水吧工作流程
沐足保健作為一種新興的休閑保健娛樂,時(shí)下正被越來(lái)越多的人認(rèn)可和喜愛,為了本沐足部能高姿態(tài)、高水準(zhǔn)、高效益的開業(yè)及運(yùn)作,現(xiàn)初步制定如下工作計(jì)劃:一、開業(yè)前的工作計(jì)劃:1、物質(zhì)資源準(zhǔn)備工作:
A、安裝好各種設(shè)施、設(shè)備,同時(shí)檢查、調(diào)試好是否能正常運(yùn)作(專人負(fù)責(zé)檢查且做好記錄),衛(wèi)生的清理和其它物品的配置和擺放等;
如:電視、沙發(fā)、沐足、燈光以及其它各種設(shè)施設(shè)備等;B、煲藥房的運(yùn)作(包括培訓(xùn)煲藥師、藥水制作等);
C、制定各種設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)、維修、檢查的管理制度以及其它的服務(wù)管理制度;2、人力資源:
A、根據(jù)本沐足部的規(guī)模進(jìn)行人員配置、招聘、培訓(xùn);B、人事架構(gòu)圖:
經(jīng)理
主任主任
水吧和服務(wù)員PA員前臺(tái)和咨客部長(zhǎng)師傅
技師和技工
根據(jù)人員分工各負(fù)其責(zé),做到更好的職、責(zé)、利、權(quán)明確,制定各級(jí)管理制度;如服務(wù)員守則,技師上鐘制度等;C、培訓(xùn):a.、由經(jīng)理主持對(duì)本部全體員工進(jìn)行禮貌禮節(jié)、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技巧等方面的培訓(xùn)和工作守則、本部基本制度的學(xué)習(xí),明確工作目的和職責(zé);b、由專業(yè)按摩師傅對(duì)本部技師進(jìn)行按摩手法培訓(xùn);
c、在培訓(xùn)中側(cè)重不同級(jí)別、不同內(nèi)容培訓(xùn),即分層次培訓(xùn),且分層次考核;二、開業(yè)后,正常運(yùn)作的初步工作計(jì)劃;
根據(jù)各級(jí)人員職職責(zé)和工作守則采取層次管理、制度管理、科學(xué)管理相結(jié)合的全面服務(wù)質(zhì)量管理,具體計(jì)劃如下:
1、物質(zhì)資源的管理;
A、由專人按已制定的有關(guān)管理制度,日常檢查和保養(yǎng)各種設(shè)施、設(shè)備;如:可由主任每日對(duì)房間的衛(wèi)生和各種設(shè)備做檢查、記錄,專業(yè)電工對(duì)設(shè)備維修保養(yǎng)等;
B、每月由專人負(fù)責(zé)總結(jié)技師上鐘情況、員工服務(wù)情況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)作情況,衛(wèi)生檢查情況等,然后上報(bào)經(jīng)理;
C、根據(jù)實(shí)際工作情況經(jīng)理對(duì)各種開支的進(jìn)行成本控制,對(duì)管理制度或工作安排不妥之處及時(shí)更改,根據(jù)其它各種情形創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)策略和服務(wù)項(xiàng)目等;2、人力資源的管理;
按照本部的管理制度和業(yè)績(jī)目標(biāo)有效的、科學(xué)性的、有機(jī)的、認(rèn)真的履行各項(xiàng)管理職能;A、根據(jù)實(shí)際工作情況,增加或刪改有關(guān)管理服務(wù)制度;如:根據(jù)月總報(bào)表,修改或增加管理制度;
B、監(jiān)督、檢查各級(jí)人員對(duì)工作守則的執(zhí)行情況及服務(wù)水平的情況,且做出相應(yīng)的措施;C、員工的培訓(xùn);
a、根據(jù)實(shí)際服務(wù)情況,經(jīng)理對(duì)各級(jí)員工進(jìn)行服務(wù)技能培訓(xùn),不斷提高服務(wù)水平;b、技師的按摩手法培訓(xùn);
對(duì)于新手可采用專業(yè)師傅集中強(qiáng)化培訓(xùn),對(duì)于上鐘數(shù)較少者,經(jīng)理要親自檢查其按摩手法和服務(wù)態(tài)度等,再針對(duì)不足之處進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn);
(上述工作計(jì)劃可根據(jù)實(shí)際工作需要作適當(dāng)調(diào)整)三、與其它部門和客人關(guān)系的協(xié)調(diào)(即對(duì)內(nèi)與對(duì)外)1、加強(qiáng)與本店其它各部門的聯(lián)系、溝通、協(xié)調(diào)、互助等;2、培養(yǎng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、集體意識(shí),共同進(jìn)步;
3、根據(jù)市場(chǎng)的變化和客人的新需求,適時(shí)調(diào)整服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)方式;
4、加強(qiáng)同客人的了解、溝通聯(lián)系和合作,最大限度的提高本部門的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益;
另:可根據(jù)本沐足的規(guī)模(營(yíng)業(yè)面積,按摩位、價(jià)目、本地沐足市場(chǎng)情況等)可制定相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)管理方案
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盛唐國(guó)際
發(fā)文字號(hào):STGJ201*1116發(fā)布日期:201*-11-16
水吧員工作流程
一、水吧員操作流程
1、開班前會(huì),閱讀交班本的交接班事宜,檢查水吧工作間的物品是否齊全,如有缺貨,應(yīng)及時(shí)申請(qǐng)。B、檢查水吧間設(shè)施設(shè)備是否正常,如有損壞及時(shí)上報(bào)維修。C、清洗晚班遺留物品及消毒,并且擺放整齊,清潔干凈地面做好出品工作。
2、高峰期的出品,保證以最快的時(shí)間保質(zhì)、保量為客人供應(yīng)。按照服務(wù)員所提供的酒水單以最快的速度為客人提供出品。保證水吧臺(tái)衛(wèi)生干凈,所有的果碟清潔干凈并且要放進(jìn)消毒柜進(jìn)行消毒。清理所有的垃圾并沖洗干凈垃圾桶。寫好交接班和日?qǐng)?bào)表,關(guān)好需關(guān)的電源,點(diǎn)到下班。
5、所有的水吧員必須做到:當(dāng)服務(wù)員拿酒水單過來(lái)時(shí),一定要看清楚上面的飲品數(shù)量,凍品還是熱品,然后按照先后順序出品,出品必須做到衛(wèi)生和包裝美觀。
6、隨時(shí)掌握水吧間酒水或食品的保用期限,如發(fā)現(xiàn)酒水或食品將過期必須提前二個(gè)月向部長(zhǎng)匯報(bào)。
7、每月按時(shí)做好盤點(diǎn)工作,并配合財(cái)務(wù)部的抽查盤點(diǎn)。二、每月衛(wèi)生規(guī)定,按照公司有關(guān)文件實(shí)行。
三、水吧注意事項(xiàng):
1、損壞工具或杯具一律按公司規(guī)定賠償,如有損壞而故意不及時(shí)上報(bào)者,給予雙倍處罰。
2、水吧員嚴(yán)禁私自偷吃出品或送給其他人員吃,違者從嚴(yán)處罰。
3、水吧員嚴(yán)禁將公司的茶葉等其他物品私自使用或轉(zhuǎn)借給別人,違者視情節(jié)處罰,嚴(yán)重者給予解雇處理,不計(jì)發(fā)任何工資。
擬定:_____________審批:____________職務(wù)(經(jīng)理)職務(wù)(董事長(zhǎng))
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