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山根中心學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

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山根中心學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

山根中心學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

為切實(shí)加強(qiáng)我校食品安全工作的管理水平學(xué)校,有效控制事物中毒及其他食源病患的發(fā)生,確保師生身體健康,根據(jù)萬寧市教育局轉(zhuǎn)發(fā)《海南省教育廳關(guān)于學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的通知精神,我校于201*年5月10日至6月10日開展了學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作,取得了較好的效果,現(xiàn)將整治工作的開展情況總結(jié)如下:一、成立了中心學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組

為了把此次食品安全專項(xiàng)整治工作抓緊、抓實(shí),學(xué)校成立了以校長梁仕弘同志為組長,副校長黃書文同志為副組長,黃漠雄、蔡梅香、李仕龍為成員的專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組,學(xué)校辦公室負(fù)責(zé)整個專項(xiàng)整治工作的部署、落實(shí),二、整治時間及過程

(一)、整治時間:201*年5月10日至6月10日(二)、整治過程:

1、整治宣傳:5月10日至16日開展食品安全專項(xiàng)整治工作的宣傳教育,學(xué)校利用教職工大會和每周一的師生集會,宣傳食品安全專項(xiàng)整治工作的目的、意義,食品經(jīng)營部門需要做好哪些安全自查內(nèi)容,沿途攤點(diǎn)的整治宣傳。

2、對學(xué)生進(jìn)行集中教育:在連續(xù)三周的全校升旗儀式上,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)均對學(xué)生進(jìn)行了食品安全的專項(xiàng)教育,特別強(qiáng)調(diào)在購買食品時需注意的事項(xiàng)(1)、要看產(chǎn)品有無廠家、地址;(2)要看產(chǎn)品是否有合格證;(3)、要看產(chǎn)品的出廠日期及保質(zhì)期限。教育學(xué)生絕不能買三無食品、腐爛變質(zhì)食品及沿途攤點(diǎn)自制食品。同時,針對春夏季是流行性疾病的高發(fā)期這一規(guī)律,教育學(xué)生不喝生水,注意自身的衛(wèi)生,防止疾病的傳染。

3、檢查整治:5月20日、22日,我中心學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組的全體成員分兩組對各小學(xué)的小賣部和沿途攤點(diǎn)進(jìn)行了檢查。在對各小學(xué)內(nèi)部的小賣部檢查中,一是檢查了從業(yè)人員的經(jīng)營許可證、個人的健康證;二是檢查了小賣部的食品有無三無、過期、腐爛變質(zhì)食品;三是檢查了小賣部的衛(wèi)生狀況。經(jīng)過對小賣部的檢查,各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到了要求。在對沿途攤點(diǎn)的檢查中,重點(diǎn)檢查了各攤點(diǎn)所賣食品的衛(wèi)生狀況、是否是自制食品、有無三無食品等,通過檢查,發(fā)現(xiàn)個別攤點(diǎn)的從業(yè)人員個人衛(wèi)生差,經(jīng)營了自制食品。檢查組對衛(wèi)生做得差的業(yè)主進(jìn)行了教育,對自制食品要求攤主撤離。三、取得的成效

通過此次食品安全專項(xiàng)整治工作的開展,進(jìn)一步提升了我中心

學(xué)校的安全管理水平,強(qiáng)化了廣大師生對食品安全的認(rèn)識,提高了全體師生對食品安全的重視程度,為實(shí)現(xiàn)我中心學(xué)校安全工作的健康發(fā)展和完成全年安全工作的各項(xiàng)指標(biāo)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

山根中心學(xué)校201*年6月21日

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珊羅鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

由于學(xué)生離校比較遠(yuǎn),常常是來不及吃早餐就匆匆來校,餓著肚子上課,不但身心健康受到了影響,還影響到了學(xué)習(xí)成績神,學(xué)校和家長都著急。為了學(xué)生的身體發(fā)育和順應(yīng)家長的要求,我校就為部分有需要的學(xué)生提供開早餐,以自愿為原則。“民以食為天”,對于走出家門的學(xué)生來說,“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位,學(xué)生又是一個特殊的消費(fèi)群體,學(xué)校食堂管理工作,學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此,食堂管理工作,學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心,上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我鎮(zhèn)學(xué)校也因此從鎮(zhèn)長、校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視。下面就以下幾點(diǎn)作簡單匯報(bào):

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

為學(xué)校的食堂食品安全成立領(lǐng)導(dǎo)小組,由龍光裕任組長,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及食堂管理人員為成員,學(xué)校總務(wù)處全面負(fù)責(zé)日常工作。并在學(xué)校成立了膳管會,實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財(cái)務(wù)監(jiān)督,膳管會由教師代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。

二、完善制度,措施到位

我們每月對食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會議,并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生院的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議,集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。一開始就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《學(xué)校食堂衛(wèi)生基本要求》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》等內(nèi)容,做到制度健全,措施到位,管理嚴(yán)格,誰出問題誰負(fù)責(zé),為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,把制度落到實(shí)處。一方面,我們在督促學(xué)校食堂組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),還針對部門不同崗位的要求,對個人技能實(shí)施了多次演練,另一方面,加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,通過采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

三、針對學(xué)校食堂食品安全的管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,由食堂廚師開出菜單,經(jīng)學(xué)?倓(wù)處審核,報(bào)鎮(zhèn)安監(jiān)辦備案,再由定點(diǎn)單位送貨,由鎮(zhèn)安辦委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核,整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué),F(xiàn)有600人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。所有菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定。

四、實(shí)施定點(diǎn)采購制,杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。我們進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識,制度措施,規(guī)范程序,色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購,平時肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,價格第二的原則下,由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,由總務(wù)處驗(yàn)收,切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,分工到人,明確職責(zé),及時記載,鎮(zhèn)安監(jiān)辦不定期檢查。同時加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、存在問題

在檢查的過程中,還有些問題:必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量,建立更可行的規(guī)章制度,應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會,從而做好家長、社會的宣傳教育,平時要加強(qiáng)對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全,是我們安辦及學(xué)校今后始終要思考的問題。

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