農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)和經(jīng)營管理模式創(chuàng)新匯報材料

農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)和經(jīng)營管理模式創(chuàng)新匯報材料

一、完成六項工作，實施六個創(chuàng)新

1、在提高管理人員素質(zhì)上創(chuàng)新，開展管理者培訓(xùn)，農(nóng)貿(mào)市場管理人員和經(jīng)營戶素質(zhì)明顯提高。實行分級培訓(xùn)，市負(fù)責(zé)管理人員培訓(xùn)，區(qū)負(fù)責(zé)經(jīng)營戶培訓(xùn)。市在201*年對農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)理培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，對培訓(xùn)教材作了進(jìn)一步修改完善，我局與浙江省委黨校工商管理教研部共同舉辦了6期農(nóng)貿(mào)市場管理人員培訓(xùn)班，有人參加培訓(xùn)，并由浙江省委黨校培訓(xùn)部給參加培訓(xùn)的人員頒發(fā)了結(jié)業(yè)證書。為農(nóng)貿(mào)市場管理人員持證上崗奠定了基礎(chǔ)。

2、在農(nóng)貿(mào)市場業(yè)態(tài)形式上創(chuàng)新，積極引進(jìn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品和經(jīng)營（生產(chǎn)）商。先后2次召開了農(nóng)貿(mào)市場與優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營（生產(chǎn)）商對接會，組織農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)理考察祖名豆制品、河南三全食品等生產(chǎn)基地和企業(yè)。構(gòu)建雙方合作平臺，推進(jìn)了青山湖豆芽、知味觀鹵味、景陽觀醬菜、萬隆醬品、杭豆、祖名豆制品、尚舒蘭、南村無公害蔬菜、聯(lián)合康康、浙江糧油進(jìn)出口公司家禽分公司進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場。全市今年改造的農(nóng)貿(mào)市場都引進(jìn)了上述不同的名優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品和經(jīng)營（生產(chǎn)）企業(yè)，農(nóng)貿(mào)市場的商品和經(jīng)營戶結(jié)構(gòu)發(fā)生了質(zhì)的變化，比例結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化合理，商品放心度進(jìn)一步提高，市場業(yè)態(tài)得到提升。

3、在管理手段上創(chuàng)新，推進(jìn)使用現(xiàn)代設(shè)施設(shè)備。改造提升的農(nóng)貿(mào)市場都安裝了市場監(jiān)控器、大屏幕顯示屏、多媒體信息查詢及后臺支持系統(tǒng)電腦，市場管理手段更加先進(jìn)，提高了市場的管理效率。一是大屏幕顯示屏公布市場當(dāng)日蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品指導(dǎo)導(dǎo)價，每日蔬菜等重要農(nóng)副產(chǎn)品農(nóng)藥殘留等項目檢測情況，較好地解決了蔬菜等時令鮮貨，無法明碼標(biāo)價的難題；二是市場監(jiān)控器加強(qiáng)了市場時實監(jiān)控，加強(qiáng)了市場運行和現(xiàn)場管理，為防止和解決買賣糾紛，加強(qiáng)保安提供了幫助；三是多媒體觸摸器為消費者查詢經(jīng)營戶誠信狀況提供了方便，為201*年推進(jìn)信用體系建設(shè)，對失信經(jīng)營戶和商品實行退市制度打下了基礎(chǔ)。

4、在農(nóng)貿(mào)市場識別系統(tǒng)上創(chuàng)新，開展農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)識征集活動，農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)識系統(tǒng)統(tǒng)一形象。通過公開征集、公開評審，確定了以綠葉和菜籃子為基本形象的農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)識系統(tǒng)。201*年改造提升的農(nóng)貿(mào)市場已全部使用。

