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肖堰中學(xué)“放心食堂”創(chuàng)建活動(dòng)自查報(bào)告

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肖堰中學(xué)“放心食堂”創(chuàng)建活動(dòng)自查報(bào)告

肖堰中學(xué)“放心食堂”創(chuàng)建活動(dòng)自查報(bào)告

我,F(xiàn)有在職教職工45人,退休教職工13人,在校學(xué)生307人。根據(jù)教育局文件精神,我們組織專班,成立領(lǐng)導(dǎo)小組,對(duì)照《襄樊市中小學(xué)“放心食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)估細(xì)則》,結(jié)合我校食堂實(shí)際,我校對(duì)食堂工作進(jìn)行了認(rèn)真地自查,自查得分為118分,其中基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)48分;A(chǔ)管理70分。現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下:一.基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)(自評(píng)48分)

1.建筑面積:肖堰中學(xué)學(xué)生食堂是201*年秋國家投資三十余萬元建起的標(biāo)準(zhǔn)化食堂。食堂長28米,寬16米,建筑面積448平方米,其中操作間168平方米,就餐大廳280平方米,食堂面積生均達(dá)到1.5m2。周邊環(huán)境,衛(wèi)生、安全,無污染源。大廳內(nèi)設(shè)餐桌280座,餐廳就餐的桌椅數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過進(jìn)餐學(xué)生數(shù)的三分之一。并安裝閉路電視,滿足學(xué)生就餐需求。操作間各區(qū)分開,相對(duì)獨(dú)立,另設(shè)鍋爐房,更衣室,充卡室,主食保管室,副食保管室各一間。(自評(píng)8分)

2.水源充足,水質(zhì)達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),有供應(yīng)開水、熱水的設(shè)施,供水衛(wèi)生良好。設(shè)有專用洗涮水池,有相應(yīng)的消毒設(shè)施,設(shè)有足夠的供用餐人員使用的洗滌設(shè)施。學(xué)校自己配備抽水機(jī)組一臺(tái),另外加設(shè)兩處應(yīng)急抽水水泵,水源充足能夠保證教學(xué)和生活用水。學(xué)校201*年秋投資兩萬余元新購進(jìn)1.1蒸汽鍋爐一臺(tái),能夠保證學(xué)生熱水供應(yīng),并且學(xué)校安排門衛(wèi)每天上午下午各為同學(xué)們送開水。學(xué),F(xiàn)在有供學(xué)生洗刷的水池四個(gè),安裝水龍頭20個(gè),有足夠的供用餐人員使用的洗滌設(shè)施.餐具消毒每天由當(dāng)班工人,負(fù)責(zé)把學(xué)生的餐具放在煮飯柜

煮20分鐘,保證餐具衛(wèi)生。學(xué)校已經(jīng)跟托管公司協(xié)商好添置消毒柜之事,消毒柜在近期到位,使用.(自評(píng)5分)

3.生食、熟食操作臺(tái)分開使用,用具和容器分開使用。操作間設(shè)大型操作臺(tái)兩個(gè),另外設(shè)買飯操作臺(tái)兩組,能夠保證生食、熟食操作臺(tái)分開使用。盛裝飯菜的都是不銹鋼容器,洗刷用具為新購買的專業(yè)洗刷盆10個(gè)和洗刷框4個(gè)。(自評(píng)5分)

4.加工間生產(chǎn)工藝流程合理,設(shè)有配料操作臺(tái)、食品用品專柜。操作間各區(qū)相對(duì)獨(dú)立,分洗刷區(qū),操作區(qū),鍋爐區(qū),著火區(qū),所有配料、食品用品專柜存放。(自評(píng)5分)

