旅游管理專業(yè)學生“工學交替”及社會實習方案

酒店、旅游管理專業(yè)學生“工學交替”及社會實習方案

各教研室、班主任、班級：

校企合作、產(chǎn)學結(jié)合、工學交替、社會實踐作為把高職院校培養(yǎng)學生的重要模式，越來越受到重視。其目的是使學生具有較扎實的文化基礎(chǔ)知識和專業(yè)理論知識的基礎(chǔ)，加強職業(yè)道德、專業(yè)實踐能力和勞動意識培養(yǎng)，加強社會適應能力和自我調(diào)控能力的培養(yǎng)。我院學生實踐活動納入專業(yè)教學計劃。根據(jù)教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》、《內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學院201*質(zhì)量目標》、《旅游系酒店管理專業(yè)、烹飪專業(yè)工學交替方案（試行）》、《內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學院學生社會實習實訓管理制度》、《內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學院產(chǎn)學研結(jié)合工作管理辦法》、實習實訓基地的人才需求和《旅游系關(guān)于07級酒店、旅游管理專業(yè)班“工學交替”課程調(diào)整及社會實習安排》，現(xiàn)就工學交替、社會實習有關(guān)事宜安排如下：一、工學交替、社會實踐目的和意義

1、加強學生實踐能力的培養(yǎng)，構(gòu)建校企合作“工學交替”的人才培養(yǎng)機制，提升我院的辦學水平，可以幫助我們?nèi)フJ識企業(yè)，去了解企業(yè)，讓企業(yè)了解職業(yè)學校、認識職業(yè)教育；促進學校進行教學改革，使學生的學習方式由被動接受學習向發(fā)現(xiàn)學習轉(zhuǎn)變，學生不僅能快速掌握相關(guān)原理，并且會大大提高學生的綜合能力；促進師資隊伍建設；幫助貧困學生完成學業(yè)。

2、在實際工作中，學會從自己所學的專業(yè)知識角度去思考、觀察和解決實際問題。認真的回顧和總結(jié)專業(yè)知識在實習實訓過程中的體現(xiàn)，主動地發(fā)現(xiàn)觀察現(xiàn)象、發(fā)現(xiàn)問題、分析問題以及解決問題。

3、了解當前社會對會展、導游專業(yè)人才的需求狀況。

4、在實際實習實訓過程中，培養(yǎng)學生職業(yè)道德、專業(yè)實踐能力、勞動意識、社會適應能力和自我調(diào)控能力，以增強學生感性認識、將所學的知識轉(zhuǎn)化為能力、從而很快地適應社會生活，實現(xiàn)理論與實踐的有機結(jié)合。二、實習實訓時間

酒店、旅游管理專業(yè)從201*年2月5日201*年1月底，全體實習實訓學生201*年6月15日(第六學期)返校。完成畢業(yè)手續(xù)辦理工作。三、實習實訓方式和實習實訓內(nèi)容

1、工學交替、社會實踐方式：集中崗位實習實訓

2、工學交替、社會實踐內(nèi)容：前廳、餐廳、客房服務技能。

3、工學交替、社會實踐單位：新城賓館會議中心、錦江國際大酒店等。四、組織領(lǐng)導

從學校管理的角度我系本次工學交替及社會實踐由學院統(tǒng)一組織。校企雙方成立領(lǐng)導小組共同管理。為了使“工學交替、社會實踐”人才培養(yǎng)模式順利進行，旅游系與新城賓館、錦江國際大酒店成立校企雙方人員組成的“工學交替、社會實踐”領(lǐng)導小組，負責“工學交替”的組織和實施。

1、成立領(lǐng)導小組，成員如下：

組長：魏慶華、樊春蘭（新城賓館）李冬梅（錦江國際大酒店）、周欣欣（香格里拉）副組長：張清、趙曉坤、劉志斌（新城賓館）、蘇倫高娃成員：衛(wèi)利云（新城賓館）、李少玲（新城賓館）、張磊（香格里拉）、馬麗敏、李文艷、趙瑞斌、陳程、王文娟、孟慶偉。

2、組織召開工學交替及社會實踐動員大會

3、本教研室指定工學交替及社會實踐指導教師，負責工學交替及社會實踐的具體工作。系指定的工學交替及社會實踐指導教師一般為班主任和專業(yè)任課教師。4、學生赴工學交替及社會實踐點后，由所在工學交替及社會實踐單位統(tǒng)一領(lǐng)導，業(yè)務指導由各工學交替及社會實踐單位的有關(guān)業(yè)務部門的指導教師負責，教研室指定的實習實訓指導教師或班主任協(xié)助各實習實訓點作好學生的管理工作。

