學(xué)校食品安全整治總結(jié)匯報

****縣開展學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全

專項整治工作情況匯報

為加強學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全管理，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，確保全縣師生身體健康和生命安全，根據(jù)市食安委的統(tǒng)一部署，我縣于3月7日至-15日間，由縣食安辦牽頭，聯(lián)合縣教育局、食藥局、公安局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、城管局、衛(wèi)生局等職能部門，組織開展了學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專項整治工作，現(xiàn)將整治情況匯報如下：

一、認真組織、精心部署

為切實有效保障全縣廣大師生身體健康和生命安全，加強學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全監(jiān)督管理，著力解決目前全縣學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全存在的問題隱患，扎實有序推進專項整治工作，按照市食安委1號文件的安排，我縣食安辦召集相關(guān)部門召開了專門會議，研究當(dāng)前我縣學(xué)校食品安全形勢及專項整治行動具體方案。擬文下發(fā)《關(guān)于開展學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專項整治具體工作安排的通知》，成立了專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、政府負責(zé)、部門密切配合、社會整體聯(lián)動”的工作原則，對專項整治工作進行了精心布置，明確了整治目標(biāo)，確立了整治重點，落實了整治措施，提出了整治要求。

二、全面排查、落實整改

為了全面深入扎實地開展好學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專項整治工作，我縣根據(jù)各部門工作職能進行了責(zé)任分解，教育、工商、食藥等部門制定了專項整治工作方案，重點開展了對學(xué)校食堂調(diào)查摸底及復(fù)雜路段學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全整治工作。整治期間，累計登記中學(xué)學(xué)校食堂37家，小學(xué)學(xué)校48所，托幼機構(gòu)107所，學(xué)校周邊涉及食品的商

鋪51家，此次整治完善了學(xué)校食堂基礎(chǔ)信息，掌握了學(xué)校周邊食品安全的基本情況，對檢查對象下達監(jiān)督意見書85份，責(zé)令限期整改3家。

三、加強宣傳、落實責(zé)任

在加強學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專項整治的同時，我縣采取治宣并重的措施，通過各種形式多渠道開展宣教工作，利用3.15消費權(quán)益日在縣文廟廣場現(xiàn)場開展宣傳咨詢活動，發(fā)放宣傳資料2300份，現(xiàn)場宣傳和講解有關(guān)食品安全法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，重點對學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全監(jiān)督管理進行解答。在加強宣教、落實責(zé)任方面其具體做法如下：

一是高度重視宣傳工作，教育部門通過利用班會、家長會、健康課和執(zhí)法人員在執(zhí)法行動中查處的實際案例等多種形式對廣大師生進行食品安全宣傳教育，使至廣大師生增強食品消費安全意識。同時向?qū)W校周邊區(qū)域食品生產(chǎn)、經(jīng)營者和廣大群眾宣講食品安全和辨別假冒偽劣產(chǎn)品的基本常識，提高群眾的防范意識和識別能力，最大程度地杜絕假冒偽劣、有毒有害食品流通、傾銷。二是堅持生產(chǎn)、流通等不同環(huán)節(jié)專項整治與聯(lián)合執(zhí)法相結(jié)合，聯(lián)合教育、食藥、工商、質(zhì)監(jiān)、公安、城管、衛(wèi)生等部門執(zhí)法人員開展聯(lián)合整治行動，對學(xué)校食堂硬件設(shè)施、制度建設(shè)、量化分級等項目進行集中檢查，對學(xué)校及周邊食品經(jīng)營攤點（門店）的證照是否齊全，進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳和質(zhì)量承諾等制度是否落實，所經(jīng)營食品是否有QS標(biāo)志，有無銷售“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)及其他不合格食品進行集中檢查。三是嚴(yán)格落實責(zé)任制和責(zé)任追究制。各相關(guān)單位、部門在這次專項整治工作中密切配合，并特別注重信息交流與溝通，形成強大的工作合力。在執(zhí)法行動中我們嚴(yán)格要求執(zhí)法人員按法律規(guī)定程序依法進行檢查，杜絕了執(zhí)法部門、執(zhí)法人員不作為或亂作為行為的發(fā)生。

