學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理匯報材料
強(qiáng)化意識保安全狠抓服務(wù)促發(fā)展
運河中學(xué)安全衛(wèi)生管理工作總結(jié)材料響水縣運河中學(xué)建校于1959年,是鹽城市19所老完中之一。目前,學(xué)校共有28個教學(xué)班,在校生1100余人,校園占地面積120畝。學(xué),F(xiàn)有三幢教學(xué)樓、一幢具有現(xiàn)代化設(shè)施的實驗樓,一幢能容納1500余名學(xué)生同時就餐的鹽城市A級食堂。學(xué)校還藏有圖書10000余冊,有300米的標(biāo)準(zhǔn)跑道和相應(yīng)的體育設(shè)施等。
安全衛(wèi)生工作是學(xué)校的生命線,關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展,關(guān)系著學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。學(xué)校的安全衛(wèi)生工作千頭萬緒,涉及到學(xué)校管理的各個方面,其中最重要是食堂的安全衛(wèi)生,這關(guān)系著全體師生的身體健康和生命安全。為了營造安全、穩(wěn)定、文明、健康、和諧的育人環(huán)境,根據(jù)上級文件精神,結(jié)合我校實際,從今年起食堂實行學(xué)校管理、集中就餐、零利潤銷售的管理模式。自開學(xué)近兩個月來,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,建立健全了安全衛(wèi)生管理監(jiān)控網(wǎng)絡(luò),實行全天候管理,全方位監(jiān)控,保證了學(xué)校安全衛(wèi)生工作有序、高效、高質(zhì)的開展,多年來無一例安全衛(wèi)生事故發(fā)生,取得了令人欣慰的成績。下面就我校食堂食品安全工作總結(jié)如下:
一、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo),提高食堂管理水平
為了把食品衛(wèi)生安全教育工作抓落實,學(xué)校高度重視,成立了以王生國校長為組長,張衛(wèi)東、沈玉球為副組長,總務(wù)處主任、政教處主任等中層干部為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,班主任、學(xué)生家長代表、教師代表、學(xué)生代表組成伙管會。各處室及分管部門簽定食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書,責(zé)任到人,分片包干。同時將學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育工作納入到學(xué)校日常管理工作當(dāng)中。建立健全食堂及集體用餐管理制度,建立突發(fā)事故應(yīng)急處理予案和報告制度,對食堂飲食衛(wèi)生定期不定期檢查制度。
二、強(qiáng)化安全教育,提高自我防護(hù)意識
學(xué)校經(jīng)常性地利用黑板報、專題講座、安全教育等多種形式,開展符合學(xué)生特點、寓教于樂的食品安全教育,認(rèn)真開展《中華人民共和國食品安全法》的宣傳活動,廣泛宣傳衛(wèi)生及食品安全知識,培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣,增強(qiáng)食品安全意識,提高學(xué)生自我防護(hù)能力,全面落實學(xué)校食品安全措施,維護(hù)學(xué)生的飲食安全和身體健康。
三、加大硬件投入,改善食堂加工機(jī)用餐環(huán)境
新學(xué)期伊始,學(xué)校加大了對學(xué)生食堂的投入,先后硬件設(shè)施投入近15萬元,添置了冰柜、學(xué)生餐具存放柜、保潔柜、食品留樣柜、和面機(jī)、切菜機(jī)等設(shè)施,,統(tǒng)一配備了學(xué)生飯碗、菜碗以及學(xué)生飯碗存放柜,改建了學(xué)生餐具洗刷池等。這一系列的投入,有效的改善了飯菜加工以及學(xué)生用餐環(huán)境,保證了食品從加工到蒸煮,從用餐到洗刷環(huán)節(jié)的衛(wèi)生整潔,杜絕衛(wèi)生安全隱患。
四、細(xì)化過程管理,確保食品安全衛(wèi)生
(一)嚴(yán)格食品采購關(guān),從源頭上杜絕衛(wèi)生安全隱患
學(xué)校食堂的食品實行定點采購制度和索證票據(jù)制度以及責(zé)任追究制度,并落實到位,確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作不出差錯。米、面、油、鹽統(tǒng)一管理供應(yīng)。堅決杜絕肉制品來路不明或腐蝕、變質(zhì)、過期、“三無”產(chǎn)品以及假冒偽劣食品的進(jìn)入。在此基礎(chǔ)上建立了食品原料采購臺帳,實行提供人、購買人、接收人簽字制度,做到查有實據(jù)。
(二)、嚴(yán)把食品加工關(guān),從過程中控制食品安全
1、實行食品清洗3次制,素菜、肉類食品、米等才粗加工后清洗2遍,在細(xì)加工后再清洗1-2遍,確保食品在入鍋燒煮前的安全衛(wèi)生;
2、注重菜肴原料搭配,保證營養(yǎng)均衡;
在菜譜制定時,注重菜肴原料搭配原則,避免食品搭配禁忌。3、燒菜為主,炒菜為輔。