5、在硬件改造上創(chuàng)新，推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場商場化發(fā)展。針對農(nóng)貿(mào)市場存在的臟、亂、差現(xiàn)象，我局按照“劃行歸市，合理布局；有利經(jīng)營，方便購買；實用美觀，便于清潔；通風(fēng)良好，光線明亮”的總體要求，制訂了20條標(biāo)準(zhǔn)，按照市場管理商場化的要求，對農(nóng)貿(mào)市場的內(nèi)部布局、攤位設(shè)計等硬件設(shè)施全面創(chuàng)新，在一無經(jīng)驗，二無可參照的條件下，依靠廣大農(nóng)貿(mào)市場管理人員和經(jīng)營戶的聰明才智，實現(xiàn)了攤位設(shè)計上的新突破，改變了以往農(nóng)貿(mào)市場攤位幾塊磚、幾塊板一搭就是經(jīng)營攤位的狀況，經(jīng)過改造農(nóng)貿(mào)市場的攤位、營業(yè)房，既符合國家有關(guān)部門對食品衛(wèi)生、疾病防治的要求，又較好地解決了商品擺設(shè)、防水、防臭等問題，農(nóng)貿(mào)市場已具有商場化的雛形。我市農(nóng)貿(mào)市場改造提升在硬件設(shè)置方面的做法，得到了國家商務(wù)部的充分肯定，有關(guān)人員參與了國家農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置與技術(shù)規(guī)范的制訂。

6、在農(nóng)貿(mào)市場管理模式上創(chuàng)新，推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場連鎖管理模式。201*年農(nóng)貿(mào)市場綜合整治中，市委王國平書記批示：古蕩農(nóng)貿(mào)市場能做到的，其他農(nóng)貿(mào)也應(yīng)該能做到。為落實王書記批示精神，推進(jìn)我市農(nóng)貿(mào)市場管理提升，我局堅持兩手抓，一手抓典型。在全市農(nóng)貿(mào)市場開展了向古蕩農(nóng)貿(mào)市場學(xué)習(xí)的活動；一手抓農(nóng)貿(mào)市場的連鎖管理推進(jìn)。參照超市連鎖經(jīng)營的模式，在農(nóng)貿(mào)市場的管理上，推進(jìn)連鎖管理，采取了不換腦袋就換人的措施，以實現(xiàn)1家農(nóng)貿(mào)市場變10家，10家變100家的目的。目前古蕩農(nóng)貿(mào)市場已連鎖管理3家農(nóng)貿(mào)市場，市商資公司連鎖管理8家農(nóng)貿(mào)市場，取得示范效應(yīng)。

二、取得了四個方面的成效

1、百姓滿意度進(jìn)一步提高。經(jīng)過改造提升的農(nóng)貿(mào)市場，優(yōu)化了設(shè)施功能，經(jīng)營設(shè)施設(shè)備極大改善，較好地解決了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的“臟、亂、差”和“腥、臭、濕”等問題，受到了社會各界的普遍好評。環(huán)保志愿者朱強(qiáng)榮同志在給市區(qū)市場整合改造提升工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的來信中說：農(nóng)貿(mào)市場改造提升出亮點，得人心。市政府對市區(qū)100余家農(nóng)貿(mào)市場的改造提升，是事關(guān)老百姓“肚子”的實事，我們打心眼里高興。社區(qū)代表在視察農(nóng)貿(mào)市場改造提升工作時說：市委、市政府對農(nóng)貿(mào)市場的地位作用越來越重視，把農(nóng)貿(mào)市場列入為民辦實事工程非常及時，非常必要，體現(xiàn)了市委、市政府執(zhí)政為民的指導(dǎo)思想和實際行動。農(nóng)貿(mào)市場的改造提升直接提升了我們老百姓的生活品質(zhì)，我們從心底里擁護(hù)，真正感到了生活在杭州的幸福。

2、食品安全保障措施進(jìn)一步增強(qiáng)。一是在市政府為200個以上攤位農(nóng)貿(mào)市場配置和建立蔬菜農(nóng)殘檢測的基礎(chǔ)上，今年列入改造提升的農(nóng)貿(mào)市場不管是否達(dá)到200個攤位，都建立了農(nóng)殘檢測室，配置了相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備。二是攤位功能上更強(qiáng)調(diào)有利保證食品安全和防止疾病傳播。規(guī)定經(jīng)營冷凍、豆制品、鹵味等商品的經(jīng)營戶，必須按食品對溫度的控制要求，配備相適應(yīng)的冷凍冷藏設(shè)備，實行冷柜展示、展賣；家禽專賣區(qū)實行全封閉定點屠宰、銷售，做到了消費者區(qū)域與經(jīng)營區(qū)域?qū)嵭型该鞲綦x，整個交易、宰殺過程既在消費者目視范圍之內(nèi)，消費者又不用經(jīng)手活禽，保證消費者安全。三是推廣使用可降解塑料袋。目前全市有近百家農(nóng)貿(mào)市場推廣使用。