3月15日，我縣分管副縣長胡昕若同志親自帶隊，組織相關(guān)部門執(zhí)法人員，對舜陵鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)6家學(xué)校食堂和學(xué)校周邊經(jīng)營食品的商店和小作坊進行了集中清查，執(zhí)法人員針對學(xué)校食堂重點檢查經(jīng)營者的衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)證、上崗人員健康證及生產(chǎn)銷售、進貨單、衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生制度等情況，對學(xué)校周邊食品商鋪主要檢查有無衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證，衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生防護措施和原料進貨把關(guān)等落實情況，有無利用有毒有害、變質(zhì)和無檢驗合格證明的肉類加工食品、使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等行為。

在這次專項整治活動中，共出動執(zhí)法人員120人次，執(zhí)法車輛18臺次，自查、檢查學(xué)校、幼兒園食堂192家，學(xué)校周邊食品生產(chǎn)加工小作坊戶21家，查處各類不合格小食品20多公斤。

經(jīng)過集中整治，有效打擊了各類違法經(jīng)營行為。學(xué)校及學(xué)校周邊食品經(jīng)營戶經(jīng)營意識明顯提高，經(jīng)營秩序明顯好轉(zhuǎn)，衛(wèi)生安全狀況明顯改善，廣大師生的食品消費安全感顯著增強。

四、存在問題

通過專項整治活動的開展，有效凈化了校園的食品安全環(huán)境，學(xué)校食品安全秩序得到了明顯改善。但校園和周邊區(qū)域仍存在食品安全問題和隱患：

1、從校園內(nèi)部來看，極少數(shù)學(xué)校對學(xué)校食品安全的重要性缺乏必要的認識，管理措施和責(zé)任落實存在短板。

2、有些學(xué)校食堂內(nèi)部無證經(jīng)營小食品店仍然存在，食品來源和渠道不明存在食品安全隱患。

3、少數(shù)學(xué)校存在食堂場所設(shè)置不符合要求，食堂“四防”及消毒設(shè)施不到位。

4、少數(shù)私立幼兒園未取得《辦學(xué)許可證》，更無《餐飲服務(wù)許可證》，私自在辦學(xué)場所提供幼兒集體就餐。

5、從校園外部來看，早餐攤點又有復(fù)燃現(xiàn)象，且衛(wèi)生較差，從業(yè)人員無健康證明，食品安全意識淡薄;部分經(jīng)營戶采購食品原料未落實索證索票制度,對學(xué)生飲食安全構(gòu)成很大威脅。

五、意見和建議

1、在前一階段整治的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強學(xué)校及學(xué)校周邊的食品安全治理，鞏固整治成果。

2、開展學(xué)校食堂食品安全管理人員培訓(xùn)，提高學(xué)校食品安全管理水平，落實食品安全責(zé)任和措施。重點做好中、高考期間食品安全工作。

3、加大對違法違規(guī)行為的查處力度，進一步規(guī)范校園和周邊區(qū)域食品安全秩序。

4、建議政府及教育主管部門在學(xué)校食堂新建、改造立項時優(yōu)先考慮邊遠地區(qū)及條件簡陋學(xué)校食堂的建設(shè)投入，改善食堂設(shè)施和就餐環(huán)境，提高學(xué)校食堂硬件和軟件管理水平。

5、由政府統(tǒng)一組織，繼續(xù)深入開展依法取締無證辦學(xué)和無證經(jīng)營。清理和整頓學(xué)校周邊的餐飲攤點，排除食品安全隱患，提高經(jīng)營質(zhì)量和水平，讓學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位合法、有序、衛(wèi)生、規(guī)范。

****食品安全委員會二0一二年三月十六日

擴展閱讀：學(xué)校食堂食品安全整治工作匯報材料

學(xué)校食堂食品安全整治工作匯報材料

我縣學(xué)校食品安全工作在市局、縣委、政府的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，在縣教委的大力支持下，圍繞建設(shè)“平安校園、健康校園”和確保全縣學(xué)校師生身體健康的主題，通過扎實摸底、積極自查，認真整改，不斷創(chuàng)新工作方法，取得了可喜的成績�，F(xiàn)就所做的工作總結(jié)于下：

