食堂管理人員及從業(yè)人員培訓(xùn)計劃

食堂管理人員及從業(yè)人員培訓(xùn)計劃

為進(jìn)一步貫徹落實上級食品衛(wèi)生安全工作會議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)長效機(jī)制，結(jié)合學(xué)校的實際情況，制定培訓(xùn)計劃如下：一、培訓(xùn)目的

通過培訓(xùn)，增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。二、參加人員

食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。三、培訓(xùn)內(nèi)容1、法律法規(guī)知識：

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》，以及相關(guān)的法律法規(guī)。

2、學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預(yù)案學(xué)習(xí)。

3、《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》教學(xué)光盤。

4、集中培訓(xùn)。邀請五華區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次。四、培訓(xùn)的組織實施與培訓(xùn)形式

1、培訓(xùn)的組織實施：由餐飲管理組根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容具體食堂人員的工作時間組織實施，做到工學(xué)兼顧。

2、培訓(xùn)的形式：采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進(jìn)行培訓(xùn)。但每月至少安排一次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時間。五、學(xué)習(xí)培訓(xùn)的考核評估

統(tǒng)一組織考試，并對培訓(xùn)學(xué)習(xí)的優(yōu)秀人員進(jìn)進(jìn)表彰。

黃樓中心學(xué)校201*年5月9日

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食堂員工培訓(xùn)計劃

“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問題，因此，對于加強(qiáng)食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計劃：一、培訓(xùn)目的

為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。二、培訓(xùn)內(nèi)容

中華人民共和國教育部令第14號《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。三、培訓(xùn)安排

每月安排兩次培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。（根據(jù)我校食堂的具體情況，從九月份開始學(xué)習(xí)，具體安排附后）

1、及時派員參加上級有關(guān)部門組織的食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。

3、食堂定期組織有關(guān)人員開展崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業(yè)人員不斷適應(yīng)發(fā)展的需要，每學(xué)期至少進(jìn)行一次。

4、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

5、對業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員給予適當(dāng)?shù)莫剟�，鼓勵其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量。

成品班培訓(xùn)計劃

為嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《淇濱區(qū)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全制度》，出色完成上級的各項任務(wù)，根據(jù)成品班的實際情況，特制定本學(xué)期的培訓(xùn)計劃：

時間培訓(xùn)內(nèi)容1、組織學(xué)習(xí)有關(guān)精神目的及要求明確培訓(xùn)要求落實制度計劃全面掌握衛(wèi)生知識九月2、制度培訓(xùn)計劃1、組織學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》十月2、進(jìn)行衛(wèi)生知識測試1、組織學(xué)習(xí)成品班崗位職責(zé)十一月2、宣講本班工作細(xì)則及要求1、進(jìn)行一次崗位工作比武十二月2、進(jìn)行工作評比1、進(jìn)行一次衛(wèi)生知識測試元月2、總結(jié)培訓(xùn)工作3、評比先進(jìn)個人

明確崗位責(zé)任加強(qiáng)責(zé)任意識增強(qiáng)工作責(zé)任意識提高勞動技能總結(jié)評比培訓(xùn)工作

清理班培訓(xùn)計劃

為了增強(qiáng)清理班員工的思想意識，提高勞動技能，加強(qiáng)服務(wù)水平，完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給的各項任務(wù)，經(jīng)全體員工討論同意，根據(jù)我校實際情況，特作如下培訓(xùn)工作安排：時間培訓(xùn)內(nèi)容1、組織全體人員學(xué)習(xí)、討論九月2、制訂培訓(xùn)計劃1、組織學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》十月2、進(jìn)行一次衛(wèi)生知識測試1、組織學(xué)習(xí)《清理班崗位責(zé)任制》明確崗位責(zé)任制訂培訓(xùn)計劃全面掌握食品衛(wèi)生知識目的及要求明確培訓(xùn)目的十一月2、具體講述清理班工作細(xì)則及要求1、進(jìn)行一次崗位工作大比武十二月2、組織比武評比活動1、進(jìn)行一次食品衛(wèi)生知識考試元月2、評比先進(jìn)個人3、總結(jié)培訓(xùn)工作加強(qiáng)責(zé)任意識增強(qiáng)員工思想意識，提高員工勞動技能總結(jié)培訓(xùn)工作評比先進(jìn)個人

切配班培訓(xùn)計劃

為嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《淇濱區(qū)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全制度》，出色完成上級的各項任務(wù)，根據(jù)我校切配班的實際情況，特制定本學(xué)期的培訓(xùn)計劃：

時間培訓(xùn)內(nèi)容1、制定班組培訓(xùn)計劃九月2、組織學(xué)習(xí)有關(guān)精神目的及要求落實制度計劃明確培訓(xùn)要求，提高自身素質(zhì)1、組織學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》十月2、進(jìn)行衛(wèi)生知識測試全面掌握衛(wèi)生知識，全方位用于工作之中，熟練的掌握各方面衛(wèi)生知識1、組織學(xué)習(xí)切配班崗位職責(zé)十一月2、宣講本班工作細(xì)則及要求1、進(jìn)行一次崗位工作比武十二月2、進(jìn)行工作評比1、進(jìn)行一次衛(wèi)生知識測試總結(jié)評比培訓(xùn)工作，進(jìn)元月2、總結(jié)培訓(xùn)工作一步了解培訓(xùn)目的3、評比先進(jìn)個人

明確崗位責(zé)任加強(qiáng)工作責(zé)任意識提高工作能力，提高自身技能

食堂員工培訓(xùn)計劃

201*-9-

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