井陘縣食藥監(jiān)督局中秋國慶檢查總結

井陘縣食品藥品監(jiān)督管理局

關于加強中秋、國慶節(jié)期間餐飲服務食品

安全監(jiān)管工作總結

為保障中秋節(jié)、國慶節(jié)期間全縣人民身體健康和飲食安全，防止重大飲食服務食品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾度過一個歡樂、祥和、健康、安全的節(jié)日，根據(jù)市食品藥監(jiān)督管理局關于加強中秋、國慶節(jié)期間餐飲服務食品安全監(jiān)管的通知的工作要求，我縣主要開展了以下幾方面的工作

一、統(tǒng)一思想，精心組織

為做好國慶節(jié)、中秋節(jié)期間食品安全專項檢查工作，我局成立了專項檢查工作領導小組，明確分工，責任到人，制定了食品安全專項檢查方案，從檢查人員、檢查時間、檢查內容、保障措施等方面進行了周密安排。同時做好食物中毒的預防和突發(fā)事件的調查準備工作。提高處置食物中毒事件及其他突發(fā)事件的快速反應能力。嚴格執(zhí)行食物中毒事故報告處理的規(guī)定，落實管理責任，對引起食物中毒的食品要盡快追查食品的來源和去向。雙節(jié)期間嚴格值班制度，實行24小時輪流值班制度，領導親自帶班，職工24小時通訊工具暢通。同時要求對群眾投訴、舉報的食品衛(wèi)生安全案件立即調查處理，預防食品中毒事故的發(fā)生。

二、全面監(jiān)督，突出重點

要在加強日常監(jiān)管的基礎上，把在節(jié)日期間餐飲服務環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)的違法經營行為作為監(jiān)管工作的重點。一是加大對承辦婚宴、為就餐顧客提供、贈送月餅的酒店、飯店，以及高危風險餐飲服務單位的監(jiān)督檢查力度；二是強化對旅游景區(qū)餐飲服務食品安全的監(jiān)督檢查，及時排查食品安全隱患；三是緊密結合餐飲消費的特點，加強對易引發(fā)食品安全事故的重點品種和關鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查；四是嚴厲查處無證經營、采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為；五是加大對違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為的打擊力度；六是強化熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度；七是對檢查中發(fā)現(xiàn)和群眾舉報的餐飲經營單位違法違規(guī)經營行為，認真查實，及時依法查處；八是督促轄區(qū)內餐飲服務提供者認真貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及有關餐飲服務食品安全的規(guī)章制度；九是督促餐飲企業(yè)按要求執(zhí)行食品粗加工切配操作和規(guī)范涼菜及生食水（海）產品加工制作；十是督促餐飲企業(yè)嚴格按照餐飲服務許可范圍經營，從業(yè)人員持有健康合格證，落實食品采購進貨查驗和索證索票制度、做好臺帳記錄，杜絕和防范重大食品安全事故的發(fā)生。

三、加強宣傳，增強意識

通過媒體對餐飲服務單位及旅游景點周邊地區(qū)餐飲服務單位的食品安全檢查的宣傳，增強廣大人民群眾食品安全及主動維權的意識。通過各個層面、各種形式的宣傳，在全社會營造了食品安全消費的良好氛圍。據(jù)統(tǒng)計，此次活動共出動執(zhí)法人員320人次，出動車輛127臺次，檢查餐飲服務單位230戶（次），責令改正32戶（次），立案11起，罰款16000元。由于措施得力，檢查到位，防范嚴密，我縣在雙節(jié)期間沒有發(fā)生餐飲服務食品安全事件，保障了國慶、中秋節(jié)期間的廣大人民群眾的飲食安全。

井陘縣食品藥品監(jiān)督管理局二一一年十月十一日

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綏江縣食品藥品監(jiān)督管理局

201*年“中秋、國慶”期間食品安全保障

工作總結

為確保中秋、國慶節(jié)期間食品安全，使人民群眾過上一個歡樂、祥和的節(jié)日。根據(jù)省、市、縣相關的文件要求，現(xiàn)將我局的工作開展情況總結如下：

我局嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律、法規(guī)的規(guī)定，結合節(jié)日期間食品消費特點，重點對全縣的農家樂、餐飲店、學校食堂等重點區(qū)域，對酒、飲料、蛋、米、面、油、糖、肉、肉制品、醬油、醋、蔬菜等重點品種進行了檢查，確保轄區(qū)餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全。

抓住薄弱環(huán)節(jié)，突出工作重點，集中開展了以下食品安全專項整治工作：一是保健品食品安全整治。此次重點對23家保健食品銷售單位進行了監(jiān)督檢查，嚴格按照《保健食品標識》和《保健食品管理辦法》對保健食品進行全面的清查，嚴厲查處保健食品違法宣傳和銷售行為，維護了保健食品市場秩序。二是學校食堂食品安全整治。集中對全縣的中、小學食堂、幼兒園食堂進行了監(jiān)督檢查，從業(yè)人員172人均持有有效《健康體檢合格證》。檢查中發(fā)現(xiàn)少數(shù)學校食堂未辦理有效《餐飲服務許可證》，部分食堂存在進貨驗收制度和驗收臺賬不完善，工作人員未著裝

從業(yè)等問題，針對以上情況我局下達了整改意見書責令限期改正。三是餐飲服務業(yè)食品安全整治。此次檢查餐飲單位167家，經查已取得餐飲服務（衛(wèi)生）許可證營業(yè)的153家，共有從業(yè)人員426人，已取得有效健康證上崗的322人。有39家餐飲單位存在防蠅、防塵設施不足，廚房未按原料、半成品順序分類堆放。盛裝菜、肉器具及切菜肉的刀、案板生熟不分、無標識、個別從業(yè)人員未穿戴工作衣帽，個人衛(wèi)生不潔，采購原料未索取相應證件的問題。針對以上存在的問題，我局下發(fā)了監(jiān)督意見書并責令限期整改。四是認真落實食品安全自律制度，本次食品專項執(zhí)法檢查中，還重點檢查了餐飲服務經營單位的進貨查驗、索證索票臺帳制度建立情況，督促餐飲服務經營單位進一步做好索證索票和進貨臺帳。

“兩節(jié)”期間，我局共出動檢查人員546人次，車輛69車次。未發(fā)現(xiàn)制作銷售過期、變質等不合格食品。通過集中執(zhí)法檢查，進一步規(guī)范了餐飲服務經營單位的經營行為和經營秩序，增強了餐飲服務經營單位的責任意識和質量意識，監(jiān)督餐飲服務經營單位履行進貨查驗、索證索票臺帳的義務，凈化了節(jié)日餐飲服務業(yè)的食品安全，做到問題食品早發(fā)現(xiàn)、早規(guī)范、早查處，確保節(jié)日期間食品安全。

二○一一年十月十日

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