一、我縣學(xué)校食堂基本情況

按照國家食藥監(jiān)局、教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的意見》和《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》等文件要求，我局積極開展了整治工作前期摸底調(diào)查。經(jīng)查實，我縣轄區(qū)內(nèi)共有各類中小學(xué)及托幼機構(gòu)***所、其中公立**所（中學(xué)**所、小學(xué)**、托幼機構(gòu)**所），私立**所（中學(xué)**所、技術(shù)學(xué)校**所、托幼機構(gòu)**所）；學(xué)校食堂**所，取得有效參與服務(wù)許可證**所（其中臨時許可*所）、*所私立托幼機構(gòu)未發(fā)證（整改中）；學(xué)校食堂從業(yè)人員***人。

二、整治工作開展情況

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視、健全組織、明確責(zé)任

學(xué)校食堂安全監(jiān)管是一項重要的工作，牽涉千家萬戶，它不僅僅是體現(xiàn)學(xué)校形象的問題，更是事關(guān)廣大師生身體健康、生命安全，事關(guān)整個社會民生穩(wěn)定的大事。**月**日、**月**日，先后在****電視電話會議室召開的全市學(xué)校食堂食品安全整治電視電話會，我縣相關(guān)部門、所有寄宿制學(xué)校校長及分管學(xué)校食堂安全的副校長共***名參會，各級各部門領(lǐng)導(dǎo)分別就認真搞好這次學(xué)校食堂食品安全整治工作提出具體目標(biāo)和要求。會后，各級領(lǐng)導(dǎo)也高度重視，作為學(xué)校食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管的主要職能部門，深感肩上所肩負責(zé)任的沉重，為此我局與縣教委專門成立了由縣食品藥品監(jiān)管局局長***為組長，縣教委副主任***、縣食品藥品監(jiān)管局副局長***為副組長，縣食品藥品監(jiān)管局、縣教委相關(guān)科室負責(zé)人為成員的學(xué)校食堂安全整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并形成暢道無阻的學(xué)校食堂安全整治工作網(wǎng)絡(luò)，合理搭配，及時調(diào)整，做到分工明確，責(zé)任到人。在11月24日，舉辦的學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)會上，***副縣長要求各部門各司其職、各負其責(zé)，把強化學(xué)校食堂食品安全作為一項重大民生工程來抓，把這項工作當(dāng)做一項長期性、基礎(chǔ)性工作來抓，為政府分憂、讓家長放心、讓群眾滿意。

（二）、制定方案、加強培訓(xùn)、落實制度。

一是制定整治方案，確保學(xué)校食堂食品安全整治工作順利有序的開展。按照上級印發(fā)的相關(guān)文件要求，我局與縣教委召開專題會議，聯(lián)合制定并下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)《***學(xué)校食堂食品安全整治工作方案》的緊急通知》（***食藥監(jiān)發(fā)201***號）。二是加強培訓(xùn)，提高只身保障能力。**月**日，**縣食品藥品監(jiān)督管理局在大會議室舉辦了學(xué)校食堂食品安全管理員培訓(xùn)班。**副縣長、市局食品監(jiān)管處***副處長、市局培訓(xùn)中心***主任、縣教委紀(jì)工委書記***以及全縣100余名學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全管理員參加了培訓(xùn)會。使各學(xué)校食堂食品安全管理員正確認識到了食品安全工作的重要性，強化了自身食品安全保障能力，為搞好這次整治工作夯實了基礎(chǔ)。三是落實措施，做到有章可循。督促完善并落實了學(xué)校食堂校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全管理體系和責(zé)任制；從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度、食品原輔材料索票索證和查驗登記制度、食品庫房檢查和清理制度、食品加工制作規(guī)范，以及食品添加劑采購和使用的備案、公示和“五�！惫芾碇贫�，餐飲具清洗消毒制度，食品安全事處置方案等措施。