5、實習結(jié)束后召開總結(jié)大會，表彰實習實訓中優(yōu)秀學生和優(yōu)秀指導教師。五、實習實訓要求（一）班主任

1、安全教育管理2、政治思想教育3、職業(yè)道德素質(zhì)教育

4、管理方式采用現(xiàn)場管理、電話管理等，做好每一位學生的聯(lián)系記錄。

5、班主任必須準確掌握每一位學生的實習實訓單位、崗位和聯(lián)系方式，并定期與學生聯(lián)系，溝通信息；

6、定期與實習實訓單位聯(lián)系，隨時掌握學生的實習實訓情況；

7、協(xié)助系組織召開社會實踐動員大會，講明實習的目的、紀律要求。協(xié)調(diào)實習實訓中遇到的問題。

（二）實習實訓學生

1、按照社會實習實訓大綱、計劃要求，認真完成規(guī)定的實踐項目。

2、學生實習實訓必須接受實習實訓單位和學院的雙重領(lǐng)導，自覺遵守實訓單位和學院各項規(guī)章制度。認真填寫學院系部下發(fā)的各種表格及資料。每位學生實習實訓結(jié)束時需完成：撰寫一篇論文（設計）或調(diào)查報告、實習實訓總結(jié)報告，填寫內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)員學院學生實習實訓情況登記表、內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學院旅游系實習實訓教學情況調(diào)查表（學生用）、學生實習實訓鑒定表和內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學院旅游系學生實習實訓評價表（實習實訓單位用）、實習實訓工作日記（注：實習實訓結(jié)束時交，否則沒有實習實訓的成績）

3、在實習實訓過程中，主張充分運用本專業(yè)的理論知識和技能，結(jié)合心理學、公共關(guān)系以及管理學等學科的相關(guān)專業(yè)知識和技能，根據(jù)個人具體實際，挖掘自己發(fā)現(xiàn)問題及解決問題的實際能力。實習實訓學生每周必須認真作好工作日記，工作日記不得少于500字4、每位學生都必須認真完成實習實訓單位布置的工作，并于實習實訓結(jié)束后，對自己在工作中取得的經(jīng)驗、遇到的問題及處理問題的方法以及個人知識和能力作全方位的反思。5、聽從指導教師的安排，遵守學院學生管理的各項規(guī)定。

6、嚴格遵守國家政策法令、企業(yè)保安保密規(guī)程、勞動紀律及其他有關(guān)制度，注意文明禮貌和安全事項，嚴格遵守業(yè)務操作規(guī)程

7、愛護公物，注意勤儉節(jié)約；發(fā)揚互助友愛的精神，維護學院集體榮譽，注意搞好校企關(guān)系。

8、社會實習實訓期間不得遲到、早退和曠工，不得隨意脫離工作崗位；未經(jīng)指導教師和企業(yè)領(lǐng)導批準，不得離開實習實訓崗位；確因有事必須請假，三天以內(nèi)由指導教師批準，三天以上需報請系部主管主任、學院領(lǐng)導批準；請假時間不得超過實習實訓期限的1/3，超過1/3以上者，實習實訓成績以不及格論；違反規(guī)定者，按學院學籍管理的有關(guān)規(guī)定給予批評教育、紀律處分，直至停止實習實訓。

9、必須提供準確的聯(lián)系方式，以便隨時把學院有關(guān)實習實訓的精神和要求傳達貫徹給每位學生。10、實習實訓學生必須在規(guī)定實習實訓單位和規(guī)定時間完成實習實訓計劃規(guī)定的實習實訓工作量任務，并遵守實習實訓單位的勞動紀律，否則以不及格論。

11、在實習實訓過程中，積極與指導老師保持聯(lián)系，做到一周至少聯(lián)系一次，對于實習實訓過程中遇到的問題，應及時向指導老師請教，及時解決。12、尊重客人的各種權(quán)利，不打聽議論客人的隱私。和實習單位員工友好相處。

13、學生在實習期間，不得請假。如有請假，必須取得證明，經(jīng)企業(yè)主管部門和指導教師批準，否則按曠課處理。

14、嚴禁在實習單位以外私自打工。

15、在外實習期間不允許外出游玩，如爬山、游泳等，以免發(fā)生任何意外。16、不允許陪老板、客人出去喝酒、玩耍，尤其是女生要特別注意。

17、實習學生因病、因事及實習成績不合格者，要在規(guī)定時間、實習單位重新實習（累計補滿不3個月）后，由本人申請，經(jīng)所在實習單位對其表現(xiàn)和工作能力進行考核評定合格，經(jīng)系同意并報教務處審核，合格者方在下一學年頒發(fā)畢業(yè)證書。

18、實習期間因病或其他重大問題，不能參加實習，正常審批手續(xù)如下：（1）、由本人提出申請（因病必須有實習所在地市級以上醫(yī)院證明）。（2）、向班主任或旅游系實習領(lǐng)導說明情況。（3）、經(jīng)旅游系實習領(lǐng)導小組核實并與實習單位（實習點管理老師）商議，同意退回學院，旅游系負責重新安排實習單位，補完實習任務。（4）、得到實習領(lǐng)導小組確認后，必須由本人至企業(yè)（行政）人力資源部辦理離店手續(xù)，方可離店。（5）、落實新的實習單位，要有會堂、酒店的實習證明。（三）、班委和實習小組的主要職責

