茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)及工作流程
茶藝師崗位職責(zé)及工作流程
1、服從茶樓經(jīng)理和領(lǐng)班工作安排2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服3、檢查儀容儀表4、參加開班前例會(huì)
5、根據(jù)當(dāng)天領(lǐng)班安排,員工做好店內(nèi)區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生干凈整潔、窗明幾凈,交接班要仔細(xì)認(rèn)真,對(duì)于管理區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生要做到認(rèn)真檢查,等到一切事情交接清楚后才可讓值人員下班。每天培訓(xùn)茶知識(shí)半小時(shí),自學(xué)半小時(shí),每周進(jìn)行不定期考試。
6、迎客:有客人到大廳或雅間時(shí),面帶微笑問候每一位客人和店內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、詢問:先生/小姐您好!請(qǐng)問喝什么茶?8、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品點(diǎn)
9、要是客人所點(diǎn)物品因其它原因推脫了,在客人催促的情況下要做到文明禮貌,如:請(qǐng)稍等!馬上就好/對(duì)不起,我馬上幫您看一下。
10這是您的茶/飲料,請(qǐng)慢用!有什么需要請(qǐng)隨時(shí)招呼我們!希望您休息愉快!
11、巡視:在大廳不停巡視(走動(dòng)或目光)客人是否有示意和營(yíng)業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調(diào)整
12、結(jié)賬:大廳客人離開座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時(shí)清洗和消毒
14、離開客人:遇到客人大批從雅間出來,要禮貌詢問:請(qǐng)問您們是否已結(jié)賬。
15、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請(qǐng)問我們的服務(wù)還滿意嗎?請(qǐng)把意見留給我們,我們將及時(shí)改正,希望您下次來時(shí)我們會(huì)讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時(shí)反饋給經(jīng)理或領(lǐng)班。
16、提醒客人:小心地滑,小心臺(tái)階,要讓客人感覺到店內(nèi)服務(wù)周到。
17、送客:客人離開時(shí),恭送客人:再見/請(qǐng)走好/歡迎下次光臨/請(qǐng)慢走
18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任。19、上班時(shí)不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊(cè)處罰條例進(jìn)行處罰)
20、積極完成好領(lǐng)班和經(jīng)理安排的其他工作
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茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)及工作流程
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服3、檢查儀容儀表4、參加開班前例會(huì)
5、根據(jù)當(dāng)天主管安排,營(yíng)業(yè)時(shí)間前和當(dāng)班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生
6、迎客:有客人到大廳或雅間時(shí),面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)7、詢問:先生/小姐您好!請(qǐng)問喝什么茶?8、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品9、道別:請(qǐng)稍等!馬上就好
10、這是您的茶/飲料,請(qǐng)慢用!有什么需要請(qǐng)隨時(shí)招呼我們!希望您休息愉快!11、巡視:在大廳不停巡視(走動(dòng)或目光)客人是否有示意和營(yíng)業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調(diào)整12、結(jié)賬:大廳客人離開座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時(shí)清洗和消毒
14、離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請(qǐng)問您們是否已結(jié)賬15、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請(qǐng)問我們的服務(wù)還滿意嗎?請(qǐng)把意見留給我們,我們將及時(shí)改正,希望您下次來時(shí)我們會(huì)讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時(shí)反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)
16、提醒客人:小心地滑,小心臺(tái)階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請(qǐng)問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
17、送客:客人離開時(shí),恭送客人:再見/請(qǐng)走好/歡迎下次光臨/請(qǐng)慢走18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任
19、上班時(shí)不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊(cè)處罰條例進(jìn)行處罰)20、衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對(duì)整個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生21、主管檢查后方可下班
22、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
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