個人酒吧經(jīng)驗總結

個人酒吧經(jīng)驗總結

酒吧經(jīng)營需要內涵的文化，不能讓顧客改變我們的經(jīng)營思想.我們的音樂應該是最時尚最前衛(wèi)的要有自己的特點，讓來到這里的客人一天聽不到就感覺心理非常的不舒服，不自覺的往我們的酒吧里走，感受我們的環(huán)境和服務，那才是我們真正經(jīng)營酒吧的目的。

珠海慢搖吧是從去年開始慢慢流行起來的，雖然現(xiàn)在有很多場子都起名為慢搖吧但是卻沒有一個正統(tǒng)的純慢搖吧，這是為什么？因為珠海本地泡吧的人不認可，他們現(xiàn)在還不能完全接受現(xiàn)在音樂風格。所以我認為，一個酒吧如果想要開得長久就要符合當?shù)嘏莅上矚g的那種風格。因為地域不一樣，消費檔次不一樣，人們的觀點不一樣，酒吧的特點也就不一樣。

以下幾方面是我在深圳做夜場6年時間以來總結出的經(jīng)驗，希望能對我們酒吧有所幫助。

1．建立客戶檔案:分析消費能力,詳記客人的存酒,生日,喜歡坐的位置,和那個服務人員熟悉等等.到時提前發(fā)放賀信以此用來加強與顧客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。可以這樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次消費機會，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

2．美女受到優(yōu)惠:有美女的地方,就會一傳十,十傳百.自然就會男人云集,美女可以帶動消費群體消費.酒吧可以放寬對美女低消的要求(在合理的情況下還是盡去消費,必竟經(jīng)濟效益第一)贈送小食,建立與管理人員的溝通.幫她們常留習慣坐的臺.但是臺與臺之間一定要男女搭配開,這樣更能促進消費.比如說一個人來的美女.我們可以安排在吧臺.靠近男士居多的位置.這樣就會有客人交流的空間.要像是美女群來的時候,可以讓DJ喊出來(那個臺的美女們光臨我們酒吧,我們在這里歡迎她們的到來)暗示其它桌男客人可以去接近一下.一定要提出的是,美女的安全一定要受到保證.一旦發(fā)生不愉快的事情.盡量用女管理人員去溝通安慰.她們的不高興可能帶走一個群體的消費者.女客人的要求總是很多.這里服務人員一定要去把握好.總之,有美女的酒吧氣氛一定好!一定有錢掙!3．美酒百花齊開:酒吧文化最重要的一點就是體現(xiàn)在酒上,酒也是酒吧效益最重要的部分.不應該什么酒都賣(指的是假酒和勾兌酒)有利,讓來的客人都知道了解這種酒水,并喜歡它(例如打造黑方一樣,做到你說出這種酒就能連想到酒吧)這要通過服務人員的推介,讓客人了解酒水簡單知識.推出特惠套餐.其次就是酒水種類不能單一,酒水應該多元化發(fā)展,散臺的客人可以介紹其實種類的酒水(例如杰克丹尼+可樂)吧臺的可以喝一些基維酒.啤酒(種類要多.要漂亮,做到人無我有)卡臺的客人盡量開一些名貴的酒水.高價位的酒水可以提高酒吧的檔次.珠海市來酒吧喝酒的客人并不了解,他們只是知道有名,有面子.我們可以通過DJ喊出來(例如XX桌客人,在我們店里開了一支尊貴的皇家禮炮.價值XX.我們大家歡迎他們的到來),我認為酒吧最討厭的就是價格戰(zhàn),我們要定們我們自己的消費檔次,不能幾天一變.做亂了客人就不會再來了.有品味的價格對他們無所謂,計較價錢的人都是來找熱鬧的.盡量推一些特惠的酒水.

4．最High的音樂:慢搖吧的氣氛、主要是HOUES的力量比較強,但還不足以滿足珠海市人的需求.來灑吧的人都是來放松的.音樂對他們很重要,一定要讓他們High,中間可以穿插一些Disco.和一些精彩的演藝效果會好一些.(但一定不能太多,要不會讓我們的酒吧變味)他們玩的高興,這樣才能流汗,流汗才能喝更多的酒(這里服務人員兌酒和開酒的方法很注要),才能開名酒.只要他們高興,場里的氣氛就膨脹.在這里我想說音樂風格很重要.酒吧和飯店不同,飯店二三年可以改一次主題菜系,可是酒吧10年堅持一個風格,都會有人喜歡那里的感覺.DJ:音樂的效果是酒吧的靈魂，MC是一個酒吧現(xiàn)場氣氛控制，作為酒吧來說DJ和MC是一個非常重要的職位。DJ打出的音樂是否能帶動客人的情緒，MC喊麥效果提升大廳的氣氛，讓客人感受到酒吧的樂趣，這是酒吧成功的重點所在DJ臺就是酒吧的心臟。所以專業(yè)的DJ和MC是非常重要的