3、管理水平進(jìn)一步提升。通過改造提升，農(nóng)貿(mào)市場硬件設(shè)施得到了根本性改善，為農(nóng)貿(mào)市場管理提供了良好的基礎(chǔ)和保證，促進(jìn)了農(nóng)貿(mào)市場的管理。今年全市有3家申報一星級，5家申報二星級，25家申報三星級，10家申報四星級。目前全市已有四星級農(nóng)貿(mào)市場2家，三星8家，二星級43家，一星級7家。綠色市場104家，國家級綠色市場8家。

4、社會責(zé)任意識進(jìn)一步加強(qiáng)。涌現(xiàn)了古蕩、東山弄、刀茅巷等一批受到群眾贊揚，省、市領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)肯定的農(nóng)貿(mào)市場。去年11月中央電視臺4頻道的《今日關(guān)注》和中央一臺的《焦點訪談》都報道了古蕩農(nóng)貿(mào)市場的情況。國家商務(wù)部把原定在上海召開的“全國菜市場建設(shè)現(xiàn)場會”調(diào)整到我市召開，省工商局先后在東山弄、刀茅巷、萬壽亭等農(nóng)貿(mào)市場召開現(xiàn)場會，向全省推廣。先后有北京、福州、武漢、廣州等城市到我市考察學(xué)習(xí)農(nóng)貿(mào)市場改造提升工作。在農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)理中，也涌現(xiàn)出了一批象古蕩農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)理金長一樣，熱愛農(nóng)貿(mào)市場工作，肯鉆研，會動腦，社會責(zé)任感強(qiáng)的市場經(jīng)理。在今年全市開展的微利售肉活動中，在我局的積極倡導(dǎo)下，古蕩農(nóng)貿(mào)市場積極響應(yīng)，發(fā)起在全市農(nóng)貿(mào)市場開展微利售肉活動，全市農(nóng)貿(mào)市場積極參與，繼而其他超市、肉聯(lián)廠等也積極跟進(jìn)。據(jù)統(tǒng)計，除超市外，全市有80家農(nóng)貿(mào)市場參加了微利售肉活動，起到了良好的社會效果，得到了商務(wù)部、國家發(fā)改委等國家領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)和領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定，中央電視臺、浙江電視臺、杭州電視臺和很多平面媒體都進(jìn)行了報導(dǎo)宣傳。

杭州市貿(mào)易局二○○八年一月二日

擴(kuò)展閱讀：創(chuàng)新農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展思路與方法

創(chuàng)新農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展思路與方法

對于創(chuàng)新來說，方法就是新的世界，最重要的不是知識，而是思路。

在可以預(yù)見的未來，除了新型業(yè)態(tài)超市和連鎖專賣店，農(nóng)貿(mào)市場仍是市民日常購物的重要場所之一，是建設(shè)優(yōu)質(zhì)“菜籃子”工程的重要切入點。但由于目前傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營模式而形成的商業(yè)業(yè)態(tài)日益受到如生鮮超市等現(xiàn)代商業(yè)業(yè)態(tài)的沖擊，到農(nóng)貿(mào)市場購物的消費者以及租賃經(jīng)營的商戶對市場設(shè)施、布局、環(huán)境、管理水平、服務(wù)意識等方面的要求越來越高。

面對如此激烈的市場競爭形勢，農(nóng)貿(mào)市場的創(chuàng)新與求變顯得尤為重要，那么如何構(gòu)建新型農(nóng)貿(mào)市場，是擺在市場物業(yè)經(jīng)營管理者面前的重要問題。要想使農(nóng)貿(mào)市場在創(chuàng)新中求發(fā)展，需要首先明確以下幾個問題：

