羊街二小學(xué)生營養(yǎng)改善計劃和食堂管理工作匯報

羊街二小學(xué)生營養(yǎng)改善計劃和食堂管理工作匯報

羊街鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)餐工作現(xiàn)場會匯報材料

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師，大家好！

受中心校和學(xué)校的委派，要我在這里就學(xué)生營養(yǎng)改善計劃和食堂管理工作作一個交流發(fā)言，由于我校此項工作的不完善，加之本人水平有限，害怕既耽誤了大家的時間，又讓大家一無所獲，心理倍感惶恐！但接受和認真完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)，是我們作為一線教師應(yīng)有的工作態(tài)度，加之有機會接受在座各位領(lǐng)導(dǎo)和老師對我校工作的指導(dǎo)機會難得，我只能濫竽充數(shù)，將我校前期工作中的點滴做法，在此與大家一起交流分享，旨在拋磚引玉，得到大家的指導(dǎo)。下面，我從十個方面與大家進行匯報：

一、基本情況我校本學(xué)期擁有在校學(xué)生678名，27名教師。本學(xué)期營養(yǎng)餐經(jīng)費共計203400元。我校原食堂為201*年由普通教室改建而成，總面積僅為60多平方米。新建食堂建成后，于本學(xué)期3月底搬遷至現(xiàn)在食堂做餐。

二、成立領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，明確分工和職責(zé)。

為了將學(xué)生營養(yǎng)午餐落實好，將工作做實，我校成立起了由校長任組長的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組和由副校長任組長，由家長代表、村委領(lǐng)導(dǎo)、關(guān)工委成員、家校委員會成員以及教師代表、學(xué)生代表等組成的學(xué)生營養(yǎng)午餐監(jiān)督小組。對我校學(xué)生營養(yǎng)午餐實施領(lǐng)導(dǎo)和全面監(jiān)督。明確專人分管，設(shè)立學(xué)生營養(yǎng)餐兼職報賬員。制定和完善了各種崗位職責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督組長、報賬員、出納員、食品驗收員、食堂負責(zé)人以及學(xué)校行政班子期初分別與校長簽訂《崗位責(zé)任狀》，凡是有具體工作分管的人員均對應(yīng)自己的崗位職責(zé)，在《崗位責(zé)任狀》上簽字畫押，這不僅提高了相關(guān)人員的責(zé)任意識，也做到了分工到位，職責(zé)明確，基本上形成了“塊塊有人管，線線有人牽”的管理格局。

三、制定和完善各項管理制度，嚴格落實。

為了保證學(xué)生的就餐安全和營養(yǎng)餐經(jīng)費的安全使用，我校擬定了《羊街鎮(zhèn)第二小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費管理使用辦法》，結(jié)合校情制定和完善了《食堂管理制度》《食堂衛(wèi)生基本要求》《食堂庫房管理制度》《食堂餐具清洗消毒制度》《食堂餐廳衛(wèi)生管理制度》《食堂人員上崗制度》等若干管理規(guī)章制度作為輔助制度，與畢節(jié)市“十七”個上墻制度配套管理，期初分別與學(xué)生及其家長簽訂了《學(xué)生食品安全協(xié)議書》，從根本上為我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作和食堂管理工作提供了管理依據(jù)。制度的制定重在落實，落實制度又重在督查和監(jiān)管，鑒于此，我校基本上形成了校長和分管領(lǐng)導(dǎo)全面督查，各塊分管人員根據(jù)自己的崗位職責(zé)分塊督查的監(jiān)管思路和工作態(tài)勢，做到了不定期檢查、記錄、督促整改，并將督查整改情況納入期末考核，與獎勵性績效工資掛鉤，兌現(xiàn)獎懲。

