05 在全省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全工作培訓(xùn)班上的總結(jié)講話(江廳長)參考

在全省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全工作培訓(xùn)班上的總結(jié)講話（參考）

省教育廳副廳長江春（201*年2月28日）

各位領(lǐng)導(dǎo)，同志們：

今天上午培訓(xùn)就要結(jié)束了。昨天，教育部體衛(wèi)藝司廖文科巡視員以及省衛(wèi)生廳、食藥監(jiān)局和安醫(yī)大的專家分別就食品安全管理、餐飲服務(wù)監(jiān)管、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置和健康教育等方面做了精彩的講座。下面，我就此次培訓(xùn)作一小結(jié)。

一、清醒認識形勢，始終把學(xué)生健康安全放在第一位

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是國家層面實施的一項民生工程、民心工程，要把食品安全問題放在首要位置。首先，國家食品安全的大環(huán)境還不放心。去年，我省也發(fā)生多起學(xué)生食品安全事件。宿州市蕭縣虎山小學(xué)向住校生發(fā)放方便面作為課間餐食用，28名學(xué)生食用過期方便面后出現(xiàn)腹疼、反胃、頭暈等癥狀，陸續(xù)被送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院觀察治療。亳州一中18名學(xué)生因在校外餐館就餐后發(fā)生“亞硝酸鹽中毒”，陸續(xù)被送至當(dāng)?shù)蒯t(yī)院救治，其中一名學(xué)生還被送到醫(yī)院重癥監(jiān)護室搶救。省外也多有發(fā)生食品安全事故，201*年4月19-24日，陜西省發(fā)生了4起學(xué)生食用蛋奶工程食物引發(fā)不良反應(yīng)事件。第二，從學(xué)校教育來說，要始終堅持“健康第一”的理念。在學(xué)校發(fā)生食品安全事件影響大、負作用大。第三，學(xué)生營養(yǎng)改善計劃全國、全社會關(guān)注，不容有失。

二、抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立健全良好的食品安全保障機制

按照學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全管理“政府負責(zé)、部門協(xié)同，分級管

理、以縣為主”的原則，各部門建立各司其職、各負其責(zé)、密切配合、齊抓共管的工作機制，積極主動做好這項工作。

一是要建立健全食品安全工作機制和管理制度。要制定學(xué)校食堂、企業(yè)（單位）供餐、家庭（個人）托餐三種供餐模式食品安全準(zhǔn)入、監(jiān)管和退出辦法。制定企業(yè)（單位）供餐、家庭（個人）托餐機構(gòu)等校外供餐招投標(biāo)辦法以及食品采購管理制度、大宗食品及原輔材料招標(biāo)制度、食品供應(yīng)準(zhǔn)入制度和食品采購索證（索票）制度，嚴把準(zhǔn)入關(guān)。要理清原材料供應(yīng)、食品加工、食品配送、學(xué)生就餐、監(jiān)督管理等規(guī)范流程和工作要求，保證每個環(huán)節(jié)都有章可循。等國家正式文件下發(fā)后，要進一步修訂完善各項制度。

二是相關(guān)職能部門要充分發(fā)揮作用。教育部門要多協(xié)調(diào)、多配合有關(guān)職能部門。對學(xué)校食品原料生產(chǎn)、收購要加強監(jiān)管，從食物鏈的源頭上把好質(zhì)量關(guān)；對供餐單位、個人的主體資格、進入門檻，食品藥品監(jiān)管部門要嚴格審核，不具備相應(yīng)資質(zhì)的，堅決不能參與學(xué)校供餐計劃；對學(xué)生的就餐環(huán)境和健康狀況，衛(wèi)生、教育部門要加強管理，及時進行監(jiān)測評估，確保衛(wèi)生、安全、合格。

三是制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。定期食品安全風(fēng)險評估，制訂學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并組織相關(guān)演練工作，提高校園食品安全突發(fā)事件的處置能力，有效預(yù)防和應(yīng)對食品安全突發(fā)事件。

四是嚴格落實食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制度。要按照食品安全有關(guān)法規(guī)文件要求，層層簽訂目標(biāo)責(zé)任書，建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到層層把關(guān)，責(zé)任到人。學(xué)校要落實食品安全校長負責(zé)制，及時報告有關(guān)食品安全信息。食品藥品監(jiān)管部門要會同教育、農(nóng)業(yè)等部門與學(xué)校、供餐企業(yè)（單位）和托餐家庭（個人）簽訂食品安全責(zé)任書，并按照目標(biāo)責(zé)任書要求進行考核評估。建立健全食品安全事故責(zé)任追究制度，加大行政

監(jiān)察和問責(zé)力度，對準(zhǔn)入審查不嚴、日常監(jiān)管不力、校園食品安全問題突出的地方，要嚴肅追究有關(guān)部門及個人的責(zé)任。

此外，要加強體檢工作，建立學(xué)生體質(zhì)健康檔案，落實國家健康教育要求，提高健康教育水平，有針對性的采取營養(yǎng)措施

總之，各項工作要抓好落實，不能馬糊，工作要細。希望大家培訓(xùn)以后還要把工作情況再檢查，各學(xué)校準(zhǔn)備情況再檢查。獎勵，還要視情繼續(xù)抓培訓(xùn)，抓檢查，抓評比，抓責(zé)任，在有關(guān)工作考評中加大權(quán)重。謝謝！

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在全省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全工作培訓(xùn)班上的動員講話（參考）

