超市店長每日工作流程
超市店長每日工作流程
時間段作業(yè)項目1、晨訓(xùn)作業(yè)重點備注8:00│9:008:00│10:0010:00│11:0011:00│12:3012:30│13:30①當(dāng)日主要事項的布置②超市服務(wù)理念的灌輸2、職工出勤狀況確認出勤、休假人員分配,儀容儀表及工牌檢查①商品陳列、補貨、促銷及清潔衛(wèi)生狀況檢查3、賣場、后場狀況確認②后場倉庫檢查③收銀員、服務(wù)臺相關(guān)工作檢查①營業(yè)額②來客數(shù)③每客購物平均額4、昨天營業(yè)狀況確認④每客購物平均品項數(shù)⑤售出品種的商品平均單價⑥未完成銷售預(yù)算的商品部門①各部門人員、商品、促銷等就緒1、開門營業(yè)狀況檢查②店門開啟、地面清潔燈光照明、購物車、購物籃等就緒①促銷計劃2、各部門作業(yè)計劃重點②商品計劃確認③出勤計劃④其他①營業(yè)未達銷售預(yù)算的原因分析與改善1、營業(yè)問題點追蹤②電腦報告時段別商品銷售狀況分析,并指示有關(guān)部門限期改善①缺貨確認追蹤2、賣場商品態(tài)勢追蹤②重點商品、季節(jié)商品、商品展示與陳列確認倉庫、冷庫、庫存品種、數(shù)量及管理狀況了解1、庫存狀況確認及指示①各部門商品表現(xiàn)及促銷活動效果2、營業(yè)高峰狀況確認②后場人員高度支援收銀③服務(wù)臺加強促銷活動宣傳午餐1、競爭點調(diào)查交代指定代管負責(zé)賣場管理工作13:30│15:3015:30│16:3016:30│18:30同地段競爭店與本店營業(yè)狀況比較①各部門協(xié)調(diào)事項2、部門會議②如何達到今日的營業(yè)目標①新入職員工培訓(xùn)3、教育訓(xùn)練②定期在職培訓(xùn)③配合節(jié)假日的訓(xùn)練4、文書作業(yè)及各種計劃、①人員變化、請假、訓(xùn)練、顧客意見等報告撰寫與準備②月、周計劃、營業(yè)會議、競爭對策等1、時段別、部門別營業(yè)日營業(yè)目標達成情況、各部門營業(yè)額確認及高額確認峰時段銷售情況2、全場態(tài)勢巡視、檢查賣場、后場人員,商品清潔衛(wèi)生,促銷等環(huán)境與指示改善情況①后勤人員高度支援場賣場收銀或促銷活動②收銀臺開臺數(shù)、找零金確保正常狀況營業(yè)問題點追蹤③商品齊全及量感化④服務(wù)臺配合促銷⑤人員交接班迅速且不影響對顧客的服務(wù)22:30實施代理負責(zé)人接班注意事項交代晚間營業(yè)注意事項及關(guān)店事宜
擴展閱讀:小型超市店長每日工作流程及工作方法
店長每日工作流程
店長是公司在當(dāng)?shù)貭I業(yè)店的代表人,代表了公司的整體形象,是公司營業(yè)店的代表,你必須站在公司的立場上,強化管理,達到公司銷售目標。店長所管理的門店,必須做到達成公司制定的銷售目標、各項營運管理要求才能證明店長的價值。而在實現(xiàn)目標的過程中,店長的管理能力、處理突發(fā)事件的能力、是否能夠以身作則、是否嚴格按照公司的要求和規(guī)章流程做好每一件事情、處理好每一個問題,將是極其重要的。店長不但要發(fā)揮自己的才能,還要負責(zé)管理、監(jiān)督其他員工,幫助每一個員工都能發(fā)揮才能,同時店長必須用自己的行動、思想來影響員工,而不是讓員工影響你的判斷和思維。
店長的能力將直接影響門店的整體形象與銷售業(yè)績。店長需明確細節(jié)決定一切,態(tài)度決定一切。一、店長管理權(quán)限
1、人員的管理(培訓(xùn)、獎懲、員工間關(guān)系):
出勤的管理:嚴禁員工未提前通知主管人員即遲到、早退,員工需嚴格遵守公司各項規(guī)章紀律;