四、嚴把食堂工人招聘入口關(guān)和培訓(xùn)關(guān)，保證做餐安全。

由于工人工資待遇低，工作量大，加之打工熱潮的影響，給學(xué)校食堂工人招聘帶來了不小的難度。我校于201*年春季學(xué)期，就在學(xué)校行政會議研究的基礎(chǔ)上，由行政領(lǐng)導(dǎo)班子直接操作，撰寫和張貼了“羊街鎮(zhèn)第二小學(xué)食堂工人招聘啟事”，面向社會公開招聘食堂工人。經(jīng)過幾起幾落之后，又于本學(xué)期初重新招聘了4名工人（中途主動辭退1名），實為3名。招聘工人時嚴格審核健康證，嚴格聘用合同和安全協(xié)議書的簽訂，同時與食堂負責(zé)人簽訂崗位目標(biāo)責(zé)任狀。為了提高食堂工人的安全意識，學(xué)校充分利用周一教師會議時間，嚴格對工人進行培訓(xùn)，本學(xué)期已培訓(xùn)3次，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了用電用煤氣安全知識、樣品留樣、廚房刀具安全使用、食品安全加工、食品分類存儲等方面。培訓(xùn)講求效果，力求避免走過場。

五、規(guī)范就餐程序

由于我校食堂無法容納600多名學(xué)生同時就餐，我校通過行政會議討論，將學(xué)生就餐地點定在各班教室，實行定點定時供餐和就餐，每班分別至少一名教師配餐。配餐教師負責(zé)組織學(xué)生到食堂運餐、分餐，并組織學(xué)生在教室內(nèi)安靜就餐，同時負責(zé)兼管學(xué)生就餐后的安全觀察，并做好記錄。學(xué)生就餐做到定點定時，如無特殊情況不做更改，要求要做到文明就餐和不浪費。六、嚴格食品驗收入庫制度

本學(xué)期始，學(xué)生營養(yǎng)餐食品中的大米、油、食鹽等由威寧縣教育局統(tǒng)一采購配發(fā)，而蔬菜、肉等均由羊街鎮(zhèn)中心學(xué)校統(tǒng)一采購和配發(fā)，校方只負責(zé)才買蔥姜蒜苗、土豆等少量蔬菜和佐料，這大大增加了食品來源渠道的安全性。鑒于此，我校特別明確了一位食品專職驗收員，對食品進行嚴格驗收入庫，對不合格食品或未經(jīng)驗收員驗收簽字的食品嚴格杜絕入庫。并嚴格按時做好有關(guān)臺賬。

七、嚴格食品留樣制度

學(xué)校每餐均要求食堂工人做好食品留樣工作，并在樣品上留下“食品名稱、留樣日期、留樣人姓名”，留樣人簽名至少二名，樣品留樣時間至少48小時以上，有專門的樣品留樣柜并上雙鎖，分別有食堂負責(zé)人和學(xué)校后勤人員專人保管鑰匙。

八、嚴格財經(jīng)管理制度

學(xué)校明確了一位兼職報賬員和出納員，校長不摸一分錢。報賬員要建立健全收支流水賬和轉(zhuǎn)入、支出明細賬，要做好《十三欄帳本》，完成有關(guān)臺賬的做賬工作，認真審核各項開支的票據(jù)及其真實性，每月交由學(xué)校審核簽字后到中心校報賬。有關(guān)學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費實行�？顚Ｓ茫�設(shè)立�？钯~戶管理。

九、增購添置了食堂設(shè)施設(shè)備

為了服務(wù)好學(xué)生，讓學(xué)生真正吃上放心餐，我校在資金短缺的情況下，在羊街鎮(zhèn)中心學(xué)校的統(tǒng)一安排下，分別為食堂采購添置了學(xué)生營養(yǎng)午餐保溫菜桶48個、蒸飯機1臺、滅蠅燈1臺、削皮機1臺、樣品留樣柜1個、電炒鍋1臺，安裝10千伏安專變1臺，安裝凈化水處理裝置，花費資金90000余元。