有的食品用作炒菜時不易熟透,易產(chǎn)生毒素,學(xué)校在制定菜譜時主要以燒菜為主,配以炒菜,避免在食品加工過程中產(chǎn)生安全隱患;
4、所有食品均實行24小時留樣;(三)、細(xì)化用餐管理,規(guī)范就餐秩序1、排隊就餐,集中洗手
學(xué)生在放學(xué)時由每桌值日生現(xiàn)行到食堂領(lǐng)取本組碗筷,其余學(xué)生到教學(xué)樓門前按班級排隊后前往食堂門前的洗刷池進(jìn)行集中洗手,洗手后仍排隊進(jìn)入食堂用餐。
2、分組就坐,同時就餐
學(xué)生進(jìn)入食堂就坐后,由桌長統(tǒng)一分飯、專人盛湯,在飯、湯等全部準(zhǔn)備到位后學(xué)生方可吃飯,有效控制了早到先吃,先到搶吃的現(xiàn)象。
3、輪流洗刷,集中存放
由于洗刷池的容量有限,無法同時容納住堂生一起洗刷,學(xué)校實行按桌排定值日生,輪流洗刷飯碗。飯碗洗刷后集中存放到班級碗柜中,當(dāng)天消毒。
(四)、嚴(yán)把消毒關(guān),做到餐具清潔衛(wèi)生;
餐具、用具的消毒是食堂安全衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié),學(xué)校食堂實行用具和餐具消毒制,對碗筷、刀具、菜盤等每天均進(jìn)行84消毒,每周還集中到消毒柜消毒。對于學(xué)生的餐桌、食品加工臺等實行周84消毒。
五:存在的不足1、學(xué)生的伙食花樣還有待進(jìn)一步改善;2、增加粥及面食的供應(yīng)次數(shù);
3、學(xué)生餐具洗刷池面積不大,水流量不足,不能完全滿足學(xué)生餐前洗手、餐后洗刷的需求;
4、學(xué)生排隊就餐秩序、用餐時喧鬧等方面還需進(jìn)一步規(guī)范
總之,經(jīng)過一系列積極有效的工作,學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高,今后,我們將進(jìn)一步強(qiáng)化認(rèn)識,認(rèn)真貫徹省、市、縣教育局有關(guān)文件精神,按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理條例》的要求,切實加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理,進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實,優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。
擴(kuò)展閱讀:學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理匯報材料
北城學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理匯報材料學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理是關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全、關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展的重要工作。為了營造安全、穩(wěn)定、文明、健康、和諧的育人環(huán)境,根據(jù)上級文件精神,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視、使制度健全、管理到位。取得了令人欣慰的成績。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理強(qiáng)化學(xué)校依法監(jiān)管的意識,促進(jìn)學(xué)校加快改善食品衛(wèi)生條件,完善學(xué)校衛(wèi)生管理和食品安全各項規(guī)章制度,防止食物中毒事故的發(fā)生保障廣大師生的身體健康和生命安全,針對我校食堂食品安全現(xiàn)狀匯報如下:一、提高認(rèn)識,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),建立管理體系
為了把食品衛(wèi)生安全教育工作抓落實,學(xué)校高度重視,成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組:校長魏峰任組長,副校長、后勤主任、管火人員和學(xué)生會成員參與。學(xué)校成立領(lǐng)導(dǎo)班子輪流監(jiān)管制度,責(zé)任到人,分片包干。同時將學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育工作納入到學(xué)校日常管理工作當(dāng)中。建立健全食堂及集體用餐管理制度,有突發(fā)事故應(yīng)急處理予案和報告制度,對食堂飲食衛(wèi)生定期檢查或不定期抽查。
二、適地宣傳,加強(qiáng)教育,提高防護(hù)意識
