東坡區(qū)中小學(xué)食堂食品安全檢查總結(jié)
東坡區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
關(guān)于201*年中小學(xué)食堂餐飲食品安全檢查總結(jié)
按照上級關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂餐飲食品安全檢查的要求,結(jié)合我區(qū)正在進(jìn)行的餐飲食品安全專項整治工作,自3月初起,對全區(qū)中小學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))開展食堂餐飲食品安全檢查,現(xiàn)將情況總結(jié)如下:
一、成立機(jī)構(gòu)
我局會同東坡區(qū)教育局組成聯(lián)合檢查組,制定學(xué)校食堂餐飲食品安全檢查計劃(自查、抽查、排查),對全區(qū)中小學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂餐飲食品安全進(jìn)行聯(lián)合檢查。
二、檢查情況
在學(xué)校充分自查的基礎(chǔ)上,從201*年4月26日起,檢查組對全區(qū)中小學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))進(jìn)行排查和抽查(中心城區(qū)學(xué)校采取排查方式,學(xué)區(qū)采取抽查方式),對學(xué)校食堂餐飲許可證到期的中小學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))進(jìn)行現(xiàn)場核查,許可延續(xù)。截止5月23日,共出動執(zhí)法人員56人次,檢查中小學(xué)(含托幼機(jī)構(gòu))食堂41所,其中審核辦理餐飲服務(wù)許可證8所,出具幫扶意見書1份,培訓(xùn)從業(yè)人員198人。
檢查重點(diǎn)包括:是否開展食品安全自查,是否獲得餐飲服務(wù)許可,是否落實(shí)各項管理制度,是否配備食品安全管理人員,是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求,是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購和加工制作要求,是否規(guī)范使用食品添加劑,是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定,是否存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和豆角行為,是否存在違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為,對監(jiān)管部門的整改要求是否落實(shí)到位,發(fā)生食物中毒事件事是否按規(guī)定及時上報,以及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況。
三、檢查結(jié)果
通過檢查,我區(qū)中小學(xué)(含托幼機(jī)構(gòu))食堂食品安全總體符合要求,餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任基本落實(shí)到位,餐飲服務(wù)安全較為規(guī)范,各中小學(xué)成立了相關(guān)食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組,食堂有專職食品安全管理人員,餐飲食品安全管理制度基本建立健全并進(jìn)行了落實(shí),從業(yè)人員執(zhí)有效健康證上崗作業(yè),食堂餐飲許可證到期的單位均及時申辦許可延續(xù),食品采購票據(jù)較為齊全,食堂環(huán)境整潔有序。
四、存在問題
1.部分學(xué)校新的食堂設(shè)施正立項建設(shè),舊有設(shè)施陳舊。2.部分從業(yè)人員作業(yè)時未按規(guī)定著裝。
3.檢查中,發(fā)現(xiàn)部分食堂配備的留樣柜沒有落實(shí)專柜專用,里面存放了其他非留樣品。
4.部分采購票據(jù)缺失,如食鹽采購票據(jù)。5.部分學(xué)校餐廚廢棄物協(xié)議未簽訂。
眉山市東坡區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
二O一二年五月二十二日
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青山鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂餐飲食品安全檢查總結(jié)
按照上級關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂餐飲食品安全檢查的要求,結(jié)合我區(qū)正在進(jìn)行的餐飲食品安全專項整治工作,自3月初起,對全區(qū)中小學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))開展食堂餐飲食品安全檢查,現(xiàn)將情況總結(jié)如下:
一、成立機(jī)構(gòu)
我局會同東坡區(qū)教育局組成聯(lián)合檢查組,制定學(xué)校食堂餐飲食品安全檢查計劃(自查、抽查、排查),對全區(qū)中小學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂餐飲食品安全進(jìn)行聯(lián)合檢查。
二、檢查情況
在學(xué)校充分自查的基礎(chǔ)上,從201*年4月26日起,檢查組對全區(qū)中小學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))進(jìn)行排查和抽查(中心城區(qū)學(xué)校采取排查方式,學(xué)區(qū)采取抽查方式),對學(xué)校食堂餐飲許可證到期的中小學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))進(jìn)行現(xiàn)場核查,許可延續(xù)。截止5月23日,共出動執(zhí)法人員56人次,檢查中小學(xué)(含托幼機(jī)構(gòu))食堂41所,其中審核辦理餐飲服務(wù)許可證8所,出具幫扶意見書1份,培訓(xùn)從業(yè)人員198人。
檢查重點(diǎn)包括:是否開展食品安全自查,是否獲得餐飲服務(wù)許可,是否落實(shí)各項管理制度,是否配備食品安全管理人員,是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求,是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購和加工制作要求,是否規(guī)范使用食品添加劑,是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定,是否存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和豆角行為,是否存在違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為,對監(jiān)管部門的整改要求是否落實(shí)到位,發(fā)生食物中毒事件事是否按規(guī)定及時上報,以及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況。
三、檢查結(jié)果
通過檢查,我區(qū)中小學(xué)(含托幼機(jī)構(gòu))食堂食品安全總體符合要求,餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任基本落實(shí)到位,餐飲服務(wù)安全較為規(guī)范,各中小學(xué)成立了相關(guān)食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組,食堂有專職食品安全管理人員,餐飲食品安全管理制度基本建立健全并進(jìn)行了落實(shí),從業(yè)人員執(zhí)有效健康證上崗作業(yè),食堂餐飲許可證到期的單位均及時申辦許可延續(xù),食品采購票據(jù)較為齊全,食堂環(huán)境整潔有序。
四、存在問題
1.部分學(xué)校新的食堂設(shè)施正立項建設(shè),舊有設(shè)施陳舊。2.部分從業(yè)人員作業(yè)時未按規(guī)定著裝。
3.檢查中,發(fā)現(xiàn)部分食堂配備的留樣柜沒有落實(shí)專柜專用,里面存放了其他非留樣品。
4.部分采購票據(jù)缺失,如食鹽采購票據(jù)。5.部分學(xué)校餐廚廢棄物協(xié)議未簽訂。
眉山市東坡區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
二O一二年五月二十二日
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