1、負責實習期間學生的自我管理、自我教育工作。2、組織和督促學生自我完成各項實習任務。3、嚴格對實習學生進行考勤登記。

4、發(fā)揚團隊精神，關(guān)心愛護學生，及時向?qū)嵙暟喟嘀魅位蚱髽I(yè)指導老師匯報學生思想和實習情況以及存在的問題。

5、處理好實習單位人與事的關(guān)系，維護院系的聲譽和企業(yè)的形象。6、抓好學風、班風和工作作風的建設。定期過好班、組民主生活會。（四）安全方面

1、凡參加實習實訓的學生，要與實習實訓單位開具實訓證明或鑒定，一定要注意有關(guān)的法律法規(guī)。

2、注意交通、住宿、飲食、財產(chǎn)安全，樹立良好的安全防范意識。（五）、教學管理規(guī)定

1、在實踐教學過程中，有以下情形之一者，實踐教學成績記為不及格。（1）、在專業(yè)實踐教學過程中，非因特殊原因，未完成專業(yè)實踐教學計劃者；（2）、因嚴重違紀被實習單位開除或受學�！坝涍^”以上處分者；（3）、因個人原因未經(jīng)學校批準擅自離崗一周或違規(guī)被實習單位退回者；（4）、抄襲畢業(yè)實習論文或《畢業(yè)綜合實踐總結(jié)報告》的內(nèi)容不完備者；（5）、實習單位考核不及格者；（6）、不按系內(nèi)規(guī)定時間提交實習日記、畢業(yè)論文、實習總結(jié)及規(guī)定表格者。（7）、因事請假或曠工曠課累計缺課超過專業(yè)實踐計劃總學時三分之一者；

2、凡有如下情況之一者可不參加校外實習點（校外實踐教學基地）的專業(yè)“工學交替”頂崗實踐教學活動，但必須服從系內(nèi)專業(yè)實踐教學實習領(lǐng)導小組統(tǒng)一安排的專業(yè)實踐教學活動．（1）、根據(jù)旅游酒店行業(yè)的特殊要求，凡參加學院后勤服務總公司處、旅游系組織的集體體檢查出有傳染性疾病帶菌者或帶病毒者．（2）、因特殊情況被企業(yè)退回者（如，因沒有清真食堂的實習點退回的回民學生，或因自身條件達不到企業(yè)要求的學生），必須經(jīng)實習班班主任向?qū)�業(yè)實踐教學實習領(lǐng)導小組提出報告，經(jīng)系實習領(lǐng)導小組特批者。

3、凡沒有極特殊情況而不服從專業(yè)實踐教學實習領(lǐng)導小組安排進行專業(yè)實踐教學活動者，將按休學或退學有關(guān)規(guī)定處理。

4、對在企業(yè)找各種借口不遵守企業(yè)管理的規(guī)章制度而被企業(yè)退回的學生，將按內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學院院《學生手冊》有關(guān)條例處理。六、指導老師的職責

1、根據(jù)社會實習實訓大綱要求，結(jié)合實習實訓單位具體情況，擬訂社會實習實訓進程計劃。

2、具體指導學生實踐，檢查學生社會實習實訓工作日記，掌握實習實訓進度。

3、積極與實習實訓單位進行聯(lián)系、溝通，指導學生擬定論文（設計）或調(diào)查實習實訓主題；協(xié)助并指導學生完成實習實訓工作任務。

4、實習實訓結(jié)束后，對實習實訓生進行成績評定和組織實習實訓總結(jié)交流活動，向系提交書面報告記錄，以便存檔。

5、對學生全面負責。關(guān)心學生的學習、思想、生活等方面的情況，教育學生遵守勞動紀律，以及保密、安全生產(chǎn)制度；教育學生遵守職業(yè)道德。6、為人師表，維護學院形象，搞好校企合作關(guān)系。七、實習實訓成績評定標準

學生在完成要求的實習實訓內(nèi)容后進行成績評定，具體辦法：（一）由企業(yè)和學校共同對學生進行雙重考核。

（二）根據(jù)基礎(chǔ)技術(shù)能力、崗位適應能力、工作態(tài)度、職業(yè)素質(zhì)、工作實績給與考核。（三）按照“優(yōu)、良、中、及格、不及格”五個等級評定。學生實習考核不及格者，按一門課程不及格記。由系統(tǒng)一另行安排時間來完實習任務。具體分為實習實訓單位評定成績（50%）、指導教師評定的調(diào)查報告的成績（30%）、實習實訓總結(jié)（10％）、實習實訓過程中的紀律（10%）四部分構(gòu)成。

