食品安全衛(wèi)生自查報告

":null,"page":{"ph":1262.879,"pw":892.979,"v":6,"t":"1","pptlike":null,"cx":0,"cy":0,"cw":892.979,"ch":1262.879}})學校食品衛(wèi)生安全自查報告

一、檢查的范圍和重點：

學校食堂、食品小賣部、師生飲用水等辦理食品衛(wèi)生許可證情況、食品從業(yè)人員健康體檢情況、相關(guān)食品衛(wèi)生安全制度與措施落實情況、食堂從采購到消毒各環(huán)節(jié)衛(wèi)生制度落實情況、師生飲水的達標情況等。

二、檢查的組織負責機構(gòu)

學校分管副校長負責牽頭，以學校食堂管理小組、�？倓�(wù)處和政教處為主開展了自查工作。

三、檢查的具體內(nèi)容和情況1、食品小賣部

學校食品小賣部，主要為住校生提供方便而開設(shè)，以銷售小食品為主。其證照齊全。學校與之簽訂了相關(guān)協(xié)議，有執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)條款。學校食品小賣部除接受學校監(jiān)督管理外，同時接受區(qū)工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生監(jiān)督等部門的監(jiān)管。此次檢查中沒發(fā)現(xiàn)“三無”、過期食品。

2、師生飲用水

學校師生飲用水水源共兩個系統(tǒng)。一是由市政管網(wǎng)提供的自來水，通過鍋爐房開水爐加熱沸騰后給住校生提供飲用水（一日三次），二是由西寧“圣雪純”飲用水公司提供桶裝水供教室和教師辦公室?guī)熒�飲用。學校向“圣雪純”公司索取了衛(wèi)生許可證、水質(zhì)消毒和檢測報告等相關(guān)證照，并簽訂了協(xié)議書。此次檢查未發(fā)現(xiàn)安全隱患。

3、學校食堂

學校食堂系學校自主經(jīng)營管理，列為此次檢查的重點。檢查結(jié)果：學校食堂設(shè)有專門管理機構(gòu)，食品衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證等齊備；各項衛(wèi)生安全管理制度健全；食品從采購到貯存、加工、留樣各環(huán)節(jié)措施落實，餐具消毒的衛(wèi)生要求落實；校內(nèi)不定期的檢查一貫堅持，并主動多次邀請省市衛(wèi)生監(jiān)管部門專家進行指導。此次檢查中主要調(diào)整了各操作功能區(qū)，又按衛(wèi)生要求特意將餐具消毒區(qū)獨立劃分。

特此報告

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冷水江市巖口鎮(zhèn)中心學校食堂衛(wèi)生食品安全自查報告

為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學校領(lǐng)導重視食堂衛(wèi)生工作，成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組，校長為組長，蘇毅紅、陽新國老師專管，實行分工負責，層層落實，領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

組長：黃祥云副組長：蘇毅紅陽新國

組員：阮和虎謝紹青李族新蘇國礎(chǔ)二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

每學期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。

五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。七、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。八、存在問題

（1）、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設(shè)施標準不高。（2）、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心�？傊�，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好

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