服務(wù)的管理:以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引回頭客;
工作效率管理:不斷提高每個員工的工作速度和工作的質(zhì)量;對不合格員工的管理:一般分兩種情況:對不合格的員工進行再培訓(xùn),對無藥可救的員工進行辭退工作。
店長需讓員工明白團隊合作的重要性,讓員工感受到自己是這個團隊中不可缺少的一員,以此來調(diào)動員工的積極性。店長需維持員工
之間融洽的工作及相處氣氛。定期召開小組列會,讓員工清楚總部的方針及自己的工作計劃安排。分析總結(jié)門店的營業(yè)狀況,調(diào)動員工努力實現(xiàn)計劃目標。店長需分析門店繁忙及非繁忙時間,合理分工、安排、必要的調(diào)動、吃飯、休息等,適當(dāng)?shù)恼{(diào)配員工,公平的管理員工。店長注意員工的精神狀態(tài)和工作情況,以便提出改進意見并以身作則。對新進員工安排熟練的人員去培訓(xùn)、指導(dǎo),保持店內(nèi)人際關(guān)系的良好,避免新進店員被冷落。聽取員工的意見,及時改進自己的工作方式及方法,提高效率。2、缺貨的管理
缺貨是造成營業(yè)額無法提升的直接原因,所以,在下訂單時,必須考慮營業(yè)的具體情況并考慮供應(yīng)商及配貨中心的實際送貨能力,送貨時間間隔,及季節(jié)性因素加上提前量。店長需每日檢查商品是否缺貨,并檢查訂貨、到貨情況。3、損耗及成本控制的管理損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗
店長必須明白損耗對于盈利的影響是極其嚴重的,在門店的經(jīng)營中,每損耗一毛錢,就必須多賣出更多的商品才能彌補損失,所以控制損耗,就是在增加盈利。
A:內(nèi)部損耗
營業(yè)店主要以收取現(xiàn)金為主,如果在收銀的環(huán)節(jié)上,由于人為的因素而造成損耗,將直接影響你所管理店面的營業(yè)額,其中最大的人為因素是偷竊現(xiàn)金或更為隱蔽的盜竊公司財物。
當(dāng)員工發(fā)生下列情況時,店長應(yīng)提高警覺,觀察店員是否有損耗動機:
員工沒有請假就擅自離開門店;員工無證據(jù)卻懷疑他人不誠實;收銀機內(nèi)零錢過多,收銀員經(jīng)常出現(xiàn)營業(yè)款差額,員工經(jīng)常借故單獨進行收貨、退貨(嚴禁員工單獨收貨、退貨,并需加強復(fù)核,嚴禁商品未經(jīng)收貨及復(fù)核即上排面銷售或進入倉庫),員工工作態(tài)度異常。
當(dāng)發(fā)生以上問題時,店長應(yīng)及時調(diào)查,知道發(fā)現(xiàn)問題的根本原因,并迅速解決。
(1)內(nèi)盜造成的內(nèi)部損耗:
員工自己購物,與收銀員里應(yīng)外合(少收或不收);員工收貨、退貨與供應(yīng)商里應(yīng)外合(多收、不復(fù)核、收有質(zhì)量問題的商品,供應(yīng)商不按訂單要求隨意送貨,且門店將貨收下,退貨不打退單或多退貨);員工監(jiān)守自盜。
當(dāng)發(fā)生以上情況時,第一要抓住有利證據(jù),第二要堅決開除(上報公司后執(zhí)行)。
(2)作業(yè)疏忽產(chǎn)生的內(nèi)部損耗:
標價簽放置或標識錯誤、物品已過期、商品質(zhì)量問題造成顧客投拆產(chǎn)生的損耗。由此產(chǎn)的損耗造成的門店損失由門店通道相關(guān)負責(zé)人員進行賠償。
B:外部損耗