5.主、副食倉庫分設(shè),倉庫內(nèi)食品原料分類存放,且有標(biāo)識(shí)(品名、出廠日期、保質(zhì)期),有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設(shè)施,通風(fēng)良好。學(xué)校設(shè)倉庫三間,主、副食倉庫分設(shè),新鮮蔬菜專門設(shè)置一間通風(fēng)好的倉庫保管,確保蔬菜的新鮮程度。倉庫內(nèi)食品原料分類存放,且有標(biāo)識(shí)。(自評(píng)6分)

6.有生產(chǎn)加工必需的炊事機(jī)械與設(shè)備,且都為不銹鋼或合金。使用安全、節(jié)能、環(huán)保的鍋爐。生產(chǎn)加工必需的炊事機(jī)械與設(shè)備,且都為不銹鋼或合金,操作臺(tái)都安裝地板磚,清潔衛(wèi)生。鍋爐為新通過政府采購購進(jìn)的東榮牌1.1鍋爐。(自評(píng)5分)

7.根據(jù)食堂就餐人數(shù)建有相應(yīng)規(guī)模的冷庫或不銹鋼冷藏設(shè)備。學(xué)校現(xiàn)有兩臺(tái)大容量冰柜,專門存儲(chǔ)容易變質(zhì)的蔬菜和肉。(自評(píng)5分)

8.食堂外建有專用封閉垃圾屋、箱以及排污沉淀池,排污道

防鼠良好,垃圾處理及時(shí);食堂內(nèi)廢棄物容器存放的地方合理,容器整潔、加蓋。學(xué)校有指定的垃圾存放處,并且離食堂在100米以上。食堂垃圾時(shí)刻清掃,確保不堆積。食堂內(nèi)各容器存放的地方合理,容器整潔并且加蓋。對(duì)排污道加裝漏斗,做好了防鼠工作。(自評(píng)4分)

9.食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便,周邊環(huán)境干凈、美化、綠

化,無污染源。食堂室內(nèi)通風(fēng)無污水,著火隔間分開,就餐大廳清潔明亮,操作間整潔衛(wèi)生,并在操作間安裝大型排氣扇三臺(tái),滅蚊器六臺(tái),抽油煙機(jī)三臺(tái),確保無蚊蟲,無油漬。公司又投入201*多元美化餐廳,制作標(biāo)語20余條,加裝有線電視,使就餐環(huán)境溫馨衛(wèi)生。學(xué)校在資金十分困難的情況下擠出1000余元資金對(duì)食堂門前的場地硬化,并栽種桂花,琵琶樹,樟樹50余棵.(自評(píng)5分)

二:基礎(chǔ)管理(自評(píng)70分)

1.建立崗位責(zé)任制和無關(guān)人員、有害物品禁入制度;逐級(jí)簽訂衛(wèi)生責(zé)任狀,建立安全與衛(wèi)生責(zé)任制度及責(zé)任追究制度;建立培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲制度,且制度上墻。我們學(xué)校和托管公司共同制定各種制度十一個(gè),張貼上墻,并且由班長和食堂經(jīng)理督促落實(shí)。(自評(píng)5分)

2.食品衛(wèi)生安全實(shí)行校長第一責(zé)任人制度,食堂嚴(yán)禁承包經(jīng)營;嚴(yán)格執(zhí)行保本微利政策。我們學(xué)校成立以校長錢良國為組長,楊士文,趙榮華為副組長,各班主任為成員的食堂安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,值周領(lǐng)導(dǎo)每頓飯前到食堂進(jìn)行全面的檢查,簽字合格方可開飯,總務(wù)處每周組織兩次大規(guī)模的全面細(xì)致的安全衛(wèi)生檢查,發(fā)現(xiàn)問題立即整改,牢記安全責(zé)任。學(xué)校委托大型飲食服務(wù)公司對(duì)食堂進(jìn)行經(jīng)營,學(xué)

校參與監(jiān)控,嚴(yán)格執(zhí)行保本微利政策,讓利予學(xué)生。(自評(píng)3分)

