小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作總結(jié)201*-201*下期

小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作總結(jié)

201*201*學(xué)年度下期

本期我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作已近結(jié)束，現(xiàn)就本期開

展的營養(yǎng)餐工作小結(jié)如下：

一、開學(xué)初認(rèn)真擬定營養(yǎng)餐工作計劃，并按計劃認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

二、認(rèn)真做好學(xué)生實名制信息的采集、錄入、報送工作1、做好營養(yǎng)餐實名制學(xué)生的異動記錄，按時向縣營養(yǎng)辦上報月報表，不弄虛作假、漏報、謊報、瞞報。2、認(rèn)真及時填好學(xué)生營養(yǎng)計劃的相關(guān)表冊，按時收齊各種表冊并整理、歸檔。三、切實抓好營養(yǎng)餐各環(huán)節(jié)管理

1、我校是采取企業(yè)供餐模式，嚴(yán)格按照教育局營養(yǎng)辦要求及蛋奶合同做好各項工作。

2、做好營養(yǎng)餐的接收、存儲、發(fā)放、領(lǐng)用工作。3、蛋、奶、火腿腸送到學(xué)校填制統(tǒng)一的驗收清單，經(jīng)校長、營養(yǎng)餐工作人員通過對質(zhì)量、數(shù)量驗收后簽字確認(rèn)。按教育局提供的天數(shù)接收，建立蛋奶實物臺賬，做到接收數(shù)量、出庫數(shù)量、庫存數(shù)量必須與賬面相符，接收時做到“五看一抽查兩計算”。

4、嚴(yán)格按要求做好食品的儲藏。盡力配備各種儲藏設(shè)備及安全措施，食品按批次存放，并依次出庫，每周進行消毒，保證存儲安全。每天出庫加工的蛋奶應(yīng)先檢查質(zhì)量，確認(rèn)蛋奶無質(zhì)量問題，方可出庫，記錄好出庫蛋奶的數(shù)量、入庫時間、生產(chǎn)日期等信息。過期或存放不合格的蛋奶應(yīng)及時消毀，決不可出庫加工。

5、認(rèn)真做好加工與留樣。領(lǐng)取蛋奶時要檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，履行簽字領(lǐng)取手續(xù)，發(fā)現(xiàn)包裝有異常情況，可以拒絕領(lǐng)取。加工時必須有兩人在場，雞蛋加工前要進行清潔，務(wù)必輕拿輕放，以防損壞。健全留樣制度，生食每個批次留樣一次，熟食每天留樣一次，按照“留樣三天，無異去樣”的要求進行存樣，并建立留樣和留樣處理臺賬。6、抓好做實營養(yǎng)餐的發(fā)放與食用。專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放工作，每天對蛋奶的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔。食用時嚴(yán)格按照“三限”的要求進行，即限時間、限地點、限數(shù)量讓學(xué)生食用，防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐。認(rèn)真開展飲食健康指導(dǎo)，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。四、學(xué)校成立應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并制定應(yīng)急預(yù)案。五、實行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度。校長或管理人員輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，嚴(yán)把肚量和安全關(guān)口，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題和困難，總結(jié)和推廣好的經(jīng)驗和做法。

六、認(rèn)真做好食品安全工作

食品安全是營養(yǎng)改善計劃工作的重中之重，我校嚴(yán)格做到衛(wèi)生達標(biāo)，有關(guān)人員必須具備健康證，實現(xiàn)持證上崗。七、大力宣傳中央的惠民政策，將好事辦好，廣泛深入宣傳實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的重要意義。八、加強監(jiān)管，膳食委員會切實做好各項工作，參與對學(xué)校營養(yǎng)餐的管理及監(jiān)督。

九、還有很多不完善的地方，不斷努力爭取做好。

201*年7月15日

擴展閱讀：xxxx201*—201*學(xué)年下學(xué)期“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”工作總結(jié)

201*201*學(xué)年下學(xué)期實施“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”

工作總結(jié)

xxxx小學(xué)201*年7月5日

xxxx小學(xué)201*201*學(xué)年下學(xué)期實施“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”

工作總結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)【201*】54號文件）和《祥云縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃》的相關(guān)文件精神，以及祥云縣縣教育局關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的工作會議精神，我校高度重視，認(rèn)真落實相關(guān)工作，確�！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計劃”能夠安全、平穩(wěn)實施，真正做到提高學(xué)生營養(yǎng)水平，突出學(xué)校辦學(xué)的強體與育人的雙重功能，促進少年兒童身心健康成長。現(xiàn)將我校本學(xué)期實施“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”工作情況匯報如下：

一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)

為做好學(xué)生營養(yǎng)餐的管理工作，我校建立健全了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)及監(jiān)督機制，邀請xxxx村委會領(lǐng)導(dǎo)參與學(xué)校管理此項工作，并成立了以村主任xxxx為組長、校長xxxx負(fù)責(zé)具體工作以及其他教職工、家長代表、學(xué)生代表全力配合的領(lǐng)導(dǎo)體制，高度重視這項工作，明確職責(zé)，細化分工合作，齊抓共管，共同監(jiān)督，接受廣大學(xué)生及家長的監(jiān)督。

二、完善各項工作制度

1、落實學(xué)生食品分發(fā)人員、庫房管理人員和加工人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到人。

2、建立《衛(wèi)生管理制度》、《資金管理制度》、《食品采購制度》、《食品驗收儲存制度》、《食品加工制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《檔案管理制度》、《督查制度》、《責(zé)任追究制度》、《培訓(xùn)制度》、《餐廚廢棄物收集管理制度》等十項管理制度，并將這些制度粘貼在食堂及儲物間的顯眼處。健全了營養(yǎng)餐接受入庫、留樣和學(xué)生食用三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。