5酒吧的知名度:開業(yè)前在短時間內，不管從言行宣傳、電視.報紙媒介和商務公司，旅游公司上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，客人只看的是創(chuàng)意,他們認為有意思才會來看,來玩.所以，我想酒吧應定期地舉辦一些節(jié)目；組織一些活動.來擴大自己的知名度。(例如：美女激情派隊，和請一些有點知名度的演藝演員)看起來是費些人力財力，但只要組織得力，安排恰當，一定能收到效益和影響的。

6．酒吧會員制度:推出VIP會員制,通過打折和積分吸引客人,.這里我們可以留住一部分的固定的客源.還可以用積分制給體現(xiàn),錢數(shù)越多,積分越多,當積分達到一定的數(shù)額,可以兌換相當?shù)莫勂泛途扑?

7．酒吧的品牌：酒吧名聲的好壞和酒吧的服務是分不開的，所以前期培訓的時候就要讓所有的員工達到酒吧制定的要求,上至管理人員下至清潔工。都要有統(tǒng)一的規(guī)范，讓客人來感受酒吧的感覺，要讓他們感覺到，這里除了音樂和演出是最棒的，服務也是最一流的。

此酒吧計劃總結也是根據(jù)各地酒吧的經(jīng)驗總結出來的希望趙總看了以后，也可以提出更多更好的方案

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酒吧個人工作總結

在日式酒吧里工作了一段時間，現(xiàn)在靜下來好好想想自己工作中存在的不足，并簡單總結一下在以后的工作之中應該注意的事情。

1，責任感。只有擁有責任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是簡單的機械運動，才不會會簡單拘泥于具體的任務，忘記了其他方面。

2，做事主動。在過程中不能出現(xiàn)任務相互推諉的現(xiàn)象。要積極主動去做自己應該去做的事情，但有一點，不要太熱心總是在同一件事情上填補別人的空缺，暫時補一下沒問題，應該做的是向boss反映，這是他管理上的問題。不然會吃力不討好。在其位，謀其政。只有這樣分工才會明確，管理體制才會更加完善，人人受益。

3，要創(chuàng)造性完成任務。這一點是與素質班提倡的“創(chuàng)造性完成工作”如出一轍。就是要明白boss交給你任務的意圖，到懂得他表達的意思。例如，老板說你負責那個房間的桌子還不夠光亮，那么你就不僅僅要解決的是桌子，應該再想一下整個衛(wèi)生做的怎么樣。把自己的衛(wèi)生在檢查一遍，哪里還沒有打掃到，哪里還沒有打掃干凈。有時候可是這從boss的角度去想一下。

4，主動學習。無論是你身在何處，都有各種各樣的機會去學習，你的工作總可以做得更好，學習的不僅僅是你的本職工作，還有其它方面的，還有，經(jīng)營，管理等等，你要是經(jīng)歷，你怎么分配人員，協(xié)調工作。你要是boss怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所謂“學無止境”。當然，前提是你要有一顆不安分的心。

5，對于所在的公司有一些建議時，請委婉，平和。這是從一位同事身上看到的。他在工作上的表現(xiàn)沒話說，佩服之至，對如何管協(xié)調好工作很有見地，就是有點心高氣傲。在開會時總是打斷經(jīng)理的講話，還不斷反駁。結果經(jīng)理也不怎么待見，因此會失去和一位優(yōu)秀的人學習的機會。畢竟混到經(jīng)理的位置也還是需要鐵打鐵的實力的。所以請你認真、友好，真誠地提出你的建議，不要尖酸刻薄地反唇相譏，竟然是來把問題解決更好的，為什么不理服人？

以上這些都是自己在工作工程當中贏基本具備的幾點，可能要把事情做得更加美好，只是其中幾點罷了。另外在停留上海的一個月里，還有很多不足：

1，時間沒有好好利用。在工作的時候，一天24小時，平均8個小時的工作，11個小時的睡眠，再除掉兩個小時的吃飯和洗漱，還有3個多小時是荒廢的�；�本上是在賴在床上玩手機，提前到店里面去玩，在寢室看電影，有時會還會打撲克。每天更笨沒有去想抽時間去學習。雖然后來去文化中心學習，但是此前的狀態(tài)已經(jīng)持續(xù)將近半個月，而總共才有一個月。2，未能及時反思自己在工作中存在的問題，雖然有時會想一下，但不透徹。糊糊涂涂干了一個月，沒能及時靜下來好好反思一下。雖然還是想了，但過期了的效果不明顯。3，未主動學習。

4，人太沉默了，一點不活躍。雖然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相處無言。感覺一點話題都沒有，我關注的東西他們一點不感興趣，他們感興趣的我一點不感冒。但生活畢竟是生活，不存在有沒共同語言的問題，幽默風趣也不是部分人的專利，安心去學便可。應該在以后的各種場合主動去搭話，讓自己變得更加健談。本文由配夸網(wǎng)收集整理

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