一、農(nóng)貿(mào)市場的屬性和地位

農(nóng)貿(mào)市場與其他商業(yè)業(yè)態(tài)一樣具有眾多屬性和明晰的社會地位，但主要的屬性有兩個方面，一是農(nóng)貿(mào)市場物業(yè)的擁有者和商品經(jīng)營者追求租賃和經(jīng)營收益的最大化，使其具有明顯的經(jīng)濟(jì)屬性；二是作為城鄉(xiāng)居民“菜籃子”商品供應(yīng)的主要場所，它同時太具有社會性和很強(qiáng)的公益性。就其社會地位而言，農(nóng)貿(mào)市場與其他商業(yè)業(yè)態(tài)的功能相比，社會價值的取向更能體現(xiàn)政府形象，政府通常將其作為“民生工程”、“再就業(yè)工程”、“三農(nóng)問題”、“菜籃子”等工作的平臺，以此促進(jìn)城市發(fā)展，展示城市形象，構(gòu)建和諧社會。二、制約農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展的主要因素

農(nóng)貿(mào)市場作為一種傳統(tǒng)的商業(yè)業(yè)態(tài)，存在很多制約其健康穩(wěn)定發(fā)展的因素，有硬件的因素，也有軟件的因素。這些因素?zé)o論在大城市發(fā)展成熟的市場還是在中小城鎮(zhèn)發(fā)展滯后的市場都具有很多共性，主要制約因素如下：

1、市場基礎(chǔ)設(shè)施陳舊：很多農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)年限已久，建筑物顯得十分陳舊，加上管理不善，致使市場變得“臟亂差”；場內(nèi)攤檔位十分陳舊，有的甚至是臨時搭建的臺位；市場的水電設(shè)施和排污設(shè)施已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代市場經(jīng)營的需要，它已經(jīng)成為影響市場形象的關(guān)鍵因素�；�于以上基礎(chǔ)設(shè)施陳舊、排污能力差、經(jīng)營和購物環(huán)境差，使部分市場的人氣和經(jīng)營效益每況日下。因此改善基礎(chǔ)設(shè)施成為多數(shù)市場實行升級改造的主要措施。

2、市場業(yè)種配和布局不合理：這因素屬于制約市場發(fā)展的硬件因素。很多市場自從建立以來，其業(yè)種配和布局就很少根據(jù)市場消費環(huán)境變化而進(jìn)行科學(xué)有效的調(diào)整，導(dǎo)致多數(shù)市場長期以來的經(jīng)濟(jì)效益難以達(dá)到質(zhì)的飛躍，有的市場更是因此顯得經(jīng)營慘淡。3、市場收益率低：農(nóng)貿(mào)市場帶有很大部分公益性質(zhì)，為實現(xiàn)政府所要求的“菜籃子”工程建設(shè)，市場建設(shè)的資金投入往往是投入大、收入小，致使市場日漸破敗，甚至改造升級后其經(jīng)濟(jì)效益不升反降。農(nóng)貿(mào)市場的盈利模式單一是致使市場收益率低的另一重要原因，目前農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營收入是以租金收入為主，由于市場租金提升有限，市場經(jīng)營規(guī)模難以擴(kuò)大，使市場的租金收入長期以來難以得到提升。4、市場沒有主導(dǎo)權(quán)：隨著市場經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，農(nóng)貿(mào)市場個體經(jīng)營戶的收入增幅大大低于社會平均收入，導(dǎo)致從業(yè)人員青黃不接，年輕人不愿從事該行業(yè)，市場逐步萎縮，同時由于經(jīng)營方式有差距，內(nèi)部競爭激烈，許多人改行，農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營戶逐年減少，農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營收入沒有穩(wěn)定保障。

5、市場競爭加�。盒滦蜕虡I(yè)業(yè)態(tài)分走客源：隨著城市大型超市、購物廣場、連鎖專賣店、生鮮超市以及便利店的增加，以及部分農(nóng)貿(mào)市場實行“農(nóng)改超”經(jīng)營模式，它們以其優(yōu)越的地理位，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，整潔的環(huán)境，齊全的商品吸引著大批消費群體，這對傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場，特別是購物環(huán)境較差的市場造成很大的沖擊。