省教育廳副廳長江春（201*年2月27日）

尊敬的廖司長，各位領(lǐng)導(dǎo)、各位學(xué)員：

大家上午好！根據(jù)全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的總體部署，我省集中連片困難地區(qū)12個縣（臨泉、阜南、潁上、利辛、壽縣、霍邱、金寨、潛山、太湖、宿松、望江、岳西）供餐在即。其中，宿松縣今天開始向?qū)W生供餐，金寨、望江、利辛三縣明天開始，其它8個縣都是3月1日開始。三天后，我省12個縣100多萬學(xué)生將享受到學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實惠，我們既對這么多學(xué)生能夠獲得營養(yǎng)改善逐步提高體質(zhì)充滿希望，也對這個計劃在食品安全方面可能存在的各種困難和風(fēng)險感到沉甸甸的責(zé)任。

抓好培訓(xùn)工作是學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全保障鏈條的關(guān)鍵一環(huán)。因此，省學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室在這里舉辦食品安全工作培訓(xùn)班。主要任務(wù)是，進一步認真學(xué)習(xí)食品安全有關(guān)法律法規(guī)和學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的政策法規(guī)，熟練掌握相關(guān)管理知識和技能，充分提高監(jiān)管水平和工作質(zhì)量，切實做好食品安全保障工作，為學(xué)生營養(yǎng)改善計劃順利實施創(chuàng)造必要的條件。下面，我就這次培訓(xùn)講三點意見。

一、要高度重視。食品安全是當(dāng)前實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃最直接、最迫切的問題之一。國家和省委省政府高度重視，要求常

抓不懈、不可有絲毫放松。在這個問題上，各試點縣必須有清醒地認識。要加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任，切實做好食品安全保障工作，筑牢食品安全“防火墻”，確保食品安全完全符合要求，讓廣大學(xué)生吃得安全、吃得放心。要始終繃緊食品安全這根弦，未雨綢繆，努力做到防患于未然。

二、要認真學(xué)習(xí)。這次培訓(xùn)時間雖短，但內(nèi)容豐富，既有理論知識的學(xué)習(xí)，又有專家的實操講解，還安排了討論、交流和總結(jié)。在培訓(xùn)班上，教育部體衛(wèi)藝司廖文科巡視員將做題為《學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全管理政策解讀》的報告，給我們傳達國家學(xué)生營養(yǎng)改善計劃有關(guān)食品安全方面的精神和要求。同時，省衛(wèi)生廳、省食品藥品監(jiān)督管理局和安徽醫(yī)科大學(xué)的專家分別將就“食品安全事故的預(yù)防和應(yīng)急處置”、“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督與管理”和“學(xué)校健康教育方法和技巧”等專題做重點講解。

這次培訓(xùn)很重要，也很及時。希望大家珍惜這次培訓(xùn)機會，集中精力聽課，在學(xué)習(xí)中聯(lián)系自身的工作實際，講求學(xué)習(xí)的針對性，把這次培訓(xùn)作為完善自我、提高素質(zhì)、汲取經(jīng)驗、推進工作的良好機會。通過學(xué)習(xí)，要對自己的管理能力和工作方法進行自我剖析，檢驗自己的管理能力是否有所提高，工作方法是否得到改進。為保證這次培訓(xùn)班辦出成效、辦出水平，請各位學(xué)員自覺遵守培訓(xùn)紀(jì)律，會務(wù)組也要做好會務(wù)服務(wù)。

三、要抓好落實。要通過培訓(xùn)，進一步增強法治觀念，牢固樹立風(fēng)險意識和責(zé)任意識，依法完善食品安全管理制度，落實食品安全管理責(zé)任，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，防控食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全保障水平得到顯著提高。

一是要協(xié)調(diào)配合到位。各試點縣教育部門要加強與食品安全

綜合協(xié)調(diào)、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等食品安全主管部門的溝通與配合，細化落實具體食品安全工作方案，共同研究分析學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全保障工作存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，及時制定強化監(jiān)督檢查、堵塞監(jiān)管漏洞的有效措施。同時，要完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并指導(dǎo)中小學(xué)校做好應(yīng)急預(yù)案制定工作，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施，組織做好相關(guān)演練工作。

二是要責(zé)任落實到位。各試點縣要層層簽訂目標(biāo)責(zé)任書，明確專門機構(gòu)、專門人員負責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全工作。要明確中小學(xué)校長對本校食品安全的責(zé)任。嚴格落實供餐企業(yè)、托餐點以及原輔材料供應(yīng)者保障食品安全的責(zé)任。要簽訂食品安全責(zé)任書，嚴厲懲處各類違法違規(guī)行為。要加大行政監(jiān)察和問責(zé)力度，對準(zhǔn)入審查不嚴、日常監(jiān)管不力、校園食品安全問題突出的地方，要嚴肅追究當(dāng)?shù)卣�府及有關(guān)部門及學(xué)校的責(zé)任。

三是要監(jiān)督指導(dǎo)到位。各試點縣要建立健全相關(guān)準(zhǔn)入制度，并切實抓好后續(xù)監(jiān)管措施，確保食品質(zhì)量安全保障能力持續(xù)、穩(wěn)定達標(biāo)。要按照職責(zé)分工，抓好本級食品安全培訓(xùn)工作。食品安全主管部門要建立健全對實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃中小學(xué)校的監(jiān)督抽檢制度，特別是要做好現(xiàn)場的監(jiān)督檢查工作，確保及時發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險隱患；加強對中小學(xué)校食堂和供餐企業(yè)、托餐點的技術(shù)指導(dǎo)，幫助他們不斷提高食品質(zhì)量安全管理水平；搞好學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測與評估，加強針對廣大師生的食品安全知識科普宣傳工作，切實增強他們的風(fēng)險防范意識。

最后預(yù)祝本次培訓(xùn)班圓滿成功！祝大家學(xué)習(xí)進步！生活愉快！謝謝！

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