實習實訓總成績=實習實訓單位評定成績（50%）+指導教師評定的論文（設計）或調(diào)查報告的成績（30%）+實習實訓總結(jié)（10％）實習實訓過程中的紀律（10%）八、論文（設計）或調(diào)查報告（一）論文（設計）或調(diào)查報告要求

1、論文（設計）或調(diào)查報告的字數(shù)不少于3000字（中專學生3000字以內(nèi)）。2、學生實習實訓結(jié)束后，必須提交論文（設計）或調(diào)查報告。具體要求為：

①題目自擬；論文（設計）或調(diào)查報告題目另附。

②論文（設計）或調(diào)查報告必須與實習實訓單位的實際緊密結(jié)合。可以是這個單位的總體調(diào)研報告，也可以是成功與失敗的經(jīng)驗教訓的總結(jié)和分析，還可以是單位某項業(yè)務的工作方案等。

③論文（設計）或調(diào)查報告必須是打印稿，并附加封面，注明題目、班級、姓名、實習實訓單位名稱和日期等；

④論文（設計）或調(diào)查報告，實習實訓總結(jié)報告于6月10日前由班主任統(tǒng)一收齊交旅游系辦公室。

⑤格式要求：題目用小二號黑體、加粗居中排，正文及大類標題用4號黑體字，一律用A4紙打印。按照①封面（論文（設計）題目、類別、指導老師、班級、姓名、完成時間）；②內(nèi)容摘要；③正文（設置頁碼）；④主要參考文獻資料的順序裝訂成冊，一式兩份，返校時交至系辦公室。3、論文（設計）或調(diào)查報告分類：①酒店管理專業(yè)②旅游管理專業(yè)4、撰寫要求：

①題目自擬；②擬撰寫以前要和指導老師溝通；③畢業(yè)論文（設計）或調(diào)查報告要規(guī)范嚴格，嚴禁抄襲；④按照畢業(yè)論文（設計）或調(diào)查報告類別自己聯(lián)系指導老師。5、指導老師名單：

①酒店管理類：魏慶華、蘇倫高娃、齊小榮、白曉梅②旅游管理類：魏曉穎、張莉杰、李文艷、小其木格指導教師的配備對實踐性環(huán)節(jié)的順利完成至關(guān)重要，指導教師應從作風和實際工作能力兩個方面來選配，指導的教師應具備一定的教學經(jīng)驗的實踐操作技能，尤其要熟悉學院的培養(yǎng)目標和教學要求。除此以外，教師應工作作風嚴謹，對學生要求嚴格。（二）論文（設計）或調(diào)查報告成績等級及評定標準優(yōu)秀：(90-100分)

符合調(diào)研報告的基本要求，結(jié)構(gòu)完整、規(guī)范；有足夠的資料支撐，選用的數(shù)據(jù)、材料可靠、典型，報告能真實、客觀地反映事實；觀點正確、鮮明，結(jié)論可靠，邏輯性強；內(nèi)容專業(yè)性強，有一定的深度、廣度，實踐意義強；語言簡潔、流暢，標點符號準確。良：(80-89分)

較好地符合調(diào)研報告的基本要求，結(jié)構(gòu)較完整、規(guī)范；數(shù)據(jù)、資料較完備、真實、典型，報告能較好地反映事實；觀點、結(jié)論較準確；具有較好的理論與實踐意義；語言比較通順，標點符號基本正確。中：(70-79分)

基本符合調(diào)研報告的要求，結(jié)構(gòu)較完整、規(guī)范；有一定的資料支持，數(shù)據(jù)、材料較真實、可靠，報告基本反映客觀事實；觀點、結(jié)論基本正確；語言比較通順。及格：(60-69分)

基本符合調(diào)研報告要求；數(shù)據(jù)、材料較真實；觀點、結(jié)論基本正確；語言無明顯錯誤。不及格：(60分以下)

不符合調(diào)研報告要求；數(shù)據(jù)、材料明顯不真實；內(nèi)容、觀點混亂。九、實習實訓總結(jié)評分標準

100-90分：實習實訓態(tài)度認真，能對實習實訓過程中遇到的問題及解決方法作出客觀的總結(jié)，體會深刻，并能對使用到的專業(yè)理論和技能及研究方法有客觀地描述。總結(jié)中表現(xiàn)個人專業(yè)能力拓展，文字表述流暢，無錯別字。

80-89分：實習實訓態(tài)度認真，客觀總結(jié)個人在實習實訓工作中的所思所想和收獲。實習實訓能結(jié)合論文（設計）或調(diào)查報告的撰寫，總結(jié)在實習實訓和收集論文（設計）資料過程中遇到的困難。文字簡潔流暢，教少錯別字。