(1)訂貨和驗收不當(dāng)造成的外部損耗:應(yīng)該訂貨的產(chǎn)品未訂貨,而不該訂貨的卻訂了(門店訂貨不得與供應(yīng)商相互勾結(jié)多訂貨,嚴禁欺壓供應(yīng)商對該訂貨的商品不訂)。此種情況一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律開除。
(2)外盜造成的外部損耗:部分社會不良人員或顧客因一時貪念而門店員工未及時發(fā)現(xiàn)造成的損耗。門店店長需對門店排面制定損耗指標,要求員工加強巡查力度,對當(dāng)月排面損耗超標的相關(guān)人員的當(dāng)月工資進行考核。
(3)其他原因造成的外部損耗:不可抗力的因素、停電、打架、斗毆、人員意外受傷。
發(fā)生以上情況,店長應(yīng)匯報公司相關(guān)部門后,再找相關(guān)人員解決問題。
C:店長需控制門店成本及損耗
有質(zhì)量問題的商品堅決不收貨,銷售中產(chǎn)生的有質(zhì)量問題的商品能退貨的一定要及時退貨,不能退貨的一定要及時打折處理,收取殘值,以免產(chǎn)生更大損耗。
同時店長需加強對以下作業(yè)進行管理并及時進行記錄:
店間調(diào)貨、顧客的賠償、自用的各類易損耗品(如掃帚、抹布等)。4、收銀的管理
收銀操作不能誤輸,錯輸;收銀的現(xiàn)金如和帳目不符,應(yīng)找出原因、記錄并進行考核;收回的營業(yè)款要安全保存。5、各項表單的管理
表單填寫必須嚴謹、正確,簽名后不能隨意更改,發(fā)現(xiàn)涂改要問明原因;表單錯誤,要嚴格審查。6、購物環(huán)境的管理
購物環(huán)境包括店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和店內(nèi)外購物便捷與顧客在店內(nèi)購物時員工所提供的服務(wù):
A:店內(nèi)外的衛(wèi)生必須隨時清掃,讓顧客有一塵不染的感覺,顧客才會回頭。
B:在節(jié)假日及較忙時段需做好店外停車的管理,方便顧客購物。C:店內(nèi)商品陳列要井然有序,方便顧客購買。員工發(fā)現(xiàn)顧客在同一排面來回走動,下不了購買決心,要主動上前服務(wù),熱心介紹。7、促銷的管理
促銷活動前店長需及時對促銷商品的到貨情況進行確認,如缺貨的需聯(lián)系相關(guān)采購、供應(yīng)商及配貨中心,并要求其給出具體到貨時間;郵報到達門店后店長要安排員工認真學(xué)習(xí)并認真發(fā)放、要求員工熟悉促銷商品的價格、促銷商品在門店的陳列位置,做好促銷活動開始前的宣傳,檢查店內(nèi)外POP是否到位,促銷標價簽是否齊全、正確、醒目;促銷活動時(特別是促銷活動前三天)店長需對員工出勤進行合理安排,必免發(fā)生崗位空缺現(xiàn)象(特別是生鮮及收銀部門)。同時店長需及時對缺貨的促銷商品進行補貨、訂貨。8、市調(diào)的管理及競爭對手門店的巡視
店長需安排員工至競爭對手門店進行市調(diào):生鮮商品需做到每日市調(diào),敏感商品需做到每周市調(diào)(門店銷售前200名的商品及當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的商品)。門店店長每周至少需對競爭對手的門店進行一次巡視了解,取長補短。
9、對投訴及突發(fā)事件的管理
店長對任何問題造成的投拆一定要控制在萌芽階段,以免造成更大損失。如店長不能自行解決的一定要及時聯(lián)系公司相關(guān)人員,并根據(jù)要求及時處理。
店長對門店發(fā)生的突發(fā)事件(如停電、自然災(zāi)害等)一定要及時通知公司相關(guān)部門,并根據(jù)其要求及時處理。10、安全的管理
