宴會預(yù)訂部主管

崗位描述

宴會預(yù)訂部主管

崗位名稱：

宴會預(yù)訂部主管

直接上級：

宴會部經(jīng)理

直接下屬：

預(yù)定員

本職工作：

為顧客提供預(yù)定宴會服務(wù)

直接責任：

1.宴會預(yù)訂部主管每天有班前講、班后評，在會上正確傳達上級指示。2.按工作程序做好與宴會廳經(jīng)理、行政主廚等相關(guān)部門負責人的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。

3.制訂一月銷售預(yù)訂計劃并提交宴會部經(jīng)理批示執(zhí)行，定期總結(jié)銷售出訪情況，指導(dǎo)下步銷售預(yù)訂工作。

4.制訂預(yù)訂員的崗位描述并界定其工作范圍。5.受理預(yù)訂員上報的合理化建議，按程序處理。

6.制訂預(yù)訂員崗位技能培訓(xùn)計劃，報批通過后協(xié)助培訓(xùn)部門實施、考核。7.巡視、監(jiān)督、檢查預(yù)訂員的各項工作，并做出工作評定。

8.解決來訪客人的預(yù)訂需求，向客人提供必要信息，如宴會預(yù)訂已經(jīng)確定，與客人商討最終的細節(jié)安排。9.實地檢查接待服務(wù)的落實情況。

10.收集宴會活動后客人的反映，并反饋給宴會廳經(jīng)理。11.填寫預(yù)訂員過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按程序執(zhí)行。12.及時對預(yù)定員工作中的爭議做出裁決權(quán)。

13.定期向宴會部經(jīng)理述職。

14.關(guān)心預(yù)定員的思想、工作和生活。

領(lǐng)導(dǎo)責任：

1.對宴會預(yù)訂部一月銷售預(yù)訂計劃的完成負責。

2.對預(yù)定員的紀律行為、工作秩序及整體精神面貌負責。3.對宴會預(yù)訂部工作程序和規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責。4.對宴會預(yù)訂部給飯店造成的負面影響負責。5.對宴會預(yù)訂部所掌管飯店秘密的安全負責。6.對宴會預(yù)訂部與相關(guān)部門之間的關(guān)系負責。

主要權(quán)力：

1.對預(yù)定員的工作有指揮權(quán)。

2.對預(yù)定員的工作有監(jiān)督、檢查和考核權(quán)。3.對顧客預(yù)訂的宴會有權(quán)安排時間及場所。4.對預(yù)定員的工作爭議有裁決權(quán)。5.對預(yù)訂員有獎懲建議權(quán)。

管轄范圍：

1.宴會預(yù)訂部所有預(yù)定員。2.宴會預(yù)訂部辦公場所及設(shè)施。3.宴會預(yù)訂部衛(wèi)生責任區(qū)。

素質(zhì)要求：

擴展閱讀：酒店餐飲部宴會預(yù)訂單

宴會預(yù)訂單

經(jīng)手人：落訂日期：落實日期：宴會服務(wù)要求：公司名稱：接洽者姓名：職位：電話：電傳：宴會形式：日期：抵達時間：宴會開始時間：宴會完結(jié)時間：地點：保證人數(shù)：預(yù)算人數(shù)：食物價格每位每席飲料價格每位每席雜項收費

預(yù)計總消費金額：

預(yù)定付款方式已收訂金寄帳單地址

宴會預(yù)訂部主管意見：

宴會部經(jīng)理意見

附：菜單、酒水訂單

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