70-79分：實習實訓態(tài)度端正，認真總結(jié)個人在實習實訓工作的表現(xiàn)。文字簡潔流暢，教少錯別字。

60-69分：簡單總結(jié)個人在實習實訓單位的工作情況和表現(xiàn)，缺少對個人專業(yè)知識和技能之實踐的反思。錯別字較多。

60分以下：總結(jié)過于簡單，文體不符，錯別字較多。0分：無總結(jié)。十、返校安排：

全體工學交替及社會實踐學生于201*年3月1日前返校，休正常寒假。（201*年按學院新學期開學時間及有關(guān)規(guī)定按時返校進行校內(nèi)課堂教學）。

擴展閱讀：我校酒店管理專業(yè)工學交替政策實施必要性分析(1)

我校酒店管理專業(yè)工學交替政策實施必要性分析

有關(guān)工學交替

教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》明確指出：“要積極推行與生產(chǎn)勞動和社會實踐相結(jié)合的學習模式積極推行訂單培養(yǎng)，探索工學交替、任務驅(qū)動、項目導向、頂崗實習等有利于增強學生能力的教學模式�！惫�學交替的教育模式，不論是從認識論的基本原理，還是從當前高職院校的辦學目標和學生情況來看，都是公認的十分有效的模式。

一、工學交替概念

工學交替實習，是指按照人才培養(yǎng)方案和培養(yǎng)目標總體要求，結(jié)合校企合作

單位和高職學生的實際情況，由高職院校和企業(yè)合作協(xié)商組織安排。所謂工學交替的培養(yǎng)模式，廣義含義就是綜合運用高職院校、企業(yè)兩種教育資源和教育環(huán)境，在學習期間交替安排學校理論課程學習和校外頂崗實習工作，對學生進行“知識+能力+素質(zhì)”培養(yǎng)的一種高等職業(yè)教育方式。通過接觸社會，以培養(yǎng)高職生的職業(yè)觀念、適應能力、執(zhí)行能力、組織管理和協(xié)調(diào)能力、綜合素質(zhì)，使學生在校期間就可以增加一定的社會生活與工作經(jīng)歷，提高高職生自我教育、自我管理、自我服務和自我調(diào)整的能力，減少學習的盲目性，激發(fā)職業(yè)學習興趣，增強學生在人才市場上的就業(yè)競爭能力。對于高職院校來說，一方面通過對學生在工學交替實習過程中常出現(xiàn)的問題進行分析與總結(jié)，可以歸納出職業(yè)教育教學環(huán)節(jié)中的缺陷與不足，制定出教改的方案和實施計劃，提高任務驅(qū)動、項目教學，體現(xiàn)職業(yè)教育特點；另一方面，學生在企業(yè)工學交替實習也充分體現(xiàn)了高職院校的辦學質(zhì)量和特色，校企合作工學交替，實施以市場為需求的辦學宗旨，走產(chǎn)學研道路的必然選擇。對于合作企業(yè)來說，利用工學交替實習生資源第一可以降低管理成本人力資源費用，第二可以促進企業(yè)管理水平的提高。第三可以充實企業(yè)的人力資源庫。對高職學生本身來說，工學交替實習第一可以促進學生技能及管理理論的學習與鞏固，提高理論聯(lián)系實際水平，第二可以促進職業(yè)技能的提高和高職院校教育教學管理與育人工作，培養(yǎng)學生掌握良好的職業(yè)技能和塑造良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德。

二、工學交替的重要意義

根據(jù)世界旅游組織預測，中國將在2020年成為世界第一旅游接待大國和第

四旅游輸出大國，屆時中國的旅游收入將占國內(nèi)生產(chǎn)總值的12%之多，并將成為名副其實的支柱產(chǎn)業(yè)。為此，高職院校的培養(yǎng)目標，就是為旅游業(yè)培養(yǎng)具有良好思想素質(zhì)、扎實理論基礎(chǔ)和豐富專業(yè)知識、較強業(yè)務技能高素質(zhì)技能型專門人才。為實現(xiàn)這一目標，高職院校安排適當?shù)臅r間進行工學交替實習是完全必要的。而科學化、規(guī)范化、制度化的工學交替實習對高職院校、企業(yè)、尤其是學生都具有重要的現(xiàn)實指導意義。

三、旅游系酒店管理專業(yè)工學交替的情況

旅游系酒店管理專業(yè)進行校企合作是在201*年開始的，經(jīng)過幾年的初步合

作，工學交替逐步走向規(guī)范和深度合作。工學交替的時間08級有3個班，09級4個班，每個年級分兩批每批半年合計是一年，總共聯(lián)系了張家港國貿(mào)酒店、桃園度假村等6家四星級以上酒店，工學交替經(jīng)驗現(xiàn)在已在全系各專業(yè)推廣，并受到院領(lǐng)導的肯定在全院推開。