店長需對門店各項設(shè)備運轉(zhuǎn)情況進行檢查。對作業(yè)工具(如扶梯)的安全狀態(tài)進行檢查,有問題堅決不使用,對各項可能造成人身傷害的作業(yè)(如電工作業(yè)、高空作業(yè)、較高位置的上下貨作業(yè))一定要有員工進行陪同。店長需加強門店營業(yè)款的安全管理,門店打烊前后的檢查,以保證門店非營業(yè)時間的安全。11、和總部的聯(lián)系
門店需加強和總部的溝通,對總部下發(fā)的文件需認真學(xué)習(xí)并執(zhí)行。如對下發(fā)文件不能成功接收的需聯(lián)系相關(guān)人員解決,對下發(fā)文件有疑問的需及時聯(lián)系文件下發(fā)人,要求其進行指導(dǎo)。門店店長需保證每兩小時檢查有無總部下發(fā)的文件。12、固定資產(chǎn)的管理
門店固定資產(chǎn)需保證做到每半年盤點一次,并保留盤點記錄。任何固定資產(chǎn)的攜出需有總部固定資產(chǎn)調(diào)拔指令(需相關(guān)人員蓋章、簽字)、店長、核算員、值班人員、攜出人員簽字方可攜出(非本公司人員不得進行固定資產(chǎn)攜出)。13、保密管理
店長需監(jiān)督門店營運數(shù)據(jù)的保密情況,任何人員,不得用任何方式、在任何時間、任何地點泄露公司的任何數(shù)據(jù)。同時店長需做好門店各項數(shù)據(jù)的保密管理工作,嚴禁任何員工泄密。二、店長應(yīng)有的能力
1、指導(dǎo)的能力
是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念,改變原有陋習(xí),鼓勵并獎勵任何對門店及公司有利的新思維、新方法,并使其發(fā)揮最大的才能,從而使營業(yè)額得以提高的能力。
2、員工的管理、教育、培訓(xùn)、考核的能力
能發(fā)現(xiàn)員工的不足,耐心糾正、指導(dǎo)。店長需定期開展員工培訓(xùn)(員工規(guī)范、銷售技巧、服務(wù)品質(zhì)),幫助員工提高能力和素質(zhì)。門店店長需通過員工在平時店內(nèi)表現(xiàn)進行打分評比,對員工的錯誤及時進行考核、糾正,對優(yōu)秀的員工給予獎勵,并通過每月的工資進行體現(xiàn),以此來提高店長在門店的權(quán)威性。但店長對待每一位員工需做到公正,不得徇私。
3、店內(nèi)營業(yè)數(shù)據(jù)計算、分析、決策的能力
掌握、學(xué)會、分析報表、數(shù)據(jù),從而知道自己店面成績的好壞。并通過分析制定并調(diào)整銷售計劃,通過與供應(yīng)商、采購的溝通爭取到更為有利的促銷資源,從而提高門店銷售。店長需熟知門店每日、每月、每季、全年的銷售任務(wù),并需將銷售任務(wù)下達到門店的各個部門。店長需熟知門店每日、每周、每月、每季的銷售情況及總公司下達門店銷售任務(wù)的達成情況。店長需根據(jù)每月門店各個部門銷售指標的達成情況進行工資考核,避免大鍋飯。4、良好的判斷力
店長需有良好的判斷力,時刻保持清醒的頭腦,面對問題有正確的判斷,并能迅速解決。5、專業(yè)知識的能力
店長需熟悉店內(nèi)經(jīng)營品種的性能、各種指標參數(shù)、特別是對有特殊使用要求的商品更需了如指掌。6、店長自我訓(xùn)練、提升的能力
要跟上時代提升自己,才能更好的管理門店、員工并和公司一起成長。
7、誠實和忠誠
店長需做好對公司誠實、忠誠。不得用任何方式、在任何時間、任何地點泄露公司的任何數(shù)據(jù)。同時店長需做好門店各項數(shù)據(jù)的保密管理工作,嚴禁任何員工泄密。三、店長不能有的品質(zhì)