為加強(qiáng)該項工作,要求學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育工作做到有計劃、有制度、有檢查、有匯報。同時,學(xué)校經(jīng)常性地利用黑板報、專題講座、安全教育等多種形式,開展符合學(xué)生特點、寓教于樂的食品安全教育,認(rèn)真開展《中華人民共和國食品安全法》的宣傳活動,廣泛宣傳衛(wèi)生及食品安全知識,培養(yǎng)師生良好的衛(wèi)生習(xí)慣,增強(qiáng)食品安全意識,提高學(xué)生自我防護(hù)能力,全面落實學(xué)校食品安全措施,維護(hù)廣大師生的飲食安全和身體健康。學(xué)校開設(shè)的第二課堂中專門設(shè)立了食品安全常識課,學(xué)校還聘請公安、交警、消防、衛(wèi)生防疫等相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)、專家到學(xué)校進(jìn)行安全工作指導(dǎo)和進(jìn)行相關(guān)講座,諸多舉措提高了全校師生員工的自我防護(hù)意識。
三、突出重點,強(qiáng)化措施,推進(jìn)食品安全工作
以“平安校園”創(chuàng)建活動為主線推進(jìn)學(xué)校食品安全工作!捌桨残@”創(chuàng)建活動是我校的重點工作任務(wù)之一,為此,我們以創(chuàng)建“平安校園”為契機(jī),著力加大創(chuàng)建力度,統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各職能部門,齊抓共管,形成合力,對學(xué)校內(nèi)部及周邊安全隱患進(jìn)行了排查與匯總,并責(zé)令限期整改,使校園安全隱患得到及時排除,學(xué)校安全保障體系得以初步建立,學(xué)生成長環(huán)境得到了進(jìn)一步凈化。做到學(xué)校食品安全工作與學(xué)校日常教育工作相結(jié)合。學(xué)校在日常教育教學(xué)工作中時刻將食品安全防范工作放在第一位。
為確保學(xué)校教育教學(xué)活動的有序進(jìn)行,學(xué)校政教處協(xié)助后勤處對各部門安全工作有了較全面的了解,并采取了一系列切實可行的食品安全工作管理措施。特別是對學(xué)校食堂的管理:
第一、學(xué)校食堂的食品實行定點采購制度和索證票據(jù)制度以及責(zé)任追究制度,并落實到位,確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作不出差錯。米、面、油、鹽統(tǒng)一管理供應(yīng)。堅決杜絕肉制品來路不明或腐蝕、變質(zhì)、過期、“三無”產(chǎn)品以及假冒偽劣食品的進(jìn)入。在此基礎(chǔ)上建立了食品原料采購臺帳制度,做到查有實據(jù)。第二、實行每天匯報制度,由各食堂上報當(dāng)天菜譜。
第三、學(xué)校食品加工場所衛(wèi)生條件和空間符合要求,食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)的管理情況良好。
第四、學(xué)校后勤處設(shè)有專用冰箱來貯存當(dāng)天食堂的肉菜品,制定了銷售食品48小時留樣及記錄。
第五、餐飲具清洗、消毒符合要求,做到一日3餐飯后用沸水煮,84消毒浸泡,清水沖洗。
第六、食品安全保衛(wèi)制度落實情況良好,不定期對食堂進(jìn)行檢查和督導(dǎo),有效化解學(xué)校飲食安全工作風(fēng)險責(zé)任,切實保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全按照各項規(guī)章制度嚴(yán)格認(rèn)真落實。
經(jīng)過一系列積極有效的工作,學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高,今后,我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識。認(rèn)真貫徹省、市、縣教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的精神,按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理條例》的要求,切實加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理,進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實,優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。四:今后工作意見
我們將在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上,加大飲食衛(wèi)生安全力度,常抓不懈,警鐘長鳴。不斷改善食堂衛(wèi)生條件。為廣大師生的身心健康和學(xué)校的教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行而努力工作。
北城初中食堂衛(wèi)生安全
管理匯報材料
蕭縣北城初中
友情提示:本文中關(guān)于《學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理匯報材料》給出的范例僅供您參考拓展思維使用,學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理匯報材料:該篇文章建議您自主創(chuàng)作。
來源:網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明:本文僅限學(xué)習(xí)分享,如產(chǎn)生版權(quán)問題,請聯(lián)系我們及時刪除。