食堂司務(wù)長(zhǎng)的職責(zé)
食堂司務(wù)長(zhǎng)崗位職責(zé)是
1．負(fù)責(zé)管理食堂的全面工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)地搞好伙食。
2．組織食堂工作人員學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù)，教育炊管人員牢固樹(shù)立為教學(xué)、為師生員工服務(wù)的思想，不斷提高烹調(diào)技術(shù)。
3．負(fù)責(zé)擬訂食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，經(jīng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施。
4．負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)食堂的物資采購(gòu)、保管、發(fā)放、使用以及票證回收工作。5．會(huì)同炊事班長(zhǎng)編制食譜，組織實(shí)施并進(jìn)行監(jiān)督檢查。
6．負(fù)責(zé)飯菜衛(wèi)生、食堂炊具和環(huán)境衛(wèi)生以及炊事員個(gè)人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查與考核。定期組織炊事員體檢，發(fā)現(xiàn)傳染病患者立即采取措施。發(fā)生食物中毒，管理員要負(fù)直接責(zé)任。7．負(fù)責(zé)掌握成本核算。發(fā)動(dòng)全體工作人員精打細(xì)算，節(jié)約開(kāi)支，堅(jiān)持日清月結(jié)。食堂月度盈虧率不得超過(guò)百分之三。8．完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
食堂司務(wù)長(zhǎng)崗位職責(zé)是
1．負(fù)責(zé)管理食堂的全面工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)地搞好伙食。
2．組織食堂工作人員學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù)，教育炊管人員牢固樹(shù)立為教學(xué)、為師生員工服務(wù)的思想，不斷提高烹調(diào)技術(shù)。
3．負(fù)責(zé)擬訂食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，經(jīng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施。
4．負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)食堂的物資采購(gòu)、保管、發(fā)放、使用以及票證回收工作。5．會(huì)同炊事班長(zhǎng)編制食譜，組織實(shí)施并進(jìn)行監(jiān)督檢查。
6．負(fù)責(zé)飯菜衛(wèi)生、食堂炊具和環(huán)境衛(wèi)生以及炊事員個(gè)人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查與考核。定期組織炊事員體檢，發(fā)現(xiàn)傳染病患者立即采取措施。發(fā)生食物中毒，管理員要負(fù)直接責(zé)任。7．負(fù)責(zé)掌握成本核算。發(fā)動(dòng)全體工作人員精打細(xì)算，節(jié)約開(kāi)支，堅(jiān)持日清月結(jié)。食堂月度盈虧率不得超過(guò)百分之三。8．完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
一、樹(shù)立全心全意為教學(xué)服務(wù)，為師生服務(wù)的思想，嚴(yán)格遵守職工守則，搞好飲食衛(wèi)生，把住病從口入關(guān)。堅(jiān)持科學(xué)烹調(diào)，食品營(yíng)養(yǎng)豐富，保質(zhì)保量，服務(wù)熱情周到。
二、認(rèn)真學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，刻苦鉆研烹調(diào)技術(shù)，虛心學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
三、嚴(yán)格遵守國(guó)家政策、法令和學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，服從分配，聽(tīng)從指揮。服從管理員的管理，按時(shí)開(kāi)飯。
四、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)操作規(guī)范，防患于未然，杜絕人身和設(shè)備事故的發(fā)生。
五、勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)糧食，愛(ài)護(hù)食堂一切設(shè)施。
六、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好個(gè)人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生。
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食堂司務(wù)長(zhǎng)崗位職責(zé)
1、全面負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作事宜。
2、負(fù)責(zé)食品物資采購(gòu)、每日早中晚餐食譜和菜譜花色品種的制定工作。
3、負(fù)責(zé)安排好食堂的衛(wèi)生消毒、食堂倉(cāng)庫(kù)管理工作。4、負(fù)責(zé)飯菜票代用券的回收、報(bào)帳工作，配合學(xué)校會(huì)計(jì)室做好食堂帳務(wù)的日清月結(jié)工作，每月根據(jù)盈虧調(diào)整伙食供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。
5、負(fù)責(zé)對(duì)食堂炊事員進(jìn)行行政管理（考勤考績(jī)、工作分工、早晚值班）和依據(jù)國(guó)家食品衛(wèi)生法進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)。6、及時(shí)向?qū)W校食堂管理委員會(huì)匯報(bào)食堂情況和要求，代表食堂與學(xué)校、炊事員分別簽訂食品衛(wèi)生責(zé)任狀。
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