1、越級匯報,自作主張(指突發(fā)性的問題)2、推卸責(zé)任,逃避責(zé)任3、私下批評公司,抱怨公司現(xiàn)狀
4、不設(shè)立目標,不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營業(yè)奇跡5、有功勞時,獨自享受
6、不擅長運用店員的長處,只看到店員的短處7、不愿培訓(xùn)員工,不愿員工超越自己8、對上級或公司,報喜不報憂專挑好聽的講9、不愿嚴格管理店面,只想做老好人
10、對公司下達的要求,下發(fā)的文件不能及時、認真執(zhí)行。四、店長一天的工作流程1、開業(yè)前的準備工作:
A:開店前半小時需做到:昨日銷售的確認、營業(yè)款是否正確(重大異常需及時上報公司營運、財務(wù)),店面的購物環(huán)境的檢查(缺貨、陳列、標價簽、POP、店內(nèi)衛(wèi)生、燈光、設(shè)備、零錢等狀況),檢查是否有門店結(jié)業(yè)后總部下發(fā)的調(diào)價記錄,并及時進行標價簽打印、更換及磅稱機的調(diào)價工作。
B:開業(yè)前一刻鐘:召開當(dāng)班員工晨會,檢查員工的出勤和休假的情況,確認員工的精神狀況;對昨日的營業(yè)額對全體員工進行通報:具體的數(shù)目、是降是升,宣布當(dāng)日營業(yè)目標、門店今日的工作重點及今日全力促銷的商品。
2、開店后到中午(開店后至11點):
商品市調(diào)、競爭對手門店的巡視,門店銷售數(shù)據(jù)的分析,今日工作重點的確認,銷售達成情況,商品訂貨及跟蹤,促銷跟蹤,營業(yè)問題的追蹤,公司下發(fā)文件的下載及執(zhí)行。A:商品市調(diào):
店長需安排員工至競爭對手門店進行市調(diào):生鮮商品需做到每日市調(diào),敏感商品需做到每周市調(diào)(門店銷售前200名的商品及當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的商品)。員工市調(diào)結(jié)束后店長需對市調(diào)內(nèi)容進行分析,生鮮商品與競爭對差價在5%以內(nèi)的店長可直接調(diào)價,其余商品只要不是負毛利的店長可直接跟價(跟價不宜超過五天,但如果此商品競爭對手在促銷檔期內(nèi),門店可跟價至對手促銷檔期結(jié)束)。非生鮮商品如需負毛利銷售的,店長需征求相關(guān)采購意見,采購?fù)夂蠓娇烧{(diào)價銷售。門店需保留市調(diào)及調(diào)價記錄備查。B:競爭對手門店的巡視
門店店長每周至少需對競爭對手的門店進行一次巡視了解,了解競爭門店的銷售、客流情況,商品結(jié)構(gòu)、新品的引進、促銷活動的形式,陳列的改進。通過巡視,學(xué)習(xí)競爭對手在各方面的優(yōu)點,對自身不足予以改進,對競爭對手銷售較好的新品通知采購引進,對競爭對手成功的促銷方式通知企劃部門并要求企劃部門作出相應(yīng)的支持。C:門店銷售數(shù)據(jù)的分析:
分析昨日銷售數(shù)據(jù)的達成情況,同比情況,銷售指標的達成情況,是否跟上時間進度,并對銷售計劃做出相應(yīng)調(diào)整:如何進行指標分析的說明:
門店每日銷售指標=門店每月銷售指標/當(dāng)月自然日的總天數(shù)門店每日毛利指標=門店每月毛利指標/當(dāng)月自然日的總天數(shù)門店月銷售額同比=門店當(dāng)月累計銷售/同期時段累計銷售門店月毛利額同比=門店當(dāng)月累計毛利/同期時段累計毛利
門店銷售指標達成=門店需分析時段累計銷售/需分析時段的銷售指標門店毛利指標達成=門店需分析時段累計毛利/需分析時段的毛利指標每月時間進度的確認=分析日的日期/當(dāng)月自然日的總天數(shù)