6、人才制約農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)的發(fā)展：有一流的人才才有一流的經(jīng)營管理和發(fā)展水平。一直以來，人們認(rèn)為農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)是一個“夕陽”行業(yè)，對農(nóng)貿(mào)市場的認(rèn)識是很低層次的行業(yè)、工作環(huán)境臟亂差、發(fā)展前景有限，導(dǎo)致農(nóng)貿(mào)市場長期以來吸引不了專業(yè)的人才。沒有了一流的人才，一方面使市場的經(jīng)營缺乏戰(zhàn)略性規(guī)劃，另一方面使市場管理人員難以正確理解落實公司的發(fā)展措施，即執(zhí)行力度不夠。

四、未來發(fā)展趨勢

隨著消費者消費需求和生活方式的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)或城市傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場將逐步退出市場舞臺。目前，深圳、廣州、上海等地區(qū)在城市商業(yè)發(fā)展規(guī)劃中已不再規(guī)劃新的農(nóng)貿(mào)市場，而以其他新型業(yè)態(tài)取而代之，對已有的農(nóng)貿(mào)市場都要求進(jìn)行升級改造，比如：新型街市、社區(qū)服務(wù)中心和農(nóng)改超等等。在短暫的時間內(nèi)，農(nóng)貿(mào)市場在城市里仍將發(fā)揮其獨特的作用，而在城鎮(zhèn)、市郊等區(qū)域發(fā)揮主導(dǎo)作用。從長遠(yuǎn)看，農(nóng)貿(mào)市場升級、轉(zhuǎn)型、甚至退出歷史舞臺是不可避免的，過去七、八年國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市和地區(qū)已經(jīng)在新型農(nóng)貿(mào)市場的構(gòu)建做了很多有益的探索和嘗試，而這些有益的經(jīng)驗很值得其他市場借鑒。

縱觀國內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場的歷史演變，總結(jié)先進(jìn)地區(qū)品牌市場、創(chuàng)新型市場的做法，農(nóng)貿(mào)市場未來的發(fā)展主要表現(xiàn)為：多元化主權(quán)主體、復(fù)合化混業(yè)經(jīng)營、專業(yè)化特色彰顯、連鎖化品牌擴(kuò)張、綜合化市場服務(wù)、電子化交易方式、地區(qū)化兼并重組。五、創(chuàng)新型農(nóng)貿(mào)市場的操作思路

基于以上分析的農(nóng)貿(mào)市場屬性、存在問題以及發(fā)展趨勢，作為農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營者，轉(zhuǎn)變保守、凝固、夕陽的思維，對創(chuàng)建新型農(nóng)貿(mào)市場是十分重要的。但求變時，農(nóng)貿(mào)市場都要符合地方政策、遵守國家法規(guī)、適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌霏h(huán)境，更要統(tǒng)籌考慮農(nóng)貿(mào)市場產(chǎn)權(quán)人、經(jīng)營者以及消費者的利益關(guān)系，量力而行，這一點特別考驗經(jīng)營者的能力和魄力。

綜合全國各地在構(gòu)建創(chuàng)新型農(nóng)貿(mào)市場的一些零散經(jīng)驗，產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)、經(jīng)營模式、品牌運營、市場服務(wù)創(chuàng)新、商品業(yè)種比重調(diào)整等方面都是農(nóng)貿(mào)市場求變的重要思路。下面談一下幾個重點操作思路。

1、連鎖化品牌經(jīng)營

目前，在多數(shù)發(fā)達(dá)國家，無論何種業(yè)態(tài)，基本上都采用連鎖經(jīng)營方式；在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地區(qū)，零售業(yè)連鎖品牌化經(jīng)營正處快速發(fā)展期，并逐漸擴(kuò)展到各種零售業(yè)包括農(nóng)貿(mào)市場（深圳市民潤農(nóng)產(chǎn)品配

送連鎖商業(yè)有限公司、是一家定位于社區(qū)超市，以“扎根社區(qū)、服務(wù)社區(qū)”為經(jīng)營理念，以“社區(qū)化、超生鮮、更便利、最親切、最齊全”為經(jīng)營宗旨的食品加強(qiáng)型大型連鎖零售企業(yè)）。連鎖化經(jīng)營有利于形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和集聚效益，有利于形成規(guī)