3.建立水電設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度,落實(shí)到人;建立統(tǒng)一核算,分堂結(jié)算,質(zhì)效掛鉤的分配激勵(lì)制度;建有食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及報(bào)告制度。學(xué)校設(shè)水電工一人,由秦登國同志負(fù)責(zé)學(xué)校水電供應(yīng)和維修。安全衛(wèi)生逐級(jí)負(fù)責(zé),責(zé)任包干到人,誰出現(xiàn)問題誰負(fù)責(zé)。一旦有食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件立即啟動(dòng)一級(jí)應(yīng)急相應(yīng)制度。(自評(píng)6分)

4.食堂大宗物資按規(guī)定實(shí)行公開招標(biāo)、定點(diǎn)集中采購;批量供應(yīng)給食堂的物資價(jià)格總體上低于市場零售價(jià)的10%以上;供貨商有合法資質(zhì),供應(yīng)的原料質(zhì)量合格并有相關(guān)證件;有驗(yàn)收檢驗(yàn)制度。食堂所有食品全部由公司到教育局制定供貨單位采購,然后派專車配送到位,由食堂經(jīng)理黃小偉和班長楊昌菊負(fù)責(zé)接受和保管。(自評(píng)10分)

5.財(cái)務(wù)制度健全,有現(xiàn)金、支票收付管理制度,有會(huì)計(jì)、出納員崗位職責(zé);固定資產(chǎn)帳戶清楚,學(xué)校撥款和食堂自籌經(jīng)費(fèi)清晰。學(xué)校財(cái)務(wù)全部由教育局管理,食堂賬目由公司安排專業(yè)會(huì)計(jì)管理,學(xué)校監(jiān)控各種票據(jù)證件.(自評(píng)6分)

6.建立臺(tái)帳管理制度、進(jìn)貨索證制度;物資采購、驗(yàn)收、保管、發(fā)放制度健全,有嚴(yán)格的出入庫手續(xù);品名、數(shù)量、單價(jià)、金額真實(shí)準(zhǔn)確,經(jīng)辦人、驗(yàn)收人、審批人簽字手續(xù)齊備;食堂裝有水電表,用水、用電有計(jì)量,節(jié)水節(jié)電有措施。公司嚴(yán)格按照賬目管理規(guī)定建立臺(tái)帳,所有進(jìn)出貨物實(shí)行嚴(yán)格簽字驗(yàn)收制度,有專人驗(yàn)收、保管。(自評(píng)5分)

7.主、副食烹調(diào)制作規(guī)范;主、副食價(jià)格結(jié)構(gòu)合理;各類食品能基本滿足各地學(xué)生的口味要求,配菜時(shí)注重營養(yǎng)搭配。早餐提供豆?jié){,餅子,稀飯,面條,熱狗,花飯等品種,中晚餐學(xué)校食堂面對(duì)眾多學(xué)生,雖說是眾口難調(diào),但食堂還是想辦法,盡可能地滿足大家的胃口需求。食堂每周制訂菜譜,實(shí)行滾動(dòng)式推出,做到天天換品種,頓頓換花樣,保證學(xué)生吃得可口,享受美食佳肴。保證每餐兩葷兩素。(自評(píng)5分)

8.服務(wù)程序科學(xué),舉止規(guī)范,著裝統(tǒng)一,掛牌上崗;能為學(xué)生提供各類特殊的服務(wù),如病號(hào)飯等;食堂設(shè)有意見簿收集意見,并有答復(fù)。所有員工上班必需穿戴由公司統(tǒng)一制作的服裝,做到著裝統(tǒng)一,掛牌上崗。在食堂外墻掛意見箱,接受社會(huì)和學(xué)生的監(jiān)督。對(duì)學(xué)生的意見,學(xué)校會(huì)同伙食委員會(huì)和公司協(xié)商,給每一個(gè)學(xué)生滿意的答復(fù)。如有生病和或者其他原因需要改善伙食的提前向食堂遞交申請(qǐng),食堂根據(jù)學(xué)生要求做特殊對(duì)待。(自評(píng)5分)