每月累計銷售任務(wù)是否跟上時間進度=銷售指標達成/每月時間進度D:今日工作重點的確認,今日營業(yè)額要的達成情況,今日全力促銷商品的陳列、銷售、宣傳、庫存、訂貨情況。
門店店長需保留每日數(shù)據(jù)分析結(jié)果,以方便今后參考,但需做好數(shù)據(jù)的保密工作。
E:營業(yè)問題的追蹤為以下幾種:
(1)門店購物環(huán)境檢查(店內(nèi)外),設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。
門店購物環(huán)境需做到整潔、明亮。設(shè)備需正常運轉(zhuǎn)。生鮮、日配設(shè)備需每小時檢查運轉(zhuǎn)情況,并有相關(guān)記錄(收銀、通訊、門店電腦設(shè)備做到每兩周檢查一次)。
(2)商品陳列是否到位。
商品陳列需飽滿、不開天窗,促銷商品需有特價標價簽、POP、店內(nèi)廣播宣傳。
(3)總服務(wù)臺對促銷商品的宣傳是否到位,總服務(wù)臺對促銷活動贈品發(fā)放的登記情況是否到位。
總服務(wù)臺需保證對促銷活動的宣傳力度和密度,對促銷活動涉及的贈品需認真發(fā)放、及時記錄。
(4)促銷活動的跟蹤。
促銷活動需及時安排員工培訓(xùn)、熟悉促銷商品的價格、陳列位置、及時認真地發(fā)放郵報、及時訂貨、補貨、做好陳列、店內(nèi)外POP、廣播宣傳。
(5)常銷商品的陳列、商品質(zhì)量、庫存、到貨、訂貨。常銷商品不能缺貨,訂貨要有技巧,除團購及突發(fā)性銷售外,同一商品或同一供應(yīng)商理論上每周僅需訂貨一次。門店店長需檢查商品的訂貨、到貨情況,加強與供應(yīng)商、采購、配送之間的溝通,保證不缺貨,從而保證銷售。同進需檢查商品質(zhì)量,對銷售過程中產(chǎn)生有質(zhì)量問題的商品需及時處理?赏素浬唐芳皶r退貨,不可退商品及時打折出清或進行報損,特別是生鮮商品。因質(zhì)量問題造成的打折商品不得從收銀機直接進行打折銷售,需填報折扣單統(tǒng)一進行殘值收取。因質(zhì)量問題需打折或報損的商品,門店需保留折扣單及報損單備查。
(6)公司下發(fā)文件的下載及執(zhí)行
店長需保證每兩小時檢查總公司是否有新的文件下發(fā)至門店并做到認真學(xué)習(xí)執(zhí)行。如文件接收異常的及時聯(lián)系相關(guān)人員,如對下發(fā)的文件有疑問需及時聯(lián)系文件下發(fā)人員。
(7)門店員工紀律檢查。
門店店長需每小時進行一次門店巡視,店長需保留巡店檢查記錄。在檢查中如發(fā)現(xiàn)問題時需對錯誤問題進行糾正,對發(fā)現(xiàn)的重大問題需上報公司營運部門。在檢查中如發(fā)現(xiàn)員工有違紀行為需及時記錄,并要求違紀員工簽字確認。
3、下午(1:00~4:00)
員工專業(yè)知識、服務(wù)意識與銷售技巧培訓(xùn)并進行考核(賣場內(nèi)),店內(nèi)巡視并解決問題,第二天店促商品的確定與訂貨。
A:員工專業(yè)知識、服務(wù)意識與銷售技巧培訓(xùn)并進行考核(賣場內(nèi),每月至少一次)
對員工進行專業(yè)知識、服務(wù)意識與銷售技巧培訓(xùn)、考核,使員工能更好的了解所銷售商品的性能,做出更好的服務(wù)。同時店長需每月安排時間進行員工專業(yè)知識、服務(wù)意識、與銷售技巧的考核。B:店內(nèi)巡視并解決問題
