麥當(dāng)勞實(shí)習(xí)總結(jié)

麥當(dāng)勞實(shí)訓(xùn)總結(jié)

為完成本次實(shí)訓(xùn)作業(yè)，進(jìn)行銷(xiāo)售實(shí)踐活動(dòng)，我在麥當(dāng)勞進(jìn)行了為期兩周的實(shí)訓(xùn)，獲益匪淺。麥當(dāng)勞是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)，屬于店內(nèi)銷(xiāo)售。雖然我在這里僅僅工作了兩周時(shí)間，但是通過(guò)此次實(shí)訓(xùn)，我學(xué)到了很多銷(xiāo)售技巧，明白了社會(huì)實(shí)踐對(duì)引導(dǎo)我們大學(xué)生走向社會(huì)，接觸社會(huì)，培養(yǎng)工作能力，學(xué)習(xí)做人之道有著重要的意義。一開(kāi)始，當(dāng)我去肯德基還是麥當(dāng)勞的時(shí)候，看到那些人在做漢堡、收銀等，總覺(jué)得好難的，我一定不會(huì)的。直到這次我真的去了麥當(dāng)勞實(shí)訓(xùn)，我才發(fā)現(xiàn)：只要你肯學(xué)，用心學(xué)，什么都可以做到。這次實(shí)訓(xùn),讓我提前接觸社會(huì)，了解社會(huì),這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心，亦可品嘗到社會(huì)的酸甜苦辣。

我為能在麥當(dāng)勞實(shí)訓(xùn)感到驕傲，因?yàn)槲覍W(xué)到了許多東西，而這些東西將讓我終生受用。

一、實(shí)訓(xùn)目的

完成此次實(shí)訓(xùn)作業(yè)，進(jìn)行一次銷(xiāo)售實(shí)踐活動(dòng)，鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)踐中拉進(jìn)與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問(wèn)題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象。在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗(yàn)知識(shí)，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)社會(huì)，提高自己，完善自己，不斷學(xué)習(xí)，為日后真正走進(jìn)社會(huì)奠定基石。

二、實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)

杭州和平廣場(chǎng)麥當(dāng)勞店

三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容概況

我于六月三日進(jìn)入麥當(dāng)勞實(shí)訓(xùn)，開(kāi)始時(shí)要試工一天，工作4個(gè)小時(shí)。工作期間，我被安排到大堂，跟著帶我的阿姨學(xué)習(xí)。及時(shí)收拾客人用餐后的垃圾，并且保持大廳的整潔是此次工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生，給顧客一個(gè)好的環(huán)境。當(dāng)顧客多的時(shí)候，我會(huì)手忙腳亂，因?yàn)槌�了要及時(shí)收拾客人留下的垃圾，還要出垃圾桶的垃圾，當(dāng)然還有廁所的清潔、大堂的整潔。試工時(shí)間很快過(guò)去，我通過(guò)努力，終于順利被錄用，第二天正式上班培訓(xùn)。

培訓(xùn)的第一項(xiàng)目主要是負(fù)責(zé)柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀工作。柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀是餐

廳運(yùn)營(yíng)的重要環(huán)節(jié)，對(duì)服務(wù)員的要求較高。因此，我受到了較為專(zhuān)業(yè)全面的培訓(xùn)，等通過(guò)了專(zhuān)業(yè)的測(cè)試，我才可以上崗。首先，我要謹(jǐn)記芭蕾四步曲，即為：第一步曲是當(dāng)顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語(yǔ)調(diào)高喊：喜歡您來(lái)；第二步曲是當(dāng)顧客走近柜臺(tái)，我就再次將左手舉起并歡快地說(shuō)：樂(lè)意為您服務(wù)，這邊點(diǎn)餐；第三部曲是向顧客推薦餐廳熱門(mén)套餐，并按顧客要求在三十秒內(nèi)完成點(diǎn)膳。其中，收銀時(shí)長(zhǎng)為十五秒，這十五秒內(nèi)，我必須按照餐廳現(xiàn)金政策嚴(yán)格確認(rèn)錢(qián)幣真?zhèn)闻c完整。最后一步曲是為顧客配齊醬料紙巾，并指引顧客向右移動(dòng)取餐。雖然，這樣的流程看似簡(jiǎn)單，但真正在規(guī)定時(shí)間內(nèi)正確地實(shí)施下來(lái)是需要一定技巧的。因?yàn)�，畢竟顧客沒(méi)有快速點(diǎn)餐的意識(shí)也不了解點(diǎn)餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時(shí)候，時(shí)刻為顧客作決定，以縮短點(diǎn)餐時(shí)長(zhǎng)，方便服務(wù)下一位顧客，從而提高餐廳營(yíng)運(yùn)效益。