9.學(xué)校實(shí)行一把手校長負(fù)責(zé)制,有專門負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查人員;嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī),取得衛(wèi)生許可證;食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,清潔區(qū)包干到人,有“三防三化”設(shè)施;有定期檢查、獎(jiǎng)懲的記錄。托管公司不僅接受學(xué)校常規(guī)管理監(jiān)控,而且接受社會(huì)各部門的檢查和指導(dǎo),做到有問題立即整改。經(jīng)營資質(zhì)優(yōu)良證件齊全。檢查記錄一周一上交檔案室,做到規(guī)范、合理、有序。(自評(píng)10分)

10.所有工作人員每年進(jìn)行一次健康體檢,有健康證,持證上崗;工作場所不吸煙,不隨地吐痰,穿戴整潔工作服、帽,不留長發(fā)、

長指甲,不戴首飾;鍋爐工經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn),持證上崗,在鍋爐運(yùn)行期間堅(jiān)守崗位,并作好運(yùn)作情況記錄;食堂防火器材設(shè)施齊備、有效,擺放到位,防火、防盜、防毒措施落實(shí)。每位員工都到衛(wèi)生防疫站體檢身體,均有健康證件。鍋爐工楊昌菊到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局參加培訓(xùn),取得鍋爐工證件,持證件上崗。五放由食堂經(jīng)理專一負(fù)責(zé)落實(shí)。(自評(píng)10分)

11.有學(xué)生參與的伙食管理委員會(huì),制度健全;能經(jīng)常性的為貧困生提供免費(fèi)餐券;在就餐場所公示相關(guān)衛(wèi)生管理?xiàng)l款,接受進(jìn)餐者監(jiān)督;有文明就餐、不浪費(fèi)糧食等教育宣傳標(biāo)語上墻;定期組織內(nèi)審人員及教工代表對(duì)食堂財(cái)務(wù)進(jìn)行清理,并公布清理情況。學(xué)校以班級(jí)為單位成立伙食委員會(huì),在總務(wù)處的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,一月一次活動(dòng),對(duì)學(xué)生反映的問題及時(shí)與學(xué)校和公司溝通。對(duì)于貧困生學(xué)校成立愛心幫扶基金,解決貧困生吃飯問題。(自評(píng)5分)

對(duì)照標(biāo)準(zhǔn),我們的工作做的還不細(xì)致,通過自查也發(fā)現(xiàn)一些問題。借檢查東風(fēng),立即整改到位。我們相信在全體教師的努力下,隨著各項(xiàng)制度的建立與規(guī)范,我們一定會(huì)按照上級(jí)文件精神,規(guī)范操作,細(xì)心管理,把食堂的工作做好做實(shí)。秉承“服務(wù)至上,安全第一”理念,牢固樹立“讓學(xué)生舒心,讓家長放心,讓社會(huì)滿意”的責(zé)任意識(shí),辦放心食堂,做滿意教育

201*-11-15

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肖堰中學(xué)“放心超市”創(chuàng)建自查報(bào)告

根據(jù)襄陽市教育局文件精神”,以及南漳縣“關(guān)于申報(bào)放心超市的通知”等有關(guān)要求,結(jié)合肖堰中學(xué)實(shí)際情況,我們認(rèn)真進(jìn)行了“放心超市”創(chuàng)建工作,現(xiàn)將創(chuàng)建工作情況自查匯報(bào)如下:

一、學(xué);厩闆r

肖堰中學(xué)現(xiàn)位于肖堰鎮(zhèn)西泉廟村,處250國道,是個(gè)環(huán)境優(yōu)美的好地方。學(xué)校服務(wù)范圍為高坪,西流,曲楊,王家井,四埡等12個(gè)自然行政村,所轄人口9500多人。現(xiàn)有6個(gè)教學(xué)班,在校學(xué)生264人,在編在崗教職工49人。是一所寄宿制初級(jí)中學(xué),現(xiàn)有硬件設(shè)施能完全滿足在校學(xué)生生活需求。