十、注重食堂文化建設(shè)和功能區(qū)的劃分。

嚴格按照上級要求，在食堂搬遷的過程中，緊縮資金開支，為食堂進了各功能區(qū)的劃分，要求食堂工人嚴格按功能區(qū)操作。同時注重食堂文化的創(chuàng)建工作：設(shè)立專題內(nèi)容宣傳牌2塊，制作“祖國為我增營養(yǎng)，我為祖國讀書忙”等永久性標(biāo)語2副，制作張貼了“文明就餐，不浪費”等溫馨提示語10條，制作張貼各功能區(qū)標(biāo)志牌13塊。食堂文化的建設(shè)，融入了德育氛圍。三、存在的問題

1、由于工人工資待遇僅為1000元一個月，工作量大，加之工人人數(shù)已由教育局審核定額為3名，導(dǎo)致工人不穩(wěn)定，本期已有1名工人簽聘后又辭聘，給學(xué)校工作帶來了比較大的招聘困難，不同程度影響了供餐。

2、工人工資未能及時發(fā)放，給工人工作帶來了情緒上的不穩(wěn)定。

3、學(xué)生營養(yǎng)餐是一項民生工程，要保證3元全部進入學(xué)生口中，學(xué)校必須用生均公用經(jīng)費開支1名工人工資、燃料費、水電費以及食堂設(shè)施設(shè)備采購、食堂文化建設(shè)等方面，生均公用經(jīng)費開支比列占總數(shù)的19.8%，從而導(dǎo)致學(xué)校經(jīng)費緊張，制約了學(xué)校其他工作的正常開支。

4、由于新建食堂距離教學(xué)樓有一定的距離，又不能容納學(xué)生同時在食堂就餐，就餐地點只能在教室，給雨季和冬季學(xué)生運餐帶來了困難。

5、由于工人工資待遇低，學(xué)校在上級審核行文的工資待遇范圍內(nèi)招聘到的工人，其文化水平、做餐水平乃至衛(wèi)生管理水平等方面的綜合素養(yǎng)方面，與校方的要求還存在一定的差距，學(xué)校很難改變，困難較大。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師，學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項民生工程，德政工程，任重而道遠，他需要我們大家共同努力和合作。以上匯報只是我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃和食堂管理工作中的點點滴滴，還略顯稚嫩，真誠的想獲得大家的指導(dǎo)。謝謝大家！

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羊街二小學(xué)生營養(yǎng)改善計劃和食堂管理工作匯報

羊街鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)餐工作現(xiàn)場會匯報材料尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師，大家好！

受中心校和學(xué)校的委派，要我在這里就學(xué)生營養(yǎng)改善計劃和食堂管理工作作一個交流發(fā)言，由于我校此項工作的不完善，加之本人水平有限，害怕既耽誤了大家的時間，又讓大家一無所獲，心理倍感惶恐！但接受和認真完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)，是我們作為一線教師應(yīng)有的工作態(tài)度，加之有機會接受在座各位領(lǐng)導(dǎo)和老師對我校工作的指導(dǎo)機會難得，我只能濫竽充數(shù)，將我校前期工作中的點滴做法，在此與大家一起交流分享，旨在拋磚引玉，得到大家的指導(dǎo)。下面，我從十個方面與大家進行匯報：

一、基本情況

我校本學(xué)期擁有在校學(xué)生678名，27名教師。本學(xué)期營養(yǎng)餐經(jīng)費共計203400元。我校原食堂為201*年由普通教室改建而成，總面積僅為60多平方米。新建食堂建成后，于本學(xué)期3月底搬遷至現(xiàn)在食堂做餐。

二、成立領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，明確分工和職責(zé)。

為了將學(xué)生營養(yǎng)午餐落實好，將工作做實，我校成立起了由校長任組長的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組和由副校長任組長，由家長代表、村委領(lǐng)導(dǎo)、關(guān)工委成員、家校委員會成員以及教師代表、學(xué)生代表等組成的學(xué)生營養(yǎng)午餐監(jiān)督小組。對我校學(xué)生營養(yǎng)午餐實施領(lǐng)導(dǎo)和全面監(jiān)督。明確專人分管，設(shè)立學(xué)生營養(yǎng)餐兼職報賬員。制定和完善了各種崗位職責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督組長、報賬員、出納員、食品驗收員、食堂負責(zé)人以及學(xué)校行政班子期初分別與校長簽訂《崗位責(zé)任狀》，凡是有具體工作分管的人員均對應(yīng)自己的崗位職責(zé)，在《崗位責(zé)任狀》上簽字畫押，這不僅提高了相關(guān)人員的責(zé)任意識，也做到了分工到位，職責(zé)明確，基本上形成了“塊塊有人管，線線有人牽”的管理格局。