接下來(lái)的日子除了點(diǎn)餐與收銀工作，我偶爾也被派去飲料位。飲料位是柜臺(tái)的一個(gè)組成部分，主要負(fù)責(zé)飲料的制作與呈遞。飲料位要根據(jù)備餐者的要求打飲料，加冰或者不加。并且在打飲料的過(guò)程中，必須注意隨手清潔，以保持柜臺(tái)衛(wèi)生，避免造成顧客不好的印象。但是，當(dāng)顧客量較少時(shí)，我們也不能閑著，必須積極主動(dòng)地找事情做。例如隨手清潔，補(bǔ)全柜臺(tái)紙巾、醬料、紙杯等，以確保營(yíng)運(yùn)高峰時(shí)流程順暢，為下一輪高峰作好充分準(zhǔn)備。由此可見(jiàn)，麥當(dāng)勞干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過(guò)全體員工每時(shí)每刻不斷地努力創(chuàng)造出來(lái)的。

四、實(shí)訓(xùn)結(jié)果

由于麥當(dāng)勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了每天大量的客流量，并且加上每次八小時(shí)左右的工作時(shí)長(zhǎng)，使我感到非常疲憊。接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復(fù)同樣的對(duì)話，細(xì)心解釋同樣的問(wèn)題，做著同樣的動(dòng)作，身體的勞累使我有時(shí)面對(duì)顧客有些不耐煩，服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降，有時(shí)不免與顧客產(chǎn)生摩擦。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂，經(jīng)常送錯(cuò)飲料或者超時(shí)，于是受到顧客的埋怨與責(zé)罵。雖然挫折很多，困難很多，但我都堅(jiān)持下來(lái)了，我也努力讓自己做到最好。于是，我也得到經(jīng)理們的認(rèn)可與贊揚(yáng)，還有顧客們對(duì)我的服務(wù)很滿意地微笑道謝感到很欣慰。

五、實(shí)訓(xùn)的體會(huì)

（一）要學(xué)會(huì)忍耐。麥當(dāng)勞算是店內(nèi)銷(xiāo)售，每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或不受理解時(shí)，我就感受到了社會(huì)現(xiàn)實(shí)的打擊與殘酷。我們這些平時(shí)在家嬌生慣養(yǎng)，在學(xué)校無(wú)憂無(wú)慮的大學(xué)生們似乎真的不懂得人間疾苦，很少接觸社會(huì)的我們都太脆弱，我們的自尊心太強(qiáng)，受不了謾罵與誤解，受不了挫折就急著為自己辯護(hù)。其實(shí)我

想說(shuō)，社會(huì)就是這樣現(xiàn)實(shí)，社會(huì)不會(huì)把你寵著，也不是每一個(gè)人都會(huì)顧及到你的感想。每當(dāng)受到誤解時(shí)，我們不應(yīng)該以強(qiáng)硬的態(tài)度反抗，畢竟不是每一個(gè)人都能那么無(wú)私地為你著想，理解你。我們能做到的先是在原則下忍耐，原則外不理會(huì)。然后反思自己是否有錯(cuò)，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。每當(dāng)我受挫，我就提醒自己不沖動(dòng)，退一步海闊天空，心里也就平和了許多。（二）要學(xué)會(huì)和諧相處。麥當(dāng)勞的員工很多，于是總要與許多同事打交道。從前的我不愛(ài)搭理不熟的人，比較自傲�，F(xiàn)在我強(qiáng)烈地感到人際關(guān)系的和諧有多么重要，它有利于你工作順暢，畢竟在社會(huì)工作，團(tuán)隊(duì)協(xié)作非常重要，一個(gè)人是無(wú)法完成的。它也有利于你工作心情的順暢，每天微笑地與人打交道心情自然就好，就有利于工作效率的提高。