二、自查情況

對(duì)照“襄陽市中小學(xué)校“放心超市”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)估細(xì)則”,通過自查,合計(jì)得分115分。其中基礎(chǔ)設(shè)施38分,基礎(chǔ)管理87分。具體明細(xì)如下:

(一)基礎(chǔ)設(shè)施(自查38分)

1、校內(nèi)連鎖超市店鋪面積60平方米,經(jīng)營商品品種達(dá)100多種。2、有陳列貨架、玻璃柜臺(tái)、冷柜、冰箱等。

3、有防鼠、防蚊、防蟲等“三防”措施和消防安全設(shè)施。4.超市裝修簡潔優(yōu)美,通風(fēng)明亮店容店貌整潔衛(wèi)生,切不影響教育教學(xué)活動(dòng)。

(二)基礎(chǔ)管理(自查77分)

1、貨物連鎖配送,學(xué)校有完善的管理制度,嚴(yán)格實(shí)行六個(gè)統(tǒng)一。

2、連鎖配送企業(yè)有工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證。3、連鎖經(jīng)營店沒有轉(zhuǎn)包、分包、甩手承包現(xiàn)象。4、從業(yè)人員都經(jīng)企業(yè)組織的崗位培訓(xùn),考核合格。

5、連鎖配送店從業(yè)人員定期進(jìn)行健康檢查,實(shí)行持證上崗制度。6、執(zhí)行國家價(jià)格管理政策,商品價(jià)格都低于社會(huì)消費(fèi)市場價(jià)格。7、所售商品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn);有完善的商品準(zhǔn)入制度、不合格商品退貨制度、到期商品下柜制度以及責(zé)任追究制度。8、建有完善的商品臺(tái)帳,所售商品均符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

9、食品衛(wèi)生安全制度健全,無銷售過期、變質(zhì)、發(fā)霉食品和飲料。10、校園超市文化氛圍濃厚,服務(wù)意識(shí)強(qiáng),并嚴(yán)格遵守學(xué)校的規(guī)章制度,服務(wù)教育、服務(wù)師生,助學(xué)助教。

通過創(chuàng)建,我們認(rèn)為取得的主要成績有:1、各種制度齊全規(guī)范、賬目清楚,管理規(guī)范。2、硬件條件能比較好地滿足需要。3、商品質(zhì)量比較好,師生和家長滿意率高。

4、干凈、整潔、衛(wèi)生,讓學(xué)生及家長放心,確保飲食安全。5、成本營運(yùn)的操作模式減輕了家長經(jīng)濟(jì)壓力。6、民主核算的方式增強(qiáng)了透明度。

自查中,我們能看到的存在的問題主要有:1、硬件設(shè)施不標(biāo)準(zhǔn),沒有相應(yīng)的休閑桌椅。2、索證欠缺規(guī)范,增加管理難度。

3、學(xué)校超市裝修不夠美觀,沒有休閑區(qū),經(jīng)營品種不達(dá)標(biāo)。

三、主要工作及措施

1.硬件投入不吝嗇。學(xué)校擠出資金三千余元,粉刷了超市墻壁,更換了燈具與貨架,添置了冷藏展示柜和儲(chǔ)物架,制作了超市招牌,,張貼了制度與文化標(biāo)語,懸掛了意見箱。日前,超市環(huán)境整潔明亮,店容店貌煥然一新。