三、制定和完善各項管理制度，嚴格落實。

為了保證學(xué)生的就餐安全和營養(yǎng)餐經(jīng)費的安全使用，我校擬定了《羊街鎮(zhèn)第二小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費管理使用辦法》，結(jié)合校情制定和完善了《食堂管理制度》《食堂衛(wèi)生基本要求》《食堂庫房管理制度》《食堂餐具清洗消毒制度》《食堂餐廳衛(wèi)生管理制度》《食堂人員上崗制度》等若干管理規(guī)章制度作為輔助制度，與畢節(jié)市“十七”個上墻制度配套管理，期初分別與學(xué)生及其家長簽訂了《學(xué)生食品安全協(xié)議書》，從根本上為我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作和食堂管理工作提供了管理依據(jù)。制度的制定重在落實，落實制度又重在督查和監(jiān)管，鑒于此，我校基本上形成了校長和分管領(lǐng)導(dǎo)全面督查，各塊分管人員根據(jù)自己的崗位職責(zé)分塊督查的監(jiān)管思路和工作態(tài)勢，做到了不定期檢查、記錄、督促整改，并將督查整改情況納入期末考核，與獎勵性績效工資掛鉤，兌現(xiàn)獎懲。

四、嚴把食堂工人招聘入口關(guān)和培訓(xùn)關(guān)，保證做餐安全。由于工人工資待遇低，工作量大，加之打工熱潮的影響，給學(xué)校食堂工人招聘帶來了不小的難度。我校于201*年春季學(xué)期，就在學(xué)校行政會議研究的基礎(chǔ)上，由行政領(lǐng)導(dǎo)班子直接操作，撰寫和張貼了“羊街鎮(zhèn)第二小學(xué)食堂工人招聘啟事”，面向社會公開招聘食堂工人。經(jīng)過幾起幾落之后，又于本學(xué)期初重新招聘了4名工人（中途主動辭退1名），實為3名。招聘工人時嚴格審核健康證，嚴格聘用合同和安全協(xié)議書的簽訂，同時與食堂負責(zé)人簽訂崗位目標(biāo)責(zé)任狀。為了提高食堂工人的安全意識，學(xué)校充分利用周一教師會議時間，嚴格對工人進行培訓(xùn)，本學(xué)期已培訓(xùn)3次，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了用電用煤氣安全知識、樣品留樣、廚房刀具安全使用、食品安全加工、食品分類存儲等方面。培訓(xùn)講求效果，力求避免走過場。五、規(guī)范就餐程序

由于我校食堂無法容納600多名學(xué)生同時就餐，我校通過行政會議討論，將學(xué)生就餐地點定在各班教室，實行定點定時供餐和就餐，每班分別至少一名教師配餐。配餐教師負責(zé)組織學(xué)生到食堂運餐、分餐，并組織學(xué)生在教室內(nèi)安靜就餐，同時負責(zé)兼管學(xué)生就餐后的安全觀察，并做好記錄。學(xué)生就餐做到定點定時，如無特殊情況不做更改，要求要做到文明就餐和不浪費。六、嚴格食品驗收入庫制度

本學(xué)期始，學(xué)生營養(yǎng)餐食品中的大米、油、食鹽等由威寧縣教育局統(tǒng)一采購配發(fā)，而蔬菜、肉等均由羊街鎮(zhèn)中心學(xué)校統(tǒng)一采購和配發(fā)，校方只負責(zé)才買蔥姜蒜苗、土豆等少量蔬菜和佐料，這大大增加了食品來源渠道的安全性。鑒于此，我校特別明確了一位食品專職驗收員，對食品進行嚴格驗收入庫，對不合格食品或未經(jīng)驗收員驗收簽字的食品嚴格杜絕入庫。并嚴格按時做好有關(guān)臺賬。七、嚴格食品留樣制度