范統(tǒng)一的市場形象，打造知名的市場經(jīng)營品牌，通過對市場的統(tǒng)一管理，有利于避免資源浪費，提高管理效率，實現(xiàn)市場信息、資源和管理經(jīng)驗快速有效的傳遞和共享。基于此，連鎖化品牌經(jīng)營將是農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)經(jīng)營模式的重要趨勢。

當(dāng)前，國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場的交易日趨活躍，城鄉(xiāng)居民對鮮活農(nóng)產(chǎn)品的需求，尤其是對綠色食品、無公害農(nóng)副產(chǎn)品、放心食品的需求越來越多，消費者更青睞到知名品牌商家以期得到安全、放心的食品并享受到快捷、便利的增值服務(wù)。可以預(yù)測，作為傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品交易市場要想在商品經(jīng)濟(jì)的市場中獲得較高的成長性，擁有自己的品牌，走連鎖經(jīng)營的發(fā)展之路，顯然也是創(chuàng)新中求成長的重要之路。（目前我物業(yè)站經(jīng)營的是5個，托管2個，1個在談托管，2個區(qū)屬單位的，有10個,全區(qū)17個,擁有資源優(yōu)勢,政府背景）

2、自主經(jīng)營掌握主動權(quán)

農(nóng)貿(mào)市場必須自主經(jīng)營才能實施農(nóng)產(chǎn)品專賣品牌之路，首先要

擁有完善的物流配送體系，要學(xué)習(xí)、引進(jìn)物流陪送的專業(yè)知識，成立自營的農(nóng)產(chǎn)品采購、配送中心(針對自營農(nóng)貿(mào)市場的同時,也開發(fā)酒店\\食堂\\網(wǎng)上凈菜業(yè)務(wù))，同時也要積極尋找擁有上、下游產(chǎn)業(yè)鍵的合適戰(zhàn)略合作伙伴（生豬、牛肉的屠宰場、蔬菜基地、生鮮批發(fā)廠），增強(qiáng)市場話語權(quán)，通過這一向相關(guān)產(chǎn)業(yè)延伸的舉措，為未來發(fā)展以及獲得較高的成長性奠定基礎(chǔ)。

農(nóng)產(chǎn)品配送中心有利于實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品大生產(chǎn)、大流通，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道向新型化和多元化發(fā)展，減少流通的中心環(huán)節(jié)，縮短流通渠道，提高流通效率，有利于實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模化經(jīng)營，降低農(nóng)產(chǎn)品物流成本，是農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的基礎(chǔ)，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性，滿足人民生活水平日益提高的需要，有利于農(nóng)產(chǎn)品市場調(diào)整經(jīng)營，多元化發(fā)展的需要。此外，通過引進(jìn)檢測、加工、冷凍、冷藏、包裝等技術(shù)和設(shè)備，建立農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心，可以在原集散貿(mào)易的基礎(chǔ)上，形成農(nóng)產(chǎn)品的加工、包裝配送、銷售進(jìn)出口等又一個業(yè)務(wù)增長點。

3、業(yè)種配置和布局重新調(diào)整

農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)行的經(jīng)營創(chuàng)新中，無論是商業(yè)業(yè)態(tài)重構(gòu)、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，還是經(jīng)營權(quán)出售、物業(yè)招投標(biāo)等不是對每個地區(qū)、每一地段都可以推行使用的，但對每個市場的業(yè)種配和布局進(jìn)行科學(xué)合理的調(diào)整卻適合每個市場的經(jīng)營創(chuàng)新，這種思路具有很強(qiáng)的操作性、成本低、風(fēng)險低，而且可以通過持續(xù)調(diào)整來獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益。業(yè)種配調(diào)整就是調(diào)整業(yè)種數(shù)量的比例，即對市場需求大、盈利能力強(qiáng)、能夠帶動其他業(yè)種需求的業(yè)種適當(dāng)增加經(jīng)營規(guī)模；反之，市場需求低、影響市場形象的業(yè)種適當(dāng)減少經(jīng)營規(guī)模。一般農(nóng)貿(mào)市場的核心業(yè)種為肉類、水產(chǎn)、蔬菜和干貨等四大類，其他輔助業(yè)種包括雜貨、糧油、水果、鮮花和熟食等若干類。地處城市中心的農(nóng)貿(mào)市場，由于其他新型商業(yè)業(yè)態(tài)的競爭，農(nóng)貿(mào)市場的作用和地位不再那么突出，因此這類農(nóng)貿(mào)市場的業(yè)種配主要突出消費者對新鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求，同時結(jié)合市民的消費習(xí)慣和生活方式可增加一些特殊業(yè)種，比如綠色食品、各地特產(chǎn)、包點、報亭、彩票銷售等等。

