茶樓服務(wù)員規(guī)章制度

茶樓服務(wù)員規(guī)章及懲罰制度

一、服從主管和領(lǐng)導(dǎo)安排認(rèn)真，完成茶樓主管安排的工作。

二、提前5分鐘到茶樓：整理好儀容儀表，必須化淡妝。不遲到，不早退，認(rèn)真快速的做好上班前的準(zhǔn)備工作。

三、在營業(yè)時(shí)間前打掃大廳和包間的衛(wèi)生。四、服務(wù)流程：

1、迎客：有客人到大廳或包間時(shí)，面帶微笑問候每一位客人，請(qǐng)帶上稱呼表示尊重。早上好，歡迎光臨。下午好，歡迎光臨。晚上好，歡迎光臨。

2、詢問：先生，小姐您好。請(qǐng)問喝什么茶？記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品，點(diǎn)單交給收銀員，負(fù)責(zé)上茶。

3、巡臺(tái)：大廳和包間看客人是否有服務(wù)需求，再為客人倒茶。請(qǐng)用上禮貌用語：對(duì)不起，打擾一下。隨時(shí)檢查大廳和包間衛(wèi)生情況，是否需要換煙缸，茶杯是否需要加水，物品擺放是否整齊需要處理和調(diào)整。

4、結(jié)帳：大廳和雅間客人離開時(shí)要引客人結(jié)帳，結(jié)帳時(shí)告知客人請(qǐng)稍等。

5、離開：客人離開時(shí)要恭送客人：謝謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨。客人離開馬上收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具清洗和消毒。

五、如果出現(xiàn)跑單的現(xiàn)象，由開單人員承擔(dān)賠償責(zé)任，同時(shí)追求當(dāng)班人連帶責(zé)任。六、上班時(shí)不許無故脫崗串崗，耍手機(jī)吃東西，聊天等與工作不相關(guān)的事。七、多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人。

八、服務(wù)中要有聲，如不小心碰撞到客人，應(yīng)馬上向客人道歉。

九、員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計(jì)較個(gè)人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。十、

①懲罰制度：

1、遲到一次罰款10元。2、上班耍手機(jī)一次10元。3、上班吃東西一次10元。

4、曠工1天處罰3天基本工資，曠工3天以上開除。

5、上班服務(wù)過程中受到投訴一次罰款10元，情況嚴(yán)重者予以開除。6、損壞茶樓物品照原價(jià)賠償。②獎(jiǎng)勵(lì)制度：

1、上班中拾到客人遺失物品交于吧臺(tái)登記，獎(jiǎng)勵(lì)10元。2、上班中受到客人表揚(yáng)一次獎(jiǎng)勵(lì)10元。

3、每月選一名優(yōu)秀員工，獎(jiǎng)勵(lì)200元，由員工投票選舉，最后由相關(guān)負(fù)責(zé)人審核后決定。

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朝天驕茶樓服務(wù)員規(guī)章制度

1、按時(shí)上下班，不遲到、早退

2、員工上崗時(shí)，應(yīng)著裝清潔完整無油污無折皺，戴好工作牌。3、員工養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗頭、勤換衣、不準(zhǔn)佩帶飾

物、不準(zhǔn)涂有色指甲、留長指甲不準(zhǔn)留怪異發(fā)型。4、做到走路輕、站姿端正笑容親切。

5、員工不能在公共場(chǎng)所吸煙、喝水、跑、跳、笑鬧、唱歌、穿拖

鞋、衣著不整、語言粗俗、吃零食等。

6、員工面對(duì)客人及各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)使用敬語問好并做到語言親

切，面帶微笑。

7、員工不能在公共場(chǎng)所隨地吐痰，亂扔紙屑或堆放物件。8、對(duì)客人的要求要不卑不亢，盡其所能的去滿足，在服務(wù)過程中

要察言觀色，為客人提供“個(gè)性化”的服務(wù)。

9、在每天晚上10點(diǎn)鐘以后準(zhǔn)時(shí)將茶樓的單據(jù)統(tǒng)一交付吧臺(tái)。10、為了給客人提供便捷的服務(wù)，原則是允許給人在樓上算好消費(fèi)

金額的，但是所算金額要一定準(zhǔn)確，決不允許多算、多收顧客的錢物。

11、拒絕向客人索取小費(fèi)，對(duì)客人發(fā)放的小費(fèi)要委婉謝絕。12、在客人結(jié)賬買單的時(shí)候要認(rèn)真檢查設(shè)施設(shè)備是否完好，收到客

人物品要妥善管理，并寫好留言條告知第二天的值班同事。13、每天及時(shí)打掃好每個(gè)包間的環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)破損地方需要維修

的要及時(shí)通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

14、認(rèn)真落實(shí)上級(jí)交派的其它外圍事務(wù)。

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