炊事長(zhǎng)職務(wù)說明書

炊事長(zhǎng)職務(wù)說明書

崗位名稱所在部門直接上級(jí)直接下級(jí)所轄人員本職：負(fù)責(zé)為公司員工提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)表述：負(fù)責(zé)食堂的日常管理及食堂統(tǒng)計(jì)登記工作職責(zé)一制定食堂崗位制度、責(zé)任區(qū)劃分工作安排每周食譜任務(wù)食堂日記賬、總分類賬登記工作職責(zé)表述：負(fù)責(zé)組織食堂的日�；锸彻�應(yīng)負(fù)責(zé)組織制作員工膳食，及時(shí)保證供應(yīng)職責(zé)二負(fù)責(zé)操作間、庫(kù)房、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，做好炊具、餐具、食品的清潔、衛(wèi)生、消毒工作，工作定期組織清掃任務(wù)協(xié)助采購(gòu)食品、蔬菜、糧油等原材輔料，并控制采購(gòu)數(shù)量和質(zhì)量負(fù)責(zé)就餐預(yù)測(cè)和成本核算職責(zé)表述：負(fù)責(zé)對(duì)炊事員的培訓(xùn)、監(jiān)督和考核職責(zé)三負(fù)責(zé)制定員工的培訓(xùn)計(jì)劃工作負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的工作量進(jìn)行協(xié)調(diào)任務(wù)負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的工作情況進(jìn)行考核負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的工作進(jìn)行監(jiān)督職責(zé)職責(zé)表述：完成辦公室后勤主管交付的其他工作四權(quán)力：對(duì)浪費(fèi)飯菜的員工有處罰的建議權(quán)對(duì)下級(jí)員工的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)、考核權(quán)、裁決權(quán)對(duì)下級(jí)員工有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)工作時(shí)間百分比：10%工作時(shí)間百分比：20%工作時(shí)間百分比：40%工作時(shí)間百分比：30%炊事長(zhǎng)辦公室后勤主管炊事員崗位編號(hào)崗位定員職系崗位分析日期主管職系201*年9月1日

工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系辦公室后勤部部長(zhǎng)、公司內(nèi)部員工外部協(xié)調(diào)關(guān)系食品供應(yīng)商任職資格：教育水平技校、職業(yè)高中或者高中畢業(yè)專業(yè)專業(yè)不限培訓(xùn)經(jīng)歷會(huì)計(jì)專業(yè)培訓(xùn)、相關(guān)政策培訓(xùn)、烹飪知識(shí)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)知識(shí)2年以上工作經(jīng)驗(yàn)烹飪知識(shí)、衛(wèi)生知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的知識(shí)、會(huì)計(jì)知識(shí)技能技巧具有一定的人際能力、溝通能力、計(jì)劃與執(zhí)行能力、判斷與決策能力其它：使用工具設(shè)備一般辦公用品，賬簿工作環(huán)境食堂，辦公室工作時(shí)間特征正常工作時(shí)間，偶爾需要加班所需記錄文檔通知、匯報(bào)、工作總結(jié)、日記賬、總分類賬備注

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炊事員職務(wù)說明書

崗位名稱所在部門直接上級(jí)直接下級(jí)所轄人員炊事員行政后勤部后勤主管無(wú)無(wú)崗位編號(hào)崗位定員職系崗位分析日期工勤職系201*年9月1日本職：負(fù)責(zé)為公司員工提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)表述：負(fù)責(zé)組織食堂的日常伙食供應(yīng)負(fù)責(zé)制作員工膳食，及時(shí)保證供應(yīng)職責(zé)一負(fù)責(zé)操作間、庫(kù)房、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，做好炊具、餐具、食品的清潔、衛(wèi)生、消毒工工作作任務(wù)采購(gòu)食品、蔬菜、糧油等原材輔料，并控制采購(gòu)價(jià)格和質(zhì)量進(jìn)行就餐預(yù)測(cè)，杜絕浪費(fèi)職責(zé)職責(zé)表述：完成行政部經(jīng)理交付的其他工作二權(quán)力：食譜安排的建議權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)公司內(nèi)部員工系外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格：教育水平專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷經(jīng)驗(yàn)知識(shí)技能技巧高中畢業(yè)專業(yè)不限廚師專業(yè)培訓(xùn)1年以上工作經(jīng)驗(yàn)具有膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)具有一定的人際能力工作時(shí)間百分比：5%工作時(shí)間百分比：95%

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