡√√√普通花籃√豪華花籃√特級豪華花籃√B級果籃√A級果籃豪華果籃√特級豪華果籃√√曲奇餅√巧克力√√白/紅酒國產√紅酒進口√（四）VIP等級的認定和權限劃分：

1)VIP客人到店的消息，一般有如下確認渠道：A.公司總經理、公司副總經理、酒店總經理、公司各部門B、接待部、餐飲部；

C、前廳部（預定處、接待處）；D、客人自行到店；2)VIP等級認定和權限：

1、公司總經理、公司副總經理可以對所有的VIP等級進行認定。2、公司副總經理以下可以對V2、V3進行認定。

3、公司各部門經理及酒店各部門經理可以對V3進行認定。

4、公司領導可以以口頭或者電話通知為認定，其它各部門必須以VIP預訂單為認定。5、接到公司領導及VIP客人預定確認單后，前廳部及接待部應將有關信息第一時間告知酒店總經理，經請示上級確定接待規(guī)格后，第一時間通知相關部門進行準備工作。

6、前廳部和餐飲部應注意留意自行來店消費賓客的身份，屬于VIP范圍內的客人，須通知相關部門，按VIP程序做好接待工作。三、接待通知流程：

VIP接待流程：總辦接待處----接到VIP預定的部門-----相關酒店領導和接待人員----提供服務、接待部門（一）VIP客人抵達前的準備工作1.前廳部、接待部

1）主動向接待單位了解VIP有關資料、此次行程計劃、活動具體安排、入住本酒店的要求、并將詳細情況整理成文，上報酒店高層管理者。

2）制定詳細接待計劃，下發(fā)VIP接待通知書至前廳部、客房部、餐飲部、人力資源部、等及其它相關部門，明確各部門接待內容與職責，做好接待的聯(lián)絡、協(xié)調工作。

3）負責核查所有第二天將入住的VIP客人到達的具體班次和到店時間；4）如果沒有具體班次時間，應聯(lián)系訂房單位的有關人員，盡快通知飯店客人抵達的時間和班次；

5）核查客人抵達是否有接機或接車要求，以及其他特別要求。

6）負責貴賓在店期間所有歡迎橫幅、畫頁、宣傳品的制作、貴賓題詞、以及安排專業(yè)負責重要攝影等。2.前臺

1）提前一天預分次日將到的VIP客房，并請大堂副理批準。后報送房務部、餐飲部及其它相關部門；

2）分房時注意，客房必須是清潔過的空房，不能預分第二天才離店的客房；3）如果客房緊張，分房順序為：首先分給VIP1級客人，VIP2級依次類推；4）夜班總臺員工必須準備好所有第二天將抵達的VIP客人抵達通知單，以及“入住登記表”和“入住歡迎卡”；5）第二天早上，由大堂副理負責核對所有VIP客人抵達通知單，以及“入住登記表”、“歡迎卡”，確保所有的內容正確無誤；6）前臺領班根據(jù)所分配的房號，制作磁卡鑰匙。3.大堂副理

1）根據(jù)預訂要求，確認VIP客房的布置規(guī)格，填寫VIP客房特別布置申請表，報請客房部經理審批；

2）審閱當天VIP客人預訂單，確認所有客房的房型、抵離日期、房價、抵達時間，以及其他特殊要求是否落實、無誤；

3）所有VIP房必須在客人抵達至少1小時前，按照VIP房檢查單，仔細、負責地檢查一遍；

4）查房主要檢查如下幾方面：衛(wèi)生狀況

小酒吧有否按規(guī)定的數(shù)量放置電視機的節(jié)目頻道畫面是否清晰VIP布置規(guī)格有否落實

房內的物品、擺設是否齊全、位置是否正確電話號碼及線路是否正確

所有的燈具、床頭控制器及電力供應是否正常

5）根據(jù)需要，對VIP1級客人分配禮賓員準備專用電梯迎接VIP客人進房；6）任何臨時的更改，都必須及時通知相應部門。4.客房部

1）在每天的部門早會上，通報當天VIP客人抵達情況，如姓名、VIP等級、住宿日期、職位、具體抵達時間、房間分配情況等；各崗點必須熟記貴賓的人數(shù)、性名、身份、在店時間、活動過程等內容。

2）簽發(fā)VIP客房布置單；明確本部門接待任務和要求以及本部門的接待計劃，責任落實到人

3）配合工程人員檢查貴賓用房，確保設備使用無誤。保證貴賓房設施始終處于良好狀態(tài)，必要時客房部經理親自檢查VIP房間；

4）與樓層主管/大堂副理/接待部經理密切聯(lián)系，落實、確認VIP房間的安排。5）貴賓入住前2小時按等級標準擺設好鮮花和果盤。6）貴賓抵前30分鐘，打開房門，開啟室內照明燈。