四、學生工學交替實習中存在的問題

學生在工學交替實習中的心理問題

在工學交替開始階段，高職院校學生的心理極易產(chǎn)生波動和抵觸情緒。隨著

現(xiàn)代科技信息發(fā)展迅猛，高職院校學生通過各種途經(jīng)了解企業(yè)的各種情況和狀況。從上一批工學交替學生中了解哪個崗位好，哪個實習崗位苦，企業(yè)的管理方面哪些方面不理想，工學交替實習津貼多少等等。從企業(yè)角度考慮是以企業(yè)盈利和服務顧客為最終目的，在分配崗位之前會根據(jù)每個高職學生的自身條件將學生分配給餐飲、客房、前廳、康樂等有一定區(qū)別的崗位和部門。企業(yè)崗位與學生自己的期望有差異，從而產(chǎn)生情緒上、心理上的波動。第二是工學交替認識階段，工學交替學生從開始被分配到酒店各崗位并獨立完成工作到按校企合作協(xié)議規(guī)定的結(jié)束時間，這個階段是工學交替最困難的時期，學生的身份發(fā)生了轉(zhuǎn)變，職業(yè)認識才剛剛開始，適應過程面臨很多問題，多數(shù)學生產(chǎn)生浮躁情緒。企業(yè)崗位的工作過程逐步熟悉以后，學生會發(fā)現(xiàn)企業(yè)各崗位服務工作大多是一種機械的、枯燥無味的、高強度的體力勞動，專業(yè)知識大多用不上，隨著工學交替實習的進一步深入，學生的工作熱情和工作責任心都受到影響。

第三是工學交替結(jié)束階段，這個階段學生對社會認識、對專業(yè)的認識、對企業(yè)工作認識更深一步，對實習津貼和工作補貼的觀念也發(fā)生一定程度改變，許多學生會覺得其勞動付出與實際收入不對等，產(chǎn)生怨氣和對專業(yè)興趣的減退。

工學交替實習基地的選擇問題

工學交替是一校企合作及高職院校人才培養(yǎng)的重要內(nèi)容，選擇工學交替實習

基地一定要符合學校培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才的要求，讓校企雙方都有最好的社會效益和經(jīng)濟效益。在這方面，企業(yè)有自己的訴求，學校也有自己的考慮，如何達成雙方最理想的合作方式，共同培養(yǎng)出合格的高職人才，需要校企雙方的協(xié)商合作，解決工學交替中的諸多管理、合作、培養(yǎng)等問題。如：酒店的知名度、規(guī)模、管理、分布、當?shù)氐挠绊�、學生的培訓、專業(yè)技能、學校指導教師的指導及巡視及參與合作管理的形式、辦法等等。

工學交替實習管理制度的問題

幾年來學院教育管理部門和系部對工學交替實習管理制度方面的內(nèi)容先后

進行了研究和探討。蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院教務管理部門和旅游系在分析中制定了相應的工學交替實習管理和考核要求。此管理辦法對完善工學交替實習管理制度起到了一定的完善作用，但仍然顯得粗糙，仍存在著許多不足，這些問題是高職院校與合作企業(yè)在工學交替實習管理制度中需要有針對性的加以解決的。

我校酒店管理專業(yè)工學交替政策

政策對象：旅游管理專業(yè)全體學生

目前實施方式：短學期酒店實踐或課余時間酒店兼職

酒店管理專業(yè)行業(yè)歷史：我國旅游酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，分別有以下情

況：一是開設在�？茖W校內(nèi)，比如國內(nèi)較著名旅游高等院校：上海旅游高等�？茖W校、重慶旅游學院、桂林旅游高等�？茖W校、南京旅游職業(yè)學院等。二是開設在綜合大學下的二級學院或系別，通常是以培養(yǎng)本科、研究生層次及以上的人才。國內(nèi)屬于此種情況的大學比較知名的有中山大學旅游學院、北京第二外國語學院旅游管理學院、復旦大學旅游學系、云南大學工商管理與旅游管理學院、廈門大學旅游與酒店管理系、渤海大學旅游學院等。但我國還存在一種特殊的情況，就是在高等師范院校內(nèi)設旅游酒店管理專業(yè)，培養(yǎng)旅游酒店管理人才。湖南師范大學旅游學院、江西師范大學歷史文化與旅游學院、遼寧師范大學歷史文化旅游學院、陜西師范大學旅游與環(huán)境學院、上海師范大學旅游學院、沈陽師范大學旅游管理學院、首都師范大學資源環(huán)境與旅游學院、云南師范大學旅游與地理科學學院等是國內(nèi)較早一批開設該專業(yè)的高等師范院校，時間在20世紀80年代至90年。此后，旅游酒店管理專業(yè)在全國各高師院校如雨后春筍般發(fā)芽開花。

我國酒店管理專業(yè)目前狀況：目前我國高等師范學院中已經(jīng)普遍開設旅游

本、�？茖�業(yè)，截至201*年底，全國共有高等旅游院校及開設旅游系（專業(yè)）的普通高等院校所770所，比上年增加8所，在校生39.74萬人，比上年增加2.37萬人。通過對以上四川省幾所高師院校的調(diào)查，總的來說，現(xiàn)行培養(yǎng)模式還存在人才培養(yǎng)目標與社會需求、學生全面發(fā)展的相悖，培養(yǎng)方案與培養(yǎng)目標的符合度不高，人才培養(yǎng)質(zhì)量與培養(yǎng)目標的還有較大差距等問題。