3、設(shè)置專用庫房（儲藏室），配備了冷藏、保鮮、清洗、消毒、加工等設(shè)備，每周對食品的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

三、具體實施情況（一）、實施對象、內(nèi)容

我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數(shù)為82人。自201*年春季入學(xué)開始，補助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，全年以200天計，以發(fā)放實物的形式進行直補，由學(xué)生食堂為供餐地點，每天各班主任及科任教師帶隊按時發(fā)給每名學(xué)生營養(yǎng)食品（食物），為學(xué)生提供就餐服務(wù)，各項工作規(guī)范有序。

（二）、實施方式

1、供餐時間為早餐，其中，星期一、星期二、星期四由食堂供餐，星期三、星期五由學(xué)校將供貨商配送的牛奶、雞蛋提供給學(xué)生。

2、食堂管理人員必須每天公布學(xué)生食譜，每周周一至周五食物盡量做到不重復(fù)。

3、保證學(xué)生每餐所吃東西必須價值3元的等值食品。（三）、經(jīng)費保障實施“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程”所需資金，由中央財政直撥資金解決，每天每生補助經(jīng)費3元。

（四）、配備設(shè)施，嚴(yán)格管理，安全操作

組織營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組檢查學(xué)校食堂的硬件設(shè)施建設(shè)情況，排查統(tǒng)計已陳舊、破損或已無法適應(yīng)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施要求的炊具，再結(jié)合本校實際情況綜合考慮，向上級教育主管部門申請，購置了三斗洗刷池、冷藏柜、燃氣灶、土豆去皮機等炊具及廚房用品，加強學(xué)校食堂的硬件設(shè)施建設(shè)，培訓(xùn)從業(yè)人員按規(guī)程操作，確保各類設(shè)施的安全狀況良好，對存在的問題做到了及時整改。

（五）、嚴(yán)格落實各項監(jiān)督機制1、加強食品衛(wèi)生安全管理

①、嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，落實各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

②、做好采購及驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購，與供菜人員簽定購菜協(xié)議，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由xxxx老師負(fù)責(zé)驗收簽字。

③、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

④、烹制工具、炊具不消毒不用，并安排專人（xxxx）對這幾個環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，定時向監(jiān)督小組匯報。

⑤、烹制人員持證上崗。炊事員必須持有健康衛(wèi)生證。⑥、廚房衛(wèi)生由專人每天打掃并進行消毒，按規(guī)章做好食品留樣及記錄。

2、經(jīng)費公開合理安排，每月月末公布營養(yǎng)餐經(jīng)費支出情況、收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量，接受師生、家長和社會的監(jiān)督。

（六）、保證伙食質(zhì)量，堅持以人為本

為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

（七）、嚴(yán)格實行責(zé)任追究

營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組必須把好食品質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品而造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。

四、所存在的困難及改善措施：（一）、存在的困難：

1、學(xué)校離街較遠，且每五天趕一次集，在食品的采買方面存在一定的困難。

2、我校地處三岔路交叉路口，周邊路況皆為土路，風(fēng)比較大，來往車輛較多，尤其是拉煤的重車輛，而食堂又靠路而建，揚塵較大，在衛(wèi)生方面存在一定困難。為此，我校每天都對食堂的各角落認(rèn)真打掃，爭取不留衛(wèi)生死角，使學(xué)生在校就餐吃得干凈，吃得衛(wèi)生，吃得安全。

3、由于學(xué)校場地受限、資金缺乏，導(dǎo)致不能給學(xué)生提供一個良好舒適的就餐環(huán)境，學(xué)生用餐環(huán)境簡陋，并且還存在一定的用餐安全隱患。

4、學(xué)校食堂面積狹小，通風(fēng)設(shè)備差，自來水管自建附屬工程截斷以后尚未修復(fù)，導(dǎo)致新購置的土豆去皮機、三斗洗涮池等設(shè)備不能正常使用。

5、食堂及食品儲藏室的防盜設(shè)施薄弱，在食堂物品、炊具、設(shè)備的防盜工作方面存在較大困難。

7、受當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展情況的影響，大部分人覺得炊事員的工作較累，待遇偏低，造成我校在炊事員的聘請方面存在一定困難。

（二）、改善措施：

1、克服困難，最大程度爭取上級部門的支持，不斷完善食堂硬件設(shè)施，并優(yōu)化學(xué)生用餐場地，全力為學(xué)生提供一個良好舒適的用餐環(huán)境。

2、組織我校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組檢查學(xué)�，F(xiàn)使用的水井、水泵、水池、自來水管道等供水設(shè)施正常與否，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。

3、對學(xué)�，F(xiàn)使用的水池進行每月兩次認(rèn)真清洗，每周均投放消毒藥品進行消毒，并留有相應(yīng)記錄，完善衛(wèi)生防疫常規(guī)工作制度。4、加強對青少年營養(yǎng)膳食、合理搭配知識等方面的宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好習(xí)慣。

5、預(yù)防學(xué)生用餐時發(fā)生安全問題，教師全程陪同學(xué)生用餐，并加大安全宣傳教育。

6、明確責(zé)任，層層分工。各位教師各司其職，減輕學(xué)校管理壓力。

7、優(yōu)化食品儲存環(huán)境，加強管理，落實到人。

8、在學(xué)校內(nèi)部，對教師及食堂工作人員進行“營養(yǎng)餐工程”業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。

以上就是我校本學(xué)期實施“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的工作情況，在工作運行中有成功的地方，但也存在的一些問題，我校將在今后的工作中不斷調(diào)整思路，集思廣益，將成功經(jīng)驗推行下去，對存在的問題進行整改，使我校的“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”工作步入健康和諧發(fā)展的軌道上來。

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