（三）要積極主動(dòng)地做事。繁忙的工作常讓我感到勞累，心生惰意。然而，我時(shí)常告誡自己積極主動(dòng)地做事，堅(jiān)持下去。積極主動(dòng)地面對(duì)有利于自己找到工作中的樂(lè)趣，比如顧客的滿意就使我收獲了工作上的成就感。許多事情是我們份內(nèi)的事，我們有義務(wù)完成它。即使我有多么不愿意，但我還是堅(jiān)持了下來(lái)。所以，要相信時(shí)間是公平的，它可以讓快樂(lè)過(guò)得很快，同樣，也可以讓你所認(rèn)為的痛苦過(guò)得很快。

（四）要學(xué)會(huì)自制，不要將個(gè)人情緒帶到工作上來(lái)。于是，我深感一個(gè)成熟的人必須具備控制情緒的能力。如果將負(fù)面情緒帶到工作中，那么必定導(dǎo)致工作效率的低下以及與人的沖突。因此，不管多么勞累，也要保證最起碼的服務(wù)態(tài)度。試著轉(zhuǎn)移情緒，安慰自己。自我安慰可以帶來(lái)快樂(lè)，快樂(lè)地工作你會(huì)有意想不到的收獲。

（五）要不斷提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力。我學(xué)會(huì)了不斷努力，適時(shí)虛心請(qǐng)教他人，不斷提高自己的技能。從前我不愛(ài)請(qǐng)教他人，可現(xiàn)在我明白自以為是不會(huì)進(jìn)步。同時(shí)，我也深感我們也必須在工作實(shí)踐中勤于鉆研，不斷學(xué)習(xí)不斷積累，于是我也學(xué)會(huì)獨(dú)立解決問(wèn)題。并且不可以不懂裝懂，否則運(yùn)用于實(shí)踐中發(fā)生錯(cuò)誤后果會(huì)比較嚴(yán)重。

（六）學(xué)到了管理者的管理。麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人雷克雷地安說(shuō)：要關(guān)心每一個(gè)為你工作的人。要想成為一名好的管理者，就必須有好的管理方法去管理你的員工。因此要了解并關(guān)心每個(gè)員工，管理方法因人而異，但關(guān)心都是前提。（七）要注重團(tuán)隊(duì)精神。一家餐廳在運(yùn)營(yíng)期間，服務(wù)區(qū)、產(chǎn)區(qū)、炸區(qū)、煎區(qū)、后區(qū)、大堂多處區(qū)域都在同時(shí)運(yùn)作。十幾個(gè)員工在一起工作，我們就是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，為餐廳的運(yùn)營(yíng)共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作是非常重要的。只有大家團(tuán)結(jié)一致，相互幫助，才能在餐廳高峰期的時(shí)候完成目標(biāo)、達(dá)成任務(wù)。（八）要學(xué)會(huì)節(jié)約，該花的花，不該花的要克制。賺錢(qián)的辛酸工作的勞累使我疲憊，這讓我體會(huì)到賺錢(qián)的不易�；ㄥX(qián)容易賺錢(qián)難。今后，我會(huì)珍惜每一分每

一角，體會(huì)父母的辛酸。

六、實(shí)訓(xùn)總結(jié)

經(jīng)過(guò)麥當(dāng)勞這些天的實(shí)訓(xùn)，這種店內(nèi)銷(xiāo)售，讓我學(xué)到了很多。從什么都不會(huì)到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺(tái)上的服務(wù)工作，還有團(tuán)隊(duì)合作精神、勤勞誠(chéng)實(shí)、認(rèn)真負(fù)責(zé)、追求完美的品質(zhì)、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會(huì)一直伴隨著我，無(wú)論是在哪里的工作崗位工作。在人與人的交往中，我能看到自身的價(jià)值。對(duì)待朋友，切不可斤斤計(jì)較，要知道給予比獲得更令人開(kāi)心。不論做什么事情，都必須有主動(dòng)性和積極性，對(duì)成功要有信心，要學(xué)會(huì)和周?chē)�的人溝通思想、關(guān)心別人、支持別人。最重要的是，“顧客是上帝”，要根據(jù)顧客的需求學(xué)會(huì)隨時(shí)變通，讓顧客更加滿意，買(mǎi)得放心，吃得開(kāi)心。

這次的社會(huì)實(shí)訓(xùn)是一個(gè)開(kāi)始，也是一個(gè)起點(diǎn)，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，慢慢走向成熟。

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