我國旅游管理專業(yè)著名高校：1.中山大學、2.東北財經(jīng)大學、3.云南大學、

4.陜西師范大學、5.西安交通大學、6.暨南大學、7.南開大學、8.浙江大學、9.廈門大學、10.北京第二外國語學院、11.復旦大學、12.中南財經(jīng)政法大學、13.四川師范大學

我校酒店管理專業(yè)前景分析：

一方面服務業(yè)前景光明，酒店對高層管理人才極度需求，我們作為本科院校酒店管理專業(yè)，相對于�？圃盒＞哂斜容^大的優(yōu)勢

另一方面，由于酒店管理專業(yè)是我校新設專業(yè)，在師資力量，教學經(jīng)驗等一些方面相對于同等院校有欠缺。

所以，根據(jù)SWOT分析法，我校酒店管理專業(yè)在發(fā)展方面還需要有更多的投入。

我校旅游管理專業(yè)實行工學交替的必要性：

1、專業(yè)建立起步晚，特色還處于建設期2、同類院校酒店管理專業(yè)工學交替收效豐厚

3、作為服務性行業(yè)，正式上崗前的工學交替有利于行業(yè)進入前的經(jīng)驗積累4、工學交替是作為應用型本科院校特色政策，必須堅持實施

有關(guān)論題的調(diào)查問卷及相關(guān)結(jié)論

真心話大冒險

1.您的性別是？（）A.男22.6%B.女77.4%

2.除實習外，您是否有去酒店打工的經(jīng)歷？A.有98%B.沒有2%

3．你去酒店打工的目的有?()（可多選）

A.賺點零用錢81%B.鍛煉自己能力，更早的接觸并適應社會53%C.學分需要57%D.只是想了解下酒店環(huán)境，為將來就業(yè)積累經(jīng)驗47%4.不想去酒店打工的原因有？（）(可多選)

A.工資少23%B.地方遠，交通不方便40%C.課余時間少34%D.認為沒有鍛煉自己的能力25%E.不打算從事酒店行業(yè)40%F.不想總是在餐飲與客房徘徊，想去酒店的其他部門體驗53%5.你認為是集體實訓有效果還是自己找兼職效果好（）A.集體實訓28%B.自愿兼職68%C.都沒有效果2%6.如果是組織實訓，你認為多長時間比較有價值（）

A.一周42%B.兩周15%C.三周11%D.一個月30%E.沒必要實訓2%

7.你對業(yè)余時間酒店兼職完成學分的方式有什么看法？

8．你認為酒店或者學校該指定怎樣的激勵政策來調(diào)動我們實踐的積極性？

由上面的的數(shù)據(jù)統(tǒng)計以及看法，稍作分析得出簡單幾個結(jié)論：

幾乎每個同學在實習之外都有參加實習過

實習目的多樣化，主要是以兼職取得零用錢和學著適應社會需要不打工的原因大多是工資少、交通不便、不打算從事酒店行業(yè)實習和兼職，大家認為兼職還是比較有作用的組織實訓大家認為要么時間就短點要么時間長點，這樣比較有效果大多數(shù)同學還是比較支持學分制的，因為對我們的行為具有一定的約束力，但是同時也希望規(guī)范點好。

針對工學交替制的建議：

超過規(guī)定的實習范圍，建議實行帶薪制多設置獎項，經(jīng)濟刺激更有效不該重復在一個部門實習，應該給我們更多的機會了解接觸酒店希望實習能學到點知識，而不是一味的做苦力活兒老師和領(lǐng)導應該更多的關(guān)心我們，很多事情如果從我們的立場考慮的話，我們或許更容易接受多設置一些比賽性質(zhì)的酒店服務競賽，檢驗我們的實訓結(jié)果實踐與學分掛鉤，將實踐成果的考核納入到我們的學分考核中培訓盡量有趣味性一點，這樣更能提高我們的積極性

工學交替實習的對策分析

解決工學交替中學生心理問題的相關(guān)對策

一、

在實習前做好工學交替學生的各項工作，讓學生有充分的思想和心理準備。

在工學交替前的準備工作，一方面要全面詳細的介紹各企業(yè)的情況、工學交

替校企合作實習協(xié)議、工學交替中學生的權(quán)利和義務，使學生對工學交替實習的相關(guān)情況有全面的認識。另外，請企業(yè)總經(jīng)理及管理人員在學生工學交替前來校進行企業(yè)管理、行業(yè)、就業(yè)等情況的介紹外，重點讓學生認識行業(yè)、企業(yè)的狀況、發(fā)展動態(tài)、對員工及管理人員有哪些方面的素質(zhì)要求、崗位需求等。幫助他們樹立自信心，理性的面對工學交替實習，做好思想上和心理上的準備。另一方面，重點強調(diào)高職學生到企業(yè)工學交替實習對高職院校學生就業(yè)的重要意義，明確工學交替實習的目的，調(diào)整好心態(tài)，找準高職學生的定位，同時教育和引導學生做好角色的轉(zhuǎn)換，讓其明確到企業(yè)后，就轉(zhuǎn)換為企業(yè)員工職業(yè)人的身份，在顧客面前不僅代表著企業(yè)，也代表著高職學院學生。面對企業(yè)和顧客必須肩負起員工責任和義務，以良好的綜合素質(zhì)展現(xiàn)高職學生能力。