了解門店運營中的實際情況,檢查門店購物環(huán)境(店內(nèi)外)、設(shè)備運轉(zhuǎn)、商品陳列、送貨、缺貨、訂貨與庫存情況,總服務(wù)臺宣傳、各項表單的登記、贈品發(fā)放登記是否到位,促銷宣傳是否到位,員工工作紀律、服務(wù)態(tài)度是否良好。店長需保留巡店檢查記錄,對發(fā)現(xiàn)的問題需及時進行糾正并進行考核。對發(fā)現(xiàn)的重大問題需上報公司營運
部門。同時門店店長每月需至少進行兩次對在崗收銀員的營業(yè)款檢查,每周至少進行一次門店營業(yè)款及備用金的稽核,每周需至少進行三次收貨流程檢查(其中生鮮至少兩次,食品、百貨至少一次)。C:門店店長需根據(jù)競爭對手及市場實際情況制定店促商品并保證經(jīng)常更新。
生鮮必須每日安排十個店促商品(其中蔬菜兩個、水果兩個、豆制品一個、肉制品一個、蛋品一個、水產(chǎn)品一個、面制品一個、雜糧干貨一個)。食品、百貨每日必須安排不低于十個店促商品(依季節(jié)、庫存、競爭對手及市場實際情況制定)。店促商品由門店提出要求,報相關(guān)采購?fù)夂蠓娇蓤?zhí)行。店促商品原則上不得與現(xiàn)行郵報促銷商品發(fā)生沖突,不得使用有質(zhì)量問題的商品進行店促。其中生鮮類店促商品同一商品店促時間不得超過三天,食品、百貨店促商品同一商品店促時間不得超過五天,這樣能給顧客更多的新鮮感,覺得門店更多品類的商品在不斷進行促銷,給顧客帶來門店商品價格低、質(zhì)量優(yōu)的感覺。店促商品確認后店長需及時訂貨,不得缺貨。店促商品門店與每日下午2點前上報相關(guān)采購批復(fù),相關(guān)采購必須在每日下午5點前回復(fù),未回復(fù)門店可視為認可采購已同意店促商品品種及價格,可以要求相關(guān)部門給予調(diào)價權(quán)限進行調(diào)價銷售。
門店需保留店促商品的確認、調(diào)價、訂貨記錄以備查。4、傍晚至打烊(4:00~打烊)
確認營業(yè)額的完成情況,檢查店面的整體情況,公司下發(fā)文件的下載及執(zhí)行情況,生鮮殘次品的打折出清情況。對團購或因突發(fā)銷售造成訂貨的訂單再次進行確認,指示值班代理人員的注意事項。
A:營業(yè)額完成情況、店面檢查、公司下發(fā)文件的下載及執(zhí)行參照店長門店開店后至下午的要求執(zhí)行。
B:生鮮殘次品需做到每日出清,不得結(jié)留至第二天處理,同時店長需嚴格控制生鮮商品的報損,盡量做到提前打折處理,減少門店損失(具體打折及出清方法參照店長門店開店后至下午的要求執(zhí)行)。
C:團購或因突發(fā)銷售造成訂貨的訂單需店長親自過問,并需再次與供應(yīng)商、采購、配貨中心進行確認,以免任何一方遺漏,造成不必要的銷售流失。
D:指示值班代理人員的注意事項,交代其需代理店長完成的事項,在此期間需代替店長職責(zé)。如遇突發(fā)重大事件需及時聯(lián)系店長,上報公司相關(guān)部門。要求值班代理人加大生鮮商品的宣傳促銷力度,盡力完成門店當(dāng)日銷售及毛利目標。
值班代理人在打烊前需檢查門店商品的陳列工作,不得有天窗,需做到飽滿陳列(保證第二天中午前除突發(fā)銷售外無需補貨,生鮮、日配有特殊陳列要求的除外),購物環(huán)境是否到位,設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常(重點是生鮮、日配設(shè)備),打烊后做好當(dāng)日營業(yè)款的保管工作。離店前需檢查店內(nèi)外安全工作是否到位,可以關(guān)閉的電源是否已經(jīng)關(guān)閉,保證店面晚間的安全。
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