布局調(diào)整涉及兩個問題。一是核心業(yè)種與非核心業(yè)種相互搭配，這兩種類型業(yè)種相互搭配可帶旺整個市場的人氣，避免市場出現(xiàn)死角；二是業(yè)種位擺放，合理的位擺放有利于釋放核心業(yè)種的最大市場價值，也有利于突出非核心業(yè)種應(yīng)有的市場價值，總體上有利于提高市場的形象。

作為市場物業(yè)的經(jīng)營管理公司必須隨時掌握消費者對商品的購買取向以及農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)各種業(yè)種的贏利能力，適時指導(dǎo)推出每個市場業(yè)種所占物業(yè)比例的規(guī)劃，引進(jìn)市場潛力大的新業(yè)種，不斷挖潛農(nóng)貿(mào)更多的市場價值。

4、集群化和地區(qū)化兼并重組實現(xiàn)低成本擴(kuò)張

很多農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者通過產(chǎn)權(quán)改革、資本重組和兼并重組等形式，成立農(nóng)貿(mào)市場開發(fā)、經(jīng)營管理有限公司，逐步打造農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營品牌，為實現(xiàn)快速的市場擴(kuò)建打下堅實的基礎(chǔ)。

目前農(nóng)貿(mào)市場的運營模式有兩種：一是集群化運營，即通過成立農(nóng)貿(mào)市場專營公司來經(jīng)營管理多個農(nóng)貿(mào)市場；二是個體化運營，即不是以公司形式進(jìn)行經(jīng)營管理，經(jīng)營者或產(chǎn)權(quán)者僅運營1到2個農(nóng)貿(mào)市場。隨著政府對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通市場進(jìn)一步規(guī)范優(yōu)化，以及各種農(nóng)產(chǎn)品零售業(yè)競爭的加劇，個體化運營的農(nóng)貿(mào)市場由于分散、形式多樣、管理混亂，難以保證農(nóng)產(chǎn)品流通安全，與集群化經(jīng)營的農(nóng)貿(mào)市場相比，其競爭優(yōu)勢較小。因此，通過集群化經(jīng)營優(yōu)化市場布局、擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模、增強(qiáng)服務(wù)功能已成為農(nóng)貿(mào)市場新的發(fā)展趨勢。

要實現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場集群化經(jīng)營，地區(qū)化兼并重組是一條重要途徑，主要方式有托管、并購和合作經(jīng)營等來實現(xiàn)低成本擴(kuò)張。一方面有利于對分散的農(nóng)貿(mào)市場實行統(tǒng)一管理，保證農(nóng)產(chǎn)品流通安全；另一方面通過公司化運營，實行規(guī)范的管理模式，有利于提高農(nóng)貿(mào)市場的綜合競爭力。

那么，什么是低成本市場擴(kuò)張呢？即以公司品牌為依托，輸出成熟管理經(jīng)驗和專業(yè)人才，通過托管、合作經(jīng)營等方式實現(xiàn)對公司外的農(nóng)貿(mào)市場物業(yè)的經(jīng)營管理的目標(biāo)。這種方法，不需大的投入，只要對目標(biāo)市場進(jìn)行充分調(diào)研評估，如果經(jīng)濟(jì)回報合理，并具有可操作性，再選派合適的經(jīng)營管理人員進(jìn)駐，即可達(dá)到預(yù)期的效果。這種通過低成本擴(kuò)張的辦法托管別的市場可以不限地區(qū)，不限市場物業(yè)的所有制形式，值得農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者嘗試。

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