關(guān)于紅燒鯉魚的制作方法的作文 本文簡介:
康曉暉民以食為天”,中國人對吃有著特殊的感情,各地的美食和文化又是一脈相承,形成了人們心中永遠(yuǎn)揮之不去的鄉(xiāng)情和記憶。紅燒鯉魚是逢年過節(jié)宴席上必不可少的一道菜,它不僅味道鮮美,而且寓意美好,下面讓我來介紹一下它的做法吧!“公欲斷其事必先利其器”,要制作紅燒鯉魚,就要準(zhǔn)備好制作它的材料:鹽、料酒、醋、醬
關(guān)于紅燒鯉魚的制作方法的作文 本文內(nèi)容:
康曉暉
民以食為天”,中國人對吃有著特殊的感情,各地的美食和文化又是一脈相承,形成了人們心中永遠(yuǎn)揮之不去的鄉(xiāng)情和記憶。 紅燒鯉魚是逢年過節(jié)宴席上必不可少的一道菜,它不僅味道鮮美,而且寓意美好,下面讓我來介紹一下它的做法吧!
“公欲斷其事必先利其器”,要制作紅燒鯉魚,就要準(zhǔn)備好制作它的材料: 鹽、料酒、醋、醬油、淀粉,蔥、姜切成絲,蒜切成片備用,干辣椒、水、植物油。
材料準(zhǔn)備好了,就可以制作了。第一步是清洗腌制。要先把魚洗凈去鱗,然后在魚的兩面切花刀,刀口不要太大,以免在制作過程中于會斷開。在魚的身上均勻的抹上一層食鹽,使魚身入味,再撒上一層料酒去腥。做完這些后將魚靜置一個小時。
第二步是炸魚。在鍋內(nèi)倒入適量的植物油,注意不能使用動物油,因?yàn)閯游镉驮跊隽艘院髸淘隰~的表面,不美觀,又油膩。等油燒開以后,把魚小心的順著鍋壁滑進(jìn)油里,以免濺起的熱油把手燙傷。在炸魚的過程中,要注意不停地用鏟子按壓和移動魚,以免魚被炸糊,粘在鍋底。15分鐘后將魚翻個面,再炸15分鐘,待魚身炸至金黃,撈出瀝油,裝盤。最后,將鍋里的油處理好。
第三步是澆汁,往鍋里放入三四小勺植物油,等油燒熱以后,放入冰糖炒出糖色,然后把準(zhǔn)備好的干辣椒、蒜片、姜絲加入鍋中翻炒。接著加入醋和醬油,醬油可少放一些,醋要比醬油多一倍。再在碗中倒入適量淀粉,用水化開,攪拌均勻后倒入鍋中。要注意,化淀粉的水要用涼水,因?yàn)榈矸塾鰺峋蜁z結(jié)凝固,無法全部化開,影響湯汁的粘稠程度。倒入淀粉水時,要不停的攪拌,待湯汁燒開以后,立即將湯汁澆上魚身,再在上面撒上切好的蔥絲,一盤香氣撲鼻的紅燒鯉魚就做好了。
紅燒鯉魚不僅聞著香,吃起來也香。一筷子扎下去,那粉嫩的魚肉,好似嬰兒的皮膚,吹彈可破,然后蘸上鮮香的魚湯,細(xì)細(xì)的咀嚼,慢慢品味它那鮮香的味道,這可真是一種享受。
聽了我的介紹,你學(xué)會如何制作紅燒鯉魚了嗎?趕快試著做一做吧!
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