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學校食堂檢查總結

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學校食堂檢查總結

學校食堂檢查總結

學校食品安全事關重大,食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關系到每一位師生的生命安全和身體健康。為加強學校食堂管理,提高安全意識,營造一個良好、和諧的校園環(huán)境,我校生活部于3月1日對學校的餐廳進行了抽查。

接受檢查的餐廳有一、二、三、六、九餐共五個餐廳,檢查方面包括了衛(wèi)生、通風、消毒、食品的采購、加工、工作人員的健康證等,通過檢查發(fā)現(xiàn)大部分的餐廳都能令人滿意,各別餐廳也有不盡如人意的地方。

總的來說,一、二、六、九這四個餐廳的檢查結果比較好,衛(wèi)生、消毒、通風工作都做得比較到位,各種食品和油、醋等各種作料統(tǒng)一配送,餐廳的衛(wèi)生許可證和工作人員的健康證也是一樣不缺。但第三餐廳存在問題較多,包括地面衛(wèi)生差、通風不好,操作間烏煙瘴氣、餐具消毒不徹底等多項問題,并且該餐廳也缺少衛(wèi)生許可證以及工作人員的健康證,存在嚴重的安全隱患。

盡管我們在學校食堂檢查中做了很多工作,但食堂安全問題依然不容小視,我們在本學期一定會再接再厲,把食堂檢查工作做好。

藥學院生活權益部

201*年3月2日

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學校食堂檢查總結

學校食品安全事關重大,食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關系到每一位師生的生命安全和身體健康。加強學校食堂安全管理,防止食品污染和有害因素對師生的危害,對于保證學校正常教學秩序,維護建黨九十周年穩(wěn)定具有十分重要的意義。為此,學校的食堂安全工作尤為重要。為此學校成立了領導小組,制定了工作方案,嚴格按照《食品安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,加強對學校食堂食的監(jiān)管力度,防止了食物中毒事故的發(fā)生,取得了一定的成效,受到了師生和家長的一致好評,得到了社會的充分認可。一、強化學校食堂從業(yè)人員法制意識,確保食品安全

抓好學校食堂管理人員的培訓,提高食品衛(wèi)生意識和法律意識,是做好學校食堂食品安全管理的基礎?h衛(wèi)生監(jiān)督所一直重視學校食品安全宣傳培訓工作,采取多種形式舉辦培訓班,對食堂經(jīng)營管理員進行食品衛(wèi)生和法律法規(guī)知識進行重點培訓。今年一開學分兩次分別對學校主管校長、學校食堂從業(yè)人員人進行了衛(wèi)生法律及衛(wèi)生安全知識培訓。通過培訓,提高了學校校長、食堂負責人及從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識和法律意識,為確保學校食品安全打下了堅實的基礎。二、從關鍵環(huán)節(jié)入手,強化學校食堂的日常監(jiān)督與專項整治從關鍵入手,抓好關鍵環(huán)節(jié),對學校食堂實行分級監(jiān)管、責任到人、日常監(jiān)督與專項整治相結合的原則進行監(jiān)管。

一是加強日常監(jiān)督?h衛(wèi)生監(jiān)督所對具有食堂的重點學校指定兩名責任衛(wèi)生監(jiān)督員,不定時的檢查。嚴格按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的級別和要求進行日常監(jiān)督。重點加強對食品加工過程、食品及其原料的采購以及餐具消毒、留樣等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管,發(fā)現(xiàn)問題立即責令整改,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。二是開展專項整治。

除了每季開學進行食品衛(wèi)生專項整治外,每年還要對重點環(huán)節(jié)實施多次專項檢查。主要檢查學校食品安全校長負責制和責任追究制的建立與落實情況,學校專職或兼職衛(wèi)生管理員管理、從業(yè)人員食品衛(wèi)生和法律知識培訓、食品采購索證登記、食品原料的儲存以及餐具消毒儲存、飯菜的留樣等情況。

通過整頓,凈化了學校及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境,通過日常監(jiān)督和專項整治相結合,防止了食物中毒事故的發(fā)生,保證了廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。

三、推行食品監(jiān)督量化分級管理,嚴把衛(wèi)生許可準入關

縣衛(wèi)生監(jiān)督所按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)的要求,嚴把衛(wèi)生許可準入關。學校食堂實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,凡達不到許可條件評分為C級以下的決不辦理衛(wèi)生許可證。許可時,原則上一個學校只辦理一個衛(wèi)生許可證,法定代表人為學校校長,全面落實學校食品衛(wèi)生安全校長負責制,嚴格明確食品衛(wèi)生管理員工作職責。通過全面實施量化分級管理制度,嚴把衛(wèi)生許可關,加大監(jiān)督處罰力度,充分調(diào)動了學校對食品衛(wèi)生管理的積極性?h高級中學(西河高中)、職業(yè)中專、新世紀小學等學校加大了食堂衛(wèi)生硬件投入,制定了完善的管理制度,配備了責任心強的管理人員,逐步進行入了規(guī)范化管理的軌道。

四、加強對食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓和健康體檢,嚴防食物中毒和食源性疾患的發(fā)生。

對學校食堂食品從業(yè)人員進行相關法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓,強化其法律意識、食物中毒防范意識,提高衛(wèi)生知識水平,對于預防食物中毒及食源性疾患的發(fā)生具有十分重要的意義。我們在辦理衛(wèi)生許可時,嚴格要求不經(jīng)培訓和體檢的從業(yè)人員嚴禁從事食品經(jīng)營活動。通過培訓,使每個從業(yè)人員都能按照法律、法規(guī)的要求進行加工操作,保證了食品的清潔衛(wèi)生,從源頭上消除了食品衛(wèi)生安全隱患。同時,不斷完善食物中毒預警和應急處理機制,縣衛(wèi)生監(jiān)督所主動和教育局協(xié)作與溝通,督促學校建立健全食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急處理機制和學校食品衛(wèi)生責任追究制度,提高了學校領導和食堂管理人員的責任意識、安全意識和防范意識,實行了校領導負總責,一級抓一級,層層抓落實的工作機制,截止目前,全縣未發(fā)生學生集體食物中毒和食源性疾患的事件,有效地保障了學校的正常教學秩序和師生的身體健康。

盡管我們在學校食堂安全管理中做了很多工作,也取得了一定成績,但是學校周邊流動攤販和小賣部食品安全管理問題不同程度地存在。下一步,我們將聯(lián)合工商、質(zhì)檢等部門,加大監(jiān)督執(zhí)法力度,嚴厲打擊無證經(jīng)營、銷售假冒偽劣、參假使假食品的違法經(jīng)營者,進一步凈化學校周邊環(huán)境,為保證學校食品安全,國慶60周年大慶做出新的更大貢獻。

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