二、

學生要學會正確處理好工學交替中內(nèi)外部人際關(guān)系。

為了克服工學交替中學生不正確思想和心理因素造成的影響，要求學生樹立

全局觀，大局意識，克服困難，對企業(yè)的指導師傅與領(lǐng)導要以誠相待，少說多做，具備吃苦耐勞、誠實可信的良好品德，冷靜處理問題，正確處理好各種沖突。擺正心態(tài)，要學會忍耐，學人之長，改進不足，創(chuàng)造一個和諧的校企合作內(nèi)部環(huán)境。學會處理好服務顧客與其他部門關(guān)系，將自己融入實習企業(yè)氛圍中，以良好工作狀態(tài)展現(xiàn)在顧客和企業(yè)員工面前，以優(yōu)異的工作表現(xiàn)和良好職業(yè)形象向?qū)W院、企業(yè)、社會匯報。

三、

校企業(yè)合作工學交替實習基地選擇問題

工學交替合作企業(yè)應該具備相應的條件

①選擇管理正規(guī)，具有較高的知名度的企業(yè)

高職院校在選擇校企業(yè)工學交替實習的企業(yè)要檔次較高、管理較好的企業(yè)，更易加深實習生對專業(yè)知識的理解。盡量選擇五星級以上的酒店企業(yè)，便于高起點、高標準、嚴要求，使實習生在實習過程中能得到更好的鍛煉。②選擇客源較充足、穩(wěn)定的、影響大的旅游企業(yè)

高職院校在選擇在客源充足穩(wěn)定的作為工學交替實習基地，學生在繁忙的工作中，更易了解企業(yè)的經(jīng)營管理狀況，更好的學習掌握服務技能，提高自己的應變能力。

③高職院校選擇工學交替合作企業(yè)時要充分考慮能為學生提供生活補貼的單位

在工學交替實習過程中，學生很多時候?qū)嶋H上是承擔了與企業(yè)員工同樣的工作，如果沒有崗位津貼或津貼過低，都會影響其工作積極性。企業(yè)為工學交替學生提供合理的津貼和福利待遇，可以使學生們更容易獲得工作的滿意感，為企業(yè)節(jié)約大量的經(jīng)營成本，減少企業(yè)由于工學交替學生帶有不良情緒而影響工作的機會成本，也減少了企業(yè)重新招聘人員的交易成本，實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化。

四、

院校應與企業(yè)簽訂相應的工學交替協(xié)議或合作合同

為了避免這些不確定因素所帶來的不利影響，校企雙方應簽定相應的工學交替協(xié)議或合作合同。協(xié)議或合同內(nèi)容應包括實習的時間、實習津貼、雙方權(quán)利與義務等必要條款，雙方應以合同為依據(jù)，把實習工作作為一種合作信譽。當企業(yè)經(jīng)營狀況變更或其他因素影響到實習安排時，仍能夠堅持履行合同責任。深層次的合作也就在協(xié)議或合同中體現(xiàn)出來。共建校企合作管理委員會，建立工學交替校企合作運行管理部門，研究工學交替合作機制和企業(yè)化管理模式。讓教師和學生轉(zhuǎn)換角色，以企業(yè)職業(yè)人的身份出現(xiàn)在工學交替實習中。

五、

轉(zhuǎn)變工學交替實習基地的合作理念，尋求校企合作共同基礎(chǔ)

工學交替實習單位的落實，對于學校來說是促進高職人才培養(yǎng)的重要途經(jīng)，

是提升職業(yè)院校人才培養(yǎng)質(zhì)量，適應社會需要的重要組成部分。對于企業(yè)來說，企業(yè)是以盈利為目的的，他們歡迎高職學生工學交替實習，為企業(yè)在人力資源管理方面帶來好處。校企雙方在許多方面有合作基礎(chǔ)的，企業(yè)經(jīng)營有旺淡之分，工作有忙閑之別，表明企業(yè)人力資源需求也有緩急之時，這就為校企在工學交替學生實習上的合作提供了可能性。另外，企業(yè)參與到高職的人才培養(yǎng)方案和課程設置中，制定出符合行業(yè)和企業(yè)要求的實用、具有先進、科學性的課程體系，為培養(yǎng)出高素質(zhì)技能型專門人才奠定基礎(chǔ)

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