學(xué)校每餐均要求食堂工人做好食品留樣工作，并在樣品上留下“食品名稱、留樣日期、留樣人姓名”，留樣人簽名至少二名，樣品留樣時間至少48小時以上，有專門的樣品留樣柜并上雙鎖，分別有食堂負責(zé)人和學(xué)校后勤人員專人保管鑰匙。

八、嚴格財經(jīng)管理制度

學(xué)校明確了一位兼職報賬員和出納員，校長不摸一分錢。報賬員要建立健全收支流水賬和轉(zhuǎn)入、支出明細賬，要做好《十三欄帳本》，完成有關(guān)臺賬的做賬工作，認真審核各項開支的票據(jù)及其真實性，每月交由學(xué)校審核簽字后到中心校報賬。有關(guān)學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費實行�？顚Ｓ�，設(shè)立�？钯~戶管理。

九、增購添置了食堂設(shè)施設(shè)備

為了服務(wù)好學(xué)生，讓學(xué)生真正吃上放心餐，我校在資金短缺的情況下，在羊街鎮(zhèn)中心學(xué)校的統(tǒng)一安排下，分別為食堂采購添置了學(xué)生營養(yǎng)午餐保溫菜桶48個、蒸飯機1臺、滅蠅燈1臺、削皮機1臺、樣品留樣柜1個、電炒鍋1臺，安裝10千伏安專變1臺，安裝凈化水處理裝置，花費資金90000余元。

十、注重食堂文化建設(shè)和功能區(qū)的劃分。

嚴格按照上級要求，在食堂搬遷的過程中，緊縮資金開支，為食堂進了各功能區(qū)的劃分，要求食堂工人嚴格按功能區(qū)操作。同時注重食堂文化的創(chuàng)建工作：設(shè)立專題內(nèi)容宣傳牌2塊，制作“祖國為我增營養(yǎng)，我為祖國讀書忙”等永久性標(biāo)語2副，制作張貼了“文明就餐，不浪費”等溫馨提示語10條，制作張貼各功能區(qū)標(biāo)志牌13塊。食堂文化的建設(shè)，融入了德育氛圍。三、存在的問題

1、由于工人工資待遇僅為1000元一個月，工作量大，加之工人人數(shù)已由教育局審核定額為3名，導(dǎo)致工人不穩(wěn)定，本期已有1名工人簽聘后又辭聘，給學(xué)校工作帶來了比較大的招聘困難，不同程度影響了供餐。

2、工人工資未能及時發(fā)放，給工人工作帶來了情緒上的不穩(wěn)定。

3、學(xué)生營養(yǎng)餐是一項民生工程，要保證3元全部進入學(xué)生口中，學(xué)校必須用生均公用經(jīng)費開支1名工人工資、燃料費、水電費以及食堂設(shè)施設(shè)備采購、食堂文化建設(shè)等方面，生均公用經(jīng)費開支比列占總數(shù)的19.8%，從而導(dǎo)致學(xué)校經(jīng)費緊張，制約了學(xué)校其他工作的正常開支。

4、由于新建食堂距離教學(xué)樓有一定的距離，又不能容納學(xué)生同時在食堂就餐，就餐地點職能在教室，給雨季和冬季學(xué)生運餐帶來了困難。

5、由于工人工資待遇低，學(xué)校在上級審核行文的工資待遇范圍內(nèi)招聘到的工人，其文化水平、做餐水平乃至衛(wèi)生管理水平等方面的綜合素養(yǎng)方面，與校方的要求還存在一定的差距，學(xué)校很難改變，困難較大。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師，學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項民生工程，德政工程，任重而道遠，他需要我們大家共同努力和合作。以上匯報只是我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃和食堂管理工作中的點點滴滴，還略顯稚嫩，真誠的想獲得大家的指導(dǎo)。謝謝大家！

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