（三）多層次檢查，確保監(jiān)管落實。

一是學(xué)校食堂積極開展自查自糾。按照方案要求，11月上中旬，各中小學(xué)校及托幼機構(gòu)認真進行了自查，對存在的問題也及時進行了整改。二是加強日常巡查監(jiān)管工作，確保監(jiān)管工作落實。我局把學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)管工作，做為餐飲監(jiān)管工作的重中之重，今年以來，我局執(zhí)法人員分別在春季、秋季開學(xué)前以及目前正在開展的整治工作，開展了拉網(wǎng)式排查和突擊檢查，做到了家底清、情況明，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，對違法犯罪行為始終保持高壓態(tài)勢。截至目前，共出動執(zhí)法人員500余人次，檢查學(xué)校食堂及托幼機構(gòu)1000余戶次，下達監(jiān)督意見書及整改意見書64份。三是多管齊下，全面整治。通過日常監(jiān)管、隨機抽檢、突擊檢查等方式，全面開展學(xué)校食堂整治工作。確保了我縣多年未發(fā)生一起食物中毒及食品安全事故。四是部門協(xié)調(diào)、從嚴(yán)監(jiān)管。由縣綜治辦牽頭，組織教委、食品藥品、工商、公安等部門對學(xué)校食堂及周邊食店進行專項檢查。五是強化監(jiān)管，依法查處。在監(jiān)管過程中，要求各學(xué)校食堂不得使用散裝食用油脂、調(diào)味品及食品添加劑，對不符合衛(wèi)生要求的行為，堅決予以制止和處理。

到目前為止，開展學(xué)校食堂安全自查***所、整改效果明顯的食堂***戶、建立校長為第一責(zé)任人的食堂***戶、配備了食品安全管理員的食堂**戶、建立健全了食品安全管理制度食堂***戶、建立原輔料查驗登記、索票索證食堂1**戶；與教委聯(lián)合開展督察**戶次；共抽檢食品樣品**件（合格**件、合格率**%）、餐飲具**件（合格**件，合格率**%）；下達監(jiān)督意見書**份，對未按規(guī)定索證索票的兩家幼兒園食堂進行了立案查處。

三、整治工作中發(fā)現(xiàn)的問題

一是部分學(xué)校食堂，特別是私立托幼機構(gòu)的負責(zé)人安全意識不夠。由于利益的驅(qū)使，雖然是制定了相關(guān)的制度和規(guī)范，但在落實上存在一定的僥幸心理。

二是由于條件限制，部分學(xué)校的餐廚垃圾和廢棄油脂未能交給有資質(zhì)的回收單位，部分學(xué)校未簽訂合同或處置記錄不完善。

三是部分學(xué)校食堂硬件設(shè)施未有效維護，存在一定程度的破損。

四、下一步工作

（一）進一步提高思想認識。切實將學(xué)校食堂食品安全整治納入重點監(jiān)管工作，進一步提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)。圍繞建設(shè)“平安校園、健康校園”為目標(biāo)，進一步明確工作責(zé)任，落實工作任務(wù)，著力解決學(xué)校食堂食品安全整治工作中存在的突出問題。著手建立權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的學(xué)校食堂食品安全工作長效機制。

（二）進一步加強日常監(jiān)督檢查和專項檢查力度。嚴(yán)格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的規(guī)定，明確管理責(zé)任，落實各項管理措施，加強管理，建立和完善相關(guān)制度。按照方案要求，繼續(xù)開展學(xué)校食堂督察工作，對檢查出的問題將提出相應(yīng)的整改意見，對涉及違法經(jīng)營的行為將嚴(yán)格依法查辦。

（三）協(xié)調(diào)相關(guān)部門和有關(guān)學(xué)校做好餐廚垃圾和廢棄油脂回收處理，鼓勵有資質(zhì)的回收單位同學(xué)校食堂簽訂回收合同，督促學(xué)校食堂做好餐廚垃圾和廢棄油脂的處置記錄。

五、關(guān)于學(xué)校食堂監(jiān)管的幾點建議

（一）學(xué)校食堂的重點加工場所和食品庫房應(yīng)安裝遠程監(jiān)控攝像頭，遠程監(jiān)控食堂加工過程。

（二）學(xué)校食堂使用的調(diào)味品、食用油脂應(yīng)禁止使用散裝食品。

（三）學(xué)校食堂應(yīng)在每學(xué)期開學(xué)前作好食品采購招標(biāo)工作，并將中標(biāo)單位食品索證資料交教育主管部門和監(jiān)督執(zhí)法部門審核備案。（可以考慮多個學(xué)校食堂集體招標(biāo)采購食品原料）

（四）千人以上學(xué)校食堂應(yīng)配備簡單的快檢設(shè)施設(shè)備（如農(nóng)殘檢驗、中心溫度、飲水余氯測定等）。

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