2.規(guī)范運(yùn)作不走樣。學(xué)校與經(jīng)營者簽訂安全管理責(zé)任合同,要求經(jīng)營者樹立“安全第一,服務(wù)第一,質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,在經(jīng)營行為上嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān),堅(jiān)決杜絕“三無”產(chǎn)品及過期、變質(zhì)、發(fā)霉食品;并要求必須嚴(yán)格遵守學(xué)校的規(guī)章制度,遵守國家法律法規(guī),嚴(yán)禁向?qū)W生銷售煙酒等物品,同時(shí)要求商品必須統(tǒng)一采購,明碼標(biāo)價(jià),且價(jià)格低于社會(huì)消費(fèi)市場價(jià)格。商品的采購和銷售必須建立完善的臺(tái)賬,隨時(shí)接受學(xué)校及各職能部門的檢查監(jiān)督。

3.過程監(jiān)控不松懈。學(xué)校成立由總務(wù)處,值周領(lǐng)導(dǎo),值勤教師,組成的巡查小組,每周不定時(shí)對(duì)商店的進(jìn)貨、價(jià)格標(biāo)簽、商品擺放、環(huán)境衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題隨時(shí)處理。另外聘請(qǐng)學(xué)生會(huì)干部為“食品安全監(jiān)督員”,輪流開展工作。“食品安全監(jiān)督員”負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查超市中的食品有無“三無”及過期變質(zhì)食品,同時(shí)監(jiān)督學(xué)生在超市購物的不文明行為,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組,過程管理納入班級(jí)量化考核。

4.滿意服務(wù)不打折。學(xué)校要求經(jīng)營者開展微笑服務(wù),溫馨服務(wù)和貼心服務(wù)。通過開展三種服務(wù),經(jīng)營者主動(dòng)幫扶特困生,為學(xué)生保管錢物,提供免費(fèi)開水,引導(dǎo)學(xué)生合理消費(fèi)。努力提高家長和社會(huì)對(duì)食

超市工作的滿意率。我們通過下列方式,定期了解食堂的滿意率。

一是調(diào)查問卷。每月我們?cè)趯W(xué)生中發(fā)放一定數(shù)量的調(diào)查問卷,調(diào)查廚超市工作人員的服務(wù)態(tài)度、儀表、個(gè)人衛(wèi)生、商品質(zhì)量、有什么合理化的建議等。從發(fā)放調(diào)查問卷的情況來看,學(xué)生及家長滿意度較高,一致認(rèn)為學(xué)校商品質(zhì)量不錯(cuò),價(jià)格較合理。

二是隨時(shí)了解。學(xué)校地處鄉(xiāng)村,學(xué)生家長可以隨時(shí)來校和老師交流情況,在平時(shí)的交流中,我們不僅僅是和家長談學(xué)生成績,談學(xué)生在校表現(xiàn),更多的是了解他們對(duì)學(xué)校后勤有何建議,比如,有家長建議學(xué)校要引導(dǎo)學(xué)生合理消費(fèi)。對(duì)于運(yùn)行的一些情況,我們也及時(shí)向家長通報(bào),如對(duì)鋪張浪費(fèi)的學(xué)生我們嚴(yán)肅處理的,家長都表示理解。

三是家長學(xué)校了解。通過家長學(xué)校開課,讓家長在;顒(dòng)半天或一天,真真切切感受一番子女在學(xué)校的生活,親眼目睹超市的日常工作,讓家長不再為孩子的生活擔(dān)心。

四是定期召開后勤管理會(huì)議了解。后勤工作是做好學(xué)校其他工作的前提,是教育教學(xué)的堅(jiān)強(qiáng)后盾。通過例會(huì)或定期的后勤管理會(huì)議,大家暢所欲言,為學(xué)校后勤獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,力求學(xué)校后勤能最大限度的滿足師生生活需要。

對(duì)照放心超市高標(biāo)準(zhǔn)的要求,我們的超市在很多方面也還存在不少需要進(jìn)一步改進(jìn)、提高的方面,真誠地歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)估組的各位成員提出整改意見,我們將在以后的工作中不斷整改,不斷提高。

肖堰中學(xué)201*-11-19

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