7）貴賓在店期間，客房部當值員工應密切配合保安人員做好保衛(wèi)工作，熱情禮貌、準確有效答復貴賓提出的問題。

8）無差錯做好貴賓在店期間客房部各項工作。

9）貴賓外出時均須清掃房間，貴賓房夜床服務安排在晚上7時以后。5.餐飲部

1）根據(jù)“VIP接待計劃書”制定部門接待計劃，明確本部門接待任務，責任落實到人。

2）各崗點必須熟記貴賓人數(shù)、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等。3）完全了解貴賓身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其他注意事項。4）餐飲部經理為貴賓開每餐菜單，準備3套。

5）開餐前，由餐廳主管負責檢查貴賓使用包間的設備及餐具。6）開餐中，由餐廳主管親自為貴賓服務，兩名優(yōu)秀服務員配合。7）每餐使用酒店高檔餐具及玻璃杯。8）提供分菜服務

9）服務人員應熟知菜肴典故，能夠隨時回答貴賓提問

10）貴賓在店期間，隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務，并報告相關部門。（二）VIP客人抵達時的迎接

1.大堂副理根據(jù)VIP接待規(guī)格要求，在客人抵達前20分鐘通知有關主持接待人員前來大廳等候，并告知主持接待人員客人具體抵達時間。

2.若VIP客人由酒店派專車迎接，酒店代表在接到客人后應立即通知大堂副理客人抵店的時間。

3.大堂副理須保證門口車道暢通無阻，大廳門童、行李員根據(jù)接待規(guī)格的要求都已經準備好、待命。

4.所有主持接待人員在客人到達前10分鐘都必須到達大廳準備歡迎。

5.根據(jù)酒店需要，提前5分鐘準備專用電梯，由大堂副理負責指定迎賓員開電梯。6.客人抵達酒店時，由禮賓員開車門并用酒店標準語言歡迎客人光臨本酒店。7.大堂副理代表酒店歡迎客人，并把客人介紹給主要負責接待的總經理或副總經理。必要時將通知有關部門經理和員工列隊歡送。

8.主持接待的總經理/副總經理、大堂副理陪同客人直接進房。9.客房部經理率當值管理人員及優(yōu)秀服務員在樓層迎接。

10.客房部經理或大堂副理向客人簡單介紹酒店的服務設施和客房設施，并負責辦理客人入住等手續(xù)。

11.總經理、客房部經理、大堂副理與客人暫別，并祝愿客人入住愉快。12.大堂副理負責保證VIP客人行李正確無誤地送至客房。13.在貴賓入住5分鐘內，根據(jù)客人人數(shù)送上歡迎茶和小毛巾。14.接待部要準備名人題辭，簽名簿，供VIP客人留言。

15.總臺、總機、服務中心要熟悉VIP客人和房號、姓名、職務，當接到客人打來的電話時，應立即稱呼客人的姓氏、職位，為客人提供服務。（三）VIP客人入住期間

1.根據(jù)不同VIP等級，客房部經理/大堂副理/接待部經理須每天在合適的時間，給住店的VIP客人撥打禮儀性電話，以表示酒店對VIP客人的特別關注，但打擾客人的時間不宜過長。通話內容應包括：詢問客人對房間舒適衛(wèi)生等的滿意程度

詢問客人對酒店各營業(yè)部門服務項目和服務質量的意見詢問客人是否在住店期間收到員工的特別關注詢問客人對酒店整體有何意見或建議詢問客人有何特別要求

詢問客人具體離店時間、是否需要安排車輛等2.所有禮儀電話均需書面抄送酒店總經理

3.前廳總機房應熟記VIP客人姓名，鈴響后接線員應準確稱呼。（四）VIP客人退房時

1.確定VIP客人退房時間后，大堂副理必須通知總臺結帳處提前20分鐘準備好客人的所有帳單資料。

2.所有客人入住時的帳單都必須由大堂副理親自審閱，以防有任何差錯，如有問題應提前解決。

3.大堂副理通知總經理、客房部經理、接待部經理及其他有關部門經理在大廳歡送客人。

4.大堂副理通知禮賓員收取VIP客人行李的時間。5.大堂副理負責安排好VIP客人的交通工具。

6.當客人到達前臺結帳處時，由大堂副理協(xié)助客人辦理退房手續(xù)。

7.退房結束，總經理、接待部經理、前廳部經理、大堂副理等為客人送行并告別，必要時將通知有關部門經理列隊歡送。

友情提示：本文中關于《餐飲部酒店VIP接待方案》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，餐飲部酒店VIP接待方案：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網絡整理 免責聲明：本文僅限學習分享，如產生版權問題，請聯(lián)系我們及時刪除。

《餐飲部酒店VIP接待方案》由互聯(lián)網用戶整理提供,轉載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://www.7334dd.com/gongwen/724267.html

• 上一篇：試車方案
• 